海島牧場(chǎng)主 第一百四十七章:合作生蠔節(jié)

佩里正在莊園內(nèi)接待客人。

陳遠(yuǎn)他們過去，佩里上前和陳遠(yuǎn)他們擁抱一下……

莊園土地平坦，一望無際的葡萄園。

一棟白色的釀酒工廠，工廠周圍有些房子，佩里就在工廠外面，和陳遠(yuǎn)他們擁抱了一下，指了指不遠(yuǎn)處一棟白墻黑瓦的北歐風(fēng)格建筑：“進(jìn)去坐坐。”

陳遠(yuǎn)看向那群西裝革履的人……

“他們是建筑設(shè)計(jì)師，我準(zhǔn)備在莊園修建一座古堡。莊園這邊的環(huán)境不錯(cuò)，如果有一座古堡，應(yīng)該能吸引來很多游客。”佩里笑道。

陳遠(yuǎn)豎起個(gè)大拇指：“這邊的葡萄都成熟了啊，什么時(shí)候采摘。”

“快了，要趕在雨季之前采收。”

“修剪葡萄枝條的時(shí)候，能不能給我留一些枝條，我準(zhǔn)備在牧場(chǎng)里種植葡萄。”

“沒問題。”佩里笑著道。

來到佩里的家，佩里在查塔姆島通常住南島牧場(chǎng)，或者就住在邁金莊園。

這里是佩里在邁金莊園的家，進(jìn)去客廳，佩里開了一瓶酒……

“1999年，邁金莊園赤霞珠干紅，嘗嘗。”佩里道。

“1999年？”史蒂夫端起酒杯搖晃了一下，疑惑的道。

佩里聳聳肩：“這是邁金莊園第一年釀造的葡萄酒，采用12年樹齡上的葡萄，總共45英畝，挑選最好的赤霞珠葡萄，只釀造了不到8000瓶。是非常好的葡萄酒……”

“品質(zhì)普通的葡萄酒可沒法保留20年。”史蒂夫觀察這酒杯，再聞了聞，又搖晃了幾次，再聞了聞……然后再品嘗……

史蒂夫喜歡葡萄酒，特別是好酒。

好一會(huì)，史蒂夫睜開眼：“有些可惜，這酒沒有醒。不過已經(jīng)很好了，一百分的話，能有九十分，醒酒之后應(yīng)該能有九十三分九十四分。釀酒葡萄是莊園里的葡萄？”

“當(dāng)然。莊園里有一塊50英畝的獨(dú)立葡萄園，那塊葡萄園精心培育，就為了今后建立酒莊。”佩里說。

“島上的土地適合種植葡萄？”

“我也不知道……是我父親的規(guī)劃。”

“1999年開始，之后每年都有釀酒？”史蒂夫說。

“有幾年的夏季多雨，葡萄品質(zhì)差，沒有釀酒……”

1999釀造第一批葡萄酒，那是12年樹齡的葡萄……用幾十年來做一件事情……陳遠(yuǎn)不懂紅酒，喝著杯中的酒，也覺得別有滋味。

“說說生蠔的事情吧。”陳遠(yuǎn)道：“我準(zhǔn)備在五月份或者六月份舉辦一個(gè)查塔姆生蠔節(jié)，需要你的幫忙。”

“在哪里舉辦？”

“阿羅阿鎮(zhèn)，如何？”

“OK。生蠔節(jié)的宣傳交給我……然后利益分配……你有具體的方案？”佩里拿出雪茄，給陳遠(yuǎn)，史蒂夫和霍克剪了一根。

陳遠(yuǎn)點(diǎn)燃雪茄：“我作為生蠔節(jié)的供貨商，如何運(yùn)營，交給你……也能邀請(qǐng)白鯨度假村的老板。查塔姆生蠔現(xiàn)有5個(gè)規(guī)格，一號(hào)規(guī)格最大，二號(hào)次之……五號(hào)查塔姆生蠔10——13厘米。在查塔姆生蠔中，五號(hào)生蠔最小，可是重量，基本都在250克以上，對(duì)比其它生蠔，也算大個(gè)了……”

“查塔姆生蠔是長厚殼生蠔，殼厚、重。五號(hào)生蠔僅相當(dāng)于其它品種的二級(jí)生蠔……”佩里說。

不同品種的生蠔，規(guī)格劃分標(biāo)準(zhǔn)不同。但在商貿(mào)中，通常有一個(gè)生蠔等級(jí)劃分……非官方，是民間按照生蠔重量進(jìn)行的等級(jí)劃分。

雖然很多歐美人偏好中上大小的生蠔，但生蠔和大多數(shù)海鮮一樣，也是個(gè)頭越大越值錢。

通常以重量來定標(biāo)準(zhǔn)的，一級(jí)大生蠔一般在250克以上。

二級(jí)中生蠔一般在150克——250克。劃分也不是特別標(biāo)注，有些品種的生蠔200可以上也算一級(jí)大生蠔。

三級(jí)小生蠔，重量在100克左右。

查塔姆生蠔的殼厚，肉相對(duì)較少，五號(hào)規(guī)格的查塔姆生蠔，重量基本在250克以上，差不多就等于180克左右的二級(jí)中生蠔。

新西蘭的有三種生蠔：聞名世界的布拉夫生蠔，生長在南島馬爾伯勒的馬爾伯勒蠔，生長在北島的克利夫登蠔。其中布拉夫是本地野生品種，產(chǎn)量稀少，馬爾伯勒蠔和克利夫登蠔同屬于太平洋蠔種。

這三種生蠔，同季節(jié)，同大小的生蠔，生蠔肉是差不多的。

而查塔姆生蠔，同大小的生蠔，生蠔肉比別的生蠔少了很多。不過查塔姆生蠔可以長到很大……

現(xiàn)在，已知的查塔姆生蠔最大的是長47.5厘米，重量4.37公斤，是絕對(duì)的巨無霸。能長這么大，肯定是靈氣的原因。查塔姆生蠔又不是半島牧場(chǎng)這邊才有，查塔姆島別的地方也有很多，通常1千克的就是巨無霸了，數(shù)量很少。

而在半島牧場(chǎng)，二號(hào)規(guī)格的查塔姆生蠔，其中少部分的重量已經(jīng)達(dá)到1千克。一號(hào)規(guī)格的生蠔體重基本全部超過1千克以上……

佩里看著陳遠(yuǎn):“二號(hào)規(guī)格和三號(hào)規(guī)格的查塔姆生蠔個(gè)頭大，殼雖然厚，里面的生蠔肉也有不少，價(jià)格貴可以理解。但是五號(hào)規(guī)格的生蠔，你準(zhǔn)備買多少錢……舉辦生蠔節(jié)，你不能期待所有人都有富豪。”

“我提供兩種生蠔，一種是花溪灣養(yǎng)殖后的生蠔，五號(hào)規(guī)格一打十二只，70紐元。四號(hào)規(guī)格，一打130紐元。三號(hào)規(guī)格，一打240紐元。二號(hào)規(guī)格和一號(hào)規(guī)格，按只賣……另一種是生蠔灣的生蠔，5號(hào)規(guī)格1千克5紐元，如何？”

佩里張了張嘴：“價(jià)格差異這么大？”

史蒂夫也看了一眼陳遠(yuǎn)，道：“花溪灣的水質(zhì)好。花溪灣的原生生蠔，那是我吃過最美味的生蠔……我建議生蠔節(jié)的時(shí)候捕撈一些花溪灣的原生生蠔。”

“沒問題。”

“價(jià)錢差的太多了。”佩里又道：“只是將生蠔灣的生蠔弄到花溪灣飼養(yǎng)幾個(gè)月，價(jià)格卻相差那么多，合適嗎？”

“沒什么不合適的，明碼標(biāo)價(jià)的賣。再說了，一分錢一分貨……最早送去花溪灣養(yǎng)殖的生蠔，和生蠔灣的生蠔就已經(jīng)有了明顯差別。”陳遠(yuǎn)道。

5號(hào)規(guī)格，1千克大概有3個(gè)4個(gè)。

在生蠔灣，5號(hào)規(guī)格的生蠔太多了，一天就能弄好幾噸。