北地直播間 第一百五十八章 鮭魚晚餐

說(shuō)在前面，鮭魚這種魚真的是不好分，有很多稱呼很多種類。

不提河里的，光海里的就有大馬哈魚、鮭魚、三文魚等稱呼，說(shuō)是不同的魚，但又統(tǒng)稱為鮭魚，所以為了分別，以后都會(huì)統(tǒng)一稱呼為鮭魚，食材上會(huì)說(shuō)三文魚。

......

因?yàn)槊魈炀鸵獛е慰蛡兦巴鶡o(wú)人區(qū)河邊住兩天。

現(xiàn)在正是鮭魚洄游的季節(jié)，在那邊釣魚也會(huì)釣上來(lái)鮭魚。

所以說(shuō)他們可能會(huì)連續(xù)幾天都要一直吃鮭魚。

為了避免吃膩，今天晚餐陳大力打算菜色不搞的那么全。

用一兩種烹飪手法和量來(lái)填充成豐富的晚餐。

在選擇怎么吃上面，陳大力按照麻煩程度來(lái)考慮。

在村里制作不管是材料還是設(shè)備，都要比河邊那里的基地要全。

如果在那邊烹飪的話，多是考慮一些簡(jiǎn)單便捷的烹飪方法。

經(jīng)過(guò)和負(fù)責(zé)飯菜的村民商量過(guò)后，晚餐的菜色最終確定為煙熏三文魚、清蒸三文魚和三文魚烤串。

煙熏三文魚是把去掉魚鱗魚鰓內(nèi)臟的鮭魚用鹽等佐料腌一下，然后整條放進(jìn)提前點(diǎn)好煙的烤爐，用在一定溫度下煙氣熏蒸一段時(shí)間就完成了。

在熏烤三文魚的同時(shí)，也可以放一些蔬菜在一邊，一塊烤一下，烤過(guò)后的蔬菜吃起來(lái)都十分的甜。

清蒸三文魚則是把三文魚切成片，然后墊上蔥等材料撒上檸檬和鹽上鍋蒸熟，然后再把蒸好的三文魚配著蔬菜沙拉一起食用。

最后三文魚烤串，做法就和烤羊肉串一樣，把腌好的魚肉串到簽子上，然后像烤肉串一樣烤就完事了。

這道菜，陳大力打算在游客們面前進(jìn)行烹飪。

因?yàn)檫@道菜是最簡(jiǎn)單容易的，也是最好趁著剛烤出來(lái)吃的菜。

順道一提，給游客們烹飪食物的地方就在客房旁邊。

這里在蓋房子的時(shí)候多蓋了一個(gè)簡(jiǎn)單的小木屋。

如此一來(lái)，既能讓游客們吃到剛出鍋的食物，也方便村民們烹飪和上菜。

陳大力先和負(fù)責(zé)做飯的幾個(gè)大嬸制作最耗時(shí)的熏三文魚。

同時(shí)他也沒(méi)有忘記直播，一邊做著，一邊和鏡頭前的觀眾講解著步驟。

當(dāng)然在這里他只需要說(shuō)就完事了。

因?yàn)榫退氖炙嚕瓦@些村里的大嬸們比起來(lái)，真的拿不出手。

為了更好的招待游客們，村里選出制作食物的大嬸可都是手藝和技巧最好的。

這些大嬸們做菜自然不會(huì)像陳大力那樣搞一些什么‘秘制佐料’。

她們的用料更精細(xì)，，做不同的菜會(huì)用不同的調(diào)料進(jìn)行腌制。

比如煙熏三文魚，她們除了涂抹大量的大鹽顆粒之外，還選用了植物油胡椒和上色的醬油混合的調(diào)料涂抹魚身。

清蒸三文魚則選用去腥的檸檬，增加風(fēng)味的細(xì)鹽。

對(duì)比陳大力什么都用鹽+自然+胡椒，這些大嬸們顯然更得觀眾們的心。

“學(xué)學(xué)吧大力！這可比你那什么‘秘方’強(qiáng)多了！”

“這才是制作料理制作美食！各種的烹飪方式和技巧會(huì)讓食物更加美味！”

“看過(guò)這些大嬸們的手藝，我發(fā)現(xiàn)這才是會(huì)做菜，突然想起了自己老媽。”

“現(xiàn)在仔細(xì)想一想，大力他們?nèi)齻€(gè)平時(shí)也沒(méi)做什么有難度的食物。他們幾個(gè)拿了食物后除了烤就是烤，僅有的幾次做菜也是陳媽媽在一邊指導(dǎo)下完成的。”

“烤羊、烤串、烤螃蟹、烤龍蝦、烤魚，‘暴食三兄弟’也可以稱為‘只會(huì)烤三兄弟’。”

“哈哈哈哈，只會(huì)烤三兄弟笑死我了！”

看到這些彈幕，陳大力只能抽抽著嘴角，選擇了無(wú)視。

不過(guò)他越是無(wú)視，彈幕刷的越是厲害。

直播間觀眾們的情緒突然完全被調(diào)動(dòng)了起來(lái)，樂(lè)此不疲的刷著各種腦洞。

看到時(shí)間差不多了，食物也快要制作完成了。

陳大力立馬轉(zhuǎn)移話題和戰(zhàn)場(chǎng)，跑到客房招呼游客們出來(lái)吃晚飯。

這會(huì)兒在村里收拾完今天收獲的劉順利和大強(qiáng)也過(guò)來(lái)匯合。

招呼大強(qiáng)從宋志偉手里接過(guò)攝像機(jī)，讓他和劉順利兩個(gè)人去木屋幫忙把晚飯端過(guò)來(lái)。

然后在大強(qiáng)的攝像下，陳大力開始準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)制作烤三文魚串。

游客們一個(gè)個(gè)剛睡醒，有些邋遢和狀態(tài)外走到了院子里。

看著已經(jīng)端到長(zhǎng)桌上的菜肴，準(zhǔn)備開始吃飯。

做菜的大嬸們端菜時(shí)看到這些游客疲憊的狀態(tài)，沒(méi)有立馬散去。

她們又轉(zhuǎn)回到了廚房里，準(zhǔn)備用剛剩下的魚頭，做一道魚頭湯端過(guò)去，讓游客們提提神，恢復(fù)一下狀態(tài)和精神，解解乏。

魚頭湯很好做，水開了放進(jìn)魚頭，加點(diǎn)鹽和料酒熬煮就可以。

用小火稍微一熬，湯水就會(huì)變成奶白色的魚湯，再點(diǎn)綴一些小蔥段提味增加亮色，一道快捷簡(jiǎn)單的魚頭湯就做好了。

做好后端上桌，游客們看到有熱乎乎的奶白色的湯，手里的勺子就不由自主的伸了過(guò)去。

不得不說(shuō)，這樣有營(yíng)養(yǎng)的湯果然是良藥。

幾口魚湯喝下去，游客們感覺(jué)身體的疲憊都消散了幾分。

本來(lái)因?yàn)槠跊](méi)有多少的食欲，這一刻也喚醒了一些。

這會(huì)兒大家才正式的打量起了桌子上的菜肴，也發(fā)現(xiàn)了在一邊準(zhǔn)備著什么的陳大力。

看到今天的晚飯是他們下午捕捉的鮭魚，游客們也感到了成就感。

尤其是當(dāng)他們吃過(guò)細(xì)嫩的清蒸，外面干燥但里面十分濕潤(rùn)的煙熏菜肴。

覺(jué)得那么辛苦的捕撈是值得的，如此美味的食物對(duì)得起他們的辛勞。

吃了幾口菜，更有了一些精神后，所有人的目光都看向了那邊對(duì)著攝像機(jī)神神道道的陳大力。

這會(huì)兒正好陳大力把所有用到的物品調(diào)料都準(zhǔn)備好了。

他正在熟練的清理內(nèi)臟，切割著魚頭。

處理完這些，陳大力用菜刀沿著切口挑起了一塊魚皮，然后用手沿著挑起的這個(gè)縫隙，伸進(jìn)去分割著魚皮和魚肉。

連撕帶拉的，他很快把幾條魚的魚皮扒了下來(lái)，魚身上的魚肉沒(méi)有一點(diǎn)被破壞。

這贏得了游客們的掌聲和直播間觀眾的彈幕稱贊。

陳大力得意的展開整張沒(méi)有壞口的魚皮，展示了一下，然后放到一邊，打算一會(huì)兒拿回家喂大花二花。

然后他用刀把鮭魚切成了一塊一塊的，又橫過(guò)來(lái)從中間脊椎部分再切成兩條。

把切好的魚塊放在盆里，然后拿出了喜聞樂(lè)見(jiàn)的‘秘方調(diào)料’，灑上去腌制一下。

不同的是，這次為了去腥，他還擠了一個(gè)檸檬進(jìn)入，而且為了防止魚肉在烤的時(shí)候變柴變干，還倒了不少的植物油進(jìn)入。

攪拌過(guò)后，稍微放置一下，陳大力拿出來(lái)了烤羊肉串時(shí)串羊肉的大鐵簽子，把魚塊一塊塊的串好，放在一邊準(zhǔn)備一會(huì)兒開烤。

這時(shí)候，劉順利剛才點(diǎn)的木柴，已經(jīng)完美的燒成了木炭。

現(xiàn)在正是進(jìn)行燒烤的好時(shí)機(jī)。