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逆流2004 第187章 準(zhǔn)備就緒
花木蘭替父從軍,需要“東市買駿馬、西市買鞍韉、南市買轡頭、北市買長(zhǎng)鞭。”,周安想賣殺豬菜,需要置辦的東西也不少。
比如小沙煲,他店里目前是有一些,但想賣殺豬菜的話,目前店里那十幾個(gè)小沙煲是肯定不夠用的。
比如煲仔爐,既然是用沙煲盛殺豬菜,那沒有煲仔爐的話,生意淡就不說了,只要生意好一點(diǎn),廚房里的液化氣灶灶頭就肯定不夠用,所以一臺(tái)灶頭夠多的煲仔爐不可或缺。
除此之外,周安還找人訂了一只燈箱。
像紅燈區(qū)發(fā)廊門外的那種燈箱,晚上一通電,就亮紅光,能吸引顧客的那種。
店里新增一道主打菜,如果是在大飯店,倒也不用多做什么,只需更改一下菜單就ok,但周安這是小店,而且還是一家以賣小龍蝦聞名的小店。
聞名,當(dāng)然是一件好事,能吸引來不少新顧客。
但聞名有時(shí)候又未必是一件好事,尤其是他這種小店,當(dāng)食客都給它貼上“小龍蝦”的標(biāo)簽,當(dāng)小龍蝦的淡季到來,往往就意味著它不管怎么折騰,都難以再吸引顧客的目光。
大家心里會(huì)想:這家店啊?他家小龍蝦好吃,但現(xiàn)在不是吃小龍蝦的季節(jié)了。
然后毫不猶豫從門口經(jīng)過。
這種情況下,擺在周安面前的瘍倒是有幾個(gè)。
比如換招牌,把門頭上的招牌摘了,重新?lián)Q一個(gè)主打殺豬菜的,比如狂暴殺豬菜、或者魚咬羊殺豬菜什么的。
那樣一來,它自然又能吸引不少食客的目光。
但是他能換嗎?或者說他舍得換嗎?
換招牌不像剃頭,頭發(fā)剃光,要不了多久還會(huì)長(zhǎng)出來,換招牌則與重新開店無異,知道內(nèi)情的食客會(huì)知道只是暫時(shí)換一下招牌,但更多的人卻會(huì)以為狂暴小龍蝦倒閉了,至于原因?
有人可能會(huì)想:是不是衛(wèi)生出了問題,被衛(wèi)生部門查封了?
有人會(huì)想:是不是老板賺了錢,把店搬去市里,以后不在這里賣了?
等等各種原因有的是人會(huì)幫他想出來。
甚至有人可能會(huì)想老板跟刑子跑路了,也不一定。
小龍蝦淡季只是暫時(shí),周安還指著明年春暖花開的時(shí)候,還能再賺幾個(gè)月的旺季呢。
所以,換招牌是不可取的。
在招牌上增加“殺豬菜”三個(gè)字?
倒也是個(gè)辦法,問題是周安這小店的招牌已經(jīng)很滿了,左邊是宣酒的語,右邊是宣酒的酒瓶標(biāo)志,就中間那么一塊地方,還有“魚咬羊狂暴小龍蝦”那么長(zhǎng)的店名。
再加字,往哪里加呢?
要像寫作文修改的時(shí)候那樣畫一個(gè)V形線添加嗎?
思前想后,周安不知怎么就想到紅燈區(qū)的燈箱,然后就這么愉快地決定了。
有錢好辦事,兩天后,一只嶄新的燈箱出現(xiàn)在狂暴小龍蝦店門前,燈箱上的字也不少,與魚咬羊狂暴小龍蝦的店名一脈相承——“忘不了殺豬菜”。
又一天后,一臺(tái)有八個(gè)灶頭的煲仔爐也進(jìn)入店內(nèi),被周安吩咐安置在玻璃大門后面,為此,他不得不將門口那張桌子撤下。
煲仔爐體積不小,放廚房的話,廚房會(huì)很擠。
而且,周安仔細(xì)想過,殺豬菜在本地畢竟還是一道陌生的美食,大部分人根本不知道殺豬菜是什么。
想把這道菜推廣出去,難度不小。
把煲仔爐放在一進(jìn)門的地方,就是為了讓每一個(gè)進(jìn)店的顧客對(duì)這道菜首先有一個(gè)大致芋。
看見沙煲里的五花肉、肥腸、豬肝、豬血切的厚冰勻、大謝致,整整齊齊地碼在里面。
再聞到它誘人的香氣,還有每一只沙煲里都咕嚕嚕冒著水泡、熱氣騰騰的樣子,從幾個(gè)方面勾起顧客的食欲。
這也是很多小店的套路。
比如煲仔飯、黃燜雞、麻辣燙等等。
雖然這樣一來,狂暴小龍蝦的b格好像拉低了,但那玩意周安從來不介意,只要能掙錢,要什么b格?
何況,狂暴小龍蝦從一開始走的就是親民路線,要的就是接地氣。
至于店內(nèi)的菜肴價(jià)格是否親民?
那就由吃過的顧客自己去評(píng)價(jià)了,周安始終相信一句話,那是以前他矢跟他說過的——只要東西好吃,再貴都不貴,東西不好吃,再便宜都有人嫌貴。
門口多了一只燈箱,效果還是有的,雖然這只燈箱出現(xiàn)后的連續(xù)兩天晚上,周安都沒讓人給它通電,但進(jìn)店來消費(fèi)的食客好奇詢問的還是不少。
有人一進(jìn)店,就指著外面的燈箱問迎上來的服務(wù)員,“門口那只燈箱是什么情況?別人家都把燈箱擺到你們店門口了,你們都不管嗎?”
好吧,這是自己想岔了的顧客。
有人進(jìn)店后,對(duì)著墻上的菜單看了又看,然后納悶:“你們店門口不是說有什么忘不了殺豬菜嗎?菜單上怎么沒有?我能不能點(diǎn)一份嘗嘗?”
嗯,這是好奇想試毒的神農(nóng),可惜,服務(wù)員的回答會(huì)讓他們失望,竟然還沒有開始賣?
差評(píng)!
也有人在買單結(jié)賬的時(shí)候問夏文靜,外面那只燈箱是什么意思?
當(dāng)然也有人對(duì)門口那臺(tái)煲仔爐好奇,各種詢問這兩天弄得三個(gè)服務(wù)員和夏文靜都有點(diǎn)口干舌燥。
因?yàn)椴还苁钦l問,她們都得給人解釋。
有些人一解釋就懂,有些人卻三言兩語說不清。
萬事俱備,只欠東風(fēng)。
周安也沒讓大家等太久,燈箱裝好后的第三天上午,梁宇把十幾斤五花肉等做殺豬菜的主料送來之后,周安就在廚房忙活開來。
協(xié)、田律、大憨在一邊幫忙,和周安諄套出租房的譚光也特意過來看熱鬧,當(dāng)然,偶爾他也會(huì)幫一把手。
但別指望他會(huì)像協(xié)他們那樣賣力幫忙,因?yàn)樗钦粕讓?shí),地位不一樣,再加上他古板的性格,能偶爾幫把手,已經(jīng)是破例了。
幾人一直忙到下午兩點(diǎn)多,才總算忙完。
“展示柜里的飲料,大家想喝自己拿喝破的話,因?yàn)?點(diǎn)半還要上班,一個(gè)人最多喝一瓶!”
辛苦幾個(gè)斜,掏煙打給大家的時(shí)候,周安也大方一次。
“謝謝老板!”
協(xié)第一個(gè)露笑道謝,道謝的人有且只有他一個(gè)。
田律、大憨和譚光只是笑,然后直接去拿喝的,只有協(xié)這老實(shí)孩子還記著謝謝老板。L
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