我能看見(jiàn)狀態(tài)欄 D+6 day(10)

胡佳在整個(gè)醫(yī)療隊(duì)中的威信和受人愛(ài)戴程度突飛猛進(jìn)。如果不是因?yàn)橄嚓P(guān)的防疫要求和限制，可能所有護(hù)士在見(jiàn)到這位年輕的“臨時(shí)護(hù)士長(zhǎng)”時(shí)的第一反應(yīng)就是得抱著她轉(zhuǎn)上兩圈，然后再?zèng)_她臉上狠狠親上一口。

向整個(gè)醫(yī)療隊(duì)提供的這一頓家鄉(xiāng)風(fēng)味的“雞湯撈飯”，是胡佳聯(lián)系來(lái)的慰問(wèn)物資。

雖然現(xiàn)在前往云鶴的物流和運(yùn)輸線路仍然緊張，但隨著空軍和有關(guān)民航公司積極開(kāi)展空運(yùn)服務(wù)、全國(guó)鐵路系統(tǒng)積極保障乃至公路運(yùn)輸大開(kāi)綠燈等保供措施升級(jí)，保障云鶴居民生活物資供應(yīng)、醫(yī)院防疫物資的情況正在出現(xiàn)迅速好轉(zhuǎn)。

中國(guó)地大物博，各地飲食習(xí)慣不盡相同。雖然湘北省美食眾多，要用帶有鮮明地方特色的菜式滿足全國(guó)各地支援來(lái)云鶴的醫(yī)務(wù)工作人員日常飲食沒(méi)什么問(wèn)題。但人在異鄉(xiāng)，精神壓力巨大且工作壓力也巨大的條件下，能吃上一口家鄉(xiāng)菜對(duì)于所有人來(lái)說(shuō)都是極好的排解壓力的方法。

胡佳馬上能想到的，有可能提供給醫(yī)療隊(duì)員的慰問(wèn)家鄉(xiāng)菜就是這道“雞湯撈飯”。

其他問(wèn)題都好解決，醫(yī)療隊(duì)入住的酒店是個(gè)五星級(jí)高檔酒店。雖然大部分廚師都已經(jīng)放假回家，或者干脆被困在自己家里沒(méi)辦法回來(lái)幫忙。但是留守的這幾位云鶴籍的師傅手藝依然值得信賴(lài)。最急切需要聯(lián)系解決的問(wèn)題只有兩個(gè)——怎么把寧遠(yuǎn)的湖畔雞運(yùn)送到云鶴來(lái)，以及怎么讓從來(lái)沒(méi)吃過(guò)雞湯撈飯的云鶴師傅做出和家鄉(xiāng)一樣的味道。

胡佳向自己老爹發(fā)出了求助，而胡教授也在最短的時(shí)間內(nèi)找到了解決辦法。云鶴最大的湖畔雞養(yǎng)殖企業(yè)決定為醫(yī)療隊(duì)定點(diǎn)捐贈(zèng)湖畔雞，物流公司同意為云鶴運(yùn)送這一批大約400公斤的鮮凍湖畔雞，同時(shí)號(hào)稱(chēng)寧遠(yuǎn)雞湯撈飯發(fā)明者第六代傳人的大師傅也同意向云鶴的廚師同行無(wú)償教授烹飪的技巧方法，以及全套調(diào)味料的配方。

所有的準(zhǔn)備工作都在一天之內(nèi)解決完畢。胡佳上午給自家老爹打了電話求援，到了下午兩點(diǎn)，一輛裝載著四百公斤鮮凍湖畔雞的冷鏈運(yùn)輸車(chē)就已經(jīng)開(kāi)到了前往云鶴的高速公路上。

接下來(lái)的工作就是讓云鶴的廚師們?cè)囀志毑肆恕榱俗龊眠@一道送給寧遠(yuǎn)醫(yī)療隊(duì)的慰問(wèn)家鄉(xiāng)菜，好幾家酒店的頂級(jí)大廚和云鶴市廚師協(xié)會(huì)的宋安籍師傅們齊聚一堂，大家群策群力，在一天時(shí)間內(nèi)完成了對(duì)這道寧遠(yuǎn)市特色小吃的掌握、并且還對(duì)菜做了進(jìn)一步的改進(jìn)。

改進(jìn)的主要方向是營(yíng)養(yǎng)性和適口性。之前的撈飯是先蒸后炸，而炸制的要訣就在于短時(shí)間內(nèi)，用燒熱的雞油快速油炸蓬松。這樣做出來(lái)的撈飯雖然很香，但是油脂過(guò)重。哪怕湖畔雞湯沒(méi)什么油，這樣的撈飯仍然容易讓脾胃比較弱的人吃兩口就覺(jué)得有些膩。

云鶴大廚的改進(jìn)方式非常“科學(xué)”，他們把大米改用雞湯浸泡上屜快蒸，而夾心半熟的米隨后被取出晾涼，再用分子料理中常用的低溫真空技術(shù)快速脫水。脫水后，湖畔雞湯自帶的薄薄的一層油脂就均勻的裹在了每一顆米粒上。這樣的夾心米再用高溫?zé)犸L(fēng)快速一吹，完美的膨化層就出現(xiàn)了——而且還能兼顧油脂帶來(lái)的濃香和清爽健康的口感。

這樣的改進(jìn)，再加上家鄉(xiāng)味道的自帶天然好感度加成。每一個(gè)從寧遠(yuǎn)來(lái)到云鶴的醫(yī)療隊(duì)員都吃的完全停不下來(lái)。原本酒店大廚們按照平均每人1.5份的標(biāo)準(zhǔn)做的準(zhǔn)備，結(jié)果剛剛供應(yīng)上來(lái)一個(gè)小時(shí)，他們就驚恐的發(fā)現(xiàn)，這幫醫(yī)生居然比自己設(shè)想的能吃好幾倍。為了保證不斷供，于是他們又多煮了一百公斤雞肉出來(lái)，這樣才勉強(qiáng)能夠保證大家都吃得上。

醫(yī)療隊(duì)立吃的最少的是一位準(zhǔn)備去上小夜班的護(hù)士，她今天吃了一碗半雞湯撈飯。當(dāng)然，她一點(diǎn)都沒(méi)有浪費(fèi)這來(lái)之不易的家鄉(xiāng)味道。第二碗雞湯撈飯她直接分給了布魯恩一半。

布魯恩博士，今天一個(gè)人吃了三碗半雞湯撈飯。

“為什么，為什么？！”在吃了第一口這種自己從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的寧遠(yuǎn)特色美食之后，布魯恩陷入了悲憤和對(duì)生活的質(zhì)疑之中。而這種感覺(jué)會(huì)突然出現(xiàn)的主要原因則是因?yàn)椴剪敹鞑┦扛杏X(jué)自己遭到了背叛。“為什么這么好吃的東西，從來(lái)沒(méi)有人跟我提過(guò)？！”

燉煮過(guò)的湖畔雞也不能浪費(fèi)，這種食材本身就挺貴——一斤湖畔雞市場(chǎng)上得賣(mài)到25塊。勁道的雞肉被大廚們做成了口水雞和涼拌雞絲，在孫立恩要了一份雞湯撈飯之后，和黑色沙煲一起送上來(lái)的同時(shí)還有兩份拌好的雞肉。

“趕緊吃，他們炸的米不夠硬，泡久了會(huì)有點(diǎn)綿。”李承平教授向?qū)O立恩傳授著自己吃了兩份飯的經(jīng)驗(yàn)，“湯的味道不錯(cuò)，你要是嫌淡可以多吃點(diǎn)雞肉絲，這個(gè)味道挺足的。”

孫立恩一句話都沒(méi)說(shuō)，他實(shí)在是擔(dān)心自己張嘴就會(huì)流一身的口水。而且現(xiàn)在他也確實(shí)沒(méi)有說(shuō)話的力氣——餓了一天，再火燒眉毛的事兒也得等他先把半碗雞湯撈飯吃到嘴里之后再說(shuō)。

一個(gè)餓急了眼的急診醫(yī)生吃起東西來(lái)的動(dòng)靜絕對(duì)是驚天地泣鬼神的那種。在確認(rèn)了雞肉絲都是精心去骨的之后，孫立恩一口吃掉了半碟子雞肉絲，然后用混雜了炸米的雞湯快速送服。三口吃掉半碗雞湯再加一碟雞肉之后，感覺(jué)到自己肚子里有東西了的孫立恩終于稍微放慢了一點(diǎn)進(jìn)食的速度。

李承平教授在一旁看的目瞪口呆，直到孫立恩叫來(lái)服務(wù)員并且要求再來(lái)一份之后，他才驚訝的問(wèn)道，“你這……今天沒(méi)吃東西？”

老李本來(lái)想問(wèn)孫立恩是不是太饞這種家鄉(xiāng)味道，但轉(zhuǎn)念一想，再怎么饞家鄉(xiāng)美味也不至于用餓死鬼一樣的動(dòng)靜吃飯——這能吃出什么味道來(lái)？所以再一琢磨，大概是因?yàn)閷O立恩今天這趟公差實(shí)在是太辛苦，所以才餓急眼了。

“基本沒(méi)吃。”長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)著狀態(tài)欄本來(lái)就是對(duì)精神和身體的雙重折磨。自從當(dāng)年在三亞痛斥完了那些滿嘴胡扯的“民營(yíng)醫(yī)療代表”后，他基本再也沒(méi)有這么長(zhǎng)時(shí)間一直開(kāi)過(guò)狀態(tài)欄。就算是在非洲醫(yī)療隊(duì)工作的時(shí)候，在美國(guó)人的營(yíng)地里遇到迫擊炮攻擊的時(shí)候，他也沒(méi)有一直開(kāi)過(guò)狀態(tài)欄。

太久沒(méi)有這么長(zhǎng)時(shí)間保持過(guò)狀態(tài)，孫立恩幾乎都快忘了這樣的“負(fù)擔(dān)”會(huì)給自己帶來(lái)什么樣的壓力。差不多200克雞肉絲加上300毫升液體和半碗飯進(jìn)肚，他也只是感覺(jué)“肚子里有東西”了而已。

撓心抓肺的饑餓感還是沒(méi)有消失，倒不如說(shuō)在肚子里有了點(diǎn)東西的情況下這種饑餓感變得更加激烈了。

這種時(shí)候絕對(duì)不能張嘴狂吃，孫立恩對(duì)這一點(diǎn)很有經(jīng)驗(yàn)。他確實(shí)聽(tīng)說(shuō)過(guò)不少饑餓后暴飲暴食結(jié)果導(dǎo)致胃穿孔的病例。現(xiàn)在的當(dāng)務(wù)之急是減緩進(jìn)食速度，然后讓胃部向大腦發(fā)出反射，從而減少饑餓感。

趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，孫立恩和李承平聊起了自己看到的鶴安醫(yī)院的情況。

“我今天在鶴安醫(yī)院幾個(gè)小時(shí)，光我自己接診的病人里就有至少九名高度疑似新型冠狀病毒感染的。”全國(guó)各地的醫(yī)療隊(duì)來(lái)到云鶴后基本都負(fù)責(zé)的是重癥和住院治療部門(mén)，極少有上門(mén)診一線工作的同事。因此云鶴一線究竟是什么樣的情況，大家心里都有些沒(méi)底。因此在孫立恩說(shuō)明了自己今天的工作內(nèi)容后，李承平首先關(guān)心的就是云鶴本地的實(shí)際情況。

“那……以你的感覺(jué)，現(xiàn)在云鶴的情況還沒(méi)到頭？”李承平聽(tīng)到這個(gè)說(shuō)法之后有些擔(dān)心了。孫立恩現(xiàn)在絕對(duì)是整個(gè)云鶴地區(qū)最有治療新型冠狀病毒感染肺炎患者經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生之一，換句話說(shuō)，他都覺(jué)得是“高度疑似”的病例，那就真的是“高度疑似”了。而在發(fā)熱門(mén)診的一個(gè)診室，僅僅四個(gè)小時(shí)的日常工作中居然還能有九名高度疑似的患者……這情況可真的算不上好。

“至少目前看……總體感染人數(shù)很有可能比當(dāng)年的SARS更多。”孫立恩皺著眉頭說(shuō)道，“現(xiàn)在還不知道這個(gè)病的具體傳染性有多強(qiáng)，如果傳染能力參照到流行性感冒……那這次的疫情現(xiàn)在恐怕還一眼望不到邊。”

“一眼望不到邊”的說(shuō)法屬于比較激進(jìn)的估計(jì)。而孫立恩能作出這種估計(jì)的根本原因，還是因?yàn)槟俏?0后孕婦媽媽的感染。在聽(tīng)說(shuō)云鶴有不明流行病后，她就被家人送到了獨(dú)立居住的房間并且進(jìn)行隔離保護(hù)。可就算是這樣，她依然感染了病毒。

這種感覺(jué)簡(jiǎn)直就像是當(dāng)年香港發(fā)生的淘大花園群體感染事件。

而第二點(diǎn)支持孫立恩判斷的，則是其中部分患者的就診經(jīng)歷。雖然知道現(xiàn)在的PCR檢測(cè)試劑靈敏度還不夠高，但九名狀態(tài)欄確診的患者中，四人曾經(jīng)多次到各個(gè)定點(diǎn)醫(yī)院就診取樣進(jìn)行核酸檢測(cè)。和狀態(tài)欄所提示的時(shí)間進(jìn)行對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，他們?nèi)テ渌t(yī)院就診的時(shí)候，確實(shí)已經(jīng)感染了新型冠狀病毒。

但其中有一名患者甚至在三次核酸檢測(cè)過(guò)程中，得到的都是陰性結(jié)果。

“這個(gè)病比我們想象的更加復(fù)雜，而且還很狡猾。”孫立恩嘆了口氣，“現(xiàn)在咱們著急也沒(méi)用，努力做好自己的事情吧。”