美食小飯店 第200章 剁椒魚(yú)頭

錢(qián)自然不是江陽(yáng)保管的，實(shí)際上田硯曾提出讓江陽(yáng)保管，不過(guò)江陽(yáng)拒絕了。

兩人也沒(méi)急著分錢(qián)，畢竟之后的食材購(gòu)買(mǎi)和一些其他的消耗都是要錢(qián)的。

田硯忙了一天，此刻不想說(shuō)話，她還沒(méi)有這么忙碌過(guò)。

江陽(yáng)也不是多話的性格，田硯不說(shuō)話，他也就懶得說(shuō)話。

剁椒魚(yú)頭，一道經(jīng)典的湘菜。實(shí)際上現(xiàn)代交通便利，很多菜系都不是以前那么封閉。

剁椒魚(yú)頭雖然屬于經(jīng)典的湘菜，可實(shí)際上川菜里也能見(jiàn)到它的身影。只不過(guò)做法有所不同而已。

湘菜的剁椒魚(yú)頭用的是胖頭魚(yú)魚(yú)頭加上湘省本地辣椒制作而成的剁椒，兩者的結(jié)合才是湘省風(fēng)味的剁椒魚(yú)頭。

這道菜的靈魂在于剁椒！這點(diǎn)和川菜里的魚(yú)香肉絲相同，魚(yú)香肉絲的靈魂也在與魚(yú)香這兩個(gè)字，而不是主食材肉絲。

剁椒的制作，才是這道菜最為關(guān)鍵的地方。若是剁椒不夠出彩，那么無(wú)論你多么出色的魚(yú)頭，都會(huì)黯然失色。

反之，若是剁椒足夠出彩，那么即便是魚(yú)頭稍微次一些，也不會(huì)失色多少。

剁椒用的是湘省本地的辣椒，在徹底熟透變紅后，洗凈放在容器里，用鏟子或者其他工作，不停的將辣椒剁碎。期間加入鹽以及各家特制的調(diào)料。

直到辣椒被剁成小拇指頭大小，便可以裝入罐子里密封，待時(shí)間的發(fā)酵，使得辣椒與調(diào)料的滋味互相融合滲透，變成美味的剁椒。

剁椒魚(yú)頭的烹飪方法很簡(jiǎn)單，魚(yú)頭腌制去腥，鋪上一層剁椒，在撒上一些調(diào)味料。放入蒸鍋里，待魚(yú)頭熟透即可。

江陽(yáng)正想著這些，兩道菜便已經(jīng)被端了上來(lái)。

田硯這時(shí)說(shuō)道：“來(lái)，嘗嘗怎么樣。”

江陽(yáng)聞言，看向那兩道菜。

剁椒魚(yú)頭上面滿(mǎn)是辣椒，紅彤彤的。魚(yú)頭被攤開(kāi)，背面朝上，魚(yú)頭微微仰起。這讓他想起一道‘世界名菜’——仰望星空！

紅色的剁椒與魚(yú)頭交相輝映，對(duì)于愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)，這無(wú)異于非常有誘惑力。

辣椒炒肉看起來(lái)也是非常不錯(cuò)，辣椒與肉的結(jié)合，這樣的菜品在不少菜系里都有許多。

江陽(yáng)首先嘗的是剁椒魚(yú)頭，用筷子撥開(kāi)辣椒，在魚(yú)頭上夾起一點(diǎn)肉來(lái)。

魚(yú)頭被蒸的很是軟爛，不需多么用力，只需要輕輕一夾就可以?shī)A起一塊魚(yú)肉來(lái)。

入口細(xì)品，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)頭肉特有的帶有膠原蛋白的口感，與剁椒的辣味相互融合，帶來(lái)味覺(jué)的享受。

“很好吃！”江陽(yáng)說(shuō)道。

“是不錯(cuò)吧！”田硯得意的說(shuō)道，她介紹的菜品能夠被別人認(rèn)可，這是一件很值得開(kāi)心的事。

江陽(yáng)笑了笑，說(shuō)道：“你也快吃吧。”

田硯拿起筷子，也不多做客氣，即便之前吃了點(diǎn)東西，可現(xiàn)在還是很餓。

剁椒魚(yú)頭很好吃，田硯和江陽(yáng)吃的不亦樂(lè)乎。

江陽(yáng)著實(shí)有些餓著，吃了三碗米飯。田硯吃的不多，一碗米飯都差點(diǎn)沒(méi)吃完。菜大部分也是江陽(yáng)吃了，田硯吃的很少。

吃了一頓，田硯回了家，而江陽(yáng)也回了旅館。

拖著有些疲憊的身體，打起精神練習(xí)六個(gè)小時(shí)后，沉沉睡去。

此時(shí)，年輕廚師交流群里，突然有人開(kāi)始冒泡。

這是一張圖片，若是江陽(yáng)在這里面，肯定認(rèn)得出來(lái)，這正是他們擺攤時(shí)候的場(chǎng)景。

“這是什么鬼？”有人冒泡。

一會(huì)兒，任寶娥冒泡道：“這廚師好熟悉。”

“這么模糊的圖，孫皓你搞什么鬼。”高羽說(shuō)道。

“你們認(rèn)不出來(lái)嗎？他就是現(xiàn)在風(fēng)頭最盛的年輕天才廚師——江陽(yáng)啊！”孫皓說(shuō)道。

“是他！也難怪。”霍恩發(fā)了條消息。

“哦，原來(lái)他已經(jīng)到湘省了嗎。”任寶娥發(fā)了條消息說(shuō)。

“我記得他之前去的好像是桂省吧？”任寶娥說(shuō)道。

“是哦，霍恩你遇到他沒(méi)有？”一個(gè)廚師問(wèn)道。

“遇到了。”霍恩回道。

“那你和他比試過(guò)嗎？”任寶娥問(wèn)道。

“輸了。”霍恩簡(jiǎn)潔明了的回答。

“嘶！此子竟恐怖如斯！”高羽發(fā)了條耍寶的消息。

“確實(shí)很恐怖。”霍恩回道。

現(xiàn)實(shí)中，高羽眉頭一皺，恐怖……這江陽(yáng)成長(zhǎng)的莫非真的如此之快！他剛才說(shuō)的，其實(shí)只是耍寶而已。

說(shuō)實(shí)話，他是很清楚江陽(yáng)的實(shí)力的，除了菜品具備初步的靈魂外，其他的實(shí)力其實(shí)只能算一般。恐怖的話說(shuō)不上，只能說(shuō)潛力很大！

而霍恩的實(shí)力，他們也有所耳聞，縱使在一眾天才中，霍恩的實(shí)力也是極強(qiáng)的。高羽的實(shí)力和霍恩差不了多少，能夠讓霍恩說(shuō)出恐怖這詞的，恐怕江陽(yáng)的實(shí)力已經(jīng)深不可測(cè)了。

這才過(guò)了多久？一年不到吧！他之前受了刺激就決定出來(lái)走走，想找到自己的廚師之路。原本以為只要他找到自己的道路，那么和江陽(yáng)的差距就會(huì)拉開(kāi)！現(xiàn)在果然拉開(kāi)了，可問(wèn)題是……他被甩開(kāi)，而不是江陽(yáng)被甩開(kāi)！

“有多恐怖？”高羽問(wèn)道。

“碾壓！”霍恩說(shuō)道。

“嘶！”現(xiàn)實(shí)中的高羽倒吸一口涼氣，如此……恐怖嗎？

“江陽(yáng)的實(shí)力確實(shí)很強(qiáng)，強(qiáng)的恐怖。”任寶娥說(shuō)道，她想起了當(dāng)日那場(chǎng)比試！

“喂喂，我說(shuō)你們，不要長(zhǎng)他人志氣滅自己威風(fēng)啊！”孫皓說(shuō)道。

“你可以去體會(huì)一下。”霍恩發(fā)了條消息，便下了線。

任寶娥也沒(méi)繼續(xù)聊，群里逐漸安靜下來(lái)。

孫皓撇了撇嘴，隨即想到那張圖片……莫非真的那么強(qiáng)？

他看了看群里的另外一個(gè)昵稱(chēng)，比他還強(qiáng)嗎？不，不可能，那個(gè)人根本就是一個(gè)妖孽！

某處，陳蓄毅看了看群，笑了笑，收起手機(jī)，果然……不愧是我畢生的對(duì)手！

羊城，某個(gè)著名酒樓，后廚里。

“師弟，恭喜你，這是一級(jí)廚師資格證。”一個(gè)中年廚師遞給年輕人一張紙說(shuō)道。

“嗯。”年輕人面無(wú)表情的接了過(guò)來(lái)，繼續(xù)烹飪著什么。

中年廚師也不奇怪，他的師弟一向就是這樣，笑了笑便離開(kāi)年輕人身旁。

次日，江陽(yáng)早早起床，趁早上食材新鮮些，去買(mǎi)好食材準(zhǔn)備。

到了昨日的菜市場(chǎng)，田硯還沒(méi)到，江陽(yáng)自己一個(gè)人在菜市場(chǎng)逛了起來(lái)。

時(shí)間慢慢過(guò)去，田硯也到了菜市場(chǎng)，兩人買(mǎi)好了食材，便去準(zhǔn)備了。