時(shí)間料理師 第三百五十三章 無油料理

第三位皺起眉頭的評(píng)審，正在細(xì)細(xì)品嘗蔬果湯的味道，同時(shí)還暗暗以舌尖探尋，自己的感受到底正不正確。

可是那一股令他油膩的味道，趨之不散，粘稠而難受。

他最終在眾人注目下，微微拿起來喝了一口，但剎那間，評(píng)審的臉色微微發(fā)紅，渾身氣息已經(jīng)看得出有些許不對(duì)勁。

評(píng)審立即放下湯，對(duì)著那名用紫砂壺料理者說道：“蔬菜以油水炸爛，水果更以紫砂壺中的反向壓力融入徹底，不過我至多只能給，六十八分。”

方才兩名評(píng)審的高分，一下子被第三名評(píng)審所給的六十幾分拉下，讓眾人都訝異了。

別說在場(chǎng)的人震驚，坐在上方看比賽的人，也紛紛驚醒。

此為，每幾個(gè)月才可能出現(xiàn)一次的反轉(zhuǎn)，不看可惜。

“這是怎么回事？”南宮玉向冷莫問道，她認(rèn)為同是料理師，應(yīng)該看得出問題。

冷莫皺眉，大力了吸了一口空氣中的味道說：“這道湯料理，比起先前那道湯料理，有一個(gè)最大的差別。”

公孫夢(mèng)拍了拍他的肩膀說：“別賣關(guān)子。”

“如果我自己沒有聞錯(cuò)的話，那是油耗味。”冷莫說著，他眼睛亮起，神色認(rèn)真地道：“對(duì)方這種特殊料理法，別說到底符不符合尋常料理手法，也別說有沒有什么特殊處理技術(shù)，最重要的是，表現(xiàn)出來是否真能與味道對(duì)照，是否真能與食材映照，沒有產(chǎn)生錯(cuò)誤的味。”

“錯(cuò)誤的味？”

三女同時(shí)轉(zhuǎn)頭看著他，有些不太明白。

“應(yīng)該說，味覺沖突，或者與食用者本身不合，不對(duì)不對(duì)，真正的說法是，整體味道明明達(dá)到一個(gè)完好之狀，甚至無可挑剔，但食用者品嘗后，仍然可能發(fā)現(xiàn)一絲不和諧處。”冷莫決定這樣解釋，等會(huì)再舉個(gè)例子。

“和諧的味道，就如同音樂會(huì)演奏，錯(cuò)了一道音符？”南宮玉已經(jīng)懂得大半。

當(dāng)然，公孫夢(mèng)自然也已經(jīng)懂了，她說：“換句話說，那人使用紫砂壺的料理，明明達(dá)到了最棒的要求，卻有一道不可控的味道竄出，很可能是變質(zhì)。”

“對(duì)，有一種失敗的料理，叫做過度料理。”

冷莫開始舉例：“古代人在吃面包時(shí)，使用面包的方式有半數(shù)都是過度料理，明明已經(jīng)烘焙完成，卻又再以高溫烘烤以及滾燙油炸玩出其他花樣，雖然在端至客人面前時(shí)，顯得更為精美或者更香，卻對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生危害及副作用，所以古代人才會(huì)有癌癥這種病癥。”

“或者，還有另一種過度料理，那就是燒焦邊緣的料理。”南宮玉最討厭真實(shí)燒焦味，吃了令人反胃。

如果只是微微焦，很香，很脆，很好吃。

但再多黑了些，如燒烤、披薩等等，最后會(huì)連帶食物中的油脂，出現(xiàn)一股極為不舒服的氣味充盈，讓人食不下咽。

“就是這樣，一個(gè)過度料理的料理，那便會(huì)出現(xiàn)多余的味道，破壞了食材與料理的整體性，使味道從原本的和諧，轉(zhuǎn)向不和諧。”冷莫說道。

“看來料理真是一門高深學(xué)問。”米白心說。

“當(dāng)然，過去千年來，解決癌癥的方法，便是料理技術(shù)提升，以食入菜，創(chuàng)造了人人都較為健康的身軀，卻也讓廚師成為了高門檻職業(yè)。”南宮玉對(duì)歷史小有研究。

“對(duì)，不僅僅成了高門檻職業(yè)，還連帶的改變?nèi)梭w，給我們的進(jìn)化之力奠基，讓僵尸要?dú)缡澜鐣r(shí)，有第一批的人進(jìn)化，領(lǐng)導(dǎo)我們?nèi)祟悓?duì)抗僵尸。”冷莫說道。

下方，確實(shí)也如冷莫所言。

六名料理師，紛紛拿了一口來嘗試。

而先前兩名評(píng)審，也在喝到最后那碗湯時(shí)，皺了皺眉頭。

他們相信，自己方才喝到的是壺頂，而那第三名評(píng)審所喝到的是，壺底味。

一個(gè)壺的控制，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一個(gè)鍋?zhàn)樱粋€(gè)大鼎還困難許多。

因?yàn)椋遣⒎鞘菍こ５牧侠矸ǎ瑳]有什么前例可循！

所以在加熱上，端出去的時(shí)間，所有步驟只要沒有計(jì)算完全，就可能造成料理失誤，出現(xiàn)過度料理的菜！

“油耗味重，與先前的鮮甜美湯有所差別，分?jǐn)?shù)公道合理。”第一名評(píng)審說。

“油的味道燒過頭，產(chǎn)生了難以挽回的一絲油耗味，我也認(rèn)為第三名評(píng)審分?jǐn)?shù)公道。”第二名評(píng)審客觀的說。

臺(tái)下，另外五人也是紛紛點(diǎn)頭，認(rèn)同那些評(píng)審所言。

而使用紫砂壺的那位男子，臉上滿是惆悵，他知道自己輸了，最后第三場(chǎng)比賽就沒有半點(diǎn)懸念，無論輸贏，都已經(jīng)沒有意義。

“比，或者不比？”

三名評(píng)審?fù)晢柕溃麄兿矚g吃美食，但不代表喜歡吃帶著失敗氣息的美食。

所以三個(gè)人都希望，另外一方直接認(rèn)輸，省得浪費(fèi)時(shí)間。

在評(píng)審們的威逼下，那方已經(jīng)連輸兩輪的隊(duì)伍，直接承認(rèn)失敗。

他們抵押在評(píng)審那邊的法器道具，眨眼間已經(jīng)跑到對(duì)方手上，另一方隊(duì)伍非常有禮貌的向他們那失敗的隊(duì)伍打招呼，并且小聲道謝，結(jié)束了這場(chǎng)斗法。

“真是驚人的比賽，還會(huì)有下一場(chǎng)嗎？”南宮玉問。

“當(dāng)然還會(huì)有，但下一場(chǎng)比賽要等一小時(shí)，我們先坐在這等。”公孫夢(mèng)說著，眼睛望向小販部中的零食，有爆米花、假熱狗等等。

“我去買。”

米白心清楚，公孫夢(mèng)東看西看，雙腳不移，又不發(fā)聲，肯定等會(huì)就要針對(duì)自己。

就算有南宮玉罩著，但閨蜜之情消耗過多，就沒多少情份了。

“冷莫你要吃嗎？”公孫夢(mèng)問道。

“吃吧。”冷莫無奈。

四個(gè)人找了一處比較貴的位置，付了些瓷元坐了下來，他們這里若是有其他人來打擾，魔術(shù)方塊斗法場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，得賠錢。

換言之，他們所坐的是貴賓席。

當(dāng)米白心推來一車的零食、飲料、餐點(diǎn)時(shí)，南宮玉赫然發(fā)現(xiàn)，比賽提早開始！

下方的斗法場(chǎng)，掛了個(gè)大大的招牌。

雙女之戰(zhàn)，雙方的抵押品無，但站在評(píng)審后方的一名男性，就不得選擇其中一方女性！

“靠，這是什么詭異的比賽？”冷莫心神激蕩，怎么有種針對(duì)他的味道。

而斗法的雙方，將會(huì)用三道無油料理，決定勝負(fù)！()時(shí)間料理師更新速度最快。想和更多志同道合的人一起聊《{article_title}》，微信關(guān)注“優(yōu)讀文學(xué)”，聊人生，尋知己