廚神從蛋包飯開始 第173章 江戶前終極二十貫(三)

從吃下那口壽司姜開始，天草豬四郎的腦海里只剩下一個(gè)念頭。

“這個(gè)卑鄙的華夏人又開始了，哪有壽司姜是這種味道的？”

酸味、辛辣、甜味，三者達(dá)到了完美的平衡。

如此濃郁的風(fēng)味，全然超乎了他們的想象。

味道像是壽司姜，口感卻根本就不是姜，極其軟嫩。

心里不住的嘶吼：卑鄙的華夏人，我是不會(huì)屈服的。

陶燃卻像是讀出了他們心中的無能狂怒，平靜道：“有什么好驚訝的？這只是普通的壽司姜而已，選用的也是最基礎(chǔ)的嫩姜，腌漬時(shí)用到了也只有醋和糖以及味淋……只不過。

——腌漬的期限是是十年。”

十年？

一句十年，讓所有人心中一緊，魚住純更是有些頭皮發(fā)麻。

陳年的壽司姜，居然還有這種效果？

他們中沒有一個(gè)人知道的，就像人們常常聽說82年的拉菲，難道有人聽說過82年的泡菜嗎？

壽司姜居然還可以這樣做，以前從來都沒有想過。

那陶燃又是怎么知道的？要知道他穿越過來也不過6年而已。

這批壽司姜不完全是陶燃腌漬的，是他根據(jù)腦海中平行世界的記憶在霓虹長野縣的一家壽司店里收購的，只是在后期處理了醋和糖的配比，外加加入了一點(diǎn)點(diǎn)的味淋。

如今在霓虹，壽司料理店的格局非常小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如前世。

懷石料理依舊占據(jù)著霓虹烹飪界的主流，壽司料理僅僅只有東京的幾處江戶前壽司夠看。

在霓虹人的傳統(tǒng)觀念里，東京以外的料理店都是鄉(xiāng)下料理店，這也是天草豬四郎等人為什么對(duì)這種壽司姜一無所知的原因。

陶燃的前世也是如此，壽司的核心技術(shù)“熟成”成型之后，成為了霓虹美食一張金字招牌，標(biāo)志性城市就是東京，幾萬霓虹幣一頓的壽司料理居然到了供不應(yīng)求，連預(yù)約都必須等上一個(gè)月至幾個(gè)月的程度，簡直就是讓人驚恐的流行趨勢(shì)。

但在東京以外的地區(qū)，盡管也有使用成型“熟成”技術(shù)的的壽司店，可絕大多數(shù)的壽司店仍然使用著相對(duì)落后的傳統(tǒng)和技術(shù)，更別說還有價(jià)格低廉與相對(duì)經(jīng)濟(jì)的回轉(zhuǎn)壽司與之競(jìng)爭。

實(shí)際上，從這些霓虹名廚踏入云中城的這一刻起，無形的交鋒已經(jīng)開始了。

陶燃今天要做的，就是徹底撕碎他們那扭曲的驕傲和玻璃一般的自尊。

現(xiàn)在，這幾人已經(jīng)陷入了被動(dòng)，魚住純的背上甚至被冷汗所浸透。

川桑也不知道該怎么說，只能走一步看一步吧。

布丁為客人們一一遞上手?jǐn)Q的熱毛巾，也意味著料理正式開始。

手起刀落，魚肉被飛快的片出，陶燃伸手進(jìn)入盛著醋飯的木桶，幾乎眨眼間就將飯團(tuán)捏握成型，點(diǎn)上山葵，蓋上魚肉，盈盈一握，輕輕一捏。

隨著手掌的一張一合，一起一伏，飯團(tuán)于電光石火間沉寂，又在彈指一揮間重生。

眼前只剩下一貫珠光美玉般的壽司。

不知為何，見了這一貫白玉般的壽司，腦海中只能想到無瑕兩字。

輕輕的，仿佛一片羽毛從陶燃的指尖飄落于鏡光漆黑的盤上。

在落下的那一刻，眾人仿佛在這黑白之間的交相中，見到了一束光。

既如日月星辰之更替，也如空空如也之輪回。

他們能明顯的感覺到，這貫壽司在落下的那一瞬間，有極其明顯的沉降，宛若雪峰之崩墜，又如山巒之坍塌。

已然徹底的轟塌了眼前眾人對(duì)于壽司的理解，他們從未想過，壽司居然還可以做成這樣？

魚住純內(nèi)心對(duì)于壽司的信念，以及身為職人的自信開始崩滅。

單單這一手……自己根本贏不了。

沒人能贏他……根本就沒人可以贏過他……

這壓根就不是人力能夠抗衡的存在……

天草豬四郎的內(nèi)心也被震撼，隨即是一種荒唐可笑的無力感在心頭蔓延，仿佛他之前所有的推斷和言辭，都是井底之蛙坐井觀天時(shí)的呱鳴。

真是有夠可悲的，蒼穹之浩瀚又豈是一只井蛙能夠妄自評(píng)判的？

他同時(shí)也明白，眼前這位如獵隼般犀利的男人，壓根就不是什么學(xué)識(shí)派，而是徹頭徹尾的技法派，還是技法派頂尖之中的絕巔。

從來沒有人能把壽司做成這樣，這簡直是完美的藝術(shù)品。

全然凌駕于天草豬四郎的理解之上，乃至破壞了他心中對(duì)于懷石料理往昔的崇敬。

印象只要產(chǎn)生了一絲裂紋，很快就會(huì)逐漸擴(kuò)散，直至最終的幻滅。

超脫于眾生之上的“禪”，為何會(huì)輸給遺世獨(dú)立的“美”？

這不可能，這家伙……他根本就不是人……

“第一貫，寒鲆側(cè)緣，七日熟成，18攝氏度。”

清冷的聲音把眾人的思維拉回到了眼前，壽司的靜靜擺放于天草豬四郎的正前方。

剛剛，僅僅只過去了一個(gè)瞬間，甚至他們自己都沒有反應(yīng)過來。

“天草君。”

川桑提醒下，天草豬四郎才反應(yīng)過來，迅速的夾起壽司放入口中。

在他將壽司放入口中的那一瞬間，另一貫壽司也已經(jīng)做好，放在了魚住純的面前。

后者二話不說，用手指熟練的夾起塞進(jìn)嘴里。

牙鲆是最典型的白身魚，也是秋冬時(shí)節(jié)的白身魚之王。

側(cè)緣指的是牙鲆等比目魚的背鰭肉，在富含油脂的同時(shí)也具備良好的嚼勁。

陶燃的江戶前終極二十貫依舊沿用小野二郎的設(shè)定，選用白身魚作為開場(chǎng)，但他的這貫寒鲆可止開場(chǎng)，要的是先聲奪人。

下意識(shí)的，腦海里閃過前世爺爺教他廚藝?yán)砟钫f過的話。

“下廚，就像是打仗，斗宴更是如此。

用兵之道，講究一個(gè)攻心為上，攻城為下；心戰(zhàn)為上，兵戰(zhàn)為下。

斗宴之時(shí)，同樣亦如此，攻心為上，較技為下；誅心為先，敗敵為次。

真正廚師的世界是殘酷的，你從今天起，就要明白這個(gè)道理。

舊社會(huì)許多名廚的崛起，無一不是踩著別人的尸骨上來的。

我們祖上同樣也是，你太爺爺能夠從大宗師手底下的那群打雜小廝里脫穎而出，靠得不是別的，就是他比其他人更狠！

比試，最忌的就是心慈手軟。”