民國(guó)草根 第三百二十四章 小吃

無(wú)他，三個(gè)小孩子凍得有些可憐。

這初春的青城，別瞧著已經(jīng)是三四月的好光景了。

可這街邊的迎春花，中午頭的時(shí)候還能燦爛綻放呢，待到這半夜的時(shí)候卻是層層疊疊的掛著霜。

也不知道這三個(gè)孩子在酒店的門(mén)外等了他多久了，怕是早已經(jīng)被這北吹的海風(fēng)給凍透了。

邵年時(shí)想要找一處避風(fēng)能說(shuō)話的地兒，這左右一瞧，可真讓他瞧見(jiàn)了一處好去處。

因著渤海大酒店是位于青城海邊大道上最頂尖的西式酒店，哪怕是到了晚上，依然是燈火通明，人來(lái)客往。

從火車(chē)站，港口碼頭上下來(lái)的客人，但凡是有些家底兒并喜歡洋玩意的客人們，是一定會(huì)選擇來(lái)這渤海大酒店下榻的。

故而，因著一處的繁華必然會(huì)引來(lái)借靠著這里的熱鬧來(lái)賺錢(qián)的小商小販。

這不，就在這酒店的對(duì)面這一條街上，那是零零總總的開(kāi)了大半條街通宵營(yíng)業(yè)的鋪?zhàn)印?p/> 這當(dāng)中有一處最適合邵年時(shí)與三個(gè)小人兒短暫的待上一會(huì)的地方。

那是一處被一位巧手的木匠叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)男薷某蔀榱肆鲃?dòng)小屋的四輪小吃推車(chē)。

它左右兩側(cè)都帶著把手，不但能讓兩端都掛上足夠的食材與器材，順便還完美的擴(kuò)充了這個(gè)小屋子的面積。

瞧見(jiàn)了這個(gè)，邵年時(shí)也不在乎里邊賣(mài)的到底是些什么，只是對(duì)著那方向一指，就帶著三個(gè)孩子鉆進(jìn)了那個(gè)用后棉布做成了門(mén)簾的小吃車(chē)的內(nèi)里。

“歡迎啊！”

待到他們四個(gè)往當(dāng)中一鉆，一股子因?yàn)闊徨佔(zhàn)有苄苋紵鴰С鰜?lái)的熱氣就撲面而來(lái)。

而內(nèi)里的構(gòu)造自然也被邵年時(shí)給看了一個(gè)明明白白。

說(shuō)實(shí)在的，這座可以自由行走的小車(chē)子，在濟(jì)城那座省會(huì)城市之中可真是沒(méi)見(jiàn)過(guò)的西洋景。

大概是這里位于租界區(qū)域當(dāng)中的緣故，一瞧，就有些合并了東洋物件的痕跡。

這小車(chē)子大概是被這里的老板從別處偷師回來(lái)的杰作。

這車(chē)子上邊加了散狀的油氈子頂部，車(chē)身的周?chē)謬狭艘粚颖”〉哪景遄拥膰鷫Α?p/> 若不是作為支柱的主構(gòu)造還是一輛推車(chē)，而這車(chē)子內(nèi)里販賣(mài)的依然是青城本地的食物的話，邵年時(shí)怕是真要把他們當(dāng)成那些東洋浪人們最喜歡光顧的日式的燉煮流動(dòng)車(chē)了。

不過(guò)這樣也不錯(cuò)，習(xí)慣了膠西人重口食物的邵年時(shí)，對(duì)于清的有些寡淡的日式菜肴實(shí)在是沒(méi)有什么興趣。

而他在見(jiàn)到這內(nèi)里正是本土的小吃了之后，就往自己身邊的三個(gè)小圓凳的所在一指，帶著三個(gè)孩子就排排坐了這輛食物車(chē)的正前方。

見(jiàn)到四位客人真是來(lái)光顧他的生意的，這家負(fù)責(zé)料理食物的老板就笑的開(kāi)懷。

他從車(chē)身的后面探出頭來(lái)，指著車(chē)頂上掛著的一排，如同風(fēng)鈴一般的木頭牌子，給這幾位深夜來(lái)訪的客人一點(diǎn)友好的提示。

“客人們想吃啥，自己瞧呢。”

“若是想要喝兩口的話，我們這里也是有些小酒的。”

說(shuō)完就往身后一排連接著車(chē)后爐灶一側(cè)的架子上指了指，當(dāng)中擺了兩壺小燒，一瓶清黃，對(duì)于本地人來(lái)說(shuō)，還真是不錯(cuò)的選擇。

這邵年時(shí)也是個(gè)會(huì)吃的，他瞧著牌子上掛著的這么多的小吃，轉(zhuǎn)點(diǎn)了一些可以果腹又帶著些湯水暖身的東西。

說(shuō)起來(lái)他這忙了一天了，胡亂吃了幾口，到了現(xiàn)在還真是有些餓得慌。

“來(lái)四份兒油煎燜子，你們幾個(gè)餓不餓，我可是餓慘了，這樣，再給我們一人來(lái)一碗一面四吃。”

這前面只能是打底解饞的，那后面的才是干貨。

正因?yàn)楹竺娴膶?shí)在，老板回應(yīng)的時(shí)候才更有氣力。

他高聲的應(yīng)了一聲：“好嘞！”就讓一側(cè)給他打下手的媳婦先將燜子煎出來(lái)。

要講這個(gè)油煎燜子，那可是膠東青煙兩地的特色小吃，就算在濟(jì)城，邵年時(shí)也不曾見(jiàn)到這東西流傳到內(nèi)陸。

究其原因，乃是那當(dāng)中的湯汁調(diào)料的緣故。

其實(shí)這燜子本沒(méi)有什么稀奇，其原材料乃是用綠豆粉打出來(lái)的略顯粘稠的粉凍。

帶著點(diǎn)粉綠，摻和點(diǎn)粉白，自身是不帶任何味道的東西。

但是架不住，這種大塊的凍粉，被切成三四厘見(jiàn)方的小塊，之后呢，呲啦一下平著送進(jìn)沾滿了葷油的煎鍋之中，由著那半熱不溫的熱乎勁兒，將一面煎的金黃，扣上蓋子，讓底層的油汁兒順著粉凍的滲透進(jìn)了燜子的內(nèi)里之后，再用小平鏟由著兩邊一翻，一大鍋因?yàn)榧逯频撞勘贿B接到一起的小粉塊，啪的一下，如同一整張的餅子一般，就被鏟了一個(gè)個(gè)兒了。

由著白粉凍沒(méi)有變的焦香的那一面扣到了底層了之后，再往當(dāng)上那一層滋滋滋的用平鏟子好好的拍拍，直至兩面都變得相當(dāng)?shù)慕勾嗫煽诹酥螅瑢ど弦粋€(gè)平日里最常見(jiàn)的蓋碗，用這鏟子只往當(dāng)中一鏟，這些粉凍就自然的從原本的一整塊再一次變成各自為戰(zhàn)的小方塊，被老板娘手中的小鏟子搓在一起，讓并不算太大的小碗當(dāng)中，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)木兔俺鰜?lái)了一個(gè)相當(dāng)實(shí)誠(chéng)的尖兒。

若這燜子只是這樣，怕是真就沒(méi)多少好吃的。

這燜子之所以會(huì)被稱作為膠東人見(jiàn)人愛(ài)的名小吃，歸根究底，還在于攪拌在這燜子當(dāng)中的調(diào)料。

待到燜子進(jìn)到碗中，那老板娘就將面前一溜的小瓶子依次的拎起來(lái)，對(duì)著一碗碗燜子尖兒處上下的翻飛。

這當(dāng)中有膠東本地人釀造出來(lái)的更為清甜的白醋，一點(diǎn)點(diǎn)只是為了增鮮的老醬廠里的生抽。

外加上用顛蒜杵搗出來(lái)的均勻細(xì)膩的蒜泥，再配上一點(diǎn)點(diǎn)的糖，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，就構(gòu)成了燜子最為基礎(chǔ)的調(diào)料。

當(dāng)然了，這也只不過(guò)是當(dāng)中畫(huà)龍點(diǎn)睛的點(diǎn)點(diǎn)罷了，畢竟在燜子料當(dāng)中的三大主體，也是這家人燜子做的好吃與否的關(guān)鍵所在還沒(méi)上場(chǎng)呢。

要說(shuō)這燜子好不好吃，最主要的就是麻醬汁兒，魚(yú)露湯兒還有香辣子油了。

這麻醬汁兒當(dāng)中并不是純真的芝麻，因著老百姓的小吃，四分之三的料竟全是一樣噴香的花生，剩下四分之一為里邊增加點(diǎn)細(xì)膩口感的，那才是家家戶戶院子后邊都會(huì)種上一排的白芝麻，炒制出來(lái)，打熬成醬，就成為了攪拌燜子，提味增香的一大主料了。

至于香辣子油，這個(gè)人人都知，只是這膠東吃辣的人不多，更多的是為了外地客商們的口味所留的。

這燜子最主要也是最難做的，那就是這魚(yú)露湯了。

說(shuō)是魚(yú)露，卻不是多么值錢(qián)的材料購(gòu)得。

這靠著海的唯一的好處，那就是在海港邊上總是能見(jiàn)到席地而坐，挎著一平條的簍子，販賣(mài)每日漁貨的漁民。

那當(dāng)中賣(mài)的最便宜的，就是一斤只要幾個(gè)板子的小雜魚(yú)。

這做小吃的攤主們最喜歡在漁市快要收攤的時(shí)候，為自己的攤子上來(lái)上兩三斤的食材。

至于這家賣(mài)燜子與面條的流動(dòng)小車(chē)攤，用小雜魚(yú)做成的菜也是有五六種之多的。

而這魚(yú)露湯汁，正是用這種小的只有一根指頭大的雜魚(yú)，并著一點(diǎn)點(diǎn)的肉渣，合在一處，熬制出來(lái)的濃湯。

別小瞧人家雜魚(yú)不值錢(qián)，可這魚(yú)湯去了腥味，增了肉香，小瓦罐中咕嚕嚕燉煮了一整天，裝到罐子當(dāng)中那是濃香奶白，聞起來(lái)就是香飄一里。

就著這溫突突的勁兒往麻醬燜子當(dāng)中一拌，那邵年時(shí)往嘴里邊吃的時(shí)候，都快成了往嘴里邊倒了。

說(shuō)起來(lái)這吃燜子也是有趣，因著這綠豆的凍粉用筷子一夾就容易碎成兩段，吃起來(lái)著實(shí)不太方便。

一般要了燜子的食客們，都能得到老板娘遞過(guò)來(lái)的吃燜子的特殊的叉子。

用一根鐵絲往當(dāng)中間一攪，擰成雙叉的模樣，往一小方塊當(dāng)中一叉，嘿，一整塊的燜子就在其上顫顫巍巍了。

所以這老板娘現(xiàn)在才會(huì)是這種表情，她手中的四把小叉子一把都沒(méi)給出去，就瞧見(jiàn)邵年時(shí)帶著三個(gè)半大的小子，把臉埋在碗里，已經(jīng)給吃了一個(gè)掉底兒了。

“老頭子，瞧這幾個(gè)孩子餓的，你那面條趕緊的下下去啊！”

那守著煮面條的大鍋邊上的老板也被逗樂(lè)了，忙不迭的就將一笊籬澄黃色的面條給撈到了分裝的四個(gè)碗中。

你以為這四碗面是分別給邵年時(shí)以及他帶著的三個(gè)孩子的？

錯(cuò)，大錯(cuò)特錯(cuò)了。

何所謂一面四吃啊，當(dāng)然是一份比普通面量稍微多出一成的面量被分裝到四個(gè)小碗當(dāng)中，而每個(gè)小碗當(dāng)中放著的料汁兒那是各有不同，這才是一面四吃的最終精華所在。

所以，現(xiàn)在的這四份兒面條，其實(shí)都是給邵年時(shí)一個(gè)人準(zhǔn)備的。

只是他作為四個(gè)人當(dāng)中最年長(zhǎng)，也相當(dāng)于老板的存在，跟一群半大年齡的雇員來(lái)?yè)尦缘模率怯行┎缓线m的。

于是，對(duì)誰(shuí)都挺有耐心的邵年時(shí)，十分大方的等到了最后一份兒的到來(lái)。

說(shuō)實(shí)在的，若不是這老板手中端著兩個(gè)笊籬，那是一次下鍋就能出得兩人份的。

被燜子只填了一成飽的邵年時(shí)，說(shuō)不定能把面前的空碗先給吃了。

也多虧了這好吃不貴的一面四吃上鍋的時(shí)候挺簡(jiǎn)單的，否則邵年時(shí)這里正事兒還沒(méi)說(shuō)完呢，自己就要被胃疼給打敗了。

瞧瞧面前的這四小碗是多么的難得吧。

兩涼兩熱，分布的是相當(dāng)?shù)木鶆颉?p/> 二涼分別是炸醬面與麻汁涼面，而二熱則是打鹵面與清湯撈面。

這秉承著先涼后熱的原則，吃到最后，心里都是暖呼呼的。

待到將最后一碗負(fù)責(zé)清口的清湯面連面條帶湯汁的灌到嘴中的時(shí)候，邵年時(shí)這才十分滿足的嘆了一口氣，朝著老板遞過(guò)去兩塊錢(qián)，吩咐了一聲不用找了，招招手帶著三個(gè)娃娃就往與渤海酒店同一條街上的福隆客棧的所在走去。

也沾著渤海大酒店的光，在這條街邊上開(kāi)的第二多的就是客棧了。

有些圖這里交通便利，亦或是房費(fèi)便宜的小客商們，還是很愿意選擇他們這些客棧下榻入駐的。

先不說(shuō)在這里進(jìn)進(jìn)出出能尋找到多少的機(jī)會(huì)吧，就說(shuō)與那些大人物擦肩而過(guò)有可能遭遇的緣分，就夠讓他們將下榻的地點(diǎn)選擇在這里了。

邵年時(shí)若想在青城市中心短暫的待上一晚上的話，渤海大酒店對(duì)于他現(xiàn)在的身份，并不是不可以入住的。

但是只要想想當(dāng)中住一晚上的價(jià)位，依然還算是節(jié)省的邵年時(shí)，自然是會(huì)選擇更為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的客棧的。

再加上他還帶著三個(gè)孩子，若是讓人連夜趕回去也有些不太好。

故而他在福隆客棧這種地方開(kāi)兩間面對(duì)面的房間，才是最明智的選擇的。

三個(gè)孩子都是在初家商行當(dāng)中當(dāng)學(xué)徒的本地孩子。

對(duì)于城市當(dāng)中給人當(dāng)學(xué)徒的孩子們來(lái)說(shuō)，替商行干活是拿不到一分錢(qián)的。

饒是這樣，管吃管住還管穿的初家商行也是這城里最受歡迎的去處了。

因著初老爺心善，去年過(guò)年的時(shí)候，每人給分了一袋兩斤的雜糧面，一袋三斤的咸魚(yú)干，就這樣，那些個(gè)將孩子送到初家商行當(dāng)學(xué)徒的人家，那是一整個(gè)的年都在炫耀自家兒子掙來(lái)的東西的。

這亂世道，有口吃的就是救了一人的性命。

誰(shuí)還會(huì)像是邵老板這樣的，讓辦一點(diǎn)小事兒就真金白銀的給人大子兒呢？

所以，當(dāng)邵年時(shí)在客棧的椅子上坐定了之后，站在他對(duì)面的三個(gè)孩子就將邵年時(shí)給吩咐的事兒全給匯報(bào)了。

對(duì)著報(bào)信跑腿活的孩子邵年時(shí)并沒(méi)有多問(wèn)，他主要是詳細(xì)的問(wèn)詢了一下那盯著黃大爺盯著的那兩個(gè)人的后續(xù)的動(dòng)作。

“邵老板，那兩個(gè)人我打聽(tīng)清楚了，他們就在膠澳日?qǐng)?bào)社里邊上班。”

“一位是當(dāng)中的副主編，而另外一個(gè)說(shuō)是從日本歸國(guó)的專欄撰稿人。”

“他們就住在距離日?qǐng)?bào)社不遠(yuǎn)處的一處大房子里邊。”

“那邊來(lái)來(lái)往往的都是穿長(zhǎng)衫的文化人。瞧著就跟附近搞得文會(huì)與社團(tuán)里的教授們沒(méi)有多大的區(qū)別的。”