超凡夢世界 40 美食達(dá)人 (三十九)

出于對李大爺?shù)淖鹬兀⑺己托熵缭缇统鲩T了，乘車一個小時(shí)，抵達(dá)李大爺?shù)木铀?p/> 李大爺家的環(huán)境十分優(yōu)雅，是一個獨(dú)立的小院子，三間平房，院子里種滿了蔬菜，有兩棵柳樹，翠綠欲滴，隨風(fēng)擺動。

一進(jìn)門，就是一條磚石鋪墊的小徑，庇護(hù)在葡萄架之下，盡管光線明媚，也只能在地上投下婆娑的陰影。

環(huán)境甚是清幽，乃是老年人夢寐以求的隱居之地。

徐攸之忍不住在想，如果徐老爺子晚年能在這樣一處清幽之地生活，興許就不會去世那么早了。

此時(shí)不過上午八點(diǎn)鐘，但是李大爺已經(jīng)忙活開了。

他提著一個水壺，正在給院子里的蔬菜挨個澆水，一大把年紀(jì)了還這么勤勞，值得敬佩。

徐攸之忙搶上前去，從李大爺手中接過水壺，幫忙干活。

李大爺沒推辭，樂于給年輕人表現(xiàn)的機(jī)會，笑呵呵的道：“小伙子，謝謝了。”

“應(yīng)該的。”

這么大的菜園子，只是靠這么一個裝不到五斤水的壺，速度太慢了。

而菜園子里的活干不完，李大爺心有掛念，就不能專注地為阿思診治。

徐攸之便把房檐下那個大水缸放滿了水，一只胳膊將大缸環(huán)抱了起來。

這種驚人的舉動頓時(shí)嚇壞了旁人。

阿思知道徐攸之的身手不凡，卻沒想到有這么大的力氣，這裝滿水的缸不得有幾百斤啊，而且看他的樣子，全然沒有勉強(qiáng)之感。

這力氣，舉重的奧運(yùn)冠軍，綜藝節(jié)目中的那些大力士也不過如此吧？

阿思驚嘆的捂住了嘴巴。

李大爺見了，伸出一只大拇指，叫了聲好！

他這歲數(shù)，是聽武俠評書的那一輩人，最愛故事里的豪俠劍客，這中，又免不了許多力拔千斤之士。

瞧見徐攸之的力氣遠(yuǎn)過常人，即便他是年紀(jì)大的長者，也很欽佩對方的力氣。

徐攸之不在意自己的力量會給其他人帶來視覺震撼，這只是他實(shí)力的冰山一角，區(qū)區(qū)一個水缸，他們只會震驚罷了，不可能把自己當(dāng)成超人什么的。

可以像他這樣挪動水缸的人，雖說整個世界寥寥無幾，但不代表不存在，理論上人的力氣是能到達(dá)這個程度的，假如自己平推了一座房子，那才叫驚世駭俗呢。

徐攸之抱著水缸給這些半成熟的蔬菜秧子澆水，它們已經(jīng)長出了果實(shí)的雛形，估計(jì)再有個把月，就能摘著吃了。

李大爺年齡大了，搬了個板凳坐在上面歇息。

阿思卻不好意思在這兒傻站著，她很年輕，也很健康，即便是個女孩子，也得做些力所能及的事情。

她拿了一個葫蘆做成的水瓢，從徐攸之的缸里舀水，協(xié)助他一起澆水。

“大小姐，你去歇著吧，我一個人就夠了。”

徐攸之閑她礙事，又不好直接明言。

阿思理所當(dāng)然的道：“那怎么行，我可不能眼睜睜地看著你一個人勞動，我多出舀出一瓢水，你不就輕松一些了嗎。”

“沒多重的。”

普通人肯定搬不動這么重的東西，但是對徐攸之來說，相當(dāng)于抱個籃球那樣簡單。

“對了，你是吃什么長大的，力氣咋這么大？”

阿思好奇地問道。

“沒辦法，天生神力。”

徐攸之胡謅。這個世界上天生力氣就大的人不能說沒有，但大到他這種程度，絕對百年難遇。

一切的成就都是后天訓(xùn)練以及從機(jī)遇中得來的。

“你說過你不是廚師，可你究竟是做什么的，為什么混到了這些廚師的圈子里？”

以前的阿思雖然也對徐攸之的事情感興趣，但只是對不了解之人的獵奇心態(tài)。

徐攸之不說，她懶得多問，隨便打探別人隱私是很不禮貌的行為。

現(xiàn)今，她發(fā)覺徐攸之的來歷神秘，實(shí)在忍不住了。

“你不覺得你打擾到我了？”

徐攸之沒好氣地翻了個白眼。

阿思這才悻悻地閉了嘴。

僅僅半個小時(shí)，徐攸之就完成了一個上午的工作量，澆完了菜園子，舒展了一下胳膊，走到李大爺?shù)拿媲埃儐栍袥]有別的活了。

徐攸之又不是自己雇的小工，怎好把人家使喚來使喚去的。

李大爺說了一句：“沒啥了，咱們進(jìn)屋吧。”

李大爺?shù)淖√幨謽闼兀b修布置，有點(diǎn)上世紀(jì)的感覺，不過整潔有序，十分干凈。

廚師們的主要目的是治好阿思的病，但是前面出場的人沒更好的辦法，只能期待美食誕生奇跡。

李大爺可就不一樣了，人家是正經(jīng)的中醫(yī)，行了大半輩子的醫(yī)道。

老年了才著重于研究食補(bǔ)、藥膳這一方面。

因此徐攸之和對方討論的不是吃，是怎樣恢復(fù)阿思的味覺。

李大爺言談舉止像是個醫(yī)道高手，他讓阿思坐在自己的面前，瞇起老而不失犀利的眼睛，觀察起了阿思。

這么鄭重的態(tài)度，可不像是裝腔作勢。

徐攸之心里油然升起了一份敬意。

中醫(yī)歷史悠久，具有數(shù)千年的傳承，是一門研究人體生理、病理以及疾病的診斷和防治的學(xué)科。

其誕生于原始社會，理論形成于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，成型于魏晉，完善于唐宋，發(fā)展于明清。

中醫(yī)承載著古代人民同疾病作斗爭的經(jīng)驗(yàn)和理論知識，是在古代樸素的唯物論和自發(fā)的辨證法思想指導(dǎo)下，通過長期醫(yī)療實(shí)踐逐步形成并發(fā)展成的醫(yī)學(xué)理論體系。

以陰陽五行作為理論基礎(chǔ)，將人體看成是氣、形、神的統(tǒng)一體，通過‘望聞問切’四診合參的方法，探求病因、病性、病位、分析病機(jī)及人體內(nèi)五臟六腑、經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)、氣血津液的變化、判斷邪正消長，進(jìn)而得出病名，歸納出證型，以辨證論治原則，制定‘汗、吐、下、和、溫、清、補(bǔ)、消’等治法，使用中藥、針灸、推拿、按摩、拔罐、氣功、食療等多種治療手段，使人體達(dá)到陰陽調(diào)和而康復(fù)。

主要內(nèi)容包括運(yùn)氣學(xué)說、精氣學(xué)說、陰陽學(xué)說、五行學(xué)說、氣血津液、臟腑學(xué)說、經(jīng)脈學(xué)說、病因?qū)W說、元?dú)鈱W(xué)說等。

由此可見，中醫(yī)文化博大精深，何其復(fù)雜，窮盡一生也難說真正地掌握這門醫(yī)術(shù)。

而有些人只學(xué)了皮毛就開辦診所，大肆鼓吹宣傳，掛了個名號只為騙錢，人倒是沒治愈幾個，反而出現(xiàn)了不少問題，這樣的例子比比皆是，造成了許多人對中醫(yī)的不信任，更有甚者，認(rèn)為這一醫(yī)學(xué)是荒謬、沒有科學(xué)依據(jù)的。

這個結(jié)論當(dāng)然是錯誤的，誠然，中醫(yī)的理論無法被現(xiàn)代科學(xué)所解釋，但能延續(xù)至今，定有可取之處，且包含著深厚的哲學(xué)、思想與文化。

尤以‘望聞問切’為世人熟知。

望：觀察病人形體、面色、舌體、舌苔，根據(jù)形色變化確定病位、病性，稱為望診。觀其形體，可知五臟盛衰，腦為元神之府，腎精生化之髓充實(shí)其中，才能神光煥發(fā)，思維敏捷。苦頭往前傾，目睛內(nèi)陷，是髓海不足，元神將憊現(xiàn)象。背為胸廓，心肺居于胸中，背曲肩隨，是心肺已虛象征。腰為腎臟所在部位，不能轉(zhuǎn)搖，是腎臟功能衰憊的表現(xiàn)。

聞：包括聽聲音和嗅氣味兩方面，從病人發(fā)生的各種聲音，從其高低、緩急、強(qiáng)弱、清濁測知病性的方法。聲音高亢是正氣未虛。語聲重濁乃外感風(fēng)寒。嗅氣味可分為病人身體的氣味和病室內(nèi)的氣味。病人說話有囗臭，多屬消化不良、腐臭多屬體內(nèi)有潰瘍。病室內(nèi)有尸臭氣味，多屬腑臟敗壞。有爛蘋果氣味，多屬糖尿病危重患者。

問：詢問病人及其家屬，了解現(xiàn)有癥狀及其病史，為辨證提供依據(jù)方法。中醫(yī)有十問，一問寒熱二問汗，三問疼痛四問便，五問嘔眩六問悸，七苦八渴俱當(dāng)辨，九問舊病十問團(tuán)。

切：指用手觸按病人身體，藉此了解病情的一種方法。切脈又稱診脈，是醫(yī)者用手指按其腕后撓動脈搏動處，借以體察脈象變化，辨別臟腑功能盛衰，氣血津精虛滯的一種方法。正常脈象是寸、關(guān)、尺三部都有脈在搏動，不浮不沉，不遲不數(shù)，從容和緩，柔和有力，流利均勻，節(jié)律一致，一息搏動四至五次，謂之平脈。

相信很多人在古裝劇中都看過郎中給病人切脈的場景……

切脈從古延續(xù)至今，已有三千年，切脈辯證的最大爭議之處在于其辯證之法，對證象與脈象間的內(nèi)在聯(lián)系，無明析的概念，不能令人一目了然，以致施醫(yī)者只知其然而不知其所以然。

徐攸之在一些地?cái)倳峡吹竭^類似的內(nèi)容，因此對這里面的玄機(jī)很是好奇，只搭著病人的脈搏就能窺探其身體內(nèi)部的玄機(jī)，有些巫術(shù)的色彩，如果真的管用的話，那醫(yī)院里檢查身體的儀器就可以被取代了，浪費(fèi)那錢干啥，又費(fèi)電又保養(yǎng)的，請個中醫(yī)坐診，豈不美哉？

然而李大爺并沒有使用這一傳統(tǒng)的方法，只是讓阿思張開嘴巴，吐出舌頭，又問了幾句身體狀況，便有了自己的判斷。

中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)可以分為九種。除平和體質(zhì)屬于健康體質(zhì)外，根據(jù)臨床上的癥狀、脈象、舌苔，其他八種體質(zhì)都屬于不健康體質(zhì)：陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陽盛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、氣郁體質(zhì)。

可以根據(jù)診斷者的體質(zhì)通過食療來糾正出現(xiàn)的陰陽失衡或偏性。如熱體、熱病宜多食寒涼性食物。寒體、寒病，就要多食溫?zé)嵝允澄铩Ｖ挥羞@樣的食補(bǔ)才能相“宜”，達(dá)到預(yù)期的效果。

高明的中醫(yī)還會根據(jù)季節(jié)變化對人體氣血影響的規(guī)律，從而制定進(jìn)補(bǔ)的原則。具體原則有‘春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰’。

除此之外，地域也是重要的判斷依據(jù)。生活在濕熱地區(qū)的人要吃些如綠豆、菊花、西瓜、梨、小米、黃瓜、白菜、茄子、冬瓜、蘑菇等寒涼性的食物。生活在干燥高冷地區(qū)，則要經(jīng)常食用龍眼、荔枝、扁豆、山楂、胡桃、白面、生姜、大蒜、韭菜這樣的濕熱之物。

一番診查后，李大爺認(rèn)為阿思是氣郁體質(zhì)。

氣郁體質(zhì)主要表現(xiàn)為性格內(nèi)向、敏感。行為上，對外界環(huán)境的適應(yīng)力差，郁郁寡歡，容易急躁或傷心，煩躁多夢，夜寐欠安。

這種體質(zhì)在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的實(shí)驗(yàn)室是檢查不出異常的，但在中醫(yī)眼中，癥狀就比較明顯了。

氣郁體質(zhì)的調(diào)理應(yīng)以疏通氣機(jī)、調(diào)暢情志為主，可選用一些行氣藥物治療，也可通過食療來調(diào)整氣郁體質(zhì)。

阿思既同意李大爺?shù)呐袛啵指械接行├Щ螅m然她對于某些方面的事情格外敏感，但是總體來說，性格偏外向，完全不是那種半天悶不出來一句話的人。

徐攸之說道：“當(dāng)局者迷，旁觀者清。你可能對自己的認(rèn)識還不夠充分。”

他覺得阿思是個假外向的人，很多時(shí)候都在用陽光的外表掩飾內(nèi)心的脆弱。

李大爺笑著說道：“小姑娘，放心吧。我當(dāng)了這么多年的中醫(yī)，診斷一向很準(zhǔn)，如果可以調(diào)理好你的氣郁體質(zhì)，你的問題就能解決了。”

李大爺給出了一個詳細(xì)的治療方案……氣郁體質(zhì)的調(diào)養(yǎng)，可以從幾個方面同時(shí)進(jìn)行。

飲食方面：氣郁體質(zhì)以行氣為主，應(yīng)多吃行氣的食物，比如蔥姜蒜、香菜、胡椒等。少食酸澀、油膩、生冷寒涼的食物，這些不利于人體氣機(jī)的調(diào)暢。

運(yùn)動調(diào)理：運(yùn)動調(diào)養(yǎng)從調(diào)心和調(diào)氣雙方面入手，氣郁體質(zhì)的人若沒有兼具陽虛、氣血虧虛等體質(zhì)，可以堅(jiān)持較大強(qiáng)度的運(yùn)動量，如跑步、登山、球類、武術(shù)、游泳等，足夠的運(yùn)動量促進(jìn)氣血暢達(dá)、促進(jìn)食欲、改善睡眠。

這點(diǎn)倒是和徐攸之的想法不謀而合，一點(diǎn)小病，多運(yùn)動就好了。

精神調(diào)養(yǎng)：學(xué)會發(fā)泄，為人處事不要太敏感，放松心態(tài)。過度的思慮會損害脾胃功能，凡事不要想的太多。有空多聽流暢、舒緩的音樂，多外出旅行、曬太陽，對氣郁體質(zhì)有糾正作用。