美食大暴走 第一百九十二章 廚神大賽(三)

“兄弟，別急，那顆新鮮白菜是我看中的！”

“有毛病，這是比賽，誰(shuí)先搶到就是誰(shuí)的！”

“喂，你錢掉了。”

“哪呢哪呢？哎喲臥槽，可以啊，用這種下三濫的手段搶我的扇貝？”

當(dāng)趙四來(lái)到食材區(qū)域的時(shí)候，已經(jīng)有很多選手都已經(jīng)挑選完畢離開了，而場(chǎng)中剩下的人要么是來(lái)得比較晚，要么就是記性不好，找不到自己需要的食材。

前者與自己類似，吃了地理位置的虧，而后者純粹就是自己的原因了，白白浪費(fèi)時(shí)間。

觀眾席上的目光已經(jīng)沒(méi)有最開始那般密集，當(dāng)他們找到各自關(guān)心的選手后，也就不會(huì)再關(guān)注其他選手，連聲音都跟著弱了下去。

解說(shuō)席上的主持人正看著大屏幕上的畫面進(jìn)行相關(guān)介紹，比如某某廚師拿了什么菜，估計(jì)會(huì)做什么菜云云之類，將觀眾的注意力時(shí)刻調(diào)動(dòng)起來(lái)，盡量引導(dǎo)話題，制造各種討論點(diǎn)。

“我也得加快速度了。”趙四抬頭看了一眼上方的計(jì)時(shí)器，還剩下28分鐘。

他先來(lái)到水產(chǎn)區(qū)，找到魚類的位置。

本來(lái)水煮魚片這道菜可以使用的魚類很多，比如草魚、鱸魚、青魚等，而他平時(shí)餐館里用的，則多為草魚，性價(jià)比非常高。

不過(guò)，陳沖建議用龍利魚，因?yàn)檫@種魚肉質(zhì)細(xì)嫩，魚肉久煮不老，并且無(wú)腥味、異味，可以在烹飪過(guò)程中省去大量去腥除味的步驟，同時(shí)對(duì)火候掌握不好的情況下，也不至于令魚肉煮老。

趙四對(duì)陳沖佩服至極，僅僅是選材方面，就已經(jīng)給整道菜加分了，而且增加了極高的容錯(cuò)率。

唯一麻煩的是，這龍利魚因?yàn)閮r(jià)格昂貴，他平時(shí)很少用到，所以在挑選方面沒(méi)有自信，盡管陳沖簡(jiǎn)單說(shuō)過(guò)辨識(shí)方法，依舊如此。

不是自己了解的領(lǐng)域，始終會(huì)心虛。

“小陳說(shuō)龍利魚最好的辨識(shí)方法是看眼球是否飽滿突出，角膜是否透明，魚鰓色澤是否鮮紅以及鰓絲是否清晰，滿足的條件越多，則肉質(zhì)越好..”

趙四深吸口氣，沒(méi)有用一旁的漏網(wǎng)，而是直接下手抓，這看上去非常粗魯，實(shí)際上效率更高，一旦不合適，扔進(jìn)水里再抓下一條。

“這條的眼睛不行，角膜太模糊..”

撲通..嘩啦..

“這條符合前三個(gè)條件..先放在一邊，再找找有沒(méi)有更好的..”

嘩啦..

“喲，你居然在選魚？我要是沒(méi)記錯(cuò)的話，魚類菜系是你做得最難吃的吧..”

又是那個(gè)熟悉的聲音，又是那個(gè)煩人的劉元。

趙四瞥了眼對(duì)方的手推車，卻是發(fā)現(xiàn)里面裝了一盆個(gè)頭極為飽滿的小龍蝦..

“我做什么管你什么事？”

趙四在看到小龍蝦的時(shí)候心頭莫名有些竊喜，但也沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)，繼續(xù)選魚。

“當(dāng)然不關(guān)我的事，我只是害怕第二輪看不見你，難免無(wú)聊啊。”劉元陰惻惻的笑道：“如今這賽場(chǎng)上誰(shuí)不知古道漁府精通魚類菜系，能不做，就盡量避開，免得珠玉在前，木瀆在后。”

“聽你這么說(shuō)，好像挺有道理的，”趙四仿佛沒(méi)聽出對(duì)方是在貶低自己，伸手指了指那盆小龍蝦，“那你分我一些小龍蝦？”

“喲，想換自己的拿手菜了？”劉元譏笑。

“嗯。”趙四認(rèn)真點(diǎn)頭。

“這可難辦了，別看我裝得這么多，實(shí)際上我準(zhǔn)備做一個(gè)大份，萬(wàn)一那些評(píng)委吃上癮了呢？”劉元推著小車緩緩離開，“你自己可以去那邊選啊，還有很多的！就是那質(zhì)量不太好說(shuō)哦..哈哈。”

“弱智。”

待到劉元走后，趙四冷笑著嘀咕一句。

“這家伙，居然把自己放棄的菜品當(dāng)成了寶貝！既然如此，我也不介意在旁邊煽風(fēng)點(diǎn)火一番，讓他更加確信自己的決定。就是不知那副得意勁兒還能保持不了多久哦。”

趙四心情不錯(cuò)，伸手再次抓起一條龍利魚查看，嘴角頓時(shí)露出笑容，旋即將之前備用的那條放回去，推著小車開始拿取其他的輔材以及佐料。

“豆芽菜、青菜、金針菇..”

“玉米淀粉，豆豉、豆瓣醬、泡椒醬、小蔥、姜末、鹽、白糖、醬油、黃酒、胡椒粉、八角、桂皮、小茴香、香葉、草果、花椒、干辣椒、菜籽油、牛油、香油。”

挑選調(diào)料的過(guò)程比尋找配菜相對(duì)簡(jiǎn)單許多，因?yàn)槌Ｓ谜{(diào)料都是放在一起的，只需像自助餐廳那樣，拿著旁邊的小容器，需要多少取多少即可。

趙四沒(méi)有急著離開，而是反復(fù)確定自己沒(méi)有拿漏之后，才加速朝自己的88號(hào)區(qū)域返回。

中午吃飯的時(shí)候大家伙一起探討過(guò)，整道水煮魚片除開各種準(zhǔn)備工作外，并不需要多少時(shí)間，所以30分鐘并不是難題。

唯一需要注意的就是拿取食材，一旦拿錯(cuò)或是拿漏，幾乎等于宣判了死刑。

與此同時(shí)，食材區(qū)域已經(jīng)看不到什么人影了，所有參賽者都再各自的工作區(qū)忙碌起來(lái)，一時(shí)間，切菜聲、洗菜聲、剁骨聲不絕于耳，甚至有人都開始點(diǎn)火熱鍋，青煙裊裊了。

整個(gè)體育館，轉(zhuǎn)眼變成了龍江最大的廚房！

呼呼..

趙四差不多是最后一個(gè)回到工作區(qū)的選手，期間還上了一次大屏幕，主要目的是突出他的地理位置太差，走的路都要比其他選手多一些，引起了不少哄笑與嘆息。

倒霉成這個(gè)樣子，基本上無(wú)人看好了。

“還剩26分鐘，比其他人足足慢了一分半。”觀眾席上，美食街眾人望著88號(hào)區(qū)域的趙四，顯得憂心忡忡，而說(shuō)話者，自然便是最沉不住氣的李胖子。

“行了！你這一著急，我也跟著急。”白阿姨揉了揉眉心，卻始終揉不開蹙起的眉頭。

“大家別慌，要相信老趙，而且我們之前不是推演過(guò)嗎？只要穩(wěn)扎穩(wěn)打，時(shí)間是足夠的。”秋童雙手抱臂，語(yǔ)氣雖然輕松，但微微發(fā)白的指尖說(shuō)明心里并不平靜。

“咦，趙四他在干嘛？”忽然，周查理的聲音打斷了大家的聲音，旋即他們趕緊朝趙四那邊看去。

坐在最前方的陳沖也放下手機(jī)，看了過(guò)去。

只見原本還在水池殺魚的趙四正握著菜刀與旁邊一位工作人員交談著什么，并時(shí)不時(shí)拿著菜刀比劃，看上去非常生氣的樣子。

“先生，我也不知道為什么會(huì)發(fā)生這樣的事情，你可以等比賽結(jié)束之后，找主辦方求證。”工作人員顯得有些慌亂，一邊說(shuō)話，一邊透過(guò)對(duì)講機(jī)小聲說(shuō)著什么。

“比賽結(jié)束還有意義嗎？”

“您別急，我們這邊有備用菜刀的，后勤人員已經(jīng)在送過(guò)來(lái)的路上了。”

趙四不再說(shuō)話，看著菜刀刀口上莫名出現(xiàn)的五六個(gè)缺口，氣得咬牙切齒。之前殺魚的時(shí)候他就感覺(jué)不對(duì)勁，費(fèi)了好大勁才把魚鱗和內(nèi)臟清理干凈。而正當(dāng)他準(zhǔn)備將魚肉從魚骨上分離出來(lái)時(shí)，才終于找到了原因。

毫無(wú)疑問(wèn)，他們美食街又被人算計(jì)了！而這個(gè)人..可能來(lái)自美食城，也可能來(lái)自好吃廣場(chǎng)！

“趙四，怎么了？”李胖子的聲音從觀眾席上傳來(lái)，差點(diǎn)蓋過(guò)了用麥克風(fēng)說(shuō)話的主持人，將所有人嚇了一跳。然后便聽見主持人尷尬的說(shuō)了一句：這一屆的觀眾朋友可真是熱情啊！

趙四深吸口氣，對(duì)著美食街眾人擺了擺手示意沒(méi)事，然后才拿出之前陳沖遞給他的那個(gè)東西。

一把銹跡斑斑的菜刀。

本來(lái)在看到這把奇怪的菜刀時(shí)，趙四并不打算使用，不是嫌棄，而是每個(gè)廚師都習(xí)慣了自己的菜刀，用起來(lái)非常順手。若突然換成另外一把，難免生熟，影響速度。

“想必當(dāng)時(shí)陳老板也是這么想的吧，否則也不會(huì)讓自己自行選擇。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，陳老板這把菜刀也太舊了吧。”

趙四嘆了口氣，拿著銹刀在水池里沖洗，卻怎么也洗不干凈，仿佛那種銹跡早已與菜刀融為了一體。

“先生，我的同事正在趕來(lái)，應(yīng)該兩三分鐘就到了。”旁邊負(fù)責(zé)監(jiān)督的工作人員也瞧見了那把老舊的菜刀，好心的提醒道。

“拿過(guò)來(lái)再說(shuō)吧，但我沒(méi)有時(shí)間可以浪費(fèi)了。”趙四搖了搖頭，拿著菜刀回到桌邊，一手摁住魚身，另一手將銹刀放平，從魚尾的方向沿著魚骨剔肉。

也就是這一下，這看似銹跡斑斑的菜刀竟然出奇的鋒利！他甚至感覺(jué)自己還沒(méi)有怎么用力，菜刀就已經(jīng)貼著魚骨碰到了魚頭！

“這么鋒利？！”

趙四嚇得趕緊抬手，剛才要是反應(yīng)慢上一拍，怕是會(huì)切到手指。更奇怪的是，他好像感覺(jué)剔下來(lái)的魚肉有輕微的跳動(dòng)！

“也許是神經(jīng)末梢還未死透的緣故吧..”

趙四砸了砸嘴，自動(dòng)將這一現(xiàn)象忽略，畢竟剛殺的活性食材經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，不算奇怪。

“呼..呼..菜刀拿來(lái)了..”一名滿頭大汗的青年將新菜刀遞給旁邊的工作員人，然后又快速離開了賽場(chǎng)。

“先生..”

“放那邊吧，我暫時(shí)不需要了。”趙四抬頭朝觀眾席看去，發(fā)現(xiàn)除了陳沖外，其他人都是大眼瞪小眼的盯著自己。

而陳沖，好像在玩手機(jī)。

“果然，陳老板的東西都是好東西啊。”

趙四收回目光，也不敢耽誤，迅速將剔下來(lái)的魚肉片成薄薄的魚肉片放進(jìn)金屬小盆中，然后撒上少量的食鹽、胡椒粉以及黃酒抓勻，再放入一些玉米淀粉繼續(xù)抓勻后，便放在旁邊腌制十分左右鐘備用。

因?yàn)樘暨x食材與菜刀損壞的原因浪費(fèi)了很多時(shí)間，如今距離比賽結(jié)束，只剩下19分鐘左右。

如此短的時(shí)間，他還需要處理幾個(gè)棘手的步驟！

趙四在心里不停的催促自己，神經(jīng)也跟著緊繃起來(lái)，額頭都開始出汗了。

他沒(méi)有辦法冷靜下來(lái)，因?yàn)楹枚鄥①愡x手都開始往鍋里下食材了！而他呢？連蔥姜蒜和配菜的準(zhǔn)備工作都還沒(méi)有開始。

這如何能不急。

趙四將配菜扔進(jìn)水池，打開水龍頭后也不關(guān)，直接回到菜板前拍蒜、拍姜、切蔥..

對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，大蒜很少用手剝，幾乎都是分成小瓣兒之后，用刀拍爛。只要力道與角度掌握得好，瞬間可以將蒜皮與蒜肉分離，非常輕松。

這對(duì)趙四來(lái)說(shuō)，小菜一碟。

噠噠噠..

噠噠噠..

將蔥姜蒜處理成碎末，只用時(shí)一分鐘左右，可見他的速度有多快，將旁邊的工作人員都看愣了。

接著，點(diǎn)燃灶火，放上炒鍋之后轉(zhuǎn)中火慢慢烤干鍋里的水漬，而趁著這點(diǎn)時(shí)間，趙四立刻跑到水池旁清洗配菜，然后放在一旁瀝水備用。

時(shí)間還剩16分鐘..

解說(shuō)席。

“觀眾朋友們，我們收到最新消息，原來(lái)剛才突然跑進(jìn)場(chǎng)中的青年是主辦方的后勤人員，并非無(wú)關(guān)人員強(qiáng)行入場(chǎng)。”主持人劉華環(huán)顧四周的觀眾席解釋道。

“是的，因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的工作人員說(shuō)，88號(hào)選手的菜刀出了問(wèn)題，所以不得不臨時(shí)更換。”女主持沐沐在旁配合。

“原來(lái)是這樣啊，我還以為違規(guī)操作呢。”

“對(duì)啊，我剛才都以為那個(gè)家伙是跑進(jìn)來(lái)送什么秘制醬料這種東西的，要知道，這可是大會(huì)嚴(yán)令禁止的。”

“不會(huì)的，這么嚴(yán)格的比賽，怎么可能出現(xiàn)如此荒唐的事情，再說(shuō)了，你當(dāng)全場(chǎng)所有人都是瞎子么，坦白講，我早就猜到了。”

“吁..”

觀眾席爆發(fā)一陣議論。

“不過(guò)，這位選手也太粗心了，難道賽前沒(méi)有仔細(xì)檢查自己的廚具嗎，這么一折騰，怕是浪費(fèi)了不少時(shí)間。”劉華嘆息著說(shuō)道，然后朝后方的控制室比了個(gè)手勢(shì)，場(chǎng)間的大屏幕立刻出現(xiàn)趙四忙碌的身影。

“這位選手似乎也意識(shí)到了自己當(dāng)前的囧境，此時(shí)正在拼命與時(shí)間賽跑！”沐沐解說(shuō)起來(lái)，“但在求勝之余，我們還是要提醒選手，一定要注意安全。”

“沒(méi)錯(cuò)，不要為了勝利而忽略自身的安全問(wèn)題，俗話說(shuō)得好，留得青山在不愁沒(méi)柴燒嘛。”劉華話音剛落，就感受到沐沐投來(lái)的疑惑目光，似乎認(rèn)為自己這句話并不合適。

“你是主持人，不是觀眾，一定要保持中立。”沐沐捂住麥克風(fēng)，低聲提醒一句。

“口誤口誤。”劉華尷尬的笑了笑。

由于場(chǎng)上所有參賽選手的信息都寫在他們手里資料上，所以他不僅知道屏幕中的選手要做‘水煮魚片’，而且還知道對(duì)方來(lái)自一個(gè)非常偏僻的美食區(qū)域。

坦率講，他并不認(rèn)為這個(gè)人有任何希望沖進(jìn)第二輪，甚至..連菜品都選錯(cuò)了！

選魚？那不是等于去和古道漁府做對(duì)比嗎？

“咦，你看這位選手，他好像往鍋里倒了三種油啊？這是怎么回事呢？”沐沐轉(zhuǎn)移了話題。

“呃，我也是第一次見到，恐怕這個(gè)問(wèn)題得交給我們專業(yè)評(píng)審來(lái)解答了。”

劉華又朝控制室做了個(gè)手勢(shì)，屏幕的畫面切到十位評(píng)委身上，然后給了第一位評(píng)審一個(gè)特寫，后者明白過(guò)來(lái)，慢慢拿起桌上的話筒。

她是一號(hào)評(píng)委，也是華夏美食協(xié)會(huì)龍江分會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，美食節(jié)目特邀主持人楊曉玲。

“我看他剛才倒的應(yīng)該是..”

當(dāng)她開始說(shuō)話的時(shí)候，畫面再次切到趙四的區(qū)域，讓所有觀眾邊看邊聽，方便理解。

“應(yīng)該是菜籽油、牛油和香油，如果我沒(méi)猜錯(cuò)的話，這位選手是在準(zhǔn)備制作老油。”

此言一出，全場(chǎng)一陣嘩然，不少人都露出不解以及嫌棄的神色。

“老油？我沒(méi)聽錯(cuò)吧？這玩意兒不就是俗稱的廢油嗎？”

“聽說(shuō)這種油含有致癌物質(zhì)，對(duì)人體非常不健康！”

“很多不符合衛(wèi)生的小餐館都是用這種油來(lái)提升味道，他怎么會(huì)做這個(gè)東西？”

“大家稍安勿躁。”楊曉玲的聲音透過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)隱藏音響在館內(nèi)響起，“你們說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，老油的確是包括炸過(guò)食物的油、五香醬肉撇出的浮油、殘油等等，再把它熬一熬去掉水分，再放入花椒和辣椒等香料稍作處理制作而成，其香味濃郁，能最大化刺激味蕾。

不過(guò)，大家需要明白的是，咱們這位選手的做法可是和通俗意義上的老油完全不同。

你們瞧，他之所用菜籽油、牛油和香油一同熬制，就是為了代替老油，如此熬制出來(lái)的油料同樣很香，并且沒(méi)有安全隱患。”

“原來(lái)如此，學(xué)到了。”

“學(xué)到了？這是一種混合油，還不算完全代替，我敢打賭，他肯定還有其他步驟沒(méi)有完成。”

“你這不是廢話嗎？難道還要公開每位選手的特殊技藝？”

“有道理，若主辦方真的這么做了，那估計(jì)也沒(méi)人參賽了，試想一下，別人祖?zhèn)魅氖炙嚤蝗绱似毓猓l(shuí)還敢來(lái)？”

“同意。”

周圍觀眾的議論聲剛剛落下，大屏幕果然切換成了其他選手，而主持人也巧妙的將話題引向了其它方向。

“沒(méi)想到這些評(píng)委懂得還挺多的。”李胖子嘿嘿笑道。

“別人要是不懂，有資格坐在那里？”白阿姨嗆聲道。

“不過(guò)，這方法好像是陳老板告訴趙四的吧？”胡二胖子砸了砸嘴，“還真是厲害啊！”

“算不得什么，很多人都知道的方法而已。”陳沖放下手機(jī)，笑著解釋道。

當(dāng)初在領(lǐng)取酸菜魚的記憶配方時(shí)，里面就提到過(guò)這種代替老油的方法，只可惜酸菜魚的味道太側(cè)重酸菜與黑魚的本味，并不適合混入多余的味道。

不過(guò)，趙四的水煮魚片卻極為合適。

“喂，你這家伙從比賽開始到現(xiàn)在就一直在玩手機(jī)，有那么吸引人么？”李香說(shuō)著話的時(shí)候身體迅速朝陳沖這邊靠了過(guò)來(lái)，顯然是想發(fā)現(xiàn)某種不為人知的秘密。

但，陳沖反應(yīng)之快，哪會(huì)給她這個(gè)機(jī)會(huì)。

“我玩手機(jī)關(guān)你什么事。”他翻了個(gè)白眼。

“嘁，瞧你那小氣勁兒，肯定不是什么好事。”李香自知敗北，只好做回原位。

“嘿，奇了怪了，你是我什么人啊，我干嘛還要向你匯報(bào)？莫名其妙。”陳沖嘴里不饒人，那嫌棄的小眼神直接把李香看得無(wú)言以對(duì)。

李胖子等人交換了一個(gè)眼神，識(shí)趣的沒(méi)有多嘴。

陳沖收回目光，重新打開手機(jī)，剛好看見冰尸發(fā)來(lái)的聊天消息。

“老板，那你千萬(wàn)別忘了哦。”

“知道了，一會(huì)兒回到酒店就給你發(fā)個(gè)定位，然后十二點(diǎn)的時(shí)候再開啟招魂儀式，不過(guò)你到底有什么事啊。”陳沖編輯信息回復(fù)。

也不知道冰尸今天抽了什么風(fēng)，一會(huì)兒?jiǎn)栕约撼燥垱](méi)有，一會(huì)兒?jiǎn)柋荣惽闆r如何，問(wèn)來(lái)問(wèn)去，又問(wèn)到自己晚上住在什么地方，還非要發(fā)個(gè)定位給她看看。

這完全就是一副媳婦兒查崗的架勢(shì)。

但他不得不回答，不得不順從，畢竟早上出門的時(shí)候拿走了鵝卵石，這是冰尸嚴(yán)令禁止的事情，絕不準(zhǔn)自己獨(dú)自使用‘怪力’。因此，他擔(dān)心冰尸有所察覺(jué)，故意順著她的心意來(lái)，不讓她有時(shí)間思考鵝卵石的事情。

“等等..她明明是我的助手才是，為什么我這個(gè)當(dāng)老板的居然有種做賊心虛的感覺(jué)？不行，這種心態(tài)得盡快糾正過(guò)來(lái)！”陳沖心想。

咚咚..

新消息來(lái)了。

“沒(méi)什么事呢，就是一個(gè)人在家里無(wú)聊想和你聊聊天唄可愛(ài)，那你好好比賽吧，冰冰去樓上睡會(huì)兒。”

“OK。”陳沖抹了把額頭的冷汗，放下手機(jī)后，終于松了口氣。

另一邊，當(dāng)鍋里的三種油在高溫下充分融合之后，一股厚重的醇香頓時(shí)飄散出來(lái)。

趙四沒(méi)有時(shí)間鑒賞，因?yàn)闀r(shí)間只剩下15分鐘了，可謂捉襟見肘！

“34號(hào)選手完成菜品‘臘肉炒香干’，請(qǐng)工作人員上菜！”

“26號(hào)選手完成菜品‘酸辣雞雜’，請(qǐng)工作人員上菜！”

“17號(hào)選手完成菜品‘雙椒錫紙牛肉’，請(qǐng)工作人員上菜！”

所謂福無(wú)雙至，禍不單行，越是這般焦灼的情況下，賽場(chǎng)上越是不斷響起選手完成菜品的提示，而大屏幕上也浮現(xiàn)評(píng)委們賞評(píng)的畫面，并有各種點(diǎn)評(píng)的聲音以及觀眾的低語(yǔ)繚繞在場(chǎng)間，氣氛異常凝重！

呲..

趙四迅速調(diào)整呼吸，不聽不看不想，將一把花椒放入鍋中轉(zhuǎn)小火炸香，等麻香味出來(lái)后，再關(guān)火放入干辣椒繼續(xù)炸。直到辣椒的顏色稍稍轉(zhuǎn)變，才撈出來(lái)備用。

不過(guò)，鍋里還留了底油，而這個(gè)油，才算得上真正代替老油的好東西！

再次點(diǎn)火，火力開到最猛。

趙四看著鍋底的火焰很是著急，恨不得將灶臺(tái)換成火箭的助推器！

好在老油余溫未減，大火猛催了十來(lái)秒，油溫就達(dá)到了八九成左右。

時(shí)間還剩14分鐘..

他現(xiàn)在要做的，是水煮魚片中最為重要的步驟，勾兌味湯。它是整道菜的核心，為所有食材提供味道！

趙四抓起衣領(lǐng)胡亂抹了把臉上的熱汗。

他現(xiàn)在基本上已經(jīng)進(jìn)入了一種惡性循環(huán)..越緊張，越出汗，越出汗，越緊張，完全控制不住。

那滴答滴答的秒針就像催命符一樣籠罩在心里。

眼見鍋中青煙直冒，趙四趕緊將炒鍋拿離火焰，放在一旁的空位，接著放入八角、桂皮、小茴香、香葉、草果、小半勺花生油以及豆豉煸炒。

青煙變成了白煙，并伴著濃烈的五香味。

而到了這個(gè)時(shí)候，鍋內(nèi)的油溫已經(jīng)降低，于是重新將炒鍋放回灶臺(tái)，并轉(zhuǎn)小火慢慢升溫。

在此過(guò)程中，他又往鍋內(nèi)加入豆瓣醬與泡椒醬隨著逐漸升高的溫度，小心煸炒。

時(shí)間還剩13分鐘..

滴答滴答的聲音又來(lái)了。

趙四從未像現(xiàn)在一樣，明明鍋里濃香四溢，卻偏偏口干舌燥，焦躁不堪，或許，這就是競(jìng)技的意義所在。

“槽！要是讓我知道是誰(shuí)弄缺了菜刀，老子一定要他好看！”他嘀嘀咕咕念叨著，以此緩解緊張情緒。

但話說(shuō)回來(lái)，若沒(méi)有菜刀的事故，他現(xiàn)在肯定還有多余的時(shí)間，根本不會(huì)這般著急，這般壓抑。

都快無(wú)法呼吸了！

在這樣的狀態(tài)下，往往最容易出失誤的時(shí)候，而一旦出現(xiàn)，那絕對(duì)是世界末日，再無(wú)晉級(jí)的希望。

鍋里的醬料開始出紅油了，趙四立刻倒入蔥姜蒜爆香，再倒入適量黃酒與醬油翻炒均勻，然后加入一大碗清水，等待燒開。

等待..

趙四發(fā)誓，他從未像現(xiàn)在一樣討厭這兩個(gè)字！

滴答滴答..

時(shí)間還剩12分鐘..

“8號(hào)選手完成菜品‘芙蓉干貝’，請(qǐng)工作人員上菜！”

“65號(hào)選手完成菜品‘三鮮鍋巴肉片’，請(qǐng)工作人員上菜！”

“3號(hào)選手完成菜品‘祥云鳳展翅’，請(qǐng)工作人員上菜！”

“11號(hào)選手完成菜品‘春茶滑蝦’，請(qǐng)工作人員上菜！”

“39號(hào)選手完成菜品‘金湯魚卷’請(qǐng)工作人員上菜！”

越來(lái)越多的選手完成了..

“快燒開啊，快燒開啊..”趙四真的急了，雙眼死死等著鍋內(nèi)的湯料，生怕錯(cuò)過(guò)第一個(gè)沸騰的氣泡。

咕嚕..

“來(lái)了！”

他沒(méi)有錯(cuò)過(guò)這一幕，自顧自的低喝一聲之后，立刻往味湯放入食鹽、胡椒粉、白糖提味，靜煮十秒后，將里面的香料撈出不要，味湯便勾兌完成了。

時(shí)間還剩11分鐘..

趙四不敢浪費(fèi)一分一秒，迅速拿起瀝干水的青菜、金針菇和豆芽放入湯中汆燙。

所謂汆燙，也稱作湯泡或水泡，是一種比較常見的烹飪手法，先將食材用沸水燙熟或半熟撈出放入盛器，再將沸騰的味湯倒入盛器一燙即成，起到畫龍點(diǎn)睛的作用！

當(dāng)然了，趙四的水煮魚片還差一個(gè)步驟，所以將配菜撈出放入湯盆中墊底后，味湯并未急著倒入其中，而是繼續(xù)放入早就準(zhǔn)備好的魚片，燙至八成熟即可撈出平鋪在配菜表面。

最后，倒入味湯！

時(shí)間還剩8分鐘..

恰在此時(shí)，趙四整個(gè)人像是被閃電劈中一樣，傻傻的愣在了原地..

他突然意識(shí)到，自己的‘水煮魚片’已經(jīng)完成了..

怎么會(huì)呢..還剩8分鐘..

他麻木的張了張嘴，想了半天才找到問(wèn)題關(guān)鍵！

“從一開始，自己就因?yàn)榫o張而陷入了誤區(qū)，總以為最后煮魚片的過(guò)程需要十分鐘，實(shí)際上..這個(gè)所謂的‘十分鐘’是魚片腌制的時(shí)間，而自己回到工作區(qū)的時(shí)候，第一時(shí)間便是腌制魚片！”

趙四自顧自的笑了起來(lái)，笑得眼角帶淚。

“從始至終，都被自己坑了啊..”

“先生，您是完成了嗎？”工作人員見他精神異樣，于是小心的問(wèn)道。

“上菜！”趙四收斂笑容，中氣十足的說(shuō)道！

“88號(hào)選手完成菜品‘水煮魚片’，請(qǐng)工作人員上菜！”