我真的不會(huì)做菜 第三百一十章?人間絕味

兩人手快，卻快不過(guò)臉上開(kāi)著玩笑，實(shí)則虎視眈眈的另外幾人，不到一秒只剩下兩段魚(yú)腹位置的肉給他們。水印測(cè)試

水印測(cè)試

至于薛意夾過(guò)的那半片魚(yú)，誰(shuí)都沒(méi)膽子動(dòng)。

開(kāi)玩笑，剛剛那句話蘇子放說(shuō)的很明白，這本來(lái)就是他做給薛意的一道料理，能讓他們沾光已經(jīng)算是占便宜，哪敢和薛意再去搶奪。

“那這半條我就不客氣了。”

薛意看這樣子知道幾人是刻意照顧自己，笑一下便夾了半條魚(yú)到自己碗內(nèi)，又將剩下半條夾給蘇子放。

“子放也吃。”

“嗯，謝謝師父。”蘇子放和薛意沒(méi)有客氣，欠身后開(kāi)始品嘗起這道被成就堆起來(lái)的料理。

一道表現(xiàn)出色的西湖醋魚(yú)，等級(jí)S級(jí)。

這個(gè)等級(jí)蘇子放自己絲毫不覺(jué)得意外，畢竟是所有成就和自己手藝的巔峰之作，原始食材品質(zhì)就比較高，加上成就提升后堪比稀世食材，制作中專(zhuān)注度提升，完成料理的等級(jí)還強(qiáng)行提升一個(gè)等級(jí)，最后還有飯店加成效果。

換句話說(shuō)，要是這樣做一道料理還比姚師傅做的差，蘇子放自己都有些不相信。

他這邊只是沒(méi)有什么意外，在許璐和后期小哥那邊卻是已經(jīng)翻天。

醋魚(yú)入口，首先就是一股濃郁的酸味，蘇子放特別選用的晉省十年老陳醋，又經(jīng)過(guò)燒開(kāi)蒸餾水分味道更比原本的味道更酸，這也是沐飛一開(kāi)始說(shuō)醋味太重的原因。

不過(guò)由于加入了大量白糖，這種酸味入口后瞬間帶上幾分鮮甜，反倒比單純的糖醋要好吃許多。

姜末也是用沙姜、嫩姜、老姜三種姜新鮮切出的姜末，加入醬料后不僅去腥，還增添了些不一樣的味道。

細(xì)細(xì)品嘗還有古月龍山殘存的酒香，不濃郁，卻足夠提鮮。

黃河鯉魚(yú)鮮美的肉質(zhì)在低溫汆燙下保持的十分完美，肉塊沿著紋理極易撥散，在口中卻十分有彈性，甚至有幾分魚(yú)丸的口感。

配上淋在上面的料汁，入口的酸味很快回甘，讓其余沒(méi)有沾到料汁的魚(yú)肉也更加有滋味。

關(guān)鍵是，在高湯、姜末、醋的綜合作用下，整道料理居然體現(xiàn)出了絲絲蟹味。

如果不看盤(pán)子，只品嘗口中那一塊魚(yú)肉，還真有點(diǎn)分不清楚。

許璐沒(méi)吃過(guò)西湖醋魚(yú)，可是直覺(jué)告訴她這道菜很好吃！

后期小哥吃完自己那部分不敢置信地喃喃著：“比我以前吃過(guò)的都好吃！蘇老板，你太牛了！”

“一般一般，世界第三。”蘇子放不好意思的壓著手說(shuō)道。

“蘇老板，要是你在城市名片料理大賽上露這一手，只怕鎮(zhèn)住你的不多啊。”

“怎么用蝦宴，不考慮一下做河鮮宴席？”

朱重九是個(gè)吃貨，對(duì)景陵的美食屆了解頗深，開(kāi)口詢問(wèn)道。

“因?yàn)檫@道料理是我新學(xué)的，來(lái)不及。”蘇子放如是說(shuō)道。

朱重九：……

許璐&后期小哥：！！！

新學(xué)的？

這樣一道被薛意都要說(shuō)味道不錯(cuò)的料理，居然是新學(xué)的，這個(gè)實(shí)力說(shuō)是變態(tài)也不為過(guò)吧？

沐飛和孔宴倒是沒(méi)有震驚，蘇子放學(xué)習(xí)新菜的時(shí)候他們都看在眼里，不管是來(lái)得最早走的最遲，還是抽空就練習(xí)，這種態(tài)度比他們要認(rèn)真許多，能夠在短時(shí)間學(xué)會(huì)這些料理其實(shí)是有可能的。

“還是薛大師手藝高！隨便教一下……”

“我沒(méi)教。”薛意搖搖頭，也有幾分好奇，看向蘇子放：“你這菜是跟誰(shuí)學(xué)的？”

“額……”

蘇子放不知道怎么回答，最怕的問(wèn)題終于還是來(lái)了。

如果是別的菜，它還可以編一個(gè)其它理由解釋過(guò)去，反正蘇興朝的筆記在自己手上，怎么說(shuō)都是沒(méi)有問(wèn)題的。

可是薛意吃過(guò)姚德維做的西湖醋魚(yú)，自己學(xué)的是姚德維師父做的西湖醋魚(yú)。

就算后面姚德維有些許改動(dòng)，可根子上是一樣的，味道差距不會(huì)很大。

一般的食客可能?chē)L不出這些味道差距，可是作為薛意，樓外樓總廚，肯定對(duì)這道看家菜品記憶猶新。

而且還不好用蘇興朝菜譜搪塞過(guò)去，畢竟看菜譜做的料理和實(shí)際料理是兩回事情，要是看菜譜就能做出味道七八分的料理，那就是人均廚師了。

“薛爺爺，您認(rèn)識(shí)這道菜？”

“嗯，認(rèn)識(shí)，我之前有幸吃過(guò)一次。”薛意點(diǎn)點(diǎn)頭。

“就是之前樓外樓拍攝宣傳片的時(shí)候，姚德維師傅做這道菜，我有吃到過(guò)一塊，和這次的味道有幾分相似。不過(guò)姚師傅做的更好一些。”

“姚師傅？”沐飛第二次聽(tīng)到這個(gè)名字，出聲問(wèn)道。

“我前兩任的樓外樓總廚。”

“不過(guò)姚師傅傳統(tǒng)，沒(méi)有收徒弟，這道菜自他之后做的都比較一般，所以我才好奇子放是怎么做出這道料理的。”

“可以看出手藝還不純熟，應(yīng)該是做的次數(shù)不夠多，而且今天用的原料也不合適，應(yīng)該用野生的草魚(yú)。”

“如果不是魚(yú)和不太熟悉的緣故，這道菜極有可能超越姚師傅，再現(xiàn)那道人間絕味。”

孔宴和沐飛露出震驚之色。

兩人都聽(tīng)明白了這句話的意思，看向蘇子放的眼神也多了幾分裸的嫉妒。

有薛意這樣的師父就算了，居然還有另外的渠道學(xué)新菜品，四舍五入就是中原五絕一起教導(dǎo)郭靖啊。

“我……自學(xué)的，瞎做，瞎做……”

蘇子放也沒(méi)想到薛意能給自己這道菜這么高的評(píng)價(jià)。

沒(méi)用草魚(yú)的確是一個(gè)問(wèn)題。

草魚(yú)肉質(zhì)肥嫩鮮美，正常狀態(tài)下肉質(zhì)是要遠(yuǎn)勝出鯉魚(yú)的，不過(guò)由于黃河鯉魚(yú)情況特殊，加上美食獵人成就再次提升肉質(zhì)，所以也超過(guò)了一般飯店的草魚(yú)。

之前想著黃河鯉魚(yú)的品質(zhì)更好，他用的這尾鯉魚(yú)可能比視頻中姚德維師父用的草魚(yú)還要好，加上同屬可以代替就沒(méi)有刻意去尋找草魚(yú)。沒(méi)想到在薛意眼中，反而成為影響這道菜成為頂級(jí)菜品的緣故。

看出蘇子放眼神充滿迷惑，薛意開(kāi)始解釋道。

“雖然草魚(yú)和鯉魚(yú)同屬鯉科，可是鯉魚(yú)食譜廣泛，本身的腥味有點(diǎn)重，不如草魚(yú)清淡。你這次用的是黃河鯉魚(yú)，在水產(chǎn)箱養(yǎng)殖了幾天，這才壓下去味道。”

“可是你如果換成同樣品質(zhì)的草魚(yú)，不僅本身腥味更淡，而且形成的蟹味會(huì)更濃一些。”

“為什么會(huì)這樣？”在座的幾位都有幾分好奇。

“我哪知道為什么，我?guī)煾妇瓦@么告訴我的，換了別的魚(yú)確實(shí)做不出來(lái)那個(gè)味道。不過(guò)你現(xiàn)在做成這樣已經(jīng)很好。”

薛意也沒(méi)有再去詢問(wèn)蘇子放怎么做出這道菜的，笑著點(diǎn)頭。

“我很開(kāi)心！”

微笑的瞬間，蘇子放面前彈出任務(wù)完成的提示。