超級農(nóng)業(yè)強國 第81章 新靈陣與新產(chǎn)品

何長川被任命為清源啤酒廠的副總經(jīng)理，重新回歸起家之地。

說是副總經(jīng)理，是考慮到其上手程度，總經(jīng)理的位置其實是虛位以待的。

王昱業(yè)暫時接管啤酒廠，等何長川正式從王昱業(yè)手中接手啤酒廠后，就要獨自將清源啤酒扛在肩上了。

啤酒終究是一種快消品，地域的限制從來都不是最大的局限，產(chǎn)品、品牌和對渠道的掌控才是。

品牌建設(shè)和對渠道的掌控有王昱業(yè)和何長川把控，用不著齊政操心，他唯一感興趣的，是產(chǎn)品。

釀造啤酒的過程簡單來說，首先要讓大麥發(fā)芽，大麥芽中含有豐富的淀粉酶，可以將淀粉水解成單糖，這一步叫做淀粉糖化，得到的含糖液體叫“麥芽汁”。接下來就是麥芽汁過濾、并加入啤酒花煮沸，冷卻后加入酵母發(fā)酵，再過濾后得到的就是啤酒。

也就是說，啤酒原料一般包括水、麥芽、酵母和啤酒花。

具體的生產(chǎn)工藝齊政不懂。

但有一點他很確定，只有最優(yōu)質(zhì)的原料，才能釀出最優(yōu)質(zhì)的啤酒。

說起最優(yōu)質(zhì)的的原料，齊政都不帶怕的。

其中麥芽和啤酒花都是農(nóng)作物種植，短時間內(nèi)齊政沒法做出改變。

但其他兩種原料就大有可為了。

要說釀造啤酒中哪一步最重要，那當然是發(fā)酵了。

啤酒界有句名言：釀酒師不是做啤酒，他只是把所有的原輔助料組合到一起，然后啤酒就會自然天成。

這完美地詮釋了發(fā)酵的神秘特質(zhì)。

酵母可能是釀酒過程中最活躍的風味原料，也可能是啤酒中最多變的原料。酵母組合了釀酒師難以控制的多種特性。

正如有經(jīng)驗的釀酒師們所知，你必須極其小心謹慎地對待酵母，否則最終啤酒的風味可能令人難以接受。

啤酒釀造的酵母菌株主要分為艾爾酵母和拉格酵母。

艾爾酵母在頂層發(fā)酵，發(fā)酵時間短，發(fā)酵溫度比較高，艾爾啤酒的典型發(fā)酵溫度在20~22℃。

拉格酵母在底層發(fā)酵，發(fā)酵時間長，發(fā)酵溫度低，大約在7~13℃。

現(xiàn)在世界上絕大多數(shù)啤酒都是拉格啤酒，因為它發(fā)酵溫度低，發(fā)酵速度慢，更容易控制品質(zhì)，適合大規(guī)模量產(chǎn)。

清源啤酒廠之前沒有自己的實驗室，都是從酵母供應(yīng)商那里直接購入足夠接種的酵母液，并直接接種在發(fā)酵罐中，免去了在啤酒廠的擴培過程。

這樣做的優(yōu)點是方便省事，缺點就是很難得到優(yōu)良的酵母菌株。

因此收購了啤酒廠后，齊政首先組建了啤酒廠自己的實驗室。

為此，齊政還從嘉谷實驗室抽調(diào)了一些人手補充啤酒廠的實驗室，惹得陳建章很是不爽。

啤酒廠的實驗室主要由兩個作用：微生物檢測和理化分析。

微生物檢測主要集中在酵母菌株的培養(yǎng)以及酵母和啤酒的品質(zhì)保證上。

理化分析包括原料成分的檢測和成品啤酒的新鮮度、酒精度等特征分析，以保證每一批次成品品質(zhì)的一致性。

這種時候，靈陣的作用就顯現(xiàn)了。

“青竹百靈陣（二階）觸發(fā)，主木系，范圍：方圓十公里。效果：潤澤，生長。生物處于陣中，恍如初生，蓄養(yǎng)紫華，勃然而長。”

說到底，酵母菌株不過是一種真菌，還是頗為簡單的真菌。

在靈陣的滋潤下，實驗室毫無意外地培養(yǎng)出了純種的、健康的、優(yōu)良的酵母菌落，然后再轉(zhuǎn)移到啤酒廠擴培。

貴族往往追求純血，似乎顯得多么高貴而優(yōu)雅。

其中有沒有道理，一言難盡。

但純種的、健康的、優(yōu)良的酵母菌落就像是酵母中的貴族，真的是生而高貴。

想來一款什么樣的啤酒？干爽的還是辛辣的？還是帶有甜甜的麥芽香味的？亦或是清爽的還是富含酯香的……

沒問題，通過適當調(diào)整配方、發(fā)酵過程或者發(fā)酵參數(shù)，“貴族”酵母都能滿足你的口味。

以至于啤酒廠的工藝師都直呼神奇。

但齊政還不滿足。

他又將目光放到水源品質(zhì)上。

水源品質(zhì)是保證啤酒質(zhì)量和口感穩(wěn)定的重要前提。

大啤酒廠就像礦泉水廠家一樣，對于釀造水源的控制往往會達到一絲不茍的程度，每個釀酒廠的當?shù)厮炊冀?jīng)歷過幾百項的微量元素檢測，嚴格選用符合釀酒所使用水標準。

呃，很顯然，清源啤酒廠遠遠算不上大啤酒廠，所以以上的一切跟它毫無關(guān)系。

沒辦法，先天不足后天來補。

前段時間齊政學(xué)會了第八個靈陣。

“碧波清華陣（二階）觸發(fā)，主木水系，范圍：方圓二十公里。效果：清水，引流。能使泉水清凈，引流違行。”

一個相當“水”的靈陣。

陣如其名，“碧波清華陣”就相當于天然的過濾器，能將水源中的雜質(zhì)過濾掉，同時為水中注入均衡的、純凈的礦物質(zhì)成分，口感無比滑順。

齊政檢測過，其過濾后的水甚至比市面上最貴的依云礦泉水的品質(zhì)還要優(yōu)越。

檢測結(jié)果一出，齊政陷入了深深的思考。

站在喝水鄙視鏈頂端的依云礦泉水，是首富兒子做飯用的淘米水，是非人民幣玩家不敢體會的高價水……

如今是要用比它更好的水用來釀造啤酒？而且還是中低端的啤酒？

這究竟是道德的淪喪呢？還是人性的扭曲？

嗯……這種哲學(xué)問題先拋到一邊，釀出好喝的啤酒才是真理。

……

集優(yōu)良的酵母和優(yōu)質(zhì)的水源合力釀造的啤酒新鮮出爐，擺在眾人面前等待品鑒。

燈光下……

看那酒，白色的泡沫持久而富有光澤，液體色澤淡黃，酒體天然柔和，晶瑩純透……

賣相倒是不錯的樣子……

王昱業(yè)略帶著笑意說道：“嗯，這是老板的杰作，品鑒一下。”

眾人發(fā)笑，齊政這些天一直在搗鼓著改良啤酒品質(zhì)，大家都只當老板是心血來潮。

改良一款啤酒的口味又豈是那么簡單的？老板又不懂釀造工藝，結(jié)果可想而知。

不過……嗯，看老板自信的樣子，就算沒有變得更好，至少不會變得更壞……吧。

齊政一臉淡然，內(nèi)心卻無比“鄙視”這幫家伙。

老板也是你們能看透的？不露點真功夫，你們都不知道老板的真正實力。

“咳咳，看上去還是不錯的，我就先來嘗嘗。”老廠長最是穩(wěn)重，他首先端起面前的啤酒，喝了一口。

“咦？”老廠長眼睛都瞪大了，瞇著眼端詳著杯里的啤酒，然后又喝了一口。

眾人見老廠長的反應(yīng)，面面相覷，看上去有點意思了……

都忍不住好奇，于是紛紛端起自己的酒杯。

“咦……”

“嚯！……”

“咕嚕咕嚕……”

入口香味濃郁……

泡沫細膩且流質(zhì)清冽……

滑爽輕盈……

落口爽凈……

好酒！

何長川是最識貨的人，顧不上打臉，他立刻意識到其中的關(guān)鍵。

“老板，生產(chǎn)這種品質(zhì)的啤酒成本會增加多少？”

齊政撣撣衣袖，輕描淡寫道：“微乎其微。”

水源的脫胎換骨不好解釋，齊政只是明面上改良了酵母菌株，投入真的是不值一提。

“好！”何長川一拍大腿，“這啤酒的品質(zhì)絕對可以跟那些高端啤酒媲美，這下我們的贏面就大多了。”

眾人紛紛點頭贊同。

低成本，高品質(zhì)，這簡直是所有商人夢寐以求的產(chǎn)品。

老廠長更是一邊小口地斟酌，一邊瞇著眼暢想著清源啤酒的重新崛起。

何長川難掩心中的激動，他問道：“這款啤酒，我們是作為高端品牌推出吧？”

齊政搖頭。

何長川愕然。

齊政嘆了一口氣道：“老何啊，你是不知道我們的本行，種田才是我們的拿手好戲。這款啤酒所用的原料還是普通的品種。等我們自家的大麥和啤酒花培育出來，你就知道什么才叫做真正的高端了。”

何長川困惑地看向王昱業(yè)。

王昱業(yè)點頭確認。

說來奇怪，雖然嘉谷真正自產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品還沒有幾種，但是眾人對齊政能培育出不同尋常的農(nóng)作物有著謎一樣的信心。

這大概是齊政的過往太唬人了。

作為一個隨便買一塊地都能挖出一個油田的男人，你很難懷疑他不能種出區(qū)區(qū)一些優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。

也只有何長川加入的時間尚短，對此還不太習慣。

不過他見王昱業(yè)也是同樣的意見，倒是打消了疑慮。

他情不自禁陷入思考，喃喃自語道：“如果是這樣，那真的是要好好規(guī)劃怎么推出這款不一般的中低檔啤酒了……”

齊政聽到他的自語，順口道：“其他的先不說，包裝先得換一下。現(xiàn)在市面上的國產(chǎn)啤酒包裝實在是一言難盡。你看，這是我為清源啤酒設(shè)計的新包裝。”

齊政扯出幾張紙，遞給何長川。

何長川有些木然地接過圖紙，有點受打擊，老板太有本事了咋辦？

他細細參詳齊政的設(shè)計，摸著下巴，從未見過的酒標形狀，沖擊力十足，比他在市面上見過的最漂亮的啤酒包裝還要順眼。

其中有灌裝的設(shè)計也有瓶裝的設(shè)計，這是齊政仿照后世澳洲啤酒大獎最佳設(shè)計的方案，對目前這個時代來說應(yīng)該是很有潮流氣息。

如今國內(nèi)的啤酒多采用綠瓶，總顯得很Low。當然，這也多是基于成本的考慮。

但在這個看臉的世界，顏值很重要。

一款吸引人的包裝設(shè)計甚至能使啤酒的銷量提升幾倍。

看著眾人對圖紙上的設(shè)計連聲叫好，齊政不動聲色地端起啤酒喝了一口。

總算這幾天的加班加點沒有白費，難為死他這個親自操刀的“偽設(shè)計師”了。

……