廚神從蛋包飯開始 第216章 博文殺瘋了

熱鍋滾油，蔡博文這是要做烘蛋？

烘蛋，說是烘，其實(shí)靠得是炸。

原理是雞蛋遇到熱油便膨脹，形成了烘的效果。

上好的烘蛋，在蛋液倒進(jìn)滾燙的油鍋前，要先舀出一勺的熱油，在雞蛋遇油膨脹后再淋下去。

這樣做出來的烘蛋，中心會(huì)異常的蓬松。

可蔡博文做烘蛋，并不是為了烘而烘，而是為了接下去的炒制。

這一步，有些類似于陶燃曾經(jīng)做過的那份三香碎金。

烘蛋成型的一瞬間，蔡博文將之起出，用鍋鏟逼出里面的殘油，燥裂塞羅，接著便開始炒制木耳青豆等輔料。

簡(jiǎn)單的過油之后，他開始炒制魚香汁，先炒泡椒茸。

像泡椒茸這些傳統(tǒng)川菜常用的東西，如此正規(guī)而又嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁愂拢匀欢加兴鶞?zhǔn)備。

盡管可能比不上一些大廚的獨(dú)門秘方，可僅僅是制作名廚一至三星的菜品，那是綽綽有余了。

一搖、二拿、三捏，蔡博文的顛鍋技巧，完全復(fù)刻于他的大舅，更由于曾經(jīng)沉浸于那浩然廚勢(shì)的侵蝕之下，以蔡博文如今的技藝水平，勉強(qiáng)能表現(xiàn)出其中的一絲神髓。

對(duì)于目前連“一星”都不是的蔡博文而言，那一點(diǎn)點(diǎn)的神髓，也好比旭日之神輝。

他的身體也在那股意識(shí)和精神共鳴的作用下，富有韻律的動(dòng)了起來。

只見他全無任何防護(hù)措施，以單手抓住那灼熱的鐵鍋，就像他大舅當(dāng)年那樣。

廚師不能怕燙，怕燙就做不得廚師！

這是陶燃那位偶像名廚導(dǎo)師的名言，但就算那位的無情鐵手，也沒做到這個(gè)份上。

其實(shí)蔡博文也沒有這樣，只是用指尖在一放一合，短暫的接觸并不會(huì)被燙傷。

這種技法的原理是源于快而短的接觸，熱量不足以傳導(dǎo)，由于他的動(dòng)作太快且太過于連貫，才有了這樣匪夷所思的效果。

和所有其他秘密結(jié)社的技法一樣，都是障眼法而已；但這是真正的廚師技法。

在這行云流水般的動(dòng)作之下，泡椒茸被煸炒至斷生，同時(shí)蔡博文開始下輔料和燥裂了的雞蛋。

所有的食材在那熱辣而滾燙的鐵鍋中，翩翩起舞。

此時(shí)此刻，身后那個(gè)徹底傻掉了的裁判員，才想起他該通知葛拉姆·喬了。

盡管蔡博文沒有和他有什么溝通，可眼下這景象和異象，也不需要有任何的溝通。

只要他還是個(gè)裁判員，就基本上可以分辨的出來，快做好了！

一旁的導(dǎo)播，也把鏡頭給切了回來。

一眨眼的功夫，這鍋雞蛋已經(jīng)上碗芡了……單看那鐵鍋中黃中帶綠，金中透紅，油亮光澤的賣相，就知道是這一盆好菜。

可具體怎樣，還得品嘗以后才知道。

這時(shí)細(xì)心的網(wǎng)友們才發(fā)現(xiàn)，蔡博文的姿態(tài)已然不是之前猥瑣男了。

那種孤高的神情和冰冷無比又侵略如火的眼神，簡(jiǎn)直讓他們害怕！

情不自禁的在彈幕上打出了“害怕”兩字！

冰冷無比和侵掠如火，這兩者并不矛盾，冰冷指的是那絕對(duì)的專注度，如火指的是他對(duì)于眼前這鍋菜的熱情。

“這，博皇怎么回事？你們看博皇的手法，他居然不用墊布就可以控鍋的！！！”

“無情鐵手？不，王者之拉！這是王者之拉！”

“他已經(jīng)開啟王者模式，馬上就要起飛了！”

“我青結(jié)（青春結(jié)束），博文殺瘋了！”

令所有人沒有想到的是，這場(chǎng)預(yù)賽中最耀眼的，既不是第一個(gè)晉級(jí)的陶燃，也不是那幾個(gè)秘密結(jié)社的成員，而是從一開始就不被任何人看好的蔡博文。

盡管現(xiàn)在的操控幅度比之剛才顛鍋時(shí)要小上很多，可依然如控鶴擒龍般行云流水。

起鍋的那一刻，他自然還是要墊上一塊布，將那一份分量極小的魚香雞蛋，倒進(jìn)了準(zhǔn)備好的盤子里。

此時(shí)此刻，葛拉姆·喬和任東青才剛剛趕到。

蔡博文此時(shí)依舊沉溺于他的復(fù)刻世界中，那駭人的氣場(chǎng)中不免透著莽荒和蒼涼，連一旁的葛拉姆·喬都為之側(cè)目。

只見蔡博文冷冷的望了望他們，十分隨意的道了一句：“請(qǐng)！”

葛拉姆·喬明顯愣了一下，這娃兒咋回事？

他老師佐伯都不會(huì)這樣跟他說話，失了智嗎？

算了，不在意了。

看著葛拉姆·喬那張老臉，蔡博文終于回過了神來，趕忙道歉道：“不好意思葛拉姆名廚，我剛才可能太投入了，一時(shí)間沒有反應(yīng)過來。”

葛拉姆·喬笑著擺了擺手：“沒事，你的菜品會(huì)給我答案的。”

“強(qiáng)啊，博文，第一個(gè)敢給葛拉姆·喬臉色的。”

“完了，博文估計(jì)沒好果子吃。”

“博皇不會(huì)預(yù)賽就駕崩了吧？”

這群網(wǎng)友還真是有意思，前不久才宣判了博文的“死刑”，現(xiàn)在又想他能通過預(yù)賽。

廢話，通過預(yù)賽可以看他和陶燃捉對(duì)廝殺了啊。

看熱鬧不嫌事大，這可是廣大網(wǎng)友們最典型的特征啊！

任東青沒在意蔡博文怎樣，他的注意力全都在眼前這份魚香雞蛋上。

說實(shí)話，蔡博文會(huì)做這么正宗的川菜，是他沒想到的。

本以為蔡博文只是一個(gè)靠著佐伯約翰遜名頭嘩眾取寵的跳梁小丑，卻沒想到還真有兩把刷子。

只是這和佐伯約翰遜法餐名廚的頭銜不符吧？

魔都的佐伯餐廳他不是沒去吃過，但是吃過一回就不用再去了。

之后的每一回，都和其他的幾家佐伯餐廳一模一樣。

要是不知道，還以為那些大廚都和串場(chǎng)子似的，走穴呢。

但眼下的這道魚香雞蛋，比之前那些土雞瓦狗一般的法餐，高到不知道哪里去了。

單單這香氣，就不只是香飄四溢那么簡(jiǎn)單。

那一股熾烈的鑊氣，也著實(shí)有些過于駭人。

鑊指的是古代烹飪牲肉的大型青銅器，也就是無足鼎，外形上很像如今的鍋，所以在南方也管鍋叫做鑊。

所謂鑊氣，如今泛指的是運(yùn)用猛火表達(dá)出食材風(fēng)味和精華的一種直觀體現(xiàn)，比如陶燃前世某站名廚王剛老師，就是運(yùn)用猛火鑊氣的一把好手。

眼前這一份魚香魚蛋，就透著一股讓人為之駭然的鑊氣。