大膽狂廚 第220章 九大簋

唐島灣主會(huì)場(chǎng)內(nèi)，萬(wàn)眾矚目。

姚禹和沈公培進(jìn)場(chǎng)之后，賽事主持人、裁判還有評(píng)委們也已經(jīng)到位。

今天的評(píng)委共有三人。

評(píng)委的人數(shù)雖然比昨天少了一半，但陣容卻更加豪華。

沈永榮、譚元武、厲建安……

縱觀近兩年來(lái)的華夏廚藝比賽，還沒(méi)有哪一場(chǎng)能像今天這樣，一次性請(qǐng)動(dòng)了三位鴻蒙榜宗師來(lái)做評(píng)委。

如此之高的規(guī)格，令現(xiàn)場(chǎng)和直播間里的觀眾都暗自咂舌。

今天的主裁判和賽事主持人，都是昨天總決賽的那兩位。

凌小雪穿著一身裁剪合身的小西裝，1米72的個(gè)頭，配上曲線玲瓏的身材，再加上化了淡妝的精致臉龐，很能吸引眼球。

尤其是——

很能吸引直播間觀眾們的眼球。

主持專業(yè)科班出身的凌小雪現(xiàn)年26歲。

因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的外形條件，加上過(guò)硬的主持功底，以及不錯(cuò)的家世人脈，使得凌小雪一畢業(yè)就成為了廚協(xié)官方上鏡率最高的賽事主持人。

這幾年來(lái)，凌小雪除了主持過(guò)上百場(chǎng)廚藝比賽的總決賽，也還曾擔(dān)任過(guò)幾次名廚會(huì)和華夏廚協(xié)年會(huì)盛典主持人。

因此，她所接觸過(guò)的名廚，遠(yuǎn)非常人可比。

甚至，比許多名廚接觸過(guò)的名廚還要多一些。

凌小雪眼看姚禹和沈公培都已登場(chǎng)，便簡(jiǎn)略地像觀眾們介紹了一番兩人的資歷背景。

當(dāng)凌小雪介紹完了姚禹后，現(xiàn)場(chǎng)便響起了一片掌聲和支持的呼喊。

但等到凌小雪開(kāi)始介紹沈公培的生平背景后，這種掌聲便幾乎細(xì)不可聞。

現(xiàn)場(chǎng)的觀眾席上甚至還傳來(lái)了姚禹粉絲們的噓聲。

作為姚禹的粉絲，基本上都對(duì)沈公培和姚家的恩怨有所了解。

就算姚禹目前還沒(méi)有向公眾揭露沈公培指使他人暗算自己的事情，姚禹的粉絲們也沒(méi)有忘記沈公培去年在姚云簡(jiǎn)過(guò)世時(shí)說(shuō)過(guò)的那番言論。

因?yàn)槟欠哉摚沟靡τ淼闹С终邆兤毡閷?duì)沈公培印象不佳。

而且，沈公培以往得罪打壓過(guò)的人也不少。

經(jīng)常關(guān)注廚藝界的廚藝愛(ài)好者們，都不會(huì)粉這位沒(méi)什么氣量的大廚。

盡管沈公培的廚藝確實(shí)非常強(qiáng)悍，令同一層次的廚師都不敢小覷。

聽(tīng)著現(xiàn)場(chǎng)的噓聲，沈公培毫不在意，只是高冷且居高臨下地看著姚禹，那表情，似乎就像是在看著向風(fēng)車發(fā)起沖鋒的堂吉訶德。

淡漠而冷傲。

因?yàn)檫@場(chǎng)比賽并不是正式賽。

凌小雪介紹了雙方廚師身份后，依照慣例，必須采訪一下雙方廚師的心情。

凌小雪首先將話筒遞到沈公培身前，道：

“您好，沈主廚，我們都知道，作為麒麟榜的老牌廚師，您近兩年來(lái)，幾乎沒(méi)有接受過(guò)年輕廚師的挑戰(zhàn)。”

“那么我想替現(xiàn)場(chǎng)觀眾還有直播間里觀眾問(wèn)一下，此時(shí)此刻，您有什么心情或感想嗎？或者說(shuō)，您有什么話想對(duì)今天的挑戰(zhàn)者說(shuō)嗎？”

沈公培聽(tīng)了這話，板著的臉的稍微有所松動(dòng)。

他看了眼姚禹，說(shuō)：

“年輕人有沖勁是好事，我也很欣賞姚禹敢于挑戰(zhàn)的勇氣。希望他今天的表現(xiàn)，能夠讓人有所驚喜吧！”

在公眾面前，沈公培說(shuō)話還是挺四平八穩(wěn)的。

盡管這句話里，也隱隱透著姚禹不自量力的隱喻。

沈公培說(shuō)完，凌小雪又把話筒遞到姚禹嘴邊：“那么，姚禹選手，請(qǐng)問(wèn)你現(xiàn)在有什么話要對(duì)沈主廚說(shuō)嗎？”

姚禹微微一笑，說(shuō)：

“沈主廚是前輩，和他比試我當(dāng)然也不敢大意。”

“其實(shí)也沒(méi)什么特別想說(shuō)的，一切全看比賽結(jié)果吧！總之，我也會(huì)盡自己最大的努力。”

“好的，非常感謝兩位選手能各抒己見(jiàn)。”凌小雪聽(tīng)著姚禹這沒(méi)有一絲爆點(diǎn)的回答，也不打算再挑事追問(wèn)。

她收回話筒，又說(shuō)道：“那么接下來(lái)，話不多說(shuō)，有請(qǐng)我們的裁判員公布本場(chǎng)比賽的可選賽題。”

由于這場(chǎng)比賽的挑戰(zhàn)者往往與麒麟榜廚師實(shí)力相差太大。

所以舉辦方在這個(gè)環(huán)節(jié)，會(huì)給予年輕挑戰(zhàn)者一些優(yōu)待。

主要的優(yōu)待方面有兩點(diǎn)。

其一，挑戰(zhàn)者可以帶副廚助戰(zhàn)。

其二，挑戰(zhàn)者有挑選賽題的權(quán)利。

當(dāng)然，這種挑選權(quán)利并不是讓挑戰(zhàn)者直接指定具體的比賽題目。

而是可以從舉辦方提供的題目中，現(xiàn)場(chǎng)挑選出一道對(duì)自己最有利的賽題。

目前，本場(chǎng)裁判公布出來(lái)的賽題大類有十個(gè)。

分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、京菜和楚菜等十大菜系。

而姚禹作為挑戰(zhàn)者，此時(shí)就有權(quán)利從十大菜系中挑選出一個(gè)菜系作為本場(chǎng)比賽的主賽題。

姚禹最擅長(zhǎng)的菜系就是本幫菜和粵菜。

盡管他有巔峰時(shí)刻技能卡作為底牌，但姚禹也沒(méi)有因此輕敵。

他沒(méi)有猶豫，立刻選擇了粵菜賽題。

進(jìn)入粵菜賽題大類后，又有十個(gè)備選的具體賽題可供姚禹挑選。

這十個(gè)具體賽題則是：

薄科宴、五朝宴、中山名宴宴、巖前禪素宴、南越王宴、順德全魚(yú)宴、客家迎親宴、黃埔宴、新興全羊宴和九大簋宴。

這十種宴席賽題，也是粵東省最有名的十種料理盛宴。

十種宴席，幾乎把粵菜中的所有經(jīng)典菜品都涵蓋其中。

姚禹瞧著這些賽題，仔細(xì)思索片刻，最終選擇了九大簋（讀作“鬼”）。

九大簋中的“簋”，原本是指古代祭祀時(shí)用來(lái)裝盛黍稷（五谷）時(shí)的容器。

后來(lái)，“簋”也被用來(lái)代指精致高檔的食物容器。

而“九”，則是一個(gè)極致的數(shù)字。

九大簋這三個(gè)字連起來(lái)，就代表宴席菜肴極其豐盛。

在粵東地區(qū)，只有每逢重大節(jié)慶和喜事，或者有極為重要的客人來(lái)訪，人們才會(huì)做一桌九大簋來(lái)款待宴客。

這種豐盛的宴席料理，在等閑時(shí)候是很難吃得到的。

其規(guī)格之高，一點(diǎn)也不輸京津地區(qū)的“八大碗”、“十大碗”。

在粵東的不同地區(qū)，九大簋的菜品也不一樣。

比如香江元朗的九大簋和珠海的九大簋就大不相同。

而姚禹這次選中的九大簋賽題，則是需要做以下九道菜：

頭菜，紅燒乳鴿；二道菜，發(fā)菜耗豉；然后依次是豉汁盤龍鱔、白灼大蝦、酥炸生蠔、香芋扣肉、清蒸海魚(yú)、時(shí)蔬炒雜以及瑤柱栗米羹。

這九道菜品中，除了發(fā)菜耗豉和豉汁盤龍鱔姚禹以前很少做以外，其他菜品他都比較擅長(zhǎng)。

而且，作為副廚的陳立也都知道這些菜的具體做法。

當(dāng)賽題公布之后，姚禹便摩拳擦掌地對(duì)陳立道：“來(lái)吧，開(kāi)始干活！”