食戟之丐世英雄 第三十一章 餐盤(pán)上的回憶 一

艱難通過(guò)下午考核，江云楓所在班級(jí)殘存的學(xué)生們還沒(méi)來(lái)得及喘息，就被廣播再次集中到遠(yuǎn)月度假村另一處寬闊的廚房中，此時(shí)天色已近黃昏。

學(xué)生們正在疑惑時(shí)，一位穿著壽司廚師裝的男子，站著秒表和記事板來(lái)到眾人面前大聲說(shuō)道“我是本次考核的講師，我叫關(guān)守平，是銀座壽司店的板長(zhǎng)。現(xiàn)在準(zhǔn)備今天最后的考核，所有人必須獨(dú)自在60分鐘內(nèi)為此次來(lái)遠(yuǎn)月度假村集訓(xùn)的大學(xué)體育社團(tuán)的社員提供50份晚餐。”

學(xué)生中有人提問(wèn)“學(xué)長(zhǎng)，我們還沒(méi)吃晚飯呢。”

“晚飯等考核結(jié)束后你們自己解決，這是晚餐課題牛排套餐的樣本。最后補(bǔ)充一點(diǎn)，沒(méi)有再規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成的人，當(dāng)場(chǎng)退學(xué)！好了，考核開(kāi)始！！”關(guān)守平展示過(guò)樣品立刻按下秒表。

話音剛落餐廳大門(mén)就被打開(kāi)，一大群大學(xué)體育社團(tuán)的饑渴猛男蜂擁而入，熬過(guò)白天目睹來(lái)時(shí)路上還有說(shuō)有笑的同學(xué)好友慘遭淘汰，已經(jīng)身心俱疲的幸存學(xué)生們只能硬著頭皮開(kāi)始趕制晚餐。

江云楓沒(méi)有盲目投入烹飪，而是仔細(xì)端詳樣品，思考關(guān)守平這次考核的目的是什么？

關(guān)守平只是明確要求要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)要完成規(guī)定數(shù)量的牛排套餐，并沒(méi)有刻意的強(qiáng)調(diào)牛排套餐的味道和口感。想必應(yīng)該是考核廚師在烹飪過(guò)程中對(duì)時(shí)間的安排和運(yùn)用是否合理，快餐式料理速度和分量永遠(yuǎn)是第一位，味道則是其次。

明確考核實(shí)質(zhì)內(nèi)容的江云楓再嘗嘗牛排上的醬汁，確定醬汁成分牢記幾樣配菜，才推著載有配屬食材的小車(chē)沖向自己的陣地。

因?yàn)樘撞椭谐霈F(xiàn)了牛排，其他學(xué)生都在哄搶專門(mén)煎牛排的牛排鍋。江云楓對(duì)這種最多只能同時(shí)煎兩塊牛排的方形條紋平底鍋嗤之以鼻，追求速度的他相中了無(wú)人問(wèn)津的鐵板燒。

推來(lái)火力兇猛的中式風(fēng)箱灶，找來(lái)好幾口鑄鐵炒鍋，與鐵板燒組合成自己需要的多功能料理臺(tái)。制作沙拉的蔬菜事先經(jīng)過(guò)清洗，牛排也是按重量定制分裝。江云楓發(fā)現(xiàn)關(guān)守平提供的所有原材料都是半成品，自己只需要加工到符合食用標(biāo)準(zhǔn)就行。

在宵夜街經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)次用餐晚高峰考驗(yàn)的江云楓覺(jué)得這次考核簡(jiǎn)直不要太簡(jiǎn)單，幾個(gè)學(xué)生一起圍在大電飯鍋前，都想先盛飯的他們互不相讓，因此起了爭(zhēng)執(zhí)。

事先就料到考核用餐的的人數(shù)多，料理的學(xué)生也多，蒸飯的電鍋肯定不夠用。于是江云楓充分發(fā)揚(yáng)‘自己動(dòng)手豐衣足食’的精神，專門(mén)預(yù)留風(fēng)箱的一個(gè)灶眼和兩口炒鍋專門(mén)煮飯，利用中式灶臺(tái)強(qiáng)大的火力輪流快速將飯煮熟，以保證自己牛排套餐的米飯供應(yīng)不受限制。

余下的一個(gè)灶眼專職用來(lái)加熱作業(yè)，江云楓先用日式醬油、叉燒醬、味淋、鹽糖、水淀粉等調(diào)味料混合成牛排醬汁，滾開(kāi)后轉(zhuǎn)移到湯桶內(nèi)騰出炒鍋。洗刷干凈炒鍋在用速食味增與豆腐煮湯，味增湯滾沸江云楓只是調(diào)小爐火并沒(méi)有將其端離。

快餐的醬汁冷一點(diǎn)無(wú)所謂，湯必須要保證溫度。

“這個(gè)，這個(gè)，還有這個(gè)！分量不夠，不能計(jì)入成績(jī)，全部重做！”

“是，關(guān)守板長(zhǎng)！”

關(guān)守平看著手忙腳亂逃離的學(xué)生眉頭深鎖，突然，他注意到不遠(yuǎn)處的江云楓舉手示意，于是便好走上前去審查他的牛排套餐。

本以為只有一份樣品的關(guān)守平?jīng)]想到江云楓一下就端出來(lái)十份，這些牛排套餐每一份都是用大海碗盛上滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)陌酌罪埐⑶疫€澆上牛排醬汁，而且牛排份量與沙拉和配菜的份量都加倍。

關(guān)守平不由得眉角跳動(dòng)，自己樣品的份量大概只有江云楓這份的一半，前面三個(gè)學(xué)生的牛排套餐加起來(lái)還不如江云楓的三分之一。

“關(guān)守平前輩，我的牛排套餐合格了嗎？”

“額....合格了。”

關(guān)守平朝場(chǎng)邊做了個(gè)手勢(shì)，很快對(duì)應(yīng)江云楓料理區(qū)的屏幕就浮現(xiàn)‘準(zhǔn)備就緒’四個(gè)大字。已經(jīng)在其他學(xué)生的出菜窗口前等得不耐煩的饑渴猛男們立刻匯聚過(guò)來(lái)，不用考慮成本問(wèn)題的江云楓興奮無(wú)比，放肆給自己的牛排套餐加碼，巨無(wú)霸般的份量吸引來(lái)更多猛男。

暫時(shí)沒(méi)人申請(qǐng)審核，關(guān)守平懶得去巡視那些慌慌張張的學(xué)生，就站在江云楓的料理區(qū)旁，觀察他是如何在短時(shí)間內(nèi)完成一份份量如此超標(biāo)的大胃王牛排套餐。

橄欖油都是用中餐炒菜的大勺往炙熱的鐵板上澆，迷迭香也是成把的撒，寬闊的鐵板燒臺(tái)面密密麻麻擺放著二十幾塊事先用黑胡椒和海鹽腌制好的牛排，江云楓吹著口哨用烤肉鐵簽挨塊給牛排翻面。

如此粗獷豪邁的烹飪方式讓關(guān)守平眉頭再次跳動(dòng)，盡管烹飪手法很粗糙但速度優(yōu)勢(shì)非常明顯。江云楓挑出煎好的牛排，并且再?gòu)耐袄锾舫鲭缰坪玫呐Ｅ盘钛a(bǔ)鐵板燒空出的位置。

以最快速的隨緣刀法將牛排切片裝盤(pán)，淋上桶里調(diào)配好的醬汁，再?gòu)臓t灶上小火保溫的鍋里舀出一碗味增湯，搭配上沙拉、腌蘿卜配菜和米飯，整份巨無(wú)霸牛排飯定食只用了不到50秒就完成出菜。

關(guān)守平密切注視著秒表上的時(shí)間讀數(shù)，當(dāng)江云楓的第50份巨無(wú)霸牛排套餐離手立刻按下停止按鈕，秒表上的時(shí)間定格在45分48秒！扣除準(zhǔn)備的時(shí)間，從通過(guò)關(guān)守平的審核到完成考核要求只用時(shí)15分鐘。

“江云楓同學(xué)通過(guò)考核，耗時(shí)45分48秒！”

關(guān)守平大聲的宣布，引起全場(chǎng)嘩然。

“江云楓同學(xué)你很聰明，抓住了本次考核的核心意涵，你的冷靜和隨機(jī)應(yīng)變使得你能穩(wěn)住局面，成功通過(guò)考核，恭喜你！”說(shuō)罷，關(guān)守平很欣賞的輕拍其肩膀以示鼓勵(lì)，便轉(zhuǎn)身去巡視其他學(xué)生的考核。

作為第一個(gè)通過(guò)第一天全部考核的學(xué)生，江云楓終于獲得了為自己準(zhǔn)備晚飯和休息的權(quán)利，但他卻只是和緊隨其后完成全天考核的幸平創(chuàng)真以及仍在奮戰(zhàn)的極星寮舍友們打聲招呼就匆匆離開(kāi)考場(chǎng)。

剛才不計(jì)成本的大胃王套餐制作非常爽，但是代價(jià)也同樣承重，纏繞在江云楓左手手臂上的繃帶滲出殷紅的血絲...