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我是貓大王 第二百二十二章 沒有七七裹不來的粽子
農(nóng)村的廚房也就是灶房,老屋子是一間平房,灶房是單獨(dú)的一小間,灶臺(tái)下面放著干柴,還有一個(gè)格子是放干樹葉的。
現(xiàn)在裝了煤氣在這里,平時(shí)王惠素她們回來要是做飯的話,都是用煤氣方便,外婆還是愿意用柴火,柴火燒出來的飯菜感覺更有滋味一些。
這些干柴都是舅舅平時(shí)閑的時(shí)候劈的,干樹葉是外婆掃的,還有這里有秸稈,家里現(xiàn)在沒種田,秸稈便是鄰居們送來的,用來生火很好用。
裹粽子最大的難點(diǎn)在于怎么把粽子裹得更好看,如果單純地只是想吃味道的話,裹個(gè)奇形怪狀倒也沒什么,就是有些拿不出手罷了。
王惠素已經(jīng)用米蘿淘洗好了三四斤的糯米,七七正在幫忙洗箬竹葉呢,葉子是市場(chǎng)上買的,今天端午過節(jié),市場(chǎng)很多都有賣,買個(gè)幾十張回來,用溫水洗干凈,形狀簡(jiǎn)單的粽子,基本上兩三片葉子就夠用了。
端午節(jié)這天,農(nóng)村家家都會(huì)裹粽子。
五月五,過端午。門插艾,香滿堂。賽龍舟,吃香粽。
這一風(fēng)俗已經(jīng)延續(xù)了兩千多年,賽龍舟的節(jié)目現(xiàn)在比較少了,但裹粽子還是不能少的。
每個(gè)地方的粽子做法都不一樣,材料也是五花八門,甚至同一個(gè)地區(qū)里不同家庭的做法都是不一樣的。
王惠素的做法自然是學(xué)了七七的外婆,準(zhǔn)備的材料不多,有糯米、少許紅豆、五花肉、還有咸鴨蛋和蝦仁。
糯米加入少許紅豆一起淘洗完之后,加入鹽、老抽等調(diào)味,五花肉的話,切成塊,用紅燒的方式先燜一遍,等裹粽子的時(shí)候再把燜好的紅燒肉放進(jìn)去,這樣子煮出來的粽子會(huì)更加香,肉質(zhì)更是軟糯,入口即化。
東西都準(zhǔn)備好之后,七七和媽媽和外婆便在一張小矮桌上圍坐下來,準(zhǔn)備開始裹粽子了。
三代同堂,西卡在一張椅子上趴在,饒有興趣地看著她們裹粽子,它時(shí)不時(shí)用懷疑的眼光看看一臉興奮的七七,七七要是看向它,它就立刻換上一副鼓勵(lì)的眼神。
唔……材料的調(diào)味啥的,都讓王惠素準(zhǔn)備好了,七七只需要幫忙裹粽子就行,總不會(huì)因?yàn)槠咂吖貌缓每从绊戶兆涌谖栋伞?p/>
西卡也想吃粽子呢,它到時(shí)候要挑外婆裹的粽子來吃。
“你洗手了嗎?洗了手再開始裹啊。”王惠素說道。
“洗啦!你看我的手多白多好看!”李晚七將小手在她的面前比了比。
“是是是,比豬蹄還白,一看就是大懶豬,哪里像勞動(dòng)人民的雙手。”王惠素又好氣又好笑。
“西卡才是大懶豬。”說著,李晚七伸出手指了指在椅子上趴著的西卡。
西卡:“?”
我是貓啊,你有見過會(huì)喵喵叫的豬么!
“物似主人形,西卡跟你一樣,都是大懶豬。”
趁著眾人在說話,米莉偷偷地在啃竹籮里的箬竹葉……
啃一口,呸!再啃一口,呸!呸!
干巴巴的,不好吃!
“啊!米莉!這個(gè)不許吃,吃了你會(huì)被卡住喉嚨死掉的!”
李晚七恐嚇米莉一番,趕緊將它抱走。
“米莉也像你,貪吃鬼,什么都吃,我上次還看到它在啃西卡的跑步機(jī),大傻貓還在一旁看著,還好我發(fā)現(xiàn)了,不然你那跑步機(jī)就被它啃出個(gè)洞來了。”
七七:“……”
說起這件事,西卡有些心虛,這鍋就留著給米莉吧。
閑聊著,外婆已經(jīng)開始動(dòng)手裹起粽子來了。
她的雙手干瘦,已經(jīng)不像年輕時(shí)那般平穩(wěn),動(dòng)作也顯得有些顫巍巍的,但依舊干凈利落地裹出來一個(gè)三角粽。
李晚七還沒開始動(dòng)手呢,她拿起外婆裹好的這顆粽子,一臉欽佩地打量起來。
三角粽是裹法非常簡(jiǎn)單的一種方式,單面看就是一個(gè)三角形的模樣,外婆裹的這個(gè)三角端正均勻,已經(jīng)是相當(dāng)?shù)钠亮恕?p/>
“好漂亮,外婆,你再裹一個(gè),我要仔細(xì)看看!”
“這個(gè)很簡(jiǎn)單的啊,那你看著咯……”
七七便一副好奇寶寶的模樣,湊到外婆身邊,看她裹粽子的手法。
只見外婆從竹籮里取出三片箬竹葉,疊在一起,從左到右排開。
“排的時(shí)候,這個(gè)粽葉不要排得太開,不然煮的時(shí)候,糯米發(fā)漲,就會(huì)從縫隙漏米出來了,粽子一漏米,味道就差遠(yuǎn)咯。”
“用粽葉的頭這邊,向內(nèi)裹成一個(gè)漏斗狀,就像這樣,很簡(jiǎn)單的。”
外婆細(xì)心地解釋著,她說話語速很慢,李晚七一邊聽著,一邊從竹籮里拿出三片箬竹葉,學(xué)她的方式在裹。
裹粽子無關(guān)廚藝,更多是手頭上的功夫,有點(diǎn)像是折紙一樣,七七折紙還是蠻厲害的,試著卷了兩次,便出來一個(gè)漂亮的漏斗形狀了。
接著便是往這個(gè)漏斗里面裝材料啦,七七學(xué)著外婆的做法,先是填了兩湯匙的糯米,再放上一塊紅燒好的五花肉、放進(jìn)一個(gè)蛋黃、放入幾顆蝦仁,材料十足,最后再蓋上一些糯米。
“這樣子……將粽葉翻過來,蓋住這個(gè)漏斗的底,然后再這樣繞一下……”
七七學(xué)得很認(rèn)真,而且確實(shí)不難,很快她也裹出來一個(gè)三角肉粽了,最后用細(xì)竹條將箬竹葉牢牢地纏住,一個(gè)漂亮的粽子就這樣裹好啦。
李晚七很得意,看著自己手里的這顆粽子,越看越覺得可愛,真想一口吃掉。
“西卡,你看!我裹的粽子好看不?”
“喵嗚。”
西卡看著七七拿在它眼前晃來晃去的這顆粽子,還別說,裹得倒是有模有樣的。
有了第一次的裹粽子成功之后,李晚七后面再裹粽子的速度就快得多了,小小的灶房里,三位流著共同血脈,卻誕生在不同年代的女子,在這小小的粽子上,有了許多的共同話題。
“我們今天是只做肉粽嗎?”
“等一會(huì)兒再做幾個(gè)棗子粽。”
肉粽是咸的,棗粽是甜的,在江南一帶,棗粽還是很受歡迎的,
棗粽的做法跟肉粽一樣,只是材料變成了大紅棗,糯米也無需調(diào)味,等吃的時(shí)候,要是有蜜糖的話,用筷子叉一顆棗粽,蘸一些蜂蜜來吃,味道特別清甜,箬竹葉裹著,糯米吃起來還有濃郁的竹葉清香呢。
“小時(shí)候的粽子哪有這么多材料啊,我們以前最多就只是放一塊五花肉,能吃到肉粽,別提有多高興了。”王惠素笑道。
“這樣啊,我看現(xiàn)在的粽子,里面什么餡的都有,上次我還跟月月吃過水果粽子呢,只是好像不怎么好吃。”李晚七一邊裹著粽子,一邊說道。
外婆好奇道:“水果粽子?什么水果粽子,我都沒聽過。”
“就是菠蘿粽子啊、葡萄粽子啊。”
“是把菠蘿葡萄放進(jìn)粽子里面煮熟的嗎,這味道肯定很奇怪吧。”王惠素好笑道。
“不是,菠蘿葡萄都是生的,聽?zhēng)煾嫡f,好像是先將糯米蒸熟了,再加入菠蘿汁和葡萄汁,裹的時(shí)候再將果肉放進(jìn)去,不是熱的,粽子是冰鎮(zhèn)的。”
外婆也算是漲了眼界,她感嘆道:“我小時(shí)候那會(huì)兒,粽子都沒有肉的,就只是糯米調(diào)味裹的,也很好吃。”
西卡靜靜地聽著她們聊天,趴在灶房門口的椅子上,端午這天沒下雨了,中午過后出了太陽,下午的陽光正好落在灶房門口這邊,西卡躺在椅子上,曬著久違的陽光。
米莉被禁止吃箬竹葉之后,就不知躲到哪去了,這時(shí),灶房的干樹葉堆里動(dòng)了動(dòng)……
西卡便看著米莉從樹葉堆里轉(zhuǎn)了出來,它好奇地看看大家,又轉(zhuǎn)身轉(zhuǎn)到樹葉堆里去了。
西卡:“……”
愚蠢的米莉喲,你吃過兔子粽嗎?
要是被七七發(fā)現(xiàn)米莉弄得臟兮兮的,肯定就逮著去洗澡了。
粽子在三人一起動(dòng)手忙活下,很快就全部裹好了,做了三十個(gè)肉粽,十六個(gè)棗粽,粽子裹完自然就是下鍋煮啦。
灶房里有一口大鍋,以前用來燒水洗澡用的,現(xiàn)在用上了熱水器,這口大鍋用來煮粽子最合適了。
王惠素在洗鍋,李晚七便將外婆扶到外面去休息,很快她又跑了回來。
“我來燒火!”
“哪用你燒火,架上柴火讓它慢慢煮就好了。”
“那我來生柴火!”
七七對(duì)燒火有著極其濃厚的興趣,王惠素往鍋里加了好多的水,再把這四十六個(gè)粽子一起放進(jìn)鍋中,蓋上蓋。
李晚七開始生火了,干樹葉堆上是一些秸稈,生火最好用秸稈,她學(xué)過生火,就扯下一把秸稈塞到爐中,拿起火柴劃盒子上的紫皮。
劃斷三根火柴之后,她把秸稈點(diǎn)起來了。
“放點(diǎn)干樹葉進(jìn)去,炭火就耐燒一點(diǎn),干柴才容易著。”王惠素沒有離開,在一旁看著七七生火。
“我知道。”
李晚七拿著火鉗,從樹葉堆里鉗了一把干樹葉,這時(shí),一只小兔子從樹葉堆跳了出來,可把七七和王惠素嚇了一跳。
“啊,米莉!你鉆到樹葉堆里干嘛呢!臟兮兮的!快出去玩!”
“咕咕!”
米莉看著七七一臉‘驚喜’的模樣,開心極了,它最近和西卡玩捉迷藏上癮,總想躲起來讓別人找它。
被七七找到之后,米莉就歡蹦亂跳地去蹭西卡了。
西卡嫌棄地將米莉蹭過來的灰塵抖干凈,又用靈氣將米莉身上的灰塵抖干凈,真是不讓貓省心啊。
李晚七還在努力的生火,王惠素就在旁邊一臉好笑地看著她,七七搞得渾身狼狽,也沒把柴火生起來。
“玩過癮了吧,別耽誤時(shí)間了,我來吧。”
七七只好乖乖將生火寶座讓給了王惠素,只見她往爐子里夾了一些干樹葉,用火鉗挑了挑七七燒剩下的灰燼,輕輕一吹,火就燒起來了。她再拿一些干竹片架在爐子里,干竹片起火很快,一下子火就變得很旺很旺。等到最后才拿起大塊的干柴塞進(jìn)去,比較難燒的干柴就很容易燒起來了。
“哦!你都沒告訴我要用竹片引火,不然我肯定能燒起來!”李晚七不服氣地說道。
“竹片就在你腳下,是你自己不會(huì)用。”
王惠素生完火,便起身收拾灶房。
七七便美滋滋地坐回到生火寶座上,時(shí)不時(shí)塞進(jìn)去一根木枝,看著木枝在大火中燃燒,最后變成灰燼。
火光印著她白皙的臉蛋,顯得有些紅撲撲的,她的眼睛倒影著跳動(dòng)的火苗,眼底盡是興奮。
粽子要煮三到四個(gè)小時(shí),期間王惠素還打開鍋蓋,將粽子輕輕翻動(dòng)一下,讓它煮的更加均勻。
在下午五點(diǎn)鐘的時(shí)候,粽子就出鍋了。
王惠素拿著大撈勺,將粽子全部撈出,放在竹編上晾涼。
一顆顆粽子上面冒著白氣,西卡小鼻子動(dòng)了動(dòng),已經(jīng)可以聞到香氣了,只是大部分香氣被牢牢地鎖在粽葉里面,現(xiàn)在倒是可以聞到很濃郁的竹香味兒。
“可以吃了嗎?”李晚七指著粽子問道。
“小心燙啊。”
“沒事!”
說著,李晚七便挑出一顆肉粽,這顆粽子是她裹的,她故意將竹繩打了個(gè)繞來繞去的結(jié),就是想嘗嘗自己裹的粽子味道怎么樣。
七七小心翼翼地解開粽子,燙得直換手,粽葉打開,一股濃郁的香氣便從鼻子鉆進(jìn)去了。
“好香啊!不愧是我親手裹的粽子呢!”
都還沒吃呢,她就沾沾自喜起來了。
七七鼓著小嘴吹了又吹,這才輕輕一口咬下去。
糯米經(jīng)過三小時(shí)的燜煮,變得又軟又糯,里面材料的香氣全部都滲透到糯米上了,還有清新的竹葉香氣,那一大塊的五花肉,肥肉都快要化在糯米中了,咬上一口,肥而不膩,還有蝦仁、咸鴨蛋和糯米間的幾顆紅豆,每一樣食材,在這三小時(shí)的燜煮之后,都將味道發(fā)揮到了極致。
“好……好吃!”
粽子還有些燙,但七七已經(jīng)忍不住大快朵頤了,在端午節(jié)這天,吃著自己親手做的粽子,這個(gè)節(jié)日過得超級(jí)充實(shí)。
“喵嗚!”
李晚七坐在小凳子上吃粽子,西卡就跳到她懷中,明目張膽地張開嘴巴就要去啃她手里的粽子。
“哎呀,很燙的,你等一會(huì)嘛。”
李晚七扯出來一片粽葉,咬下一小口粽子和五花肉、蛋黃、蝦仁,放在粽葉晾涼,西卡乖乖地等著,直到不燙嘴了,這才美滋滋地吃起來。
果然不錯(cuò)耶!
以后七七要是不會(huì)賺錢,可以推小車去賣粽子呀。
吃完這顆粽子,竹編上的粽子也涼了許多了,七七便拿起一起跑出去拿給外婆吃,外婆牙口不好,這樣軟糯的粽子最合適她吃了。
回來之后,七七又吃了一顆,一連吃了兩顆,她感覺已經(jīng)不用吃晚飯了。
時(shí)間過的很快,忙碌了一下午,再滿足地吃上自己做的粽子,就已經(jīng)是傍晚六點(diǎn)鐘了。
李裕民空軍歸來,鬼鬼祟祟地將空蕩蕩的水桶放好,洗個(gè)手也來吃粽子。
舅舅也回來了,聽說是七七裹的粽子,他也吃得贊不絕口。
晚飯之后,已經(jīng)是晚上的八點(diǎn)鐘了,過了一個(gè)充實(shí)的端午,李晚七一家也需要回市區(qū)了。
“這些你帶回去給小欣她們吃。”
“不用這么多,家里阿萍也有做,帶幾顆試試就行,讓七七帶回去吃,她喜歡吃粽子。”
王惠素她們?cè)谑帐皷|西準(zhǔn)備回去,七七便和外婆告別。
“外婆,你要注意身體啊,不要在外面坐太久,可以到村里慢慢走一走啊。”
“好好,七七,讓你爸開車慢慢開,想吃粽子的話,就回來,外婆做給你吃。”
“嗯嗯!”
握著外婆干瘦的雙手,七七的心里也感覺緊巴巴的,外婆真的老了,今天看她在外面坐著的時(shí)候,都心疼得不行。
“媽,我們回去了,你要注意身體,有什么事就跟阿弟說,我隨時(shí)都會(huì)回來看你的。”
“哪有什么事……回去吧,太晚了不好。”
“那我們走了啊。”
李晚七一家人上了車,外婆還在門前那盞昏黃的白熾燈下站著,她已經(jīng)看不見車?yán)锏耐趸菟睾推咂吡耍阒皇强粗囎恿疗鸬臒簦钡杰囎娱_出村子,那亮著的車燈再也看不見……
忙碌了一天,李晚七有些困,便在后座上睡著了,米莉也在她懷中睡覺,西卡就像往常一樣,趴在車子的窗戶上,看著外面后退的景色。
回到小區(qū)的時(shí)候,已經(jīng)是晚上的十點(diǎn)鐘。
李晚七給蘇青檸打了個(gè)電話。
“姐姐,你在小區(qū)嘛?”
“在啊,才剛回來不久,怎么啦?”
“我今天回老家裹了粽子,超級(jí)好吃,我拿幾顆給你和小楠姐嘗嘗!”
一共做了四十六顆粽子,除了吃掉的,留了外婆一些,給了舅舅帶回去一些,七七還帶回來二十多顆。
在車上的時(shí)候,她便用袋子挑了六顆肉粽、兩顆棗粽出來,下了車便提著拿過去給蘇青檸和張楠。
天氣不冷,粽子還是有些微微溫?zé)幔挥迷偌訜崃恕?p/>
在蘇青檸家客廳,蘇青檸和張楠一人一顆肉粽,張楠邊吃邊贊嘆道:“味道很不錯(cuò)呢!我今天也買了兩顆粽子,好貴啊,六塊錢一顆,里面就一塊肥肉,而且還不好吃,你這個(gè)味道甩它幾十條街了!”
蘇青檸也笑道:“沒想到七七你還會(huì)裹粽子呢。”
“哈哈哈……好吃就行,裹粽子嘛,超級(jí)簡(jiǎn)單的!”
(五千字大章,求
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