永恒美食樂(lè)園 第147章:橙紅色的寒天

之所以叫“面豉”，還是因?yàn)槲多帷?p/> 這是一種用黃豆制作的特殊食物，調(diào)味料，霓虹人認(rèn)為這是湯品的必備材料，所以味噌湯在島國(guó)從不缺席，哪怕是懷石或其它宴席菜。

夏言倒是想用其它材料，但課堂上，這張廚臺(tái)，也就那么些常用的東西，因地制宜的，用手頭上可用的食材，烹煮出漂亮的菜品，這同樣非常突顯主廚的功力。

實(shí)際上呢，在活烤龍蝦以外，額外熬煮一鍋‘龍蝦面豉湯’，是夏言覺(jué)得不夠穩(wěn)，不夠茍。

他不確定才波朝陽(yáng)的能力界限。

假如，才波朝陽(yáng)能再現(xiàn)他活烤龍蝦的廚藝，包括他劈下的，那究極一刀呢？

如此一來(lái)，加一道保險(xiǎn)杠，勢(shì)在必行啊。

活烤。

包括‘火候’和‘刀功’。

在夏言手上，是「一口鍋」和「七星破軍迅切開(kāi)」齊頭并進(jìn)。

眼下的面豉湯，卻更復(fù)雜了，在以上兩種進(jìn)階的基礎(chǔ)上，夏言用味噌、云丹、味淋和木魚(yú)花這些素材，相當(dāng)于把他至今尚不能完全掌控的「跳脫之風(fēng)」，也一塊放到呆會(huì)要呈上的餐盤(pán)上，構(gòu)成他菜品的一環(huán)！

哼哼。

一身工藝，技術(shù)。

就連本人都無(wú)法掌控「跳脫之風(fēng)」都下去了。

你怎么“復(fù)制”？

但夏言依然覺(jué)得有所欠缺，懷抱慎重念頭一遍遍的，自我檢視：

“讓我想想，讓我再想想，還有什么可以添加的‘佐料’？必須要做一次史無(wú)前例的大餐，迎接‘藥哥’，哪怕不是為了別致的見(jiàn)面禮，為了大型任務(wù)的獎(jiǎng)勵(lì)，我也要……”

片刻后，課堂烹調(diào)臨近尾聲。

一個(gè)大餐盤(pán)上，先放了未劈開(kāi)、去掉蝦頭的龍蝦身體。

“咔”的停火，端上一碗熱氣騰騰的龍蝦頭面豉湯。

兩道白色的煙柱，分別從蝦身、蝦頭的料理，直直地上升，卻共同釋放著洶涌的鮮美氣旋。

“完成了！”

夏言看看擺在一塊的炭烤龍蝦、面豉湯。

呼……

夠了……吧？

于是他抓起剛剛的廚刀，“噗哧”一下，再把烤熟的蝦身，一刀劈落，一分為二，本來(lái)兩道大小差不多的白色煙柱，因?yàn)檫@一刀的處理，那積蓄在蝦殼內(nèi)的霧氣，驟然間風(fēng)起云涌。

呼啦。

距離廚臺(tái)最近的司瑛士、才波朝陽(yáng)，就感覺(jué)到一股宛若實(shí)質(zhì)的鮮美氣浪，從他們身側(cè)一刮而去。

夏言放下刀，對(duì)“講師”笑了笑：

“你是先嘗嘗看，還是這就動(dòng)手，尾隨我，做出我的料理？”

‘鈴木蒼馬’講師：“……”

面龐顯而易見(jiàn)抽搐了一下。

殘酷燒，活烤龍蝦。

簡(jiǎn)單嗎？食譜根本毫無(wú)復(fù)雜性可言，難度更是擺在臺(tái)面上，普通人，普通的漁民，都能輕輕松松做出來(lái)。

可是！

“那一刀”怎么回事？

什么東西啊？！

“相信大家跟我抱有同樣的疑問(wèn)，夏言同學(xué)的刀功處理，似乎非常特殊啊。”表情不免顯得僵硬，笑容也沒(méi)了此前的從容自若。

才波朝陽(yáng)嘀的，按下遙控器，屏幕上，又回放著剛剛的烹調(diào)錄像。

畫(huà)面定格在，夏言劈斬蝦頭處。

下一個(gè)停頓點(diǎn)。

是夏言揮下第二刀，將蝦身一分為二時(shí)。

這兩個(gè)片段，反復(fù)的看，不止才波朝陽(yáng)在看，連同大禮堂在內(nèi)的所有人，也都瞪大了眼睛，試圖捕捉刀光的軌跡。

無(wú)言的沉默。

簡(jiǎn)直就是霧里看花的感覺(jué)。

無(wú)論怎么看，視野，眼睛，都獲得一片白茫茫的訊息。

才波朝陽(yáng)吸足了氣，看向擺在同一個(gè)盤(pán)子上的‘龍蝦頭面豉湯’：“相比之下，這道蝦頭濃湯，材料，工藝，很是一目了然。”

換作平時(shí)，比如剛剛對(duì)司瑛士，才波朝陽(yáng)直接就開(kāi)始烹調(diào)了，在看懂看透別人食譜的基礎(chǔ)上，加入自己的理解，加入他智慧的閃光點(diǎn)，從而用尾隨的方式，做出比原版更加厲害的菜品。

只不過(guò)。

當(dāng)下，才波朝陽(yáng)突然失卻了直接上手的信心。

“我決定先吃吃看。”他如此回答夏言。

“請(qǐng)——”

夏言聳肩，側(cè)步退開(kāi)，把位置讓出來(lái)。

才波朝陽(yáng)站在廚臺(tái)前。

一分為二的烤龍蝦，那劈開(kāi)的蝦殼內(nèi)，是雪白細(xì)膩，表面嗞嗞浮動(dòng)汁水的蝦肉。

而湯鍋里，蝦頭被濃湯覆蓋。

“龍蝦二吃嗎？”

才波朝陽(yáng)先拾起筷子，吃紅色殼子里的蝦肉。

滾燙的一塊白肉，與舌尖接觸，鮮美瞬間就炸裂開(kāi)來(lái)。

他突然流汗了。

和司瑛士品嘗他‘柑橘’復(fù)制改良化的菜品時(shí)，大抵相似的表情，反應(yīng)。

就好像情景再現(xiàn)，只是流汗的，變成了才波朝陽(yáng)自己。

倒不是說(shuō)這份活烤龍蝦的鮮美，有多么濃郁，有多么驚人，“第一口”就把他防御擊潰的程度。

而是……

“為什么啊！”

忍不住的，再夾斷一塊蝦肉送進(jìn)嘴，才波朝陽(yáng)卻被舌尖上擴(kuò)散開(kāi)來(lái)的“冰冷”，弄得激靈靈打了個(gè)顫。

試想。

新鮮出爐，還很滾燙的活烤蝦肉，夾藏著“冰鮮”，儼如剛從急凍冷庫(kù)取出的口感！

滾燙，冰鮮。

截然不同的方向，無(wú)比矛盾的味道。

卻在一塊蝦肉上，共同演繹精彩！

“轟隆——”

才波朝陽(yáng)看見(jiàn)了，禮堂上空的穹頂，突然間被掀開(kāi)了，屋頂消失，天幕也接著被一層橙紅色所取代，呼呼寒風(fēng)就在這樣的幕布下，一陣陣吹刮，一陣陣呼嘯。

“這是……”

“橙紅色的寒天？”

此刻才波朝陽(yáng)的口腔里，陰陽(yáng)交匯，寒熱碰撞、融合。

而鮮美，居然是兩種矛盾口感與味道的，那一條無(wú)比突顯，堪稱楚河漢界的分界線。

冷熱交加。

兩團(tuán)氣流在他口腔里角逐。

這條分界線，也隨扭曲變化的氣團(tuán)、勢(shì)力，變幻不定，難以捉摸！

才波朝陽(yáng)懵了，大寫(xiě)的懵逼臉。

這……

怎么還原？怎么復(fù)制？

叫他如何去尾隨和追逐啊？

他的“復(fù)制”才能，第一，是建立在收集廚具上，獲取別人的核心工藝；第二，就是依靠不俗的眼力，經(jīng)驗(yàn)，追逐一個(gè)廚師在他餐盤(pán)上所構(gòu)筑出來(lái)的世界，那料理世界的本質(zhì)……

然而。

此時(shí)此刻，口腔里冷的、熱的，無(wú)形之物，交匯形成的——

‘橙紅色的寒天’。

根本無(wú)從下手！無(wú)法看透！

才波朝陽(yáng)的額頭上，汗液不停滲流。

“這是什么鬼東西！”

“什么鬼廚藝！”

以他的特級(jí)底子，過(guò)去，就沒(méi)碰見(jiàn)過(guò)看不清下級(jí)廚師餐盤(pán)構(gòu)造的情況。

才波朝陽(yáng)有點(diǎn)心慌。

忽地，他眼前浮現(xiàn)前些天，和養(yǎng)父城一郎見(jiàn)面時(shí)的對(duì)話。

“那個(gè)學(xué)生，我都看不懂，看不清。”

“如果還妄想以自己獨(dú)特的‘復(fù)制’，去殺人誅心，我勸你……”

一意孤行的才波朝陽(yáng)，現(xiàn)在深刻的感受到了，悔恨這種心情。

“喂！”

這時(shí)，耳朵聽(tīng)到那個(gè)怪物學(xué)員的招待言語(yǔ)：

“別停下啊，我的‘龍蝦二吃’，單獨(dú)吃一道，根本不可能看見(jiàn)完整的風(fēng)景。”

“想吃透我料理的‘本質(zhì)’，就要吃干凈，嘗個(gè)遍！”