我是勤行第一人 197 人間哪得此酒香

李家‘內(nèi)掌柜’拿肩膀輕輕頂了一下李秀臣，不無感慨地道，當(dāng)家的，你年輕的時候可比人家小周差遠(yuǎn)了......

李秀臣臉一紅：“那是那是，人家可是九州鼎食的大廚呢，這可比不了?！?p/> 回頭想想不對啊，孩兒他娘，我年輕時手速也不差啊，打谷場上大比武我怕過誰？你當(dāng)年不就是看中這點才嫁給我的？

得得得，好漢不提當(dāng)年勇，不扯了，快去把石臼洗洗，再把咱家最大號的淘米盆拿來，看他這速度很快就得用上了......

果然讓李秀臣給猜中了，不到一個小時，周棟就憑空手脫出了足足二十四五斤糯米。

他這空手脫米出自‘神之酒曲’技能，在李秀臣看來只是手勁足、技術(shù)一流。

卻不知經(jīng)過周棟的手，不僅米中蘊含的地氣精華沒有半分流失，更有著‘脫胎換骨’的神奇效果，原本的那些‘米王’此刻都成了‘王中王’，就連普通糯米也眼看著就要‘稱王’了。

雖說耗費的贊賞值似乎多了點，二十幾斤糯米就費去了五百贊賞值，卻是非常值得。

“這些糯米，我看著怎么感覺有點不對勁呢？”

原本不怎么看好周棟選的這些糯米，此刻李秀臣卻發(fā)現(xiàn)問題有些復(fù)雜了。

也不知是怎么一回事，這些放在簸籮中的糯米粒在陽光下閃閃發(fā)光，真跟一粒粒珍珠似的。

李秀臣抬頭看看太陽，心里十分狐疑：“是光線問題，還是我老花眼了？”

糯米脫粒完成后，接下來就應(yīng)該是取山泉水浸泡糯米，光是這個程序就得五六個小時才成。

周棟卻似乎不準(zhǔn)備等待太久，將糯米一簸籮一簸籮送進(jìn)水盆的同時，居然將辣蓼花等輔料也放了進(jìn)去。

李秀臣急的直跺腳：“周老弟你這是干什么？

浸泡糯米要小半天呢，你把輔料放進(jìn)去，這么長時間下來，會影響到糯米的品質(zhì)！哎，你這......”

輔料最后也要摻入米粉這沒錯，可浸泡糯米的時候卻是不應(yīng)該混雜在一起的，這可是老輩兒傳下的手藝，周棟這弄法簡直就是棒槌。

“放心吧老哥，我的制曲法別具一格，并沒有浸泡糯米的過程；同時在米水中洗去輔料的雜質(zhì)，早些讓主料輔料味道一統(tǒng)才是王道?！?p/> 周棟不顧他勸阻，將一只手伸入大盆輕輕攪動起來，到了傳說級洗菜境界，已經(jīng)沒有容易被人發(fā)覺的白色光點，且另有奇巧之處。

糯米和輔料中的地氣精華、各種獨有的特質(zhì)，就在他看似漫不經(jīng)心的單手?jǐn)噭酉卤煌昝廊诤显诹艘黄稹?p/> 這就是廚神的可怕之處，單就一個酒曲而言，先有傳說級釀酒技能從根本上提升糯米的品質(zhì)，后有傳說級洗菜助攻，再一次達(dá)成品質(zhì)5的可怕效果。

什么是酒神？

光是有廚神級的釀酒技能還不成，還得有廚神級的洗菜技能輔助！

在周棟手中弄出來的神之酒曲，絕對會是一加一大于二的可怕東西，這些又豈是李秀臣能夠看懂的？或許換了倉燕山這個華夏酒王才能感受到一二。

李秀臣吧嗒吧嗒地抽著旱煙袋，這小子就是瞎胡鬧，平白糟蹋糧食，有你后悔的時候呢！

等到周棟洗凈了糯米和各種輔料，放入石臼中開始搗碎，李秀臣才漸漸發(fā)現(xiàn)一絲不對。

用打碎機(jī)打出來的米粉是沒有靈魂的，如此重要的酒曲，那是一定要用手工搗碎的，只有這樣才能夠控制輕重緩急、弄出上佳的米粉。

可李家的石杵連上木軸足有十斤重，別說周棟這個白嫩的后生，就是村頭的錢鐵牛搗上十幾下后也得歇歇，否則節(jié)奏一亂，就會影響到米粉的品質(zhì)。

可這小子卻足足搗上二十多下后才休息個半分鐘，就又變得生龍活虎了。

這也就罷了，那種美妙的節(jié)奏是怎么回事，這還是在搗米粉，這是彈鋼琴吧？

李家內(nèi)掌柜不知什么時候走到了李秀臣身旁，聽著石臼內(nèi)發(fā)出的美妙聲響，滿眼中都是迷醉神色。

“真好聽，他就像一位鋼琴王子......”

李秀臣翻個白眼：“你可拉倒吧，你個老娘們能聽出個啥啊，還鋼琴王子。”

“哼哼......”

女人狠狠白了他一眼：“好歹我也是高中畢業(yè)，也熱愛過音樂事業(yè)，要不是嫁給了你......”

“行了吧，還事業(yè)。

你的事業(yè)就是幫俺生一大堆兒子，然后帶兒子，目前看來完成的還不錯?！?p/> 李家兒子可不少，素有李家四虎之稱，有的在楚都工作，有的去打工了。

提起兒子‘內(nèi)掌柜’眼睛就紅了，轉(zhuǎn)身蹬蹬蹬進(jìn)了堂屋，把門狠狠摔上。

李家上演這出對花槍的時候，周棟已經(jīng)將二十多斤糯米和幅料統(tǒng)統(tǒng)搗成粉末，用四分之三的糯米粉和輔料做成曲胚，加入六成左右的山泉水，滾成一個個湯圓般的團(tuán)子，然后將剩下的糯米粉滾在這些團(tuán)子上，這曲胚就算成了。

李秀臣早就準(zhǔn)備好了用來做‘曲窩’的棉被，絕對的新棉花，專找村北的魯瞎子彈的，連被套用的都是純棉布，周棟十分滿意，就將這些圓呼呼的小東西全部放了進(jìn)去。

“哎，起初以為你這窩曲胚是糟蹋了，可看你的手法又挺像那么回事兒，尤其是那搗石臼的功夫，真是一流！”

李秀臣笑瞇瞇地道：“這窩曲胚真能成？”

周棟和他把這窩曲胚送進(jìn)東面的房間，估了下房間里的溫度，笑道：“明天這個時候老哥就知道了。

到時候還得麻煩老哥把它們?nèi)〕鰜?，找個陰涼的地方晾干。

等我從香江回來，就指著它們釀造美酒呢?！?p/> “這個你放心，保證不會有差。

晾干后我就把它們存在地窖里面，還有你囑咐的糯米、玉米和上等稻米，都包在老哥身上了。

咱鳳棲山的風(fēng)水好，出產(chǎn)的這些莊稼可都是有名的。”

周棟笑道：“那可就多謝老哥了?！?p/> “謝啥？

你要的量大，給的價錢又高，鄉(xiāng)親們該謝謝你才是呢。

今天可得吃好了才走啊，我已經(jīng)讓孩子娘去殺雞了，正經(jīng)的走地雞，能斗蜈蚣王的那種，差了也不敢給你這個大廚吃......”

走地雞的味道自然很好，李家內(nèi)掌柜的手藝也著實不錯，這個中午周棟還小酌了幾杯，喝的就是李家自釀的黃酒。

看酒色還成，就是酒香不夠濃郁，差了些味道，或者是因為年頭不夠，又或者是因為酒曲差了成色。

周棟喝了幾杯也就不想喝了，正想找個借口推掉，忽然一陣淡淡酒香撲鼻而來，先是緩入口鼻，而后竟深達(dá)心脾，流連不去......

“這酒香也太好聞了吧，我這輩子還是第一次聞到！”

李秀臣霍然起身，不敢相信地望著東屋，這股淡淡的酒香就是從東屋冒出來的。

東屋可沒有酒，只有一酒窩的酒曲胚子，還是剛放進(jìn)去不到兩個小時的。

“老弟，你這可是神了??！

我老李也釀過酒，還沒聽說過酒曲胚子能出酒香的。

你......你這究竟是怎么做到的？”

這樣的酒香，讓他這個老酒鬼都快炸毛了，絕對是那種聞過一鼻子就再難忘記的酒中奇香。

人間哪得如此酒香？

李秀臣望著周棟，滿眼都是驚疑。

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