生活系游戲 第八百一十七章 夢幻聯(lián)動(dòng)

江楓發(fā)現(xiàn)做黃燜魚翅比他想象中的要快，吊高湯也比他預(yù)想中的要輕松。

他覺得決賽的時(shí)候他可能不只可以做十幾鍋粥，還能做點(diǎn)別的，比如鴿吞燕，比如拔絲山藥，比如柴把鴨子，比如兩色大蝦。

他覺得決賽的十二個(gè)小時(shí)足夠他在做江氏參羹之余，把其他耗時(shí)沒有那么長，準(zhǔn)備工序沒有那么難的菜單上的好吃的buff菜全都做一遍。

想想還有點(diǎn)小刺激。

時(shí)間不知不覺到了下午。

高湯吊好了。

高湯吊好后剛開始做黃燜魚翅，從某種程度上來講，黃燜魚翅和江氏參羹有異曲同工之妙。黃燜魚翅重點(diǎn)在一個(gè)燜字，燜的過程并不需要什么操作只需要等時(shí)間。江氏參羹重點(diǎn)在一個(gè)煲字煲的過程也不需要什么操作只需要等時(shí)間。

趁著燜的過程，江楓讓徐師傅告訴他清湯官燕和蠔油鮑魚的制作方法，他要現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做。

相較于蠔油鮑魚清湯官燕的難度其實(shí)更高一點(diǎn)，主要是因?yàn)樽T家菜做燕窩的手法和江家菜做燕窩的手法不同，就連泡發(fā)燕窩的方式都不同。

譚家菜做燕窩需要突出燕窩的脆，江家菜做燕窩需要突出燕窩的滑。

譚家菜對原材料的講究近乎苛刻，黃燜魚翅需要用最好的呂宋黃提前七天泡發(fā)，清湯官燕也需要用東南亞上好的貢燕，控制水的溫度，將泡發(fā)時(shí)間精確到分鐘，進(jìn)行多步多次長達(dá)四五天的精準(zhǔn)發(fā)脹。

當(dāng)然，處理燕窩的步驟江楓不需要擔(dān)心，徐師傅他們雖然菜做得不到家，原材料的處理還是非常不錯(cuò)的。

“其實(shí)這清湯關(guān)鍵的步驟說難也不難，只要燕窩處理的得當(dāng)最后的成菜就不會(huì)太差，就是很難把握這關(guān)鍵的幾分鐘。”

“清湯只需要淺淺的沒過碗里的燕窩，然后上籠蒸，火得漸漸變小，最后靠燜把最后的那點(diǎn)給燜出來，然后再放上幾根金華火腿蓋蓋就可以端上桌。可是就是最后那步燜非常難，如果最后那一下燜不好燕窩就不脆，不知道您……”徐師傅雖然很信任江楓的名廚錄第六，但等江楓真的開始現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做的時(shí)候他又擔(dān)心了起來。

“我懂。”江楓道。

燜他可真是太懂了，你們譚家菜做菜最后那一步就喜歡靠燜，我這一點(diǎn)我可是跟你祖師爺學(xué)的。

“還有啊，這清湯沒官燕也是有講究的，這倒湯的時(shí)候得……”

“我懂。”江楓道，你們譚家菜的特殊手法嘛，他在記憶的里見曹桂香弄過。

“那我再順便跟您說一下蠔油鮑魚吧，最后出鍋勾芡的時(shí)候這個(gè)……”

“我知道，勾薄芡像瀑布一樣往下淋，跟扒大烏參一樣的對吧？”江楓都學(xué)會(huì)插嘴了。

徐師傅：？

到底你是譚家菜傳人還是我是譚家菜傳人？我怎么覺得你比我徒弟都懂！

在徐師傅一臉懵逼中，江楓開始了第一次清湯官燕的嘗試。

不出意外，江楓翻車了。

就翻在徐師傅說最難的那一步上，最后出鍋的燕窩不夠脆。

見江楓翻車徐師傅反倒松了一口氣，心想，可算是翻車了。

若是江楓一次就成，他這老臉可往哪擱呀？

倒不是徐師傅思想陰暗看不得江楓好，實(shí)在是這么難的菜現(xiàn)學(xué)現(xiàn)教一次就成，是個(gè)人都沒法接受。

第二次嘗試，還是有一點(diǎn)小翻車。

第三次嘗試，清湯官燕都還沒出鍋，江楓就已經(jīng)開始準(zhǔn)備做好蠔油鮑魚。

“徐師傅，您再跟我說說，蠔油鮑魚還有哪些注意事項(xiàng)？”江楓把燕窩從蒸鍋上拿出來的時(shí)候甚至都沒揭蓋看，直接就準(zhǔn)備開始做下一道菜了。

當(dāng)然他沒看是有原因的，光看游戲給菜品的鑒定就知道這次的清湯官燕沒有翻車。嘗試三次多耽誤了些時(shí)間，江楓必須抓緊時(shí)間做蠔油鮑魚，不然出菜時(shí)間可能還要往后推遲。

江楓的這個(gè)看都不看，在徐師傅看來就是來自大佬的裝逼。

徐師傅小心翼翼的揭開蓋子，發(fā)現(xiàn)小盅里的清湯官燕真的就挑不出什么毛病，至少他挑不出毛病。

徐師傅心里一驚，暗道，難道這就是名廚錄第六的實(shí)力嗎？

太可怕了，原來這才是真正的強(qiáng)者。

原來師傅這些日子一直在藏拙，生怕展現(xiàn)自己真實(shí)的實(shí)，把昔日的菜雞徒弟給嚇到了。

“徐師傅，你能不能再跟我講講蠔油鮑魚？”江楓見徐師傅盯著燕窩沒搭理自己，又大聲說了一遍。

“好好好，這個(gè)蠔油鮑魚其實(shí)……”徐師傅的態(tài)度越發(fā)恭敬了起來。

蠔油鮑魚的難點(diǎn)在于最后的勾芡和火候的掌控，勾芡就不用說了，這是江楓目前最牛逼的技能，基本上勾芡在手天下他有。

火候雖然不是江楓特別擅長的，但以他目前的實(shí)力做蠔油鮑魚還是綽綽有余的。嘗試的第一遍有一點(diǎn)小小的翻車，畢竟第一次做沒什么經(jīng)驗(yàn)，即使理論知實(shí)踐技能都會(huì)，相結(jié)合的時(shí)候還會(huì)出一點(diǎn)小差錯(cuò)。

第二次的成品就非常OK了。

結(jié)束的比預(yù)想的早。

黃燜魚翅大概還需要二十分鐘，最新的清湯官燕也已經(jīng)上蒸鍋蒸。

江楓我已經(jīng)開始思考晚上吃點(diǎn)什么了。

他原定的是八點(diǎn)半左右出菜，現(xiàn)在才七點(diǎn)，一切順利的話他負(fù)責(zé)的三道菜八點(diǎn)鐘之前絕對可以出菜。

等下結(jié)束他可以先去李宅看望一下李教授他們，還能順便摸摸大花，正好當(dāng)面問問李教授和陳素華有沒有興趣下周六去現(xiàn)場看他的決賽。

7點(diǎn)51分，江楓出菜結(jié)束，收工回家。

正規(guī)的燕翅席出菜是很講究的，講究上菜要流暢，每道菜的間隔不能超過多少分鐘。江楓三道菜雖然都已經(jīng)出完，但是第一道黃燜魚翅可能都還沒有端上桌正在擺盤，上菜這種事情不能太急，前面的菜等等后面的。

“徐師傅我先走了，正好我有朋友住這附近，我去他們家看看。”江楓拿著菜刀就準(zhǔn)備走。

徐師傅神色復(fù)雜的看了一眼，提著菜刀要去看朋友的江楓，善意的提醒：“要不要我給你找塊布把菜刀包起來，再給你弄個(gè)袋子提著。”

你這提著把菜刀上門，可不像是去看朋友的。

更像是送人家上路的。

“啊，哦，麻煩你了。”江楓把菜刀遞給徐師傅。

“對了，徐師傅，你們等一下怎么吃飯啊？是在這吃還是……”江楓順嘴問道。

“收拾東西回去吃，我請客，我們永和居的傳統(tǒng)就是這樣的，出外會(huì)太累了，主廚的師傅得犒勞一下其他人。”徐師傅道，“你要不要一起？”

“不了。”江楓笑著拒絕，提著袋子就準(zhǔn)備走。

與此同時(shí)，飯廳那邊第一道黃燜魚翅終于端上桌。

盧先生要吃燕翅席，當(dāng)然不可能自己一個(gè)人吃一桌宴吃席，就算他有心也沒那個(gè)胃，吃酒席自然是要人多才熱鬧。

盧先生請了很多原先在國內(nèi)沒什么交集但都喜歡吃的朋友。

“老盧還是你面子大呀，今年永和居好像只在年初出了一次外會(huì)，前兩個(gè)月誰家過八十來著，想請永和居出外會(huì)永和居都沒去。”

“是啊是啊，要不怎么說老盧有面子呢，最近永和居生意好都忙成什么樣了。還能停業(yè)一天專程來給老盧出外會(huì)。”

來吃飯自然要捧主人的場，夸主人有面子比夸什么都實(shí)在。

“行了行了，別說這些客套話了，我知道你們一個(gè)個(gè)都等著吃呢。誒，我好像聞著味兒了，我沒記錯(cuò)的話這燕翅席第一道菜應(yīng)該是黃燜魚翅吧。”盧老板笑著道，一扭頭發(fā)現(xiàn)果然是開始上菜了。

“黃燜魚翅？不對吧我記得前幾年我吃的是蟹粉魚翅。”有個(gè)吃過偷工減料版燕翅席的食客發(fā)出了沒見過世面的聲音。

“蟹粉魚翅？”盧先生太多年沒回國不了解現(xiàn)在的行情，聽他這么說只覺得奇怪，“譚家菜魚翅的招牌就是黃燜魚翅，蟹粉魚翅是有什么可吃的？你肯定是記錯(cuò)了，燕翅席的魚翅必須得是黃燜魚翅，不然算什么燕翅席。”

盧先生說的一臉肯定，搞得那個(gè)食客都有些開始自我懷疑，是不是自己這幾年年紀(jì)大了記性不好，連原先吃的是什么菜都不記得了。

正說著，黃燜魚翅上桌了。

一揭蓋，滿目金黃。

毫不夸張的說，桌上有半數(shù)食客在揭蓋的那一瞬間，覺得有一道金光從盤中迸發(fā)出來。

要說是什么感覺，大概就是加了特效的感覺。

盧先生的朋友雖然都是小有家產(chǎn)，還有一些經(jīng)濟(jì)實(shí)力非常雄厚，但永和居這些年燕翅席開的確實(shí)是少，主要是因?yàn)椴桓议_，一般只賣特別老的食客面子，所以吃過偷工減料版燕翅席的人都不多。

這桌客人有半數(shù)都是從來沒有吃過燕翅席的。

剩下半數(shù)吃過的，那也要以十年為單位往前追溯。

大家都驚呆了，準(zhǔn)確的來說是被第一道黃燜魚翅給鎮(zhèn)住了。

加了沉醉buff的S級(jí)的黃燜魚翅。

盧先生作為主人，吃第一口。

盧先生驚了。

盧先生是吃過當(dāng)年彭長平親自下廚制作的燕翅席的，雖然那都是幾十年前他還年輕時(shí)候的事了，那時(shí)候彭長平的廚藝也遠(yuǎn)沒有到達(dá)巔峰時(shí)的水平。

但當(dāng)年那桌燕翅席還是給盧先生留下了不可磨滅的印象，不然他也不至于回國后念念不忘，不惜推遲回去時(shí)間都要等永和居給他再做一桌。

即使隔了幾十年，盧先生也敢斷定當(dāng)年的燕翅席沒有現(xiàn)在的好吃。

至少黃燜魚翅沒有現(xiàn)在的好吃。

他從來沒有吃過如此美味的食物。

美味到能讓他發(fā)自內(nèi)心的沉醉其中，忘卻一切的事物。

一碗黃燜魚翅下肚，盧先生默默掏出手機(jī)給盧晟發(fā)微信：請幫我訂一張前排的票，謝謝。

他要去看比賽。

他有預(yù)感，現(xiàn)在的這位小江師傅，會(huì)比他爺爺口中無比推崇的那位閃耀了整個(gè)北平的江師傅，更加厲害，更加奪目。

與此同時(shí)，游戲提示音在江楓的腦海中響起。

“叮，恭喜玩家完成支線任務(wù)盧晟的心愿，獲得任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)：永和居的一個(gè)記憶片段永和居的一個(gè)記憶片段。”

永和居的一個(gè)記憶片段念了兩遍，導(dǎo)致江楓一開始聽的時(shí)候還以為是游戲提示音卡殼了，點(diǎn)開屬性面板的道具欄然后才發(fā)現(xiàn)是給了兩個(gè)記憶片段。

這年頭還真是奇了怪了，房子成精都是一批一批的成精，先是江家老宅成精，再是永和居成精，還頗有些夢幻聯(lián)動(dòng)的意味。

怎么，瞧不起我泰豐樓，成精都不帶它。

江楓一邊胡思亂想著，一邊敲響了李宅的門。

(本章完)