我就是賣豬肉的 286

林家豪帶著冷藏車來到王泉給的位置，剛停好車子就看到郭杰從冷庫旁邊的小房子里鉆了出來，隔著老遠(yuǎn)跟他揮手，示意車子開過去。

第一輛冷藏車按照郭杰的指示停好，月臺上十幾個工人抽著煙閑聊，等車子停穩(wěn)，齊齊看向郭杰。

林家豪主動走到郭杰身邊，說道：“老板讓我過來負(fù)責(zé)。”

郭杰點了點頭，看似不經(jīng)意的問道：“先裝誰的？”

林家豪愣住了，王泉只是交待自己過來監(jiān)督裝貨，統(tǒng)計出庫數(shù)據(jù)，先裝誰的是什么意思？郭杰見他蒙圈的表情，就知道王泉沒有跟他交待仔細(xì)。

掏出電話給王泉打過去，問清楚之后，又是對著那十幾個工人吩咐道：“先裝豬腦。”

林家豪帶來了五個員工，來之前已經(jīng)交待好了，兩兩輪替進(jìn)入冷庫，抽檢樣品，留下一個人配合林家豪做好統(tǒng)計工作。

林家豪帶來的員工從郭杰那里領(lǐng)了兩件厚實的大衣，這才跟著工人進(jìn)入冷庫，沒幾分鐘的功夫，陸續(xù)有工人搬著凍品箱子出來，一一碼放在冷藏車內(nèi)。

偶爾能夠看到拆開箱子的豬腦，林家豪瞅了一眼，擺放整齊，顏色純正，貨品質(zhì)量可以。

劉國生去養(yǎng)殖場之前就已經(jīng)跟村里殺豬的人家打過招呼了，等他跟張成剛回來的時候，已經(jīng)看到大鍋里的水冒著熱氣，火塘里火光不大，旁邊放著好多玉米秸稈。

之所以使用玉米秸稈，是因為玉米秸稈容易點燃，且短時間內(nèi)火力足夠，加大火力，或者是減小火力，更加方便。

如果使用木材，容易在火塘里留下底火，稍有不慎就有可能因為火力太大，肥豬在鍋里泡澡的時候，外皮焦胡。

這一家的男人早些年是村里的屠夫，專業(yè)殺豬賣肉的，現(xiàn)在超市里都有冷鮮肉了，村里的屠夫就沒了賺錢的生計。也就是村里有紅白喜喪時，幫別人殺一次，賺點外快，平時只能靠打工賺錢。

看到劉國生騎著三輪進(jìn)院，埋頭燒鍋的女人趕緊抬頭打招呼，“國生叔。”

農(nóng)村人，同村老少爺們兒平時都以輩分相稱。

張成剛從三輪車?yán)锾聛恚鲃咏o主人發(fā)煙，那男主人接著煙走過來一瞧，眉頭就是一皺，正想說話就聽到身邊的張成剛說道：“意外，純屬意外。”

三輪車上的豬奄奄一息，要不是嘴里還往外面噴著熱氣，身體還有輕微抖動，這血淋淋的模樣還真沒人相信它還活著。

“這不行啊，肚子上的傷口出血量還是不夠，這豬活力也不大了，等會要是放不干凈血，殺出來的肉血腥味就大，吃著也不好吃。”

張成剛最多是半路出家，知道怎么殺豬，跟人家專業(yè)的屠夫比起來，差的不是一星半點，聽他這么一說，頓時有些慌神兒，趕緊說道：“那就趁著還活著，趕緊殺吧，實在不行，直接吊起來，這樣不是有利于放血么？”

看屠夫點頭，劉國生也是趕緊把三輪車開到吊架旁邊，三個人合力把肥豬拉下來，擺在一個只有半米高的長條案板上，似乎知道自己真的要上路了，肥豬躺在案板上又開始慘叫哀鳴。

張成剛脫掉外套，擼起袖子就要去找工具，身邊的屠夫看他的樣子連忙問道：“你這是干啥？你會殺豬？”

張成剛嘿嘿一笑，點頭說道：“我年輕時候的殺過。”

屠夫轉(zhuǎn)頭看著劉國生，臉上露出為難之色，劉國生笑著說道：“給他殺吧，該給你多少錢還照給，他就是圖個樂呵。”

聽劉國生這么一說，屠夫也不再堅持，轉(zhuǎn)身從一只塑料桶里拿出一把尖刀，遞給張成剛，自己主動走到旁邊，幫忙壓著肥豬的后半身。

前腿已經(jīng)腫脹起來，關(guān)節(jié)處烏黑烏黑的，雖然不用擔(dān)心豬起身逃跑，也得壓住它的后半身，防止它掙扎時亂彈騰，從案板上翻下來。

這么多年沒上過手，張成剛心里有些激動，緊握著尖刀，微微彎腰，一只手抓住豬耳朵，剛要下刀，就聽到身后的女人喊道，“別慌著殺，我找個盆子接著豬血。”

雖說豬血也是好東西，張成剛卻沒打算要豬血，聽女人這么一喊，也是回過神來，要不要是一回事兒，別把人家的院子弄臟了。

等女人端著盆子過來，盆子里留了少許的鹽水。

張成剛拉著豬耳朵，四個人合力把豬身子往前拉了拉，讓豬頭露出案板，張成剛這才拿著尖刀對著豬下顎的地方捅了進(jìn)去。

雖然不經(jīng)常殺豬了，工具一直保養(yǎng)的不錯，刀口鋒利，根本不費力氣，二十多厘米的尖刀只剩下刀柄在外面。

“嗷……嗷……”

疼痛、恐懼讓案板上的肥豬求生欲爆發(fā)，兩條后腿奮力掙扎，要不是屠夫和劉國生早有準(zhǔn)備，根本按不住兩百多斤重的它。

尖刀被張成剛拔出來，鮮血如同噴泉一樣順著刀口往外飆，張成剛把尖刀放在一旁，雙臂用力，死死按住豬頭，讓刀口保持向下，噴涌的鮮血進(jìn)入準(zhǔn)備好的盆子中，女人拿著一根小木棍快速攪拌著。

四個人，各司其職，倒也沒有出現(xiàn)紕漏，足足等了幾十秒鐘，刀口出血的速度變緩，出血量也不大了。

也沒見屠夫離開，不知道從哪里掏出一把剔骨尖刀，在一條豬后腿的關(guān)節(jié)處狠狠扎了一刀，然后快速吩咐道：“抬下來，上架。”

幾人合力把肥豬從案板上拉下來，屠夫從吊架上取下一柄碩大的鐵鉤，鉤在后腿的關(guān)節(jié)處剛剛扎出的洞口，然后開動絞盤，把肥豬倒著吊了起來。

女人端著盆子走了，而后轉(zhuǎn)身走回?zé)鸬牡胤剑焓衷阱伬锔杏X一會兒，似乎覺得水溫不夠，又在火塘里加了一把玉米秸稈。

等豬脖子不再有鮮血流出，屠夫這才放松絞盤，等豬落地，取下鉤子，三人合力把豬拉到鍋邊。

“行了，退火，別燒了。”

屠夫伸手感受水溫，立刻對女人吩咐著，女人很快撤出正在燃燒的秸稈。屠夫看向張成剛，示意他動手。

張成剛訕笑道：“我就會下刀子，其他的還得你來。”

屠夫愕然的看著他，你所謂的會殺豬，就是拿刀子一捅？