曹操的主廚 第810章 盤中的幾只鵪鶉

爆漿……大概就是這個(gè)感覺。隨著牙齒咬破羊肉，把里面包裹的東西破開，一股清香酸甜的奶香在口中爆裂開來(lái)。

很神奇的，這股酸味卻和羊肉的味道非常的配，而且羊肉里面若有若無(wú)的奶香味，仿佛和這酸味融為一體。香味和鮮味隨著味蕾，化為電子信號(hào)沖入大腦之中，一股哺乳的畫面在腦海之中形成。

“…………啊！流奶了！”夏侯惇只覺得胸前突然濕漉漉的，低頭一看，奶水不知不覺滲了出來(lái)。奈何夏侯楙還在睡覺，不得已只能先回去后面，把多余的奶水?dāng)D出來(lái)。

“不得不說(shuō)，玲的奶水還真是充沛。”曹操都不有的感慨，新年之后就要過(guò)去徐州，感覺到時(shí)候有些浪費(fèi)奶水，“要不讓夏侯楙，隨著她一起過(guò)去？”

“楙兒到時(shí)候還不到三個(gè)月，舟車勞頓到底不太好?！蓖跤箵u了搖頭。以前荀彧懷的是雙胞胎，結(jié)果奶水差點(diǎn)不夠。這下可好，夏侯惇這邊又太充足了。

“說(shuō)到底，還不是你這道菜害的，居然讓她身體本能產(chǎn)生哺乳的意識(shí)。”荀彧說(shuō)道。

“怪我咯？”王庸無(wú)奈，這道菜本身如此，畢竟是以母親為主題。孕育，家庭，孕養(yǎng)，哺乳……所有的菜肴都在圍繞著這個(gè)主題來(lái)進(jìn)行。

“話說(shuō)回來(lái)，為什么普通的羊肉卷，會(huì)有這樣的食感？”陳宮不可思議的看向王庸。

“因?yàn)檫@本身就不是普通的羊肉卷！”王庸回答道，“我選擇的是羔羊肉，所以羊肉里面還有母羊的奶味。同時(shí)我還準(zhǔn)備了羊奶酪，與羔羊肉卷里面隱藏的那個(gè)味道，本來(lái)是同根同源，但很神奇的是，羊肉和羊奶酪，真的很配……”

“可是要直接上爐烘烤的話，那應(yīng)該會(huì)軟化流出來(lái)……”曹操看了看羊肉卷，發(fā)現(xiàn)這羊肉卷居然是三層結(jié)構(gòu)，扣除羊肉和奶酪之外，還有第三層，“是卷心菜？”

“是的，我用焯過(guò)水的卷心菜作為第三層，包裹了山羊奶酪。這樣不僅可以避免羊奶酪融化泄露，同時(shí)在咬下去的時(shí)候，還會(huì)產(chǎn)生類似爆漿的效果。關(guān)鍵卷心菜的甜味，也能很好的壓制烘烤之后羊肉的油膩感?！蓖跤够氐馈?p/> “可說(shuō)到底還是羔羊肉卷，有些花樣比較新奇而已，怎么會(huì)有這樣的美味？”陳宮很疑惑，材料看起來(lái)都很簡(jiǎn)單，可這美味卻絕對(duì)不是那么簡(jiǎn)單。

“這就是我的秘密了！”王庸當(dāng)然不會(huì)把其中的秘密都說(shuō)出來(lái)，從羔羊的喂養(yǎng)，羊奶酪的制作，卷心菜的種植到后續(xù)的烹飪，所用的調(diào)味，還有其他的步驟，他不可能都透露出來(lái)，就如同魔術(shù)師不會(huì)把自己的秘密泄露出去。

“魚肉……”呂布突然開口，說(shuō)出這兩個(gè)字。

“被發(fā)現(xiàn)了了啊……”王庸無(wú)奈，“羊肉在制作成羊肉卷之前，其實(shí)我用魚湯焯過(guò)，一方面去除膻味，一方面提鮮。其他手段也有，不過(guò)我可不會(huì)再一一說(shuō)出來(lái)?！?p/> “先煮后烤可以的嗎？”陳宮有些懷疑。

“瀝干水，同時(shí)用廚房紙把肉上殘留的水都給吸收完畢再卷。直接烤雖然也可以，但由于焯水的關(guān)系，而且用的是羔羊肉，所以油脂會(huì)下降，不得不進(jìn)行補(bǔ)油……”王庸回道。

越簡(jiǎn)單的菜肴要做好吃就需要越精細(xì)，和越復(fù)雜的工藝。復(fù)雜的東西可以通過(guò)材料和香料來(lái)糊弄人，但簡(jiǎn)單的東西……材料就那么多，只能在調(diào)味料和工藝，甚至材料下功夫。

“所以某種程度來(lái)說(shuō)，反而正是因?yàn)榧页２?，所以才最難！”王庸感慨道。這東西和太極一樣，易學(xué)難精，看過(guò)菜譜誰(shuí)都會(huì)，但要讓它登峰造極，卻務(wù)必的艱難。說(shuō)到底，就是‘改良’的難度比較大！

“雞油……”呂布突然又說(shuō)了句，呆毛招了招，似乎在炫耀，仿佛在說(shuō)‘你瞞不了我’。

“真虧你還能嘗得出來(lái)?！蓖跤拐J(rèn)輸，“補(bǔ)油的時(shí)候的確用了雞油，濃縮了雞肉鮮味的油脂，羊肉的鮮味，還有魚肉的鮮味混合在一起，配合肉香和奶酪香，最后構(gòu)筑起的這道菜，便是羊肉卷！”

“不愧是主公。果然厲害！”陳宮不失時(shí)宜得奉承道。

“一般來(lái)說(shuō)……能吃出雞油的味道嗎？”荀彧把最后一塊夾起來(lái)，慢慢的品嘗，要嘗試出里面很少的，只是用于補(bǔ)油的雞油，這太難了，至少她根本做不到。

不，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，是因?yàn)槿饩硖牢兜年P(guān)系，讓人完全沉浸其中，反而很難專注于確認(rèn)里面到底有什么材料。

“戀戀，你還嘗出什么味道沒有？”荀彧品嘗不出來(lái)，但她知道呂布可能做到，于是連忙看向?qū)Ψ健ＫX得這里面的秘密還有，所以非常的好奇。

“…………”呂布搖了搖頭，呆毛無(wú)序的晃了晃，似乎在糾結(jié)，似乎在為難。

“話說(shuō)都到這個(gè)地步了，難道就不能全部揭開秘密嗎？”劉協(xié)也有些好奇地看向王庸。

“這樣下次我烹飪這道菜的時(shí)候，就沒有神秘感了?！蓖跤箵u了搖頭。

“既然如此，就不要強(qiáng)求了，關(guān)鍵還是下一道菜，對(duì)吧？”曹操提醒一下眾人。

“對(duì)的，關(guān)鍵還是下一道菜，下一道菜！”荀彧的注意力立刻回到這上面來(lái)。羊肉卷最終的秘密她很好奇沒錯(cuò)，但是比起來(lái)更希望知道下一道菜是什么。

“下一道菜啊……”王庸神秘一笑，“下一道菜便是主菜，你們做好心理準(zhǔn)備沒有？”

“我做好心理準(zhǔn)備了！”曹操緩緩說(shuō)道，“尤其我聽蔡琰說(shuō)，這道主菜的成本非常高的時(shí)候，我覺得若是沒做好心理準(zhǔn)備的話，待會(huì)知道真相會(huì)暈過(guò)去?！?p/> “成本超高的！”蔡琰補(bǔ)充道，“一道菜至少可以頂好幾道菜的錢，要不是輔料都送給莊戶和下人，我都覺得有些心痛！”

“所以說(shuō)，所以說(shuō)，這成本超高的菜肴是什么？”荀彧很好奇，什么菜肴值得那么高的成本，是東海鮫人肉，還是北海鯤鵬的肉，或者南方珍獸的肉，或者西方異獸的肉。

“上來(lái)吧！”王庸看向幫廚，后者點(diǎn)了點(diǎn)頭，離開之后，足足三分鐘，才回來(lái)。

“主菜——九轉(zhuǎn)鵪鶉！”幫廚高呼，下人陸續(xù)把碟子端了上來(lái)，僅一人兩只鵪鶉。

“別告訴我又是乾坤烤鵝這類玩意……”荀彧大概從九轉(zhuǎn)里面知道一些。

“不，成本那么高，估計(jì)不僅僅是烤鵝那么簡(jiǎn)單……慢著，不會(huì)是……”曹操神色復(fù)雜的看向王庸，“是不是太浪費(fèi)了？”

“難得團(tuán)圓，浪費(fèi)一下又如何？”王庸淡淡一笑，“請(qǐng)品嘗！”8)