我實(shí)在太有錢了 192、絕技

歐錦和今天也不是空手而來(lái)，他為了在張百知面前樹立一個(gè)很好的形象，特意準(zhǔn)備了一份大禮，既然來(lái)了也不再賣關(guān)子了，直接說(shuō)道:“張先生，我可以為您做一道佛跳墻，食材我已經(jīng)提前準(zhǔn)備好了，今晚進(jìn)行加工即可食用！”

“佛跳墻？”

張百知非常震驚地插了一句:“就是那個(gè)需要近20種食材，制作過(guò)程非常復(fù)雜耗時(shí)的佛跳墻？”

歐錦和點(diǎn)了點(diǎn)頭很肯定地說(shuō)道:“正是！”

張百知也聽說(shuō)過(guò)這道菜，佛跳墻，又名滿壇香，是復(fù)建當(dāng)?shù)孛耍瑢匍}菜系，相傳它是在清道光年間由復(fù)州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的，又有說(shuō)法說(shuō)發(fā)明此菜者是一幫要飯的乞丐。

佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制而成。

成菜后，軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

這樣的東西很適合老少和懷孕者食用，但是不能吃的太多，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值太高了，吃多了胎兒會(huì)受不了。

“那就制作這個(gè)佛跳墻吧，其他再搭配一些小菜即可！”張百知堅(jiān)定都說(shuō)道。

“沒問(wèn)題，張先生，我先開始準(zhǔn)備了！”

這些食材可不是一般的小菜市場(chǎng)能買到的，歐錦和之前做過(guò)不止一次佛跳墻，他很清楚這些食材去哪里才能買到最正宗的，所以他就住專門挑正宗貴的買。

花了2天的時(shí)間，從靜銨跑到保山，從保山又轉(zhuǎn)到徐佳匯，然后再?gòu)男旒褏R跑到譜陀，不知道的人還以為他們有什么神經(jīng)病，為了買菜跑遍上海幾個(gè)區(qū)，有必要嗎？

當(dāng)然有必要了，有什么事情比伺候好張百知更重要的，這本來(lái)就是他們的工作，跟在公司上班是一回事，每一個(gè)公司招聘的時(shí)候，崗位職責(zé)上都會(huì)有這樣一句話“……以及上級(jí)交待的其他事項(xiàng)”，這句話的意思就是老板讓你干什么你就得干什么！

這一道佛跳墻可謂是價(jià)值連城，材料費(fèi)就不說(shuō)了，光是油費(fèi)都不知道跑掉多少。

一切準(zhǔn)備就緒之后，歐錦和把食材放在了廚房里，因?yàn)榉鹛鴫Φ闹谱飨喈?dāng)耗時(shí)，所以必須要先從它下手，為了節(jié)約時(shí)間李阿姨和女朋也過(guò)來(lái)幫忙洗菜。

海參、鮑魚、魚唇、鹿筋、花膠、家養(yǎng)老母雞……光是做佛跳墻的食材就一大堆擺在了桌子上，看得他們眼花繚亂心曠神怡。

李阿姨平時(shí)都是只制作家常菜，飯店里的這些硬菜她都沒見識(shí)過(guò)，一看到這些食材就咬緊牙關(guān)，問(wèn)道:“這么多食材得要不少錢吧！”

歐錦和淡淡地說(shuō)道:“一共花了3000多塊錢吧！”

“真是舍得花錢！”李阿姨笑道，三千塊錢誰(shuí)都拿的出來(lái)，但是能花在吃飯上就沒有多人做得到了。

菜全部都洗好了之后，李阿姨退到了一邊，看歐錦和表演。

關(guān)于佛跳墻的做法，市面上也不知道有多少種，尤其是淘寶上還有100塊錢一份的，直接買回來(lái)就是成品，加熱一下就能吃，所以最正宗的做法和食材搭配估計(jì)只有行家知道了。

歐錦和的做法其實(shí)也只能說(shuō)是比較高檔，正不正宗根本就無(wú)從考證，不管哪個(gè)作佛跳墻的人都說(shuō)自己的做法是最正宗的，只要能吃就行。

首先他將魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進(jìn)沸水鍋中加蔥段、姜片、紹酒煮10分鐘，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒，上籠屜用旺火蒸2小時(shí)取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

人然后將魚唇切成塊，放進(jìn)沸水鍋中，加蔥段、紹酒、姜煮10分鐘，揀去蔥、姜。

金錢鮑放進(jìn)籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈后每個(gè)片成兩片，切上十字花刀，盛入小盆，加骨湯、紹酒，放進(jìn)籠屜旺火蒸，潷去蒸汁。

手法非常的熟練，用到的都是餐廳廚師的刀工和技巧，在煮制的過(guò)程中，火候的把控也相當(dāng)?shù)木_，這個(gè)廚房在當(dāng)初設(shè)計(jì)的時(shí)候是按照飯店的標(biāo)準(zhǔn)打造的，所以燃?xì)庠畹呐艢饬靠梢院艽螅芄?jié)省不少時(shí)間，對(duì)于歐錦和來(lái)說(shuō)也更加的順手。

今晚這道佛跳墻無(wú)疑是重頭戲，但是其他的菜也不容小窺，因?yàn)橐缯?qǐng)的不光是楚伊蘭一個(gè)人，還有其他的傭人，所以不能只顧著她一個(gè)人的口味。

例如炒蝦仁兒，炒腰花兒，鍋燒海參，燴雞腸肚兒，，燒鴛鴦，黃花魚，精熘魚片兒，熘蟹肉等等。

歐錦和和李阿姨在廚房忙乎著，張百知和楚伊蘭在樓上的健身房玩耍，新來(lái)的女仆陸婷婷在打掃衛(wèi)生。

作為女仆大多數(shù)都是充當(dāng)勞務(wù)工，清潔工，保姆，在大多數(shù)人眼里，就是給那些家里有錢從小衣來(lái)伸手飯來(lái)張口的生活不能自理的富二代們標(biāo)配的，而陸婷婷一開始看到張百知時(shí)就覺得很帥，很期待和他相處的日子。

實(shí)際上這段時(shí)間她都是閑的，因?yàn)閺埌僦刻旌芡聿呕丶遥绯科饋?lái)的時(shí)候也不愿她照顧什么，所以沒事干的時(shí)候就和李阿姨一起幫忙，顯得很沒存在感，她內(nèi)心是有點(diǎn)失落的。

生活如果每天都能這么愜意，那該多好啊，可是張百知是個(gè)閑不住的人，他看不慣的東西就必須要拯救一下，屬于那種懟死人不償命，把自己的快樂(lè)建立在戳別人痛點(diǎn)上的小人。

他的存在就是為了讓別人睡不著覺:

開娛樂(lè)公司，拍高質(zhì)量高演技高特效的電影，就是為了讓那些拍爛片的人睡不著覺；

開游戲公司，制作不充錢也可以公平公正的游戲，是為了讓騰訊睡不著急；

現(xiàn)在很多年輕人不是喜歡小鮮肉嗎？他就偏偏要懟死黑死小鮮肉。

不是都說(shuō)中國(guó)的電影特效差不如好萊塢嗎，那就多砸點(diǎn)錢就是了，砸出比好萊塢電影更多的錢，特效又不是只有美國(guó)人會(huì)做，只是中國(guó)的電影投資商不愿意花錢而已，還真以為多有技術(shù)含量呢！

現(xiàn)在張百知看不慣的事情還有很多，他全都記在心里，以后一個(gè)都跑不掉！

自己的生活也不能太累，有時(shí)間的時(shí)候還是要去享受的。

此刻，陸婷婷突然出現(xiàn)在二樓:“張先生，楚小姐，該吃飯了！”

“好的，我們下去吧！