唐味 第九十八章 一碗腸旺面(下)

面對蔣進(jìn)的夸贊，李小白欣然接受。

這時(shí)壯壯也回來了，還沒到院子就已經(jīng)聽到他風(fēng)風(fēng)火火的聲音。

“哥，可算是買回來了，真是夠折騰的。”

李小白見著壯壯端著一大盆豬血，手腕上還掛著一串大腸，樣子無比滑稽。

趕緊接過壯壯手上同小孩子洗澡般大小的盆，里面的豬血隨著走路顛簸，在盆子里來回晃動(dòng)。

壯壯把豬大腸放下，滿滿都是抱怨道：“也不知你要多少，我好說歹說，才連著盆一塊端回來，明兒個(gè)一大早還得給人送回去，若是做出來的食物不及我心想的萬分之一，我就...”

“你就怎樣？”李小白扭頭看著壯壯。

壯壯回道：“我就不吃了唄！”

蔣進(jìn)看著這紅血白腸的，也是非常不能理解。

李小白把豬大腸拿過來，里外洗凈后，用鹽跟醋反復(fù)揉搓，將腸壁的粘稠物都洗凈，在用清水反復(fù)浸泡，將腥味去除。

將花椒等調(diào)味料入鍋煮熟后小火慢燉，這豬血也是要夠新鮮。

以雞蛋面，豬血，豬大腸，跟脆哨這四大靈魂食材做搭配，在放上紅油辣椒加其余佐料，總共有十二道工序之多。

在一旁圍觀的壯壯跟蔣進(jìn)都被驚到，今天在一次大開眼界。

“這個(gè)是生平頭一次見，光佐料都如此復(fù)雜，感覺之前的廚藝都白學(xué)了，香味撲鼻而來...”蔣進(jìn)在一旁感慨。

壯壯忍不住偷偷拿了雙筷子，伸手去夾剛出鍋的大腸，實(shí)在忍不住想要嘗一嘗。

李小白靈活的把壯壯手上的筷子強(qiáng)走說道：“這都沒做好，等著下好面后在一起吃，那滋味才是不言而喻。”

壯壯非常失望。

陸辰也聞著味道下來，進(jìn)來瞧見脆哨跟肥腸，驚訝道：“這么香的食物就是它？你們樓上去看看，墻外稀稀拉拉的又是人在議論，想來這香味是藏不住的。”

李小白笑笑沒說話，這樣的事情已經(jīng)習(xí)以為常。

腸旺面這道‘涮’出來的面條，鍋內(nèi)開水煮沸后，把先前黃豆發(fā)起來的黃豆芽，血旺，一并下入鍋中涮一下起鍋。

李小白手拿鐵勺，佐料前仆后繼的‘飛’入碗中，加上不過水的脆哨，蔥花等配料灑在面上，在倒入熬好的湯...

又是一番‘蕩氣回腸’的操作，看得壯壯在一旁咽口水。

還沒等他在回味剛才的操作技巧時(shí)，一碗熱氣騰騰的腸旺面大功告成，這才讓壯壯回過神打量著眼前這碗面。

李小白給自己的這波操作打滿分。

蔣進(jìn)跟陸辰也湊近來看，緊忙拿來筷子，眼下人們習(xí)慣分餐制，就算是二十一世紀(jì)，也不可能幾人共吃一碗面。所以，這碗面條誰吃就成了個(gè)難題。

壯壯把操作臺(tái)上的面攬到自己面前，筷籠里迅速拿起筷子準(zhǔn)備把面拌勻，這真真是件藝術(shù)品一樣的美味，都不忍心把這幅美好的畫給攪渾了。

蔣進(jìn)見后，立刻按住壯壯的筷子道：“你這是作何？怎么就你先吃了？”

壯壯質(zhì)疑的看著蔣進(jìn)回道：“啊？我為何不能先吃？這配料是我辛苦買回來的，就這一碗面，你該不會(huì)想拿四個(gè)碗來，咱幾個(gè)大漢分著吃吧！光一碗都不夠塞牙縫的。”

“那也不能讓我們干看著你吃！”蔣進(jìn)不服氣的說著。

李小白見狀，趕忙說道：“不過一碗面而已，這水一直開著鍋呢，在做就是，來回也要不了多大功夫，他拿過去了，就讓他吃吧！”

蔣進(jìn)見老板都發(fā)話了，自是不好在說什么，陸辰早在一旁看得眼睛都在閃光，但這次出奇的沒借機(jī)懟壯壯。

李小白剛把面下鍋，壯壯早就迅速端起面碗，夾起面來，吹了兩口氣，飄香熱氣瞬間散發(fā)出來。

咗一口在嘴里...

“好吃！！！啊啊，好燙...真好吃！”

壯壯邊說，迫不及待吃起來，也顧不得燙嘴。

蔣進(jìn)在一旁干看著急念叨著：“你這人真是，除了說好吃就沒有別的詞了？”

面條涮一下就起鍋，所以蔣進(jìn)的，陸辰的，一碗下一次面，李小白靈活的依次撈出，再一次上演了剛才那把放佐料的技巧。

“吶，不著急，慢慢吃，不夠還有呢，我嘛，錢是沒有多少，這美食嘛，管夠！”

李小白說著，眼神盯著操作臺(tái)上的腸旺面。

見蔣進(jìn)還不忘給李小白遞來筷子，這點(diǎn)比壯壯好。

李小白把面條拌勻，蔣進(jìn)也早已迫不及待端起面碗，職業(yè)習(xí)慣讓他先把面夾起來，看了一眼，又聞了聞。

也是咗一口在嘴里，細(xì)細(xì)咀嚼起來...

“這面十分筋道脆爽，面湯看似紅的駭人，可辛味卻不多，這里面配料頗多，工藝繁瑣，我根本吃不出到底用了多少味調(diào)料，妙，實(shí)在是妙不可言！看來我要學(xué)的東西還很多，滿福樓是來對了。”

蔣進(jìn)感慨完之后，開始大口大口吃起來，且不說這面到底口感如何，光是看到這色澤加上吃它的人那副陶醉表情，這么看都會(huì)把人看餓。

這樣發(fā)自內(nèi)心的大口咀嚼，跟現(xiàn)代某些平臺(tái)上，為了博人眼球，死命把美食往嘴里塞，完全是兩個(gè)畫風(fēng)。

李小白也慢慢吃起來，就是這個(gè)味道，這味道可當(dāng)真是暖胃又暖心。

大家只顧著吃，李小白也是才發(fā)現(xiàn)，陸辰卻不為所動(dòng)，這家伙今天不正常啊！

李小白沖著陸辰說道：“你怎么不嘗嘗看？難道這就是所謂的眾口難調(diào)么，不合你胃口？”

陸辰看了看腸旺面，顯然有些猶豫，半天才說道：“這光看著便有食欲，但這豬下水...我卻不喜吃，鄉(xiāng)下母親偶爾會(huì)做，打小就聞著那味兒，入口后更是...”

壯壯‘咕嘟咕嘟’連湯都全部喝完后，碗里的蔥花都沒放過，聽陸辰這么說，趕緊把面條攬來自己面前。

“你這呆子，怎么這么多事兒，哥的廚藝你都信不過？哪來什么味不味兒的，你不吃倒也省下了，我吃了便是。”

陸辰只聽壯壯說，沒做回應(yīng)。

原來是打小留下的陰影，這豬大腸確實(shí)是個(gè)靈性食物，清洗起來特別麻煩，洗不干凈那股味道確實(shí)夠嗆。

如果只是白水煮了撒點(diǎn)蒜蓉和鹽，吃起來的味道可想而知。

不過這都沒關(guān)系，李小白對自己做的這碗腸旺面還是很有信心的，只要不是什么對豬大腸過敏之類的，那陸辰吃上一口保準(zhǔn)喜歡。

李小白沖壯壯那把面奪過來，推到陸辰面前道：“碗保證，這豬下水絕對跟你兒時(shí)吃的是兩碼事兒，絕對沒有那令人作嘔的味道，方才我就光將它洗凈都廢了不少功夫，只要方法用對，自然就沒腥味。”

陸辰質(zhì)疑的眼神看著李小白道：“當(dāng)真？若吃慣它的人，稍作處理后對這味兒就不怎么敏感，可我打小就對它十分厭惡，根本沒法入口。”

壯壯聽陸辰一直磨磨唧唧，急著說道：“呆子，哪來兒那么多事，你到底吃不吃，不吃就趕緊上樓看書去！”