全知全能者 第118章 小秀一手

豆腐，蘑菇，小青菜，還有家里的粉條，也就是今晚用到的四樣食材了，從菜市場回來，帶上粉條，許廣陵考慮了一下，又帶了點(diǎn)鹽之后，這才提上這幾樣?xùn)|西，往章老家而去。

章老說家里鍋碗瓢盆之類的皆具，但考慮到老人家自己不做飯，所以家里有沒有鹽什么的，還真不好說。

至于油，其實(shí)許廣陵也想帶的，但這個(gè)真不方便，而且他買的油就是超市里的調(diào)和油，也不是什么值得稱贊的好油，所以再一想，也就算了。

書友們之前用的小書亭\。

章老家如果真是油鹽都沒有的話，那今晚兩位老人家就勉強(qiáng)一下，吃頓“清湯寡水”吧，另外其實(shí)就算放油，許廣陵也只會放一點(diǎn)點(diǎn)。

有豆腐呢。

再說人家正品的九品白玉羹還就一滴油不放呢。

話說現(xiàn)在是下午四點(diǎn)半，許廣陵估摸著，時(shí)間也差不多了。

進(jìn)小區(qū)的時(shí)候，許廣陵今天繼郵局之后，又迎來了一次稍顯怪異的打量，門口站崗的趙哥看到許廣陵這般地提著豆腐菜之類的東西上門，那目光真的是說不出的怪異，很是打量了一番，甚至還對著他呲牙一笑。

也許是考慮到許廣陵今天帶了食材不方便開門的關(guān)系？

所以這次許廣陵又享受到了一次二老門口相迎的待遇，然后就是一直領(lǐng)著他，過東側(cè)房，再然后，小樓后面，居然是一個(gè)頗為不小的院子！

院子靠中間位置，搭了個(gè)敞蓬，底下是好幾口鍋。

“為師偶爾用來熬藥用的。”看許廣陵打量那鍋，章老解釋道。

聽到這個(gè)解釋，許廣陵對于老人家這里為什么鍋碗瓢盆皆具，表示恍然。

接下來就沒什么好說的了，估計(jì)今天上午老人家還頗為準(zhǔn)備了一下，所以許廣陵需要用的東西，刀啊菜板啊什么的都放在一個(gè)案上相當(dāng)顯眼的位置，至于水龍頭，院子里通了好幾個(gè)呢，許廣陵也不知道要這么多水龍頭干什么。

鍋具什么的，更是干干凈凈。

所以許廣陵也沒什么好說的，放下食材，凈下手，然后挽起袖子開干。

兩位老人家就站在許廣陵邊上看著他做，瞧得津津有味，就當(dāng)是看戲法一般。許廣陵絲毫不怯場，他是“華夏神廚門第十九代真正傳人”吶，那天在QQ上和大傻佳公子聊天是這么說的。

為什么敢不要臉地這般瞎吹？那當(dāng)然是有幾分底氣的。

他不知道豬的前肘與后肘的區(qū)別，他不知道冰糖紅糖白糖這三種糖中哪一種最適宜入菜，他也不知道中國八大菜系哪個(gè)菜系的受眾最廣，事實(shí)上中國八大菜系到底是哪八個(gè)他都不知道，瞎蒙的話估計(jì)能蒙出四五個(gè)。

但是！

但是夢給了他依仗。

許廣陵先把粉條放清水里浸著，這粉條不需要久泡，二十分鐘足已，然后便是對其它幾樣食材的處理，當(dāng)他拿起刀切著豆腐的時(shí)候，那飛快的動作，以至于切出的極細(xì)的豆腐絲，把兩位老人家給看得眼都直了。

這絕不是兩位老人家沒見識，比這更細(xì)的豆腐絲，陳老先生且不說，章老是肯定見過的。

而是……

怎么說呢，這個(gè)表演，不應(yīng)該是出現(xiàn)在許廣陵身上。

“拙言，你還真是練過廚藝的？”章老忍不住這般問道。

不用看其它，就這一手刀法，就絕不是普通的“家廚”能比，事實(shí)上，哪怕是大廚，真正的大廚！估計(jì)也不能在刀工上和許廣陵此時(shí)的表現(xiàn)相比。

換言之，也可以說，就憑這個(gè)刀工，許廣陵說他是大廚，兩位老人大抵都不敢不相信的。

如果不是已經(jīng)接觸許廣陵有一段時(shí)間了，兩老在心理上都已經(jīng)接受了許廣陵是一個(gè)“天才”，恐怕這時(shí)的驚訝會更甚。——正常的年輕人，哪怕是專業(yè)的廚師，也不可能或者說不太可能有這般刀工。

那熟練度，一看就是“有幾十年功力”的那種。

正所謂行家一伸手，便知有沒有，就憑這一手刀工，兩老便對許廣陵“擅廚藝”這一條深信不疑了。

“弟子是天才來著，所以學(xué)什么都快，廚藝也是這樣。”許廣陵手中動作絲毫不停，只是嘿嘿一笑地這般說道。

是呀，天才，學(xué)什么都快，這廚藝，這刀工，就一天，不，就一夜，就會了的！好了不起啊！

兩位老人不知道這個(gè)臭不要臉的家伙是在說鬼話，都是嘖嘖稱贊，陳老先生還給許廣陵豎了個(gè)大拇指。如果他知道內(nèi)情的話，不知道會不會把大拇指換成底下的一只大腳。

刀工的熟練，兩位老人家可以看得出。換誰來都能看得出。

但接下來的烹飪么，是好是壞一般人就不知道了，看章老的神情，許廣陵估計(jì)他的這位老師應(yīng)該也是不懂這個(gè)的，但兩位老人家看許廣陵的神情么，以及他那猶如行云流水般的動作，就知道，這家伙估計(jì)還真是有那么兩下。

當(dāng)然了，這個(gè)時(shí)候，表現(xiàn)得再好，也還是得要結(jié)果來證明才是。

好花結(jié)歪果，這種情況可并不罕見。

不過對于許廣陵來說么，這點(diǎn)基本的信心他還是有的。否則，他也不敢東施效顰，給兩位老人家表演這一手啊。這道湯，雖然他只是第一次做，但八十分的自我評價(jià)，還是有的。

如果只是在夢里見識了九品白玉羹，許廣陵說不定能在此時(shí)給自己的這道湯打上九十分，當(dāng)然了，九品白玉羹是一百分。不過，在其后又見識了那“十菌清湯”之后，哪怕是精彩絕倫的九品白玉羹，許廣陵縱然說不上它哪里不好需要扣分，也還是只能給它九十分，而把一百分讓位給十菌清湯。

所以此時(shí)他自己的這道湯么，也就只能再往后靠，靠到八十分的位置去了。就這樣，甚至都略有抬高之嫌。真正嚴(yán)格一點(diǎn)地評判的話，估計(jì)只能打個(gè)七十五分。

也就是在“良好”那一級的良與好之間，評不上優(yōu)的。

不大一會兒，湯便做好了。其實(shí)主要是粉條花了點(diǎn)時(shí)間，若只是蘑菇豆腐青菜的話，分分鐘就好。

碗筷之類都是早就備好在一邊的，這個(gè)湯盛到碗里，還是頗有賣相的。

其實(shí)在外形的講究上，怎么說呢，也沒有太具體的指標(biāo)，但一個(gè)廚師，只要是廚藝稍微高超一點(diǎn)的，總會自覺不自覺地在菜的“色”上有所注意，然后形成自己的特色。

就如豆腐絲，同樣粗細(xì)，但它多長，才能最適味，也適“色”？

而其它材料，在外形上，又如何處理，才能使得整個(gè)一道菜在賣相上最協(xié)調(diào)？如果認(rèn)真地講，這其實(shí)已經(jīng)上升到美學(xué)的層次了。——?jiǎng)e的不說，假設(shè)一個(gè)廚師，讓他（她）再去學(xué)習(xí)幾年美術(shù)繪畫什么的，幾年過后，當(dāng)其再作起菜來的時(shí)候，肯定是和以前，不一樣了。

哪里不一樣？

就是在菜的外形品相上，要受到美術(shù)繪畫的影響，而且是相當(dāng)?shù)挠绊懀?p/> 許廣陵不懂美學(xué)，他也不是廚藝高超，但對一個(gè)“作弊者”來說，他也不需要這些，而自然地就能讓做出的菜在各個(gè)方面，都令他滿意。味道是如此，口感是如此，外相也是如此。

“老師，陳老，請！嘗嘗看，弟子的這個(gè)手藝怎么樣。”許廣陵笑著道。

感謝“馨菜鳥”的