猛爹 第二百四十四章 二姐,我和你拼了

“今天我們做豬肉白菜餡的餃子。”丁鵬對丁曼柔直播間的觀眾說道。

餃子的餡兒有很多種，不管你用什么搭配，只要面皮包起來能夠煮熟就行。

當(dāng)然這是一種很不負(fù)責(zé)的吃法。

一個真正喜歡吃餃子的人，他不僅僅要能吃，而且要會吃。

豬肉白菜是餃子餡里面最古老的也是最受歡迎的搭配之一，豬肉的濃香味道和白菜的清香味道相融相和，讓人吃到嘴里之后絕對是一種很美的享受。

芹菜和豬肉，芹菜和牛肉羊肉，香菇和豬牛羊肉等等，餃子餡的種類太多太多了。

丁鵬喜歡吃豬肉白菜的，他覺得這種餃子餡吃到嘴里面滿嘴飄香，而且豬肉和白菜都是大眾食材，能吃到生活最本源的味道。

“我也喜歡吃豬肉白菜餡的。”丁叮笑嘻嘻說道。

丁鵬笑道：“當(dāng)然了，這是一種很經(jīng)典的配合，而且過年吃豬肉白菜餡的餃子是一種吉利的象征，白菜，諧音就叫百財，吃豬肉白菜餡的餃子，寓意著來年百財?shù)絹恚斣磸V進(jìn)。”

直播間的一個觀眾聽丁鵬這么說，發(fā)個笑臉，道：“丁叔，芹菜餡的呢？”

“爸，問你芹菜餡的什么寓意呢。”丁曼柔笑著說道。

“芹菜餡兒的代表著勤財，勤快發(fā)財?shù)囊馑迹虏损W兒的代表著久財，長久發(fā)財?shù)囊馑迹岵损W兒的代表著算財，晚上計算一下進(jìn)賬多少，羊肉餡的代表著洋財，生意能做到國外去，賺外國人的錢，牛肉餡的代表著牛財，炒股的人喜歡吃這種餡兒的，還有......”

“爸，別說了，直播間的觀眾全都笑瘋了。”

“丁叔，我算是服了，合著在你這里不管什么餡兒的餃子都是好的啊。”

“芹菜，韭菜，酸菜......笑死我了，丁叔，我喜歡吃苦瓜餡兒的怎么個說法啊？”

“靠，樓上再次驚現(xiàn)二次元沙雕，大過年的吃苦瓜餡兒的餃子，你這輩子都沒有甜日子過了。”

看著直播間的消息，丁鵬笑道：“其實不管說什么餡兒的，餃子終究是餃子，餃子形狀如元寶，過年吃餃子就是圖個吉利，吃幾個元寶，代表著來年財源滾滾，哦，對了，老三，給我找兩枚一毛的硬幣。”

丁叮在旁邊看直播間的消息正看的歡樂呢，一愣，道：“爸，你不是做餃子的嗎？要硬幣干什么？”

“讓你去你就去。”

“好噠。”

丁叮蹦蹦跳跳找硬幣去了，很快拿著五六個過來了，道：“老爸，夠不夠？還有呢。”

丁鵬笑道：“用不完，兩枚就行，多了就不靈了。”

說著，他將硬幣扔進(jìn)了鍋里，然后加水之后開始煮，這邊開始拌餃子餡兒。

“老爸，白菜還沒放肉里面呢，你加調(diào)料干什么？”丁曼柔還以為老爸一興奮做錯了呢，趕忙提醒道。

丁鵬道：“白菜放進(jìn)去就不經(jīng)典了，要想餃子餡兒好吃，首先肉里面加調(diào)料，讓肉入味之后再將配菜放進(jìn)去拌均勻，另外拌的時候蔥姜蒜切末放進(jìn)去，不管是什么肉，多多少少都會有一點兒其它的味道，而蔥姜蒜末就是將這點味道除去，還有就是要想煮出來的餃子香而多汁，往餡兒里面稍微加一點兒水，這樣的餃子餡做出來的餃子才是完美的。”

一邊說，丁鵬是一邊做。

鍋里面水開，將硬幣撈出來擦干凈之后，直接扔餡兒里面了。

“老爸，干嗎？一會兒硌到牙了怎么辦？”丁叮問道。

“硌牙？說明運氣好，一會兒誰吃到了說明明年會發(fā)財，圖個彩頭。”

其實直播間的觀眾有很多此時也正在包餃子，畢竟除夕呢，晚上就要吃。

這些人一邊聽丁鵬說，一邊跟著做。

餃子餡兒拌好之后，然后是和面搟餃子皮。

“我給我閨女說了，其實大家也都知道，餃子的重要組成部分就是餃子餡和皮，好吃的餃子不僅僅要餡兒好，皮也要薄，薄皮大餡兒，吃到嘴里肉汁彌漫，這才是做餃子的境界，現(xiàn)在我們就做餃子皮。”

這貨將旁邊的一個盆拿了過來，里面已經(jīng)有餳好的面團(tuán)了，拿出來再次揉了起來，一邊揉一邊說道：“包餃子的時候盡量二次揉面，這樣的面延展性會比較好，好包，同時煮的時候也不容易破皮，而且在剛開始揉面的時候最好里面加一兩個雞蛋，這樣吃起來味道會更可口。”

揉面，切成塊，然后開始搟皮。

丁鵬今天就是純屬幫大女兒打擂呢，既然做了，那就怎么好玩怎么做。

此時，項城和趙芳帶著兒子也過來了，丁鵬趕忙招呼他們幫忙。

其實項城就是個附帶品，真正能幫上忙的還是趙芳。

讓項城帶著孩子，她和丁曼柔丁叮包餃子。

三個人包，丁鵬一個人搟面皮。

“爸，你確定？”丁曼柔懷疑的問道。

她和丁叮可能包的不算快，但是她知道小姨可是包餃子的高手，速度很快。

“當(dāng)然確定了，放心吧，供的上。”丁鵬笑道。

趙芳笑道：“姐夫，曼柔的粉絲可是全都看著呢，你這大話也說出來了，要是一會兒供應(yīng)不上了可就糗大了。”

丁鵬一伸頭沖著丁彩鱗拿的手機道：“剛才的話你們都沒聽到吧？”

丁曼柔姐妹和直播間的觀眾全都哈哈大笑了起來。

讓你吹，現(xiàn)在想起來兜底了？

沒用！

我們都聽到了。

“丁叔，不要讓我們鄙視你啊，加油！”有觀眾發(fā)消息道。

丁鵬擼了擼袖子，道：“那行，就開始吧！看看你們快還是我快。”

說完，這貨直接將兩根搟面杖拿過來了。

丁曼柔一看就有點迷糊。

“爸，你要干什么？”

“搟餃子皮啊。”

“兩根搟面杖怎么搟？”

“今天讓你看看什么是高手，什么是奇跡！”

說著，丁鵬將兩個面團(tuán)放在案板上，雙手一拍，面團(tuán)扁了下去，緊接著兩根搟面杖放在兩個面團(tuán)上，雙手直接開始搟了起來。

就見兩個面片在搟面杖下面隨著搟面杖的滾動在不停的旋轉(zhuǎn)著，只是一眨眼的功夫而已，兩片圓圓的餃子皮好了。

這一幕別說直播間的觀眾了，就連趙芳都看的有點傻眼了。

“姐夫，你是怎么做到的？”

丁鵬哼哼道：“就這么做到的啊，要不怎么說是高手呢。”

丁曼柔姐妹哼了一聲，直接開工包餃子。

行家一出手就知有沒有，趙芳包了一個餃子就能看出來是行家，丁曼柔包的也不錯，畢竟基礎(chǔ)好，但是丁叮包的就有點慘不忍睹。

這閨女拿一片餃子皮，然后放了點餃子餡，結(jié)果一捏，噗的一下，從餃子里面呲出來好多菜汁，弄的袖子上都是的，郁悶壞了。

菜汁出來，直接將餃子皮給打濕了，這一下好了，餃子皮一濕根本就捏不住了，手一松開餃子就成了“開口笑”，好像在嘲笑丁叮笨蛋一樣。

“啊！！！我這怎么包不住啊？姐，你幫我看看，它怎么老是開啊。”

丁叮郁悶的差一點把手里的報廢餃子給扔掉，找丁曼柔請教。

丁曼柔笑的前仰后合的，將丁叮的餃子拿過來，餃子餡倒回盆里，餃子皮直接捏成了一團(tuán)又丟丁鵬那里了。

“你用餃子餡啊，餡兒里面已經(jīng)有菜汁了，你還從下面挖那么多菜汁干什么？看小姨怎么包的？”丁曼柔道。

丁叮看了一會兒趙芳的操作步驟，又拿起一片餃子皮包了起來。

“啊啊啊啊，大姐，我是不是太笨了？包餃子都不會？”將手里的餃子直接握成了一團(tuán)，菜汁都順著手流下來了，丁叮崩潰道。

嗯，又沒包成。

拿著相機的丁彩鱗哼哼道：“你終于承認(rèn)自己笨了？二姐我以前都不好意思說你，害怕打擊你生活下去的勇氣。”

丁叮將手里的面團(tuán)往臺子上一扔，朝著丁彩鱗張牙舞爪道：“二姐，我和你拼了！”