大膽狂廚 第186章 連環(huán)對(duì)決-褲帶面對(duì)決

褲帶面的食材用料不拘一格，做法多種多樣。

但主流的吃法就兩種——拌著吃，或者帶點(diǎn)湯水當(dāng)煮面吃。

姚禹稍一思考，便決定做不帶湯的干拌褲帶面。

褲帶面的醒面是一個(gè)大問題。

不管用哪種方法來做褲帶面，都得醒面一小時(shí)以上。

如果是在做團(tuán)隊(duì)對(duì)抗賽或者宴席料理對(duì)抗賽時(shí)，醒面的工作可以由選手來完成。

因?yàn)樵谛衙娴臅r(shí)候，選手們可以去忙活其他菜品。

只要選手有的忙，比賽就有看點(diǎn)。

可是連環(huán)對(duì)決賽是一對(duì)一的單菜對(duì)決。

所以，為了避免出現(xiàn)選手醒面之后無事可做，只能和觀眾大眼瞪小眼的局面出現(xiàn)，舉辦方就提前讓人準(zhǔn)備了一些醒好的面團(tuán)，放在食材車中。

賽題公布之后，姚禹立刻以百米沖刺的速度沖向食材車，挑走了醒發(fā)程度最好的面團(tuán)。

拿到最好的面團(tuán)后，姚禹又選了一塊上好的豬后腿肉，一些胡蘿卜、水發(fā)木耳、豆腐、土豆和各種煉制紅油時(shí)需要用到的材料。

秘制紅油，這道極其出色的紅油配方已經(jīng)多次出現(xiàn)在名選賽的賽場(chǎng)上了。

不論是姚禹，還是陳立、楊銳，都已經(jīng)不止一次使用這道配方擊敗過比賽對(duì)手。

不少?gòu)N師也曾試圖通過反復(fù)觀看比賽錄像，想把姚禹的紅油配方給偷學(xué)過來。

可是，比賽視頻終歸不是教學(xué)視頻。

姚禹不曾公布這道秘方的具體用料配比，旁人真的很難學(xué)會(huì)姚禹掌握的紅油配方。

即便是沈秋明、季荀那種級(jí)別的高手，也只能推導(dǎo)還原出秘制紅油百分之四十左右的成份。

眼見姚禹又一次開始煉制紅油，待戰(zhàn)區(qū)內(nèi)，一些玉食榜廚師納悶道：

“姚禹以前做川菜的水平并不高啊。怎么這次回歸以后，感覺他做川菜的水平比朱行琛還厲害？”

剛被姚禹?yè)魯〉凝R山如也說：

“他這個(gè)煉紅油的方子香氣十足，看得我都想學(xué)。朱行琛，姚禹該不是跟著你師父進(jìn)修過吧。”

朱行琛扯了扯嘴角，道：

“并不是。我也不知道蠻子的紅油秘方是從哪弄來的，反正比我平常用的效果好。”

其他廚師一聽，八卦道：

“那姚禹有沒有把這方子教給你啊？你跟他關(guān)系這么好，又是主攻川菜的，姚禹應(yīng)該會(huì)教你吧。”

聽了這話，朱行琛頓時(shí)三緘其口，不再說話了。

視線轉(zhuǎn)回賽場(chǎng)上。

姚禹已經(jīng)煉好了紅油，開始將胡蘿卜、豆腐、土豆、豬肉等食材切成細(xì)丁。

食材切丁之后，姚禹開始將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，而后刷上一層薄油，放入盤中，用保鮮膜包好，靜置15分鐘。

這么做的原因，是為了讓面條可以變得松弛一些。

在靜置面條的時(shí)候，姚禹起鍋燒油，將豬肉、胡蘿卜、木耳、土豆、豆腐等食材依次倒入鍋中翻炒，制成臊子。

醬和臊子做好后，姚禹開始搟面。

搓成長(zhǎng)條的面條用搟面杖壓成長(zhǎng)長(zhǎng)的牛舌狀面片，而后扯著兩頭，進(jìn)一步拉長(zhǎng)，直到拉到半米左右長(zhǎng)短，便可改刀下鍋煮熟。

褲帶面之所以叫褲帶面，就是因?yàn)樽銐蜷L(zhǎng)，足夠?qū)挕?p/> 所以下鍋煮面的時(shí)候，須得確保面條的47cm寬，長(zhǎng)度至少在30cm以上。

煮好的面條裝入碗中，澆上紅油和臊子，再倒入少許老陳醋，一碗秦西褲帶面就算搞定了。

姚禹做好褲帶面的時(shí)候，楊眉那邊正好完工。

楊眉，是玉食榜上除了陸沉魚以外最厲害的女廚師。

不過她姿容比較普通，不像陸沉魚那么光彩奪目，而且性格內(nèi)斂安靜，屬于那種在人群之中存在感很薄弱，基本不會(huì)和人開玩笑的人。

兩人的褲帶面做好后，便被送上了評(píng)審席。

經(jīng)過一番評(píng)審比較，最終，還是姚禹輕松勝之。

當(dāng)評(píng)審將結(jié)果公布的時(shí)候，楊眉的臉上也沒多少失落，只是笑了笑道：“禹狂徒果然厲害。”

“你客氣了，僥幸而已。”姚禹也是微微一笑。

他與楊眉不熟，卻也知道楊眉是一個(gè)容易較真，不愛開玩笑的人，所以便也沒有像贏了齊山如一樣調(diào)侃對(duì)方。

楊眉下場(chǎng)后，下一個(gè)被姚禹點(diǎn)名的對(duì)手便是玉食榜第十——柳宣明。

柳宣明是南湖省人，與姚禹也算是老相識(shí)了。

六年前，姚禹發(fā)起沖榜戰(zhàn)時(shí)，柳宣明就是最后一位負(fù)責(zé)阻擊姚禹的玉食榜廚師。

那時(shí)候，柳宣明久居涌州。

姚禹在前去涌州的路上，還因?yàn)榇蟀统霈F(xiàn)意外，差點(diǎn)延誤了比賽。

歲月如梭，六年一晃而過。

姚禹輝煌過，落寞過，如今帶著系統(tǒng)再次歸來。

而柳宣明呢，也通過自己的努力，從當(dāng)年的玉食榜第163，晉升到了玉食榜第十名。

眼瞅著柳宣明上場(chǎng)，姚禹頗為感慨道：“真是，好久沒和你交手了。”

柳宣明笑了笑，也道：

“是啊。我們一共交手過九次，每一次都輸給你。今天，我一定要搬回一局才行。”

“大話先別急著說，我看你湊個(gè)十連敗也挺好的。”姚禹自信道，有一種神采飛揚(yáng)的張狂。

這時(shí)候，其他三位挑戰(zhàn)者的“褲帶面”對(duì)決也結(jié)束了。

在第二輪比賽中，御坂美繪差點(diǎn)翻車，以0.07分險(xiǎn)勝對(duì)手金海鑫。

擊敗金海鑫后，御坂美繪便選擇了排名第349的李一罡作為對(duì)手。

而邢佳偉和史東安兩人，也再次擊敗了玉食榜上末尾廚師，得以繼續(xù)比賽。

在擊敗了玉食榜的第497名和第498名后，邢佳偉和史東安都繞開了排名在496的陳立，而選擇向玉食榜495名以及494名發(fā)起挑戰(zhàn)。

因?yàn)椋麄儍扇硕济靼祝惲⒆鳛橐τ淼膸煹埽隙ú粫?huì)像表面上看得那么簡(jiǎn)單。

而且，陳立在第一輪小組賽上就擊敗了排名408的林秋業(yè)，那份戰(zhàn)績(jī)，已經(jīng)足以讓所有只想捏軟柿子的廚師對(duì)他敬而遠(yuǎn)之。

選手再次就位，連環(huán)對(duì)決第三輪就此開始。

這一次，比賽抽選到的賽題是湘菜名菜——五元神仙雞。

這個(gè)賽題剛爆出來，待戰(zhàn)區(qū)的玉食榜廚師們頓時(shí)來勁了。

五元神仙雞，這可是柳宣明最拿手的好菜之一啊！而且柳宣明本身就是湘菜廚師出身。

拿到這個(gè)賽題的他，可謂占盡了優(yōu)勢(shì)。

齊山如更是忍不住大笑道：“天道好輪回！姚禹他麻煩大了。”