美食小飯店 第315章 兩道高分菜品

好在當(dāng)初考慮到出紕漏的問題，食材多準(zhǔn)備了些。

把原本處理好的肉放在一旁，拿起一旁沒有處理的那部分肉開始處理起來。

江陽的舉動(dòng)，讓一旁的評(píng)委、觀眾紛紛疑惑起來。

有著解說，他們也知道，江陽的烹飪時(shí)間可能不太夠。

這樣的情況下，為什么會(huì)把已經(jīng)處理好的食材重新處理？

姜老看著江陽的動(dòng)作，先是眉頭一皺，隨即露出開懷的笑容。

許正一旁嘀咕道：“江陽這小子搞什么鬼？那肉倒掉干嘛？真嫌時(shí)間太多？”

陳泉州一言不發(fā)，露出若有所思的表情。

“陳老頭，你看出了什么？”許正問道。

陳泉州一聽到許正的聲音，就頭大。他不想和許正說話，并朝他丟了一句：“四肢發(fā)達(dá)。”

許正一聽，不樂意了。

“咋的？我四肢發(fā)達(dá)，你頭腦就聰明了？我看你才是一無是處。”許正說道。

“也不是很聰明，至少比你聰明一點(diǎn)。”陳泉州淡淡說道。

“陳老頭，咱們出去練練！”許正吹胡子瞪眼。

姜老呵斥一句：“夠了，你們兩個(gè)分一下場(chǎng)合，注意一下形象。”

姜老一開口，許正便閉嘴。

能夠鎮(zhèn)得住許正的，除了林庸，也就只有姜老了。

“哼！不和他一般見識(shí)。”許正哼了一聲，坐的端正起來。

陳泉州也撇過頭去。

其實(shí)別看陳泉州和許正每次都要拌嘴，但是他們的關(guān)系最好。

大概也是最好的關(guān)系，所以才會(huì)每次都拌嘴吧。

兩人雖然表現(xiàn)得像小孩子，但那是私底下。平日里，兩人都很有大師風(fēng)范。

“姜老，您是不是看出了什么？”廖老笑著問道。

姜老笑了笑：“你們看下去就知道了。”

眾人聞言，也不再詢問。

“佰讓老師，28號(hào)廚師怎么又開始處理豬肉來？莫非是剛才的肉在處理上出了問題？”

“這個(gè)我也不知道，也許28號(hào)廚師有了什么新的想法。”

孟晚秋心里緊張，她倒是沒有去疑惑江陽為什么要重新處理食材，她相信江陽，這么做一定有他的理由。

她心里緊張是因?yàn)椋瑩?dān)心時(shí)間不夠。

時(shí)間過得慢點(diǎn)兒！再慢點(diǎn)兒！

孟晚秋心里祈禱著。

然而時(shí)間的快慢永遠(yuǎn)不會(huì)因?yàn)槊贤砬锏钠砬蠖兴淖儯匀辉谝环忠幻氲牧魇胖?p/> 孟父皺著眉頭，一言不發(fā)。

倒是孟母挺擔(dān)心的。

“江陽是不是出了什么問題，這再做，來得及嗎？”

江陽自顧自的處理食材，他可沒時(shí)間去管別人的疑惑。

一個(gè)小時(shí)的時(shí)間過得很快，江陽不敢有絲毫分心。

他的動(dòng)作很快，若是慢了，時(shí)間可能就不夠。

快動(dòng)作下，注定就是容易出錯(cuò)。

所以江陽不敢分心，必須全心全意去的烹飪這道菜，若是一分心，再出點(diǎn)錯(cuò)，那他就真的可以打道回府了。

米粉在制作的時(shí)候，江陽就已經(jīng)把水燒好了。

江陽節(jié)約了一切能夠節(jié)約的時(shí)間，就是為了能過在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)烹飪出來。

時(shí)間一分一秒的過去，兩位忙得滿頭大汗，室內(nèi)雖然有空調(diào)，可江陽一點(diǎn)兒也沒感覺到?jīng)鏊?p/> “這道菜是甜燒白，有的地方又叫它夾沙肉。因?yàn)樵谌饫铮瑠A著甜的餡兒，吃起來有沙沙的口感，所以把它叫夾沙肉。這位廚師烹飪的夾沙肉，肥肉肥而不膩，入口即化。餡兒甜度適中，里面的花生碎給這甜增加了香，核桃仁也讓這餡兒別有一番滋味。總體來說，這道菜很不錯(cuò)。”姜老點(diǎn)評(píng)道。

34號(hào)廚師鞠躬道謝。

陳泉州笑了笑：“姜老說了優(yōu)點(diǎn)，那我就說說缺點(diǎn)。這道菜的味道算得上是一道美味佳肴，可美中不足的是，在蒸的時(shí)間上稍微有些過了。這一點(diǎn)兒差距，就讓這道菜整體口感有些下降。還有……調(diào)味兒上做的挺好，可餡兒里食材太多，卻沒能完全發(fā)揮出這些食材本身的味道，反而有的食材互相沖突，導(dǎo)致味道互相壓制。”

點(diǎn)評(píng)完后，就到了打分關(guān)節(jié)。

“34號(hào)廚師，得分……85分！”左杰宣布道。

觀眾紛紛鼓掌，其中尤其有幾位鼓的特別熱烈。

若是江陽關(guān)注著，肯定能過認(rèn)出來，這位34號(hào)廚師就是有很多師兄弟給他加油的那位。

這是今天誕生的第一位達(dá)到85分的廚師。

觀眾們已經(jīng)自發(fā)的把八十分當(dāng)一個(gè)檔次，八十五分又是一個(gè)檔次，九十分就更不用說了，到目前為止，還沒有九十分誕生。

沒過多久，又是一位廚師上臺(tái)去。

這是一道很簡(jiǎn)單的菜——蒸蛋！

蒸蛋的烹飪方法很簡(jiǎn)單，把雞蛋打勻，在加入適量的水，在放入蒸鍋里蒸熟，最后放入一點(diǎn)醬油調(diào)味即可。

蒸蛋的關(guān)鍵在于水的量，少了蛋太老，多了蛋不成形。

蒸蛋和糯米飯一樣，是極為簡(jiǎn)單的菜品。

最簡(jiǎn)單的菜品，最見廚師的功夫。

因?yàn)楹?jiǎn)單，想要烹飪好就必須有著很高的廚藝才行。

因?yàn)楹?jiǎn)單，所以一點(diǎn)點(diǎn)不足都會(huì)被無限放大。

在比賽中，膽敢烹飪這樣簡(jiǎn)單菜品的廚師，不是極為自信，就是廚藝不行。

可以這樣說，越復(fù)雜的菜，越容易拿分。越簡(jiǎn)單的菜，越容易拿高分。

簡(jiǎn)單的菜品，不是分低，就是分很高。而復(fù)雜的菜品，更容易拿分，可是想得高分卻更加困難。

陳老嘗了一口，點(diǎn)頭道：“這蒸蛋的口感把握的很好，不老不嫩，入口似霧，一抿即化。蛋的中間也沒有空隙，整體看起來如同一整塊豆腐腦一般。仔細(xì)一嘗，沒有蛋本身的腥味兒，反而將蛋的鮮香發(fā)揮了出來。不錯(cuò)！不錯(cuò)！很好吃的一道菜。”

另一位廚藝大師點(diǎn)評(píng)道：“可是這道菜也有著缺點(diǎn)，這道菜，最大的特點(diǎn)就是講將雞蛋本身的滋味發(fā)揮出來。這點(diǎn)你做的不錯(cuò)，可是雞蛋的品質(zhì)卻是不行。作為一名廚師，會(huì)選擇食材，也是很重要的一點(diǎn)。不僅如此，在火候上，也有所欠缺。”

15號(hào)廚師不停的點(diǎn)著頭：“多謝各位老師的點(diǎn)評(píng)，我會(huì)繼續(xù)改進(jìn)的。”

接下來就是打分關(guān)節(jié)，姜老他們紛紛給出了自己的分?jǐn)?shù)。

過了一會(huì)兒，左杰高聲道。

“15號(hào)廚師，最后得分……88分！”

“嘩！”觀眾席一下子嘩然起來。

88分！這是第二高分啊！

今天居然誕生了兩個(gè)超越85分的廚師。

一下子，觀眾席熱烈起來。

前面兩天，都是一天誕生一個(gè)超過85分廚師，沒想到今天居然誕生了兩個(gè)。

有人注意到，觀眾席上有一對(duì)夫婦熱淚盈眶。

時(shí)間繼續(xù)，場(chǎng)上的廚師陸陸續(xù)續(xù)的結(jié)束了比賽。

當(dāng)然，沒有再出線超越85分的廚師，分?jǐn)?shù)最高的一位，也只有81分。這已經(jīng)是高分了，但是并沒有超越85，也就沒有那么讓人驚嘆。

當(dāng)場(chǎng)上除了江陽以外的最后一名廚師結(jié)束了比賽，意味著原本的比賽時(shí)間已經(jīng)結(jié)束。

全場(chǎng)也就只剩下江陽一個(gè)人還在忙碌著。

若不是因?yàn)檎{(diào)換食材費(fèi)了些時(shí)間，江陽的比賽都應(yīng)該結(jié)束的。

然而江陽剩下的時(shí)間也不多了。

距離他比賽結(jié)束，還有二十分鐘！

江陽把裹滿蒸肉粉的肉放入蒸鍋里。

現(xiàn)在的江陽，真正意義上，成為了全場(chǎng)的焦點(diǎn)。

所有人都在關(guān)注他。

江陽默數(shù)著時(shí)間，密切關(guān)注著蒸鍋里的狀態(tài)。

時(shí)間過得很快。

離江陽結(jié)束比賽的時(shí)間越來越近！