全知全能者 第11章 兩品白玉羹?

蔥、姜、蒜，香菜、韭菜以至于芹菜，算是比較特殊的一類。

對(duì)有些人來(lái)說(shuō)，這些東西是心頭最愛，而對(duì)有些人來(lái)說(shuō)，這些東西卻是“反·人·類”的。喜愛與嫌憎，簡(jiǎn)直就是兩極分化。嗯，這是許廣陵從佳公子那里了解到的，而且就是前些天晚上在玉溪吃燒烤的時(shí)候。

當(dāng)時(shí)因?yàn)闊緮偵嫌锌揪虏耍约压舆@個(gè)美食愛好者以及好幾個(gè)美食專欄的撰稿人便為大傻和許廣陵這兩個(gè)行外人給普及了一下。

對(duì)這幾樣?xùn)|西，許廣陵沒有特別的喜愛，同時(shí)也沒有特別的嫌惡，算是罕見的“和平人士”。

當(dāng)初在家里，他媽媽燒魚的時(shí)候，會(huì)放點(diǎn)香菜，他爸爸吃面條的時(shí)候，會(huì)拿點(diǎn)蒜弄成蒜泥澆上醬油，其它，諸如燉排骨的時(shí)候蔥姜都會(huì)放一些，然后，韭菜餃子、芹菜炒肉絲，也都算是許家餐桌上并不罕見的飯菜。

所以對(duì)這幾樣?xùn)|西，許廣陵確實(shí)是持無(wú)所謂態(tài)度的。

只是這幾年自己做飯的時(shí)候，通常懶得擺弄這些東西，偶爾也會(huì)買上次把次的，是以總的來(lái)說(shuō)，許廣陵對(duì)之還是有點(diǎn)陌生的。

而在昨天的那個(gè)夢(mèng)里，那個(gè)“九品白玉羹”，只有土豆、豆腐、蘑菇這三樣材料，然后就是鹽，除此之外，其它什么配料都沒有！清爽簡(jiǎn)省到讓許廣陵都為之詫異。

已經(jīng)回到租住的地方，此時(shí)許廣陵就在收拾買回來(lái)的東西。

腐竹放櫥柜里，這東西暫時(shí)不吃，而且又能存放好久，所以丟下就不必管了。蘑菇雖然是九品白玉羹里用到的東西，但他今天買的并不是夢(mèng)里展示的那種雞腿菇，而是不知名的野生菌，所以許廣陵也不可能冒然地用它來(lái)代替。

雖然同為蘑菇，但彼此之間的差別可大了去了，質(zhì)地、口感、味道，都不相同。就許廣陵知道以及較為熟悉的，平菇、香菇、口蘑、金針菇，這幾樣可是各不相類的。

蘑菇放冰箱，今天不用，準(zhǔn)備明天再吃。

剩下的就是土豆和豆腐，兩份土豆，隨便取了一份中的一半，然后豆腐也劃了一半，其它就同樣放冰箱里了。

約摸半斤的土豆和豆腐，就是許廣陵今天的早飯中飯以及晚飯。三頓凝縮為一頓，又省時(shí)間又省事，這就是新時(shí)代的辦事風(fēng)格。許廣陵打算就照著昨天夢(mèng)里的那樣，來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單簡(jiǎn)化版的“九品白玉羹”。

但因?yàn)槿鄙僖晃峨u腿菇，就不知做出的東西到底會(huì)怎么樣了。

就好像一個(gè)三角架，三腳立地穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，但如果去掉一個(gè)腳，別說(shuō)什么穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)了，單純的立都是怎么也立不起來(lái)的。少了一味蘑菇，許廣陵不期望能做出“七品白玉羹”，因?yàn)槎垢膊缓细瘢硗猓炼菇z他也不打算作兩種處理，所以么，嗯，就是老老實(shí)實(shí)的，“兩品白玉羹”？

土豆清洗干凈，刮皮，切絲。

在進(jìn)行著這種處理的時(shí)候，許廣陵果不其然地發(fā)現(xiàn)，一切，果然都和以前不一樣了！

如果說(shuō)以前他只是學(xué)徒工，不，其實(shí)是遠(yuǎn)達(dá)不到學(xué)徒工水準(zhǔn)的，甚至連菜鳥都稱不上而只能稱之為菜雞！但這時(shí)，許廣陵卻感覺自己已經(jīng)化身為國(guó)手級(jí)大廚師。

也沒用什么專門的特殊的處理用具，就是以前菜市場(chǎng)隨便買的好像是五塊錢一把的廉價(jià)菜刀，然后一手菜刀一手土豆，轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，三轉(zhuǎn)兩轉(zhuǎn)，土豆的皮刮完了，再然后，喀喀喀喀喀喀喀！

等許廣陵回過(guò)神來(lái)，三個(gè)土豆已經(jīng)不見了，取而代之的是菜板上那整整齊齊、細(xì)細(xì)密密的土豆絲。——慢著，這是土豆絲？

許廣陵先是站立著整體地“遠(yuǎn)觀”了一會(huì)，然后情不自禁地從中拈出一根，湊近了放到眼前仔細(xì)地看。作為一個(gè)從沒接觸過(guò)廚藝的外行人，此際，許廣陵只想驚嘆，只想稱贊。

太細(xì)了！

怎么細(xì)法呢？

約摸只有過(guò)去他所切土豆絲的五分之一甚至十分之一粗細(xì)！

不過(guò)這時(shí)，許廣陵也發(fā)覺了，兩只手的手腕處以及上手臂，都有一種微麻發(fā)緊泛酸的感覺。這或許是因?yàn)樽蛱炷莻€(gè)夢(mèng)的緣故，大腦的意識(shí)已經(jīng)到位，但是身體的配合還不能到位？

無(wú)論如何，許廣陵又一次為“自已”剛才的這個(gè)表現(xiàn)，而驚奇著。

接下來(lái)就是豆腐切絲，還是切得很細(xì)，但是因?yàn)橛兄炼菇z在前，這豆腐絲也就沒什么好說(shuō)的了。另外還有一點(diǎn)，那就是和夢(mèng)中的那個(gè)豆腐絲比起來(lái)，這個(gè)豆腐絲，簡(jiǎn)直就是不折不扣的“土肥圓”。

并非刀工上不能切得再細(xì)，而是這豆腐不支持。

也因此，間接地，許廣陵知道了他買的這個(gè)豆腐，和夢(mèng)中的那個(gè)豆腐之間的差距究竟有多大！盡管，這可能確實(shí)已經(jīng)是這座城市中最好的豆腐了。

微微搖了搖頭，許廣陵只想說(shuō)世界真的很大。

換了昨天，他又哪里知道這樣的一種門門道道呢？什么整座城市中最好，簡(jiǎn)直就是大言不慚！但此時(shí)，盡管沒有調(diào)查，沒有踏遍這個(gè)城市中的所有菜市場(chǎng)，但許廣陵依然可以相當(dāng)肯定地作出這樣的判斷。——基于對(duì)從黃豆到豆腐這一整套工藝的透徹了解！

材料加工完畢，接下來(lái)就是烹煮了。

其實(shí)關(guān)于烹煮這一環(huán)節(jié)根本就沒有什么好說(shuō)的，不過(guò)就是燒水，然后火候到時(shí)，先后放入兩種材料而已。

什么時(shí)候是火候到了呢？許廣陵以往連火候的概念都沒有，對(duì)于烹煮，他惟一或者說(shuō)惟二的兩個(gè)概念就是“燒開”、“煮爛”，而此際，水燒著燒著，自然而然地他就知道，火候到了，可以下土豆絲了，又過(guò)一會(huì)，火候到了，可以下豆腐絲了。

再過(guò)一會(huì)，火候到了，可以放鹽了。

再過(guò)一會(huì)，火候到了，可以出鍋了。

不過(guò)就是如此！

許廣陵極其清醒地做著這一切，但其實(shí)，又是迷糊的，因?yàn)檫@一切，對(duì)他來(lái)說(shuō)都是那么的新鮮，又仿佛非得親手做一次，夢(mèng)中的那些東西才會(huì)從如夢(mèng)似幻中走出，走到現(xiàn)實(shí)中來(lái)。

也不說(shuō)什么九品白玉羹了，姑且就叫它白玉羹吧。

而待把這白玉羹盛入碗中，端著碗來(lái)到餐桌前的時(shí)候，還沒等來(lái)得及坐下，許廣陵就聞到端著的碗中，一種清清淡淡似淡又濃的香味，正由微而漸，由漸而彰，向整個(gè)房間中擴(kuò)散開來(lái)。

而首當(dāng)其沖的，就是他的鼻子。

其次是他的肚子。

他的肚子，就在這一刻遭受到了突如其來(lái)的猛烈空襲。——咕咕，咕咕！

許廣陵這才想起，還是剛起床的時(shí)候，他的肚子就已經(jīng)餓了。后來(lái)一頓忙活，倒也忘了這事。但這時(shí)，待事做完，被遺忘的饑餓感，頓時(shí)以一種不可阻擋之勢(shì)，洶洶而來(lái)。