唐味 第一百九十二章 用炭火烤的臭豆腐,別有一番風(fēng)味(上)

甘浩忙說(shuō)道：“我收回剛才的話(huà)，竟然會(huì)認(rèn)為這嗖掉的豆腐不臭了，真是大錯(cuò)特錯(cuò)，實(shí)際上，味道比在壇子里還要臭！！！小白，你莫不是有什么特殊癖好？愛(ài)吃壞掉的東西？”

壯壯一旁聽(tīng)了甘浩的話(huà)，一臉不悅的說(shuō)道：“你怎么說(shuō)話(huà)的？會(huì)不會(huì)說(shuō)話(huà)？什么叫有特殊癖好！我哥做的食物向來(lái)都是這樣，他說(shuō)能吃，那肯定是把你吃不壞，哪有人會(huì)故意吃不能吃的東西？你愛(ài)吃吃，不愛(ài)吃拉倒！”

甘浩聽(tīng)著壯壯的抱怨，覺(jué)得自己話(huà)語(yǔ)間有些失禮，立馬帶著尬笑說(shuō)道：“抱歉抱歉，方才說(shuō)話(huà)有些失禮，我肯定是相信小白的廚藝，只是誰(shuí)都有這么初次嘗試，你說(shuō)你吃過(guò)，我就不信，你初次品嘗時(shí)，會(huì)立刻接受？”

壯壯面對(duì)甘浩善意的質(zhì)問(wèn)，立刻被問(wèn)住了。

確實(shí)，他第一次聽(tīng)到臭豆腐的時(shí)候，一屋子人都是排斥的，那會(huì)兒是油炸，初次聞到臭豆腐味道時(shí)的反應(yīng)，至今還歷歷在目。

所以壯壯立刻就覺(jué)得，甘浩的反應(yīng)也情有可原，于是回道：“是倒是，不過(guò)你這話(huà)也說(shuō)得太過(guò)浮夸，誰(shuí)會(huì)把自個(gè)兒吃出毛病來(lái)，又不是神農(nóng)！”

甘浩見(jiàn)壯壯與其緩和，笑道：“這倒是。”

李小白沒(méi)管二人的爭(zhēng)辯，跟蔣進(jìn)翻烤著鐵網(wǎng)上的臭豆腐，陸辰則是在一旁發(fā)呆，反正也不知道他在想什么，習(xí)慣了。

臭豆腐的味道越來(lái)越重，已經(jīng)飄了出去。

不過(guò)好在是烤的量不大，飄出去的時(shí)候，其實(shí)味道也并沒(méi)有太臭了。

也許是因?yàn)榍皫状蔚囊蛩兀孟裢饷娴娜艘擦?xí)慣了。乞丐聞著受不了，大不了就換個(gè)位置呆，小姐姐們聞著味道不好，很快太陽(yáng)要落山，沒(méi)有比準(zhǔn)備迎接華麗的夜晚更重要的，也就不在意了。

路過(guò)的行人，反正也不是住在這附近的，只是覺(jué)得有股難以描述的臭味，隨口討論幾句也走了，畢竟夜生活要開(kāi)始了，誰(shuí)還會(huì)管這個(gè)。

李小白底下的翻過(guò)一面來(lái)，四四方方的小豆腐背面已經(jīng)烤制金黃，只需要在將另一面烤脆就能吃了。

隨著時(shí)間的推移，小小的臭豆腐里像是有氣體，開(kāi)始慢慢膨脹，這是油炸不會(huì)有的效果。

壯壯見(jiàn)后，驚訝道：“這豆腐，怎么會(huì)鼓起來(lái)，撐破后會(huì)不會(huì)更臭？”

李小白搖頭應(yīng)道：“當(dāng)然不會(huì)，這樣的，外面烤制焦脆，實(shí)則豆腐里確實(shí)軟糯無(wú)比，在蘸著我特制的辣椒面，味道好得不能夠。”

壯壯瞪大眼睛一臉佩服。

旁邊的甘浩，本是在跟老頭和方漠聊天的，聽(tīng)見(jiàn)壯壯驚呼后，迅速把頭轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。

此時(shí)此刻，先前說(shuō)的已經(jīng)不重要了，趕緊搬著小胡凳湊了過(guò)來(lái)。

“嘿嘿嘿，我也來(lái)看看，到底這嗖掉的豆腐烤出來(lái)是個(gè)什么樣！”

甘浩邊說(shuō)邊笑起來(lái)。

臭豆腐在鐵網(wǎng)上逐漸變成金黃，用公筷輕輕敲敲，會(huì)感覺(jué)外殼已經(jīng)焦脆，如果在烤下去就糊了。

李小白把烤熟的臭豆腐拿到鐵網(wǎng)邊上，邊上炭火烤不到，但又有余溫，不會(huì)讓臭豆腐涼掉。

甘浩好奇問(wèn)道：“拿到邊上，這是已經(jīng)熟了？”

李小白點(diǎn)頭道：“嗯，雖說(shuō)邊上有余溫不會(huì)讓它涼掉，但一直用余溫這么烤著，很快也會(huì)干掉。目前豆腐里是嫩的，若是干了，那口感就大打折扣，味道也是天壤之別。”

說(shuō)著，李小白自己動(dòng)手，從剛才拿出來(lái)的大碗五香辣椒粉里舀了一勺子出來(lái)，又夾起一塊臭豆腐到碟子里，輕輕蘸了兩下。

旁邊的壯壯早已等不及了，一筷子夾起豆腐吃進(jìn)嘴里，

‘嘶..燙，燙死了！’

壯壯吃得太快，烤得滾燙的豆腐入口，那可燙得不輕。

蔣進(jìn)也學(xué)著李小白的動(dòng)作，舀一勺子五香辣椒面到碟子里。

李小白夾起臭豆腐準(zhǔn)備開(kāi)吃了，雖說(shuō)燙，可這種明知道燙，還要義無(wú)反顧的吃下去，又小心翼翼不被燙到的心，正是吃烤臭豆腐的精髓所在。

輕咬了蘸著五香辣椒粉的那頭豆腐，是個(gè)味道錯(cuò)不了了，外面焦脆，而豆腐里面卻因?yàn)楦邷丶訜岷螅忠驗(yàn)槭前l(fā)酵過(guò)的關(guān)系，變得稀軟。

然后又是裹著五香辣椒面，這滋味，不僅僅是懷舊，是好吃至極。

蔣進(jìn)吃了一口后驚嘆道：“天啊，都是臭豆腐，都是同樣的臭味，這烤出來(lái)的臭豆腐竟然跟油炸的口感完全不一樣，還有特制的這款蘸料，入口后整個(gè)味蕾是辣椒粉的香氣，又帶著辣椒的辛辣味，感覺(jué)整個(gè)舌頭都在跳舞！”

壯壯聽(tīng)蔣進(jìn)說(shuō)的玄乎，也學(xué)著去舀了一勺子五香辣椒面，夾上一塊豆腐蘸了兩下吃進(jìn)嘴里。

“唔，好吃，比光吃豆腐好吃，光吃豆腐有豆腐味，蘸著調(diào)料吃有調(diào)料獨(dú)特的口感，總而言之，就是好吃！這豆腐我肯定是白吃不膩，天天吃也不會(huì)厭煩，在說(shuō)豆腐極其便宜，我天天吃，這下你們?cè)摬粫?huì)有意見(jiàn)了吧？若是連吃臭豆腐都心疼舍不得，那這是對(duì)不住我每日這么忙前忙后的！”

這時(shí)陸辰默默地回了句：“除了能做體力活兒，剩下的也就只知道吃！”

壯壯又夾一塊吃進(jìn)嘴里，很滿(mǎn)足的回道：“你搞清楚了，咱這是酒樓，那當(dāng)然是要以吃為主，以為誰(shuí)都跟你似的...”

陸辰習(xí)慣性的撇了眼壯壯，因?yàn)槌舳垢瘜?shí)在是太好吃，顧不得跟他吵架。

甘浩坐在一旁看得流口水，方漠也按奈不住，搬著凳子湊了過(guò)來(lái)，廖老頭任然堅(jiān)持繼續(xù)喝茶。

李小白往旁邊挪挪，讓人都能坐得寬松些，又笑道：“怎樣，要不要嘗嘗？”

甘浩擼起袖子道：“這肯定是必須要嘗了！”

說(shuō)罷，拿起小碟，也舀了勺五香辣椒粉。方漠見(jiàn)狀，跟朋友一前一后的把五香辣椒面舀入碟中。

李小白還不忘有情提示道：“這蘸料有些辛辣哦，若是吃不了的話(huà)建議少蘸一些為妙。”

甘浩一擺手道：“無(wú)妨，我能吃！”

說(shuō)完，迫不及待的夾起一塊臭豆腐，學(xué)著李小白，把豆腐在辣椒面上蘸了下，吃進(jìn)嘴里。

廖老頭在一旁故作鎮(zhèn)定喝茶，實(shí)則在用余光偷瞄著旁邊。

甘浩細(xì)細(xì)嚼著，然后只說(shuō)了兩個(gè)字：“好吃！！！”

李小白見(jiàn)到旁邊老頭明顯焦急了，畢竟也是個(gè)愛(ài)湊熱鬧的，但又礙于面子，話(huà)都說(shuō)說(shuō)出了，一定不能立刻被打臉，于是還是故作鎮(zhèn)定喝茶，一口接一口的喝，喝完了又一杯滿(mǎn)上！