我是勤行第一人 370 煨燒湖鮮

周棟看了看凌鎮(zhèn)風(fēng)道：“請(qǐng)說(shuō)。”

誰(shuí)都不是傻子，凌鎮(zhèn)風(fēng)見(jiàn)到這把菜刀就流露出一副豬哥相，周棟如何會(huì)看不出來(lái)？不過(guò)他遠(yuǎn)來(lái)是客，又敬他是國(guó)·宴主廚，雖說(shuō)這不過(guò)就是風(fēng)字門(mén)傳人求取‘功名’的一種方式，卻是為國(guó)·家做過(guò)貢獻(xiàn)的。

否則周棟哪里會(huì)有這樣的耐心。

“周主廚以魚(yú)菜應(yīng)戰(zhàn)，本來(lái)就是我占了便宜，所以這場(chǎng)比賽無(wú)論勝負(fù)，我認(rèn)為都不該影響勤行兵器譜的排名，也就是說(shuō)，就算是我僥幸贏了周主廚，勤行兵器譜上的排名依然不變......”

在凌鎮(zhèn)風(fēng)的眼中，勤行兵器譜上的排名固然重要，但更多的是關(guān)乎面子；而這把‘鬼泣’卻是真真切切的好處，更是他的心頭好，如果得不到這把刀他會(huì)死的！

百味生笑瞇瞇地看了眼凌鎮(zhèn)風(fēng)：“這樣的話周主廚不是沒(méi)有彩頭了，豈非是對(duì)凌主廚很不公平麼？”

他是人老成精、而且還明知故問(wèn)。

“說(shuō)不上公平不公平，我只是認(rèn)為，號(hào)稱(chēng)魚(yú)王的我如果靠比賽做魚(yú)提升排名，也是勝之不武，無(wú)法讓勤行中人心服口服。”

凌鎮(zhèn)風(fēng)望著周棟道：“所以才想和周主廚打個(gè)商量，我們可否換個(gè)彩頭？

為表誠(chéng)意，我拿出的彩頭將是我的成名菜——‘百魚(yú)橫江’！”

百魚(yú)橫江？這個(gè)凌鎮(zhèn)風(fēng)是不是瘋了，竟然舍得拿出這道菜來(lái)？

這次就連百味生都萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，要知道他號(hào)稱(chēng)吃遍了天下魚(yú)鮮，卻沒(méi)能有機(jī)會(huì)吃到這道菜。

當(dāng)年凌鎮(zhèn)風(fēng)仗此菜成名后，沒(méi)多久就被選任為國(guó)·宴廚師，組織上找他談話，認(rèn)為這道菜過(guò)于奢侈靡廢，如果連國(guó)·宴主廚都做這樣的菜，恐怕會(huì)影響不好，有違廉正之風(fēng)，希望他還是少做為好，最好不做。

雖說(shuō)也沒(méi)禁止他做給體系外的人吃，但是能夠吃起這種菜的又有幾個(gè)人？就算是有大富豪想要吃，凌鎮(zhèn)風(fēng)也沒(méi)什么時(shí)間，畢竟光是備菜就要小半個(gè)月。

百魚(yú)橫江啊......傳說(shuō)中這道菜可是綿延長(zhǎng)席十?dāng)?shù)米，聚集天下江湖之鮮！是一道頂級(jí)美食、更是一卷擺放在餐桌上的清明上河圖！

別說(shuō)百味生、懷良人等，就連周棟也不禁動(dòng)容，雖說(shuō)這道菜他今天是首次聞名，但是看百味生和懷良人他們的表情就知道實(shí)在了不得。

“凌師傅不是說(shuō)過(guò)，不再做這道菜了麼？”

“呵呵，我是因?yàn)樯碓隗w系內(nèi)，怕影響不好才不再做這道菜的，可如果我把菜譜傳給周主廚，周主廚自己做來(lái)吃，一不是花的公款，二不是我自己動(dòng)手，就是組織上也管不著啊？

就是不知道周主廚對(duì)這個(gè)彩頭滿意不滿意？”

凌鎮(zhèn)風(fēng)嘿嘿笑著，拋出了魔鬼的誘惑。

滿意，怎么不滿意？

這道百魚(yú)橫江不見(jiàn)于各大菜系的菜譜中，市面上更是吃不著，就算周棟學(xué)習(xí)能力再?gòu)?qiáng)、有造化后廚相助也是欲學(xué)無(wú)門(mén)，如果有機(jī)會(huì)學(xué)，傻子才會(huì)拒絕！

更何況再過(guò)幾個(gè)月可就是媽媽的五十大壽了，魚(yú)菜本身就非常吉利，何況是百魚(yú)橫江齊向媽媽祝壽？

周棟雙目微亮，這道百魚(yú)橫江的菜譜，他是志在必得！

“滿意，但是不知道凌師傅要我出什么彩頭呢？”

眾人都望著凌鎮(zhèn)風(fēng)，連成名菜譜都肯拿出來(lái)，所求必然極大啊，明眼人已經(jīng)隱隱猜到他是沖著周棟的菜刀來(lái)的，也就是周棟人老實(shí)。

“如果我贏了，希望可以得到這把‘鬼泣’......”

凌鎮(zhèn)風(fēng)寧愿還叫這把菜刀‘鬼泣’，也不愿叫它‘小周師傅的菜刀’，叫出這么low的名字他會(huì)吐的。

“不可能！”

懷良人冷笑道：“老周你可不能答應(yīng)啊，就算百魚(yú)橫江的菜譜又怎么樣？菜譜是虛的，廚師的經(jīng)驗(yàn)心得才最重要，何況這菜譜誰(shuí)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，你知道人家給你的是真是假？

菜刀就是一個(gè)廚師的名聲！代表著你的榮譽(yù)！你要是連菜刀都輸給別人了，你這個(gè)青年宗師以后還能在華夏勤行混？

這已經(jīng)不是彩頭，這是要賭上你的身家性命！”

凌鎮(zhèn)風(fēng)怒道：“懷大廚，凌某說(shuō)一不二，如果我輸了，怎么可能拿假的菜譜出來(lái)，你這話是什么意思？”

“呵呵，我什么意思？你自從進(jìn)了這個(gè)廚房，就一直盯著這把菜刀看，眼珠子都快要掉出來(lái)了，你說(shuō)我是什么意思？”

懷良人連聲冷笑：“怪不得人人都說(shuō)你是‘勤行金池’呢，這是又見(jiàn)到你的‘寶貝袈裟’了吧？”

老懷完全不虛，什么國(guó)·宴主廚，老子獲得藍(lán)帶勛章后法國(guó)總理親自來(lái)請(qǐng)去做國(guó)·宴，我都不稀罕去！

“你！”

爽，太爽了，這橋段簡(jiǎn)直就是爽文中的大高·潮啊！

龍大神拿著手機(jī)打字飛快，什么百魚(yú)橫江、什么寶器菜刀、國(guó)·宴主廚臨陣更換彩頭，結(jié)果究竟是得償所愿，還是會(huì)賠了夫人又折兵？請(qǐng)持續(xù)關(guān)注本書(shū)......

書(shū)評(píng)區(qū)再次沸騰起來(lái)。

‘好家伙，什么叫做百魚(yú)橫江，莫非是用一百條魚(yú)做的菜？好像沒(méi)聽(tīng)過(guò)啊，如果是真的，這個(gè)菜譜應(yīng)該很珍貴吧？’

‘一看就是新來(lái)的，了解過(guò)小周師傅的輝煌戰(zhàn)史沒(méi)有？那把菜刀可是人家在香江大賽上贏的，一刀光寒五十州！什么菜譜能換到這樣的好寶貝？

而且人家懷大廚也說(shuō)了，菜刀是什么？那就是廚師的名聲、身家性命！能隨便拿來(lái)打賭麼？”

“犬養(yǎng)靜齋不就賭了？”

“這里掃個(gè)盲啊各位，要知道犬養(yǎng)家族雖然不是狗養(yǎng)的，但其實(shí)他們家祖上可是養(yǎng)狗的，你能期待一個(gè)養(yǎng)狗出身的明白這個(gè)道理？

我不是侮辱養(yǎng)狗的人啊，只是說(shuō)這犬養(yǎng)家改做廚師其實(shí)是跨行了，隔行如隔山，他們就是一群棒槌......”

倉(cāng)燕山是真看不下去了，老凌這病怎么還沒(méi)治呢，看見(jiàn)人家菜刀就算計(jì)上了？

不過(guò)怎么說(shuō)也是老交情，又都是一起來(lái)的，也只能出面緩和氣氛：“各位別吵了，老凌這就是你的不對(duì)了，怎么可以覬覦人家的菜刀呢？

還有懷大廚，老凌雖然不靠譜，卻也是個(gè)言而有信的人，要說(shuō)他會(huì)拿假菜譜忽悠人，我是第一個(gè)不信的。

周老弟，你可別在意......”

“放心吧倉(cāng)老哥，我明白。”

周棟也很為難，贏凌鎮(zhèn)風(fēng)至少有九成把握，白送上門(mén)的菜譜為何不要？可被懷良人這么一鬧，他倒是不好答應(yīng)凌鎮(zhèn)風(fēng)了，人家老懷都說(shuō)了，菜刀就是一名廚師的名譽(yù)和生命！

總不能說(shuō)我差不多能贏，老懷你就別操心了吧？這話說(shuō)出來(lái)估計(jì)老懷跟凌鎮(zhèn)風(fēng)都得瘋......

現(xiàn)在他看著凌鎮(zhèn)風(fēng)就像在看一只煮熟的鴨子，偏偏這只鴨子已經(jīng)到了嘴邊卻開(kāi)始扇動(dòng)起翅膀來(lái)，心中這份難過(guò)就別提了，語(yǔ)氣未必有些低沉：“凌師傅，這個(gè)要求我恐怕不能同意。”

懷良人聞言頓時(shí)松了口氣，老周還是明白人啊，聽(tīng)這語(yǔ)氣就知道，我的話他是真聽(tīng)進(jìn)去了！

凌鎮(zhèn)風(fēng)心中一緊，再看了眼這把寶貝菜刀，咬咬牙道：“周主廚怕是誤會(huì)了我的意思......

我的意思是說(shuō)，我如果輸了，不僅百魚(yú)橫江的菜譜歸你，還會(huì)用一天時(shí)間將有關(guān)這道菜的心得體會(huì)全部告之周主廚；如果我僥幸贏了，也不會(huì)真的要了這把寶貝菜刀，正如懷主廚所言，菜刀就是廚師的名譽(yù)和生命，我又怎么可能這么做呢？”

懷良人哦了一聲：“這么說(shuō)還是我誤會(huì)您了，那凌主廚究竟是個(gè)什么意思？”

凌鎮(zhèn)風(fēng)目光狠狠地瞪了懷良人一眼，咬咬牙道：“如果是我贏了，只希望周主廚能夠同意我暫借這把刀三個(gè)月......

不瞞周主廚說(shuō)，我這人最?lèi)?ài)寶貝菜刀，如果見(jiàn)不到就算了，明明被我見(jiàn)到，卻沒(méi)有機(jī)會(huì)使用、把玩，我......我會(huì)輾轉(zhuǎn)反側(cè)難以入眠、我會(huì)食不下咽、我......我這條命......”

說(shuō)著說(shuō)著眼中泛起陣陣霧氣，聲音漸漸悲戚。

“行了行了，凌主廚您不要再說(shuō)了......”

周棟都聽(tīng)得不落忍，一個(gè)老男人為了把菜刀哼哼唧唧的，他感覺(jué)不至于；而且看得出來(lái)這凌鎮(zhèn)風(fēng)是真的愛(ài)刀之人，就算借給他三個(gè)月，應(yīng)該也會(huì)用心養(yǎng)護(hù)的。

何況他‘借’的走麼？倒是那百魚(yú)橫江的菜譜，自己是志在必得！

“如果只是借用這把菜刀三個(gè)月，我倒是可以答應(yīng)，就拿這個(gè)當(dāng)做彩頭好了。要是沒(méi)有別的問(wèn)題，就請(qǐng)凌師傅先開(kāi)始吧？”

懷良人壓低聲音提醒道：“老周你想清楚沒(méi)有？這個(gè)人被稱(chēng)做‘勤行金池’可不是沒(méi)有道理的，說(shuō)是借三個(gè)月，恐怕刀到了他的手里，想讓他還回來(lái)可就難了。”

“不難......”

周棟笑了笑，也壓低聲音道：“因?yàn)樗揪蜎](méi)機(jī)會(huì)借走。”

懷良人一愣，看了看他，忽然放聲大笑：“你可真夠蔫壞的。”

周棟并沒(méi)有急著動(dòng)手烤魚(yú)，燒烤雖然是最簡(jiǎn)單粗暴的烹飪方法，可到了他手里就不簡(jiǎn)單了，一旦開(kāi)始，就得全力以赴，那就沒(méi)機(jī)會(huì)觀察凌鎮(zhèn)風(fēng)的手藝了。

他現(xiàn)在和百味生、懷良人、嚴(yán)一等，都在仔細(xì)觀察凌鎮(zhèn)風(fēng)的這道‘煨湖鮮’，旁邊還站了個(gè)用手機(jī)記事本現(xiàn)場(chǎng)碼字的龍破天，老龍已經(jīng)很久沒(méi)這么敬業(yè)過(guò)了，沒(méi)辦法，現(xiàn)在讀者催得緊，都等著看這場(chǎng)斗菜的結(jié)果呢。

凌鎮(zhèn)風(fēng)先看了眼擺放在刀架上的‘小周師傅的菜刀’，眼神灼熱無(wú)比，就如果見(jiàn)到了從成為‘男人’那一夜起就經(jīng)常夢(mèng)到的夢(mèng)中女神，而后嘆了口氣，隨手取了把雙立人的馬頭刀，將剛才已經(jīng)分步洗凈的魚(yú)腥草拿出來(lái)，在砧板上迅速斬成粉末。

絕大多數(shù)的廚師都是用蔥姜蒜來(lái)去魚(yú)腥，而且如果不是特別需要，就算是周棟、懷良人這種級(jí)數(shù)的廚師也一樣是如此操作。

有些廚師甚至不知道，魚(yú)腥草一樣可以去腥，如果遇到不吃蔥姜蒜的人，用此物去腥是個(gè)不錯(cuò)的選擇；不過(guò)這種去腥法不是蔥姜蒜那樣的壓制，而是以毒攻毒、以腥化腥，對(duì)廚師的要求自然就更高，如果水平不到，可能直接就壞了一鍋魚(yú)。

所以除非是特別需要，沒(méi)人愿意去冒這種險(xiǎn)的。

“老周，你是怎么看的？”

懷良人盯著凌鎮(zhèn)風(fēng)看了一會(huì)兒，感覺(jué)有些摸不著頭腦。

他現(xiàn)在有什么疑問(wèn)，都會(huì)第一時(shí)間詢問(wèn)周棟，嘴上雖然常說(shuō)不服，其實(shí)心里對(duì)周棟早已有幾分服氣。

被凌鎮(zhèn)風(fēng)斬碎后的魚(yú)腥草釋放出一種十分古怪的味道，似腥似膻，引人做嘔，而且這還不是熟腥，是大自然造化孕育出的生腥味道，有這一定的生化攻擊作用。

周棟沒(méi)有立即回答懷良人的問(wèn)題，下意識(shí)地掩起口鼻，靜靜觀察凌鎮(zhèn)風(fēng)的做法。

就見(jiàn)凌鎮(zhèn)風(fēng)將斬碎后的魚(yú)腥草用水過(guò)濾了一遍后，又打了四個(gè)土雞蛋，然后倒入其中充分?jǐn)嚢瑁@一下味道就變得更怪了，倉(cāng)燕山可沒(méi)在后廚呆過(guò)，對(duì)這類(lèi)怪味道的抵抗力極弱，捂著鼻子道：“哦，周老弟我還是去你的酒窖看看吧，告辭告辭......”

龍大神也跟著干嘔了兩聲，見(jiàn)周棟關(guān)心地望著自己，強(qiáng)壓住翻騰的胃液道：“我沒(méi)事，我還行，我今天還能三更......”

倒是百味生懷良人他們，一個(gè)個(gè)雖然都皺起雙眉，卻還都能夠忍受，這就叫久在鮑魚(yú)之肆不聞其臭，是所謂的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

“我們一般了解的煨，其實(shí)就是小火慢燉，可凌師傅做的應(yīng)該不會(huì)這樣簡(jiǎn)單。”

周棟看了眼與土雞蛋液攪拌在一起的魚(yú)腥草，以及還沒(méi)有用的田雞、黃鱔和幾只魚(yú)頭，心里也是疑惑重重，如果只是用楚都草魚(yú)做一道普通‘煨湖鮮’的話，顯然用不到這許多材料，魚(yú)腥草和黃鱔還勉強(qiáng)能說(shuō)得過(guò)去，田雞是什么鬼？

凌鎮(zhèn)風(fēng)顯然是老馬識(shí)途，將魚(yú)腥草備好后，就開(kāi)始處理黃鱔和田雞，

黃鱔還是活的，他親手殺了，然后取用的只是黃鱔血，在開(kāi)水中煮成血塊后，也同樣切成細(xì)絲備用，田雞則被他抽去骨頭，切成肉茸，用香油和黃鱔血絲攪拌在一起，然后放入炒鍋，在溫油中輕輕翻炒，最后卻丟棄了黃鱔血絲和田雞肉，只留下剛剛覆蓋過(guò)鍋底的油。

“這是借味成膏油？”

懷良人與周棟交換了一個(gè)目光，良人都是微笑，因?yàn)閮蓚€(gè)人同時(shí)想到了一個(gè)網(wǎng)絡(luò)上流傳的段子，而且這還是一個(gè)真實(shí)性非常高的段子。

據(jù)說(shuō)國(guó)·家嚴(yán)厲打擊地·溝油后，一些川省火鍋的客人表示了不滿，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)火鍋的味道變了，沒(méi)有原來(lái)的香了......究其原因，是因?yàn)橹坝玫牡亍嫌捅粨Q掉了......

拋開(kāi)健康問(wèn)題不談，地·溝油其實(shí)也是借用了諸味香濃，當(dāng)然這種所謂的‘香濃’是最低級(jí)的，甚至還有異味在其中，真正的美食家自然是不屑一顧，也對(duì)身體健康沒(méi)有任何好處，

可必須要承認(rèn)，以油借味，而后用油烹飪是很多菜系都會(huì)采用的烹飪方法，舉個(gè)日常生活中的例子，油潑面的油其實(shí)就是先在鍋里借調(diào)諸味，然后才潑進(jìn)面碗里去的。

顯然，凌鎮(zhèn)風(fēng)的手段比地·溝油高明的多，他是在用油借取黃鱔和田雞的精華，黃鱔是水中小蛟，田雞是地上天雞，借取這兩者的精華味道后，這鍋里的油可就不是普通的油了。

而后凌鎮(zhèn)風(fēng)又用這鍋油將之前攪拌均勻的魚(yú)腥草雞蛋液煎成薄薄的一張大餅，放在桌上待涼；魚(yú)腥草蛋液被煎制成餅后，腥氣果然減弱了不少，龍大神長(zhǎng)出一口氣，我的媽呀，做廚師可真不容易，看來(lái)我是沒(méi)有這樣的天賦了，還是好好寫(xiě)書(shū)吧我......

刀光閃動(dòng)間，凌鎮(zhèn)風(fēng)先是將兩條楚都草魚(yú)去鱗開(kāi)膛，然后以極為迅速準(zhǔn)確的刀功將這種肉嫩刺多的魚(yú)硬生生切成了一堆魚(yú)片，周棟看了一眼，發(fā)現(xiàn)凌鎮(zhèn)風(fēng)在切出魚(yú)片的同時(shí)已經(jīng)將小刺同時(shí)分離出來(lái)，擺放在桌上，宛然就是一幅完整的魚(yú)骨架，

不由暗暗點(diǎn)頭，這種楚都草魚(yú)可不是一般二般的廚師可以搞定魚(yú)刺的，必須要用極細(xì)的水磨功夫配合特殊工具才行，凌鎮(zhèn)風(fēng)之前就算見(jiàn)過(guò)楚都草魚(yú)，估計(jì)次數(shù)也是有限，沒(méi)想到只是在去鱗洗魚(yú)的過(guò)程中就對(duì)魚(yú)的骨刺分布了如指掌。

這已經(jīng)不是勤學(xué)苦練就能夠達(dá)到的成就，就如庖丁解牛，天下間殺牛宰豬干了一輩子的屠夫多了，為什么牛叉的就只有庖丁一個(gè)人？有些事情真的是要靠天賦。

“果然是這樣......”

周棟微微點(diǎn)頭，如今的他各項(xiàng)基礎(chǔ)技能相繼提高，早已不是昔日吳下阿蒙，就算不用完美級(jí)嘗味首先試菜、然后到造化后廚中‘經(jīng)年累月’的練習(xí)，只憑眼力就能夠發(fā)現(xiàn)很多‘舌尖上的秘密’，看到這一步，已經(jīng)明白凌鎮(zhèn)風(fēng)要如何繼續(xù)做這道菜了。

“哪樣啊，咱說(shuō)話能不能別總是留一半？”

“煨指的可不僅僅是小火慢燉，凌師傅這個(gè)煨法，其實(shí)應(yīng)該叫做‘煨’！”

周棟笑道：“楚都草魚(yú)是煨，而這些食材就是草魚(yú)要的‘大·腿’了，比如用來(lái)借味的黃鱔和田雞，再比如那三個(gè)魚(yú)頭......”

懷良人一臉茫然：“什么意思，我好像沒(méi)聽(tīng)懂？”

“呵呵，你出身粵菜，粵菜最講究食物本來(lái)的味道，基本不會(huì)用這種手法，后來(lái)又去了法國(guó)，功夫下在了西餐上，自然就更加不會(huì)了解這種烹飪方法了。”

周棟微笑道：“要是我沒(méi)有猜錯(cuò)，下一步應(yīng)該就是用魚(yú)頭了，應(yīng)該還是借味，只是不知道他是要用魚(yú)頭濃湯透餅煨楚都草魚(yú)，還是別的什么手法，

其實(shí)魚(yú)頭的精華都在魚(yú)腦中，黑魚(yú)、大頭魚(yú)和鰱魚(yú)有的頭大腦多，有的是味道更精，借用魚(yú)腦來(lái)提鮮的方法是不少的，可是像他這樣一次性就用了三個(gè)魚(yú)頭的，還真是少見(jiàn)。”

“靠，又被你猜中了！”

懷大廚向來(lái)都是紳士作風(fēng)，居然罕有的說(shuō)了句臟話，因?yàn)橹軛澾@邊話音剛落，凌鎮(zhèn)風(fēng)就已經(jīng)將三個(gè)魚(yú)頭斬開(kāi)，取出魚(yú)腦拌入草魚(yú)片中，除了稍微加些精鹽，就再?zèng)]有添加其它任何東西。

自己完全沒(méi)看清的東西卻被周棟一語(yǔ)中的，懷良人有些不甘心，皺眉道：“草魚(yú)本來(lái)就很腥，如果再加上魚(yú)腦，那可是腥上加腥，就算要蒸了吃，也是需要放入蔥姜和一點(diǎn)料酒去除腥氣的，他卻只放了鹽？

魚(yú)腥草用來(lái)配魚(yú)，是有以腥去腥的作用，可是真正做起來(lái)是非常困難，他就這么有把握？

“呵呵，要不怎么是‘五湖魚(yú)王’呢？

靠蔥姜蒜壓制腥氣，那是不熟悉魚(yú)性的做法，普通人也一樣可以做到，而他這道菜中光是用魚(yú)就有四種，如果算上黃鱔，那就是五種魚(yú)，每種魚(yú)的情況又有不同，必須做到了解百魚(yú)之性、才能保證用魚(yú)腥草消除魚(yú)腥不會(huì)失手。

從他加入蛋液來(lái)看，應(yīng)該是早就計(jì)算清楚了，蛋液和魚(yú)腥草煎制成餅，既不會(huì)影響以腥去腥的效果，同時(shí)還多了一層包容，而且那油還是借過(guò)味的，其中的田雞對(duì)應(yīng)魚(yú)來(lái)說(shuō)是外屬，鮮而無(wú)腥，用其味卻又只是虛用，這恐怕就是他多年摸索出的經(jīng)驗(yàn)了。”

周棟的語(yǔ)氣雖然平淡，心里其實(shí)也是震驚不已。

國(guó)·宴主廚就是國(guó)·宴主廚，絕非一般特一特二的廚師可比，就看凌鎮(zhèn)風(fēng)這份自信，哪怕有幾名同行在旁邊也是不慌不忙，更不怕被人學(xué)了手藝去，那是因?yàn)橐斫狻亵~(yú)之性’十分困難，如果不是多年研究魚(yú)菜又特別有天賦的廚師，就算把他的手藝看上一百遍也是沒(méi)用的。

這是因?yàn)轸~(yú)和人一樣，個(gè)體都是唯一的，哪怕種類(lèi)不換，只換上幾條魚(yú)，可是配比、火候等等就會(huì)發(fā)生變化，其中巧妙存乎一心，靠得是悟而不是學(xué)！

凌鎮(zhèn)風(fēng)望著周棟笑了笑，將拌入魚(yú)腦的草魚(yú)片均勻攤放在魚(yú)腥草蛋液餅上，然后輕輕卷起，放入鍋中。

此時(shí)鐵鍋內(nèi)無(wú)水也無(wú)油，他卻將爐內(nèi)的柴火直接抽去，只留灰燼中的殘火溫鍋，每隔三分鐘左右，才將里面裹了草魚(yú)片的‘卷餅’翻動(dòng)。

“各位，這就是凌某的煨燒湖鮮，應(yīng)該還看得過(guò)眼吧？”

凌鎮(zhèn)風(fēng)嘴角含笑，眼睛看得卻是周棟的那把寶貝菜刀，這道菜多少‘貴人’吃過(guò)，都是贊不絕口，這其實(shí)可是包括了很多國(guó)·宴美食品鑒團(tuán)的成員！

他甚至敢保證，就算是百味生，只怕也是第一次吃到真正的湖鮮，

他凌鎮(zhèn)風(fēng)的湖鮮！

周棟看了看他，又看了看鍋，忽然說(shuō)了句：“五十七秒，如何？”

凌鎮(zhèn)風(fēng)一愣，回頭看了看鍋底灰燼中隱隱透出的暗火色，再用手測(cè)了下鍋緣的溫度，頓時(shí)面色大變！