美食大暴走 第兩百五十一章 新技能

“核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并成為世界著名的‘四大干果’。作為一種常見但在烹飪中并不時(shí)常用到的堅(jiān)果類食物，每天少量的吃一些對(duì)身體非常有好處。”

劉華拿著資料介紹道：“核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15克左右，碳水化合物10克左右，脂肪較多，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，算是十分有益的食物。但萬物相生相克，在不同情況下，它亦會(huì)成為有害之物。

接下來，請(qǐng)選手們?cè)诖痤}板上寫出核桃的使用禁忌，只要說出一點(diǎn)，即可獲得一分。請(qǐng)注意，答題期間不得與旁邊選手交流，一旦發(fā)現(xiàn)，立刻淘汰出局。”

話音落下，下方包括皇老先生在內(nèi)的十名選手立刻拿起身前的答題板，動(dòng)筆寫了起來。

由楊曉玲帶隊(duì)的十名評(píng)委與現(xiàn)場(chǎng)工作人員充當(dāng)起了臨時(shí)裁判，他們默不作聲的游走在選手之間，不打擾任何人。

上方的數(shù)萬觀眾隔得太遠(yuǎn)，只能跟隨攝像機(jī)，觀看4K超清大屏，并偶爾小聲說上兩句。

“我還以為第一份端上來的會(huì)是常見食材，沒想到這么冷門。”

“下面的十位選手可是精英中的精英，普通食材對(duì)他們肯定沒有難度。”

“那可不一定，有道是炒菜的不一定懂菜，懂菜的不一定炒菜，這第二輪看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上難著呢！”

“這個(gè)觀點(diǎn)我贊同！我父親就是廚師，但我敢保證，他絕對(duì)不知道核桃的性質(zhì)，整天就知道讓我吃吃吃。”

“兄弟，你父親..怕不是在養(yǎng)豬吧..”

“滾，你TM才是豬。”

“總之，這第二輪怕是要鬧出不少笑話咯。”

場(chǎng)下，陳沖沒有急著動(dòng)筆，而是看了眼左手邊的朱志國(guó)以及右手邊那位叫做廖昌明的廚師。

前者抓耳撓腮，眉毛皺得像個(gè)小老頭一樣，手中的記號(hào)筆寫了又擦，擦了又寫，顯得非常糾結(jié)，明顯對(duì)核桃的性質(zhì)不熟悉；至于后者，倒是從容得多，盡管會(huì)陷入沉思，但動(dòng)筆之后從未擦除過，應(yīng)該很有把握。

至于其他人，相隔太遠(yuǎn)，又有巨大的沙發(fā)阻隔，倒是看不見情況。

“提醒大家一聲，時(shí)間還剩三分鐘，請(qǐng)還未動(dòng)筆的選手們，抓緊時(shí)間。”主持人的聲音不急不緩的響了起來。

陳沖也不著急，緩緩閉上眼睛，約莫兩三秒左右，又睜開眼，旋即朝核桃看了一眼，嘴角上揚(yáng)，動(dòng)筆寫了起來。

他寫得很快，很連貫，輕松的模樣吸引了美食主播王小美的評(píng)委的注意，她默默靠近陳沖，在其身后一邊查看答題板的內(nèi)容，一邊對(duì)照手中的資料，然后美麗的臉頰上逐漸露出一絲驚訝之色。

時(shí)間在安靜的氛圍中悄然流逝，五分鐘的答題時(shí)間剛一結(jié)束，劉華便讓所有選手放下了答題板與筆。

“陳師傅，你答得如何？”朱志國(guó)拿著工作人員提前準(zhǔn)備好的毛巾擦了擦汗，焦急的問道。

“還行。”陳沖模凌兩可的說道，“你呢。”

“唉。”朱志國(guó)嘆了口氣，“別提了，瞎蒙了一個(gè)答案，也不知道對(duì)不對(duì)。”

陳沖正想安慰?jī)删洌蝗宦犚娪^眾臺(tái)上傳出一陣嘩然聲，他抬頭一看，只見大屏幕上不知何時(shí)出現(xiàn)了十個(gè)白色的方格，上面有每位選手在答題板上寫下的內(nèi)容。

“看來這個(gè)不起眼的東西并非普普通通的小黑板，而是能夠與多媒體進(jìn)行無線連接的科技產(chǎn)物..”陳沖咂了咂嘴，心想若是能在自己的餐館也弄一套這種設(shè)備，就能免去每天抬黑板的麻煩了，還能做到實(shí)時(shí)更新，簡(jiǎn)單方便不說，更有科技感。

大屏幕上的方格除了每個(gè)選手答題板上的內(nèi)容外，右下角還標(biāo)注了對(duì)應(yīng)坐位的編號(hào)，讓人能夠迅速分辨每個(gè)方框代表哪一位選手。

而在這樣的情況下，許多觀眾最關(guān)心的，自然是編號(hào)為‘一’的選手，因?yàn)檫@個(gè)數(shù)字對(duì)應(yīng)的選手是皇老先生。

‘核桃性熱，不宜飲白酒’

不過，讓大家失望的是，皇老先生的答題板上只有簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話，沒有更多信息。

接著是編號(hào)為‘二’的答題板，上面的內(nèi)容更簡(jiǎn)單，只有三個(gè)字，‘野雞肉’。

大家看了眼坐在右側(cè)二號(hào)位置的人，原來是第六屆廚神稱號(hào)的獲得者，杜文龍。對(duì)于杜文龍這個(gè)人，其實(shí)很多人沒什么印象，甚至要不是杜文龍?jiān)诘谝惠啌?dān)任了評(píng)委，大家根本不知道他的來歷。

由此可見，他的廚神稱號(hào)在當(dāng)年的確沒有引起什么反響，然后在之后的幾年時(shí)間中，更是無人提及。即便有，也不過是為皇老先生做了免費(fèi)嫁衣。比如提到杜文龍，大家立刻聯(lián)想到的卻是第六屆廚神大賽皇老先生沒有參加的事情。

“杜文龍還真夠慘的。”陳沖喃喃一句，沒有同情，有的只是一抹若有似無的幸災(zāi)樂禍。

除了他們兩人的答題板之外，其他八人的答案也都差不多，文字描述很少，內(nèi)容有相同的，也有不相同的。

“皇老先生，請(qǐng)問你為何說‘不宜飲白酒’呢？”解說席上的沐沐問完后，立刻有工作人員為下方的皇老先生遞上話筒，畫面轉(zhuǎn)成他的特寫。

“早有‘開寶本草’記載，飲酒食核桃令人咯血。其原因，就是因?yàn)楹颂倚詿幔远嗔酥笕菀咨祫?dòng)火，而白酒也屬于甘辛大熱，二者一同食用，容易導(dǎo)致血熱。輕者燥咳，重者會(huì)出鼻血。”皇老先生笑道：“當(dāng)然了，我并非專業(yè)的中醫(yī)，解釋得也不一定準(zhǔn)確，但核桃與白酒，的確屬于禁忌。”

“您說得很好啊。”沐沐笑著回了一句，旋即示意工人員將話筒遞給杜文龍，“杜先生，你能簡(jiǎn)單解釋一下寫‘野雞肉’的原因嗎？”

不知是沐沐詢問的先后順序惹惱了杜文龍，還是言語之中的‘您’和‘你’刺激了他，他接過話筒后，冷冷的說了兩個(gè)字，不能。

全場(chǎng)的氣氛被杜文龍的態(tài)度瞬間拉至低谷，沐沐的臉色也是青白交替，完全沒料到會(huì)是這樣一個(gè)令自己尷尬的回答。

“的確，對(duì)于核桃與野雞肉不能同食的說法在民間的說法不夠統(tǒng)一。”

關(guān)鍵時(shí)刻，還是男主持人劉華打破了僵局，他先是給了沐沐一個(gè)安慰的眼神，然后繼續(xù)說道，“之所以不夠統(tǒng)一，主要是核桃與野雞同食的后果沒有得到明確的證實(shí)，只在‘本草綱目’中簡(jiǎn)單記載了一句‘野雞不可與胡桃、蘑菇同食’，尤其是患有肺炎、支氣管擴(kuò)張等疾病的人，更應(yīng)該加強(qiáng)這方面的注意。”

“那這個(gè)到底算答對(duì)了，還是算打錯(cuò)了？”有觀眾大聲問道。

“當(dāng)然算答對(duì)了。”劉華很肯定的點(diǎn)點(diǎn)頭，“所謂無風(fēng)不起浪，如果沒有事實(shí)依據(jù)，也不可能被記載。”

這句話說得很肯定，很武斷，甚至沒有任何回旋的余地。但大家都明白，這是主持人出于一種認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。

如果連他都否定這個(gè)說法，豈不是在誤導(dǎo)世人？萬一再有個(gè)愣頭青買來嘗試，出了事情誰敢負(fù)責(zé)？

很快，大家的注意力來到編號(hào)三的方格，上面寫著‘濃茶’兩個(gè)字。

工作人員將話筒遞給右邊第三位選手，正是來自竹林茶園的主廚，沈如云。

“正如主持人之前所說，核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素。”沈如云微微一笑，溫文爾雅的說道：“茶葉中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與核桃中的鐵元素、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。”

眾所周知，沈如云既是廚道高手，又是茶道高手，所以她的解釋根本不需要主持人過多細(xì)說，就已經(jīng)足夠服眾了。

接著是編號(hào)四，來自古道漁府的古尚生，他的答案與皇老先生的一樣，都是白酒。

編號(hào)五對(duì)應(yīng)的是李生輝，他的答案是‘上火者忌食’。

“核桃本身屬于熱性，如果在上火的時(shí)候去吃，只會(huì)讓上火的癥狀更加嚴(yán)重，最常見的，就是牙齦上火。而相反的，如果是體虛體寒的人則非常適合吃核桃，但也不能多吃。”李生輝平靜的說完之后，強(qiáng)行將話筒還給了工作人員，不準(zhǔn)備繼續(xù)再說。

不過，即便如此，所有人都沒有表現(xiàn)出不滿的意思，因?yàn)榇蠹铱吹贸鰜恚钌x是屬于天生少言寡語之人，而這樣的人，通常不喜歡表現(xiàn)自己。

“李生輝大師說得不錯(cuò)。”劉華的主持經(jīng)驗(yàn)很豐富，趕緊接過話題，“值得一提的是，如果現(xiàn)場(chǎng)有上火的朋友，不妨多吃一些梨子，可以去火哦。”

“哈哈哈..”

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)提醒，卻引得不少人轟然發(fā)笑，至于為何發(fā)笑，則只能不了了之了。

在李生輝之后，編號(hào)六的周凱、編號(hào)七的蔣華以及編號(hào)八的廖昌明則同樣寫的是‘忌喝白酒’、‘容易上火’、‘野雞’，算是和前面的答案相同，沒有解釋的必要。

此時(shí)還剩下最后兩個(gè)方格，編號(hào)九寫的是‘三高癥者少吃’，而編號(hào)十則寫的‘容易拉肚子’。

這兩個(gè)答案與前面的都不相同，立刻引起了大家的注意。雖說比賽與他們無關(guān)，但能在觀看比賽的過程中了解一下平時(shí)被忽略的飲食禁忌，還是很有好處的。

陳沖果不其然的得到了話筒。

“核桃雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但因?yàn)樗械挠椭^高，容易造成人的血脂進(jìn)一步升高，還可能引起糖尿病或者高血壓之類的問題。”陳沖解釋道。

“會(huì)不會(huì)太危言聳聽了，連糖尿病都冒出來了。”

“我奶奶就有三高，平時(shí)吃核桃也沒見得有什么不適。”

“我爸爸也是，也吃核桃。”

陳沖的話立刻遭到了少部分觀眾的反駁。

陳沖笑著搖了搖頭，權(quán)當(dāng)沒有聽見，畢竟判斷對(duì)錯(cuò)的人是評(píng)委，而非觀眾。

“大家安靜一下，我來做一下補(bǔ)充吧。”沐沐柔和的聲音如同春風(fēng)一樣掃過全場(chǎng)，“請(qǐng)看陳沖大師的題板，他寫的是‘少吃’，而非不能吃。其實(shí)三高人群是可以少吃一些核桃的，并且有一定的好處。核桃里面有許多微量元素，能夠有效的維持心血管的健康，甚至還具有抗衰老的作用。

但陳沖大師也沒說錯(cuò)，所謂水能載舟亦能覆舟，過多食用核桃，的確會(huì)有引發(fā)糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。就像喝酒，少量飲酒對(duì)身體有益，若是喝多了，情況則變了。所以，這里也為大家提個(gè)醒吧。”

“這..”之前說自己奶奶經(jīng)常吃核桃的男子驚得說不出話來，拿出手機(jī)趕緊給奶奶發(fā)了條信息。因?yàn)樗棠桃呀?jīng)逐漸將核桃當(dāng)成日常生活中必不可少的零食了。

“呃..呃..”

場(chǎng)間忽然想起兩聲支支吾吾的聲音，眾人定眼一看，原來說話之人是坐在左側(cè)第一，也就是編號(hào)十的朱志國(guó)。

他面色發(fā)紅，目光躲閃。

“朱志國(guó)大師，你就當(dāng)是在給客人介紹菜品。”劉華以為他是面對(duì)數(shù)萬人的目光有些緊張，于是寬慰道。

聞言，朱志國(guó)的臉頰更紅了，‘呃’了好半天之后才斷斷續(xù)續(xù)說道：“我我是上上次吃了太太多核桃后，拉拉拉了肚子才這么寫的，我也也不知道對(duì)不對(duì)。”

說完，他趕緊把話筒還給工作人員，一個(gè)勁的用毛巾擦拭額頭的汗水。

“搞了半天，居然是瞎蒙的啊！”

“我就說第二輪比賽有看點(diǎn)吧，這不就來了么。”

“這位師傅過于真實(shí)，換做是我，直接說亂寫的就行了，何必說出事實(shí)。”

“估計(jì)是緊張吧，哈哈哈..”

觀眾們轟然發(fā)笑，甚至有人笑得直拍大腿，啪啪作響。

劉華同樣是尷尬的扯了扯嘴角，但問題是，這個(gè)答案..

“咳咳。”他輕咳兩聲吸引全場(chǎng)注意力，旋即強(qiáng)行控制面部表情，道：“雖然朱師傅并不知道核桃的性質(zhì)，但我必須承認(rèn)，他的答案，是正確的！”

此言一出，全場(chǎng)俱靜，尤其是之前那些咧嘴大笑的人，更是瞪大了眼睛，一副不可置信的模樣。

“我來解釋一下吧。”沐沐轉(zhuǎn)移眾人的注意力，“核桃里面的油脂含量比較高，過度攝入油脂時(shí)，會(huì)導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，容易引起腹瀉。反之，便秘的朋友則可以多吃。”

“既然所有選手都回答正確，那么第一題，每人加一分。”劉華朗聲宣布結(jié)果，聚光燈匯集在通道口，第二位負(fù)責(zé)端上銀盤的工作人員出現(xiàn)了。

朱志國(guó)松了口氣，陳沖同樣松了口氣。

他之所以知道核桃的性質(zhì)，主要是因?yàn)樯洗瓮瓿伞愵惖那笾@個(gè)困難任務(wù)后，獲得了一個(gè)技能，叫做‘精準(zhǔn)辨識(shí)術(shù)’。

這個(gè)技能開啟后，只要看食物一眼，那么有關(guān)食物的各種信息全部會(huì)出現(xiàn)在腦海中。

“精準(zhǔn)辨識(shí)術(shù)，比食材鑒定術(shù)與動(dòng)物聆聽術(shù)更加神奇！”