我有一座美食屋 第129章 快餐對(duì)決

大廳的燈被打開，一個(gè)熟悉的身影出現(xiàn)在陳墨和貝西默眼前。

杰森阿特頓！

“啊，老師...”貝西默睜大了眼睛，“您不是外出參加美食交流會(huì)嗎？怎么會(huì)...”

“阿黛爾，你的膽子越來(lái)越大了，敢冒用我的名字發(fā)邀請(qǐng)函。”阿特頓雖然語(yǔ)氣平緩，但不怒自威。

阿特頓立即低了下頭，像小孩子做錯(cuò)事一般，向阿特頓說(shuō)道：“老師，我錯(cuò)了，您責(zé)罰我吧。”

陳墨看著眼前噤若寒蟬的阿特頓，難以想象剛才還是一副盛氣凌人、居高臨下的樣子。

阿特頓沒有回答貝西默，而是轉(zhuǎn)向陳墨說(shuō)道：“陳師傅，非常抱歉阿黛爾冒用了我的名字邀請(qǐng)您前來(lái)，如果我提早知道的話，一定會(huì)好好準(zhǔn)備的。”

“哪里哪里。”陳墨連忙推辭，心想別看這阿特頓平時(shí)的姿態(tài)很高，但此刻作為Mezo餐廳的主人，還是盡到了主人的禮數(shù)。

“實(shí)際上，像你這么優(yōu)秀的年輕人，我本來(lái)就打算可以和你相互親近親近，既然阿黛爾邀請(qǐng)你來(lái)了，那么就請(qǐng)你看在我的份上，和阿黛爾做一次內(nèi)部廚藝的切磋交流好了。”阿特頓說(shuō)道。

原來(lái)阿特頓也有意自己和貝西默較量一番，至于什么切磋交流，都是場(chǎng)面話。

也好，反正自己這次來(lái)了，就沒想過(guò)那么容易全身而退。

見陳墨答應(yīng)了，阿特頓立即擺出一番嚴(yán)厲的表情對(duì)貝西默說(shuō)道：“阿黛爾，為了懲罰你冒用我的名字，這次交流你務(wù)必要盡全力去贏得勝利！”

這是下了死命令啊，還是在陳墨面前。

“是！”貝西默立即答應(yīng)下來(lái)，并斜了陳墨一眼。

要說(shuō)這貝西默長(zhǎng)相還是不錯(cuò)的，有點(diǎn)“大表姐”詹妮弗勞倫斯的翻版模樣，但就是對(duì)人的態(tài)度似乎不太友善。

阿特頓此番命令，陳墨知道也是說(shuō)給自己聽的，也算是對(duì)金陵日?qǐng)?bào)上的報(bào)道一種面對(duì)面的回應(yīng)。

“好，既然如此，你們就在大廳的開放式廚房比試吧，比試的主題就是快餐，由我作評(píng)委，陳墨，你有意見嗎？”阿特頓說(shuō)道。

陳墨搖了搖頭，示意沒有意見。

從之前幾次與阿特頓的接觸來(lái)看，陳墨是相信這個(gè)米其林大廚對(duì)于美食的評(píng)價(jià)一定是公平的，這從自己與肖恩羅伯特的比賽中就能看出來(lái)，同樣身為美國(guó)人，阿特頓卻給予了陳墨最高的評(píng)價(jià)。

“好，那么你們可以開始了，時(shí)間以半小時(shí)為限，注意制作的食物一定要符合快餐的主題。”阿特頓提醒道。

快餐，最普通的解釋，是一種即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋嫛?p/> 現(xiàn)如今，快餐已經(jīng)成為了一種生活方式，在快節(jié)奏的生活環(huán)境下，逐漸出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”。

在某些城市，快餐甚至可能跟它們起源的城市歷史一樣悠久。

不同的文化之間，快餐的內(nèi)容也大相徑庭。

在東亞，比較常見的應(yīng)該是面攤，而在中東，則可能是扁平面包和沙拉的攤子，在古羅馬的城市里有販賣面包和橄欖油的小攤子，而作為西式快餐，通常與漢堡和三明治聯(lián)系在一起。

快餐最早出現(xiàn)在德國(guó)，中國(guó)出現(xiàn)快餐，要追溯到唐代。

在那個(gè)時(shí)候，有一種叫“立辦”的酒席，便是唐代的快餐。

根據(jù)《國(guó)史補(bǔ)》記載，唐代官員吳湊被唐德宗任命為“京兆尹”，要求立即赴任。吳湊在上任前，邀請(qǐng)了親朋好友在家聚餐，因?yàn)闀r(shí)間緊迫，所以當(dāng)接到邀請(qǐng)的客人到來(lái)時(shí)，酒宴已在桌上擺好了。這在當(dāng)時(shí)算是比較新奇的，有些客人提出了自己的疑惑，吳湊便回答道：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可立辦也。”

中國(guó)的快餐發(fā)展較晚，在1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場(chǎng)后，才揭開了中國(guó)現(xiàn)代快餐業(yè)快速發(fā)展的序幕。

肯德基、金拱門、必勝客如雨后春筍般在中國(guó)的各大城市涌現(xiàn)，快速的搶占中國(guó)快餐市場(chǎng)，也讓不少食客產(chǎn)生了對(duì)國(guó)外快餐的依賴。

原本在陳墨之前的世界，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件日漸成熟，越來(lái)越多的國(guó)產(chǎn)快餐開始站穩(wěn)腳跟，與這些洋快餐形成分庭抗禮之勢(shì)。

但是讓陳墨沒有想到的是，在這個(gè)新的世界，中國(guó)的快餐業(yè)被打的毫無(wú)還手之力，甚至苗頭剛剛興起，就被扼殺在了搖籃里。

這也是為何，當(dāng)前歐美餐飲凌駕于中國(guó)料理之上的原因之一，快餐是飲食文化的基礎(chǔ)，快餐市場(chǎng)被壟斷，這是任何一名有抱負(fù)的中國(guó)廚師都不愿意看到的現(xiàn)實(shí)，尤其是陳墨。

以此為契機(jī)，先打掉最強(qiáng)者，這樣那些肯德基、金拱門、必勝客之流的洋快餐神話，就會(huì)被打破。

陳墨是抱著這樣的信念與貝西默對(duì)決的。

雙方在阿特頓一聲令下后，同時(shí)開始制作。

陳墨和貝西默的起始動(dòng)作非常一致，都是開始和面。

快餐的種類雖然繁多，但大多數(shù)還是離不開面食。

根據(jù)剛才品嘗的牛排口味，陳墨知道貝西默的水準(zhǔn)還要在肖恩羅伯特之上，所以這一場(chǎng)比賽，絲毫不敢大意。

至于做什么，陳墨心里已經(jīng)有了想法。

記得小時(shí)候，陳墨特別不喜歡吃肉，在家里吃的最多的葷菜就算是雞蛋了，但小時(shí)候正值長(zhǎng)身體的關(guān)鍵，不吃肉怎么長(zhǎng)個(gè)子呢。

按照陳墨的說(shuō)法，瘦肉太硬，肥肉太膩，所以在家里對(duì)于肉類幾乎不動(dòng)筷子。

到了爺爺奶奶家生活之后，發(fā)現(xiàn)陳墨不吃肉，爺爺就做了一個(gè)餅，改變了陳墨不愛吃肉的習(xí)慣。

他把肥肉和瘦肉放到一起剁碎成肉沫，肥瘦摻雜在一起，既不會(huì)太硬，也不會(huì)太油膩，再配上調(diào)制好的醬汁，夾在剛剛炕好的饃里，讓陳墨品嘗。

噴香熱乎的饃饃中間夾著肉沫，聞著就讓人流口水。

雖然平時(shí)不怎么吃肉，但伴隨著“咔嚓”一口，滿嘴都是肉汁的濃香和饃饃的香脆，瞬間就讓小時(shí)候的陳墨味蕾大開！

也就是從那時(shí)候起，陳墨才逐漸養(yǎng)成吃肉的習(xí)慣。

所以，這道快餐，陳墨打算制作心目中的...

肉夾饃！

我有一座美食屋

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