重返1977 第二百四十九章 怪東西

洪衍武和水清正外頭指指點(diǎn)點(diǎn)看著樂(lè)呢。

沒(méi)想到這時(shí)門一開(kāi)，一個(gè)穿著白褂子黑褲子，留著寸頭的小伙子出來(lái)了。

這小伙子可沒(méi)想到外面有人，先怯生生地看他們一眼。

這才悶頭把右手里的凳子擺在了房檐下面。

跟著一蹬高兒，踩著凳子把左手的東西又給掛在左邊房檐下頭了。

別說(shuō)，這剛掛上來(lái)的東西更怪。

敢情上面是一個(gè)羅圈兒，圈上是金紙糊的圓桶形，下垂紅棉紙條，約六七分寬。

這下可好，這玩意真的和右邊的酒葫蘆配成對(duì)兒了。

風(fēng)一吹，是一個(gè)晃晃悠悠直打轉(zhuǎn)兒，一個(gè)洋洋灑灑的飄來(lái)蕩去。

嘿，瞅著真是夠逗的。

可酒葫蘆倒還好說(shuō)，這跟墩布條子，或者說(shuō)是大號(hào)的流蘇一樣的東西，到底什么意思呢？

洪衍武和水清算是徹底看不懂了。

好在小伙子不還在這兒嘛，水清就開(kāi)口問(wèn)他。

“哎，你好，我請(qǐng)問(wèn)一句，你剛才掛的這是什么東西？干什么用的呀？”

可沒(méi)想到這小伙子臉皮太薄了。

從凳子上下來(lái)，沒(méi)說(shuō)話，先臉紅。

他張了張嘴，竟然什么也沒(méi)說(shuō)出來(lái)，只是一個(gè)勁撥浪腦袋。

水清看他這份杵窩子的樣子覺(jué)得挺好笑，便樂(lè)著又問(wèn)他。

“哎，你也不知道啊？那是誰(shuí)讓你掛的呀？”

果然，追問(wèn)下小伙子臉更窘了，就跟塊兒紅布似的。

支吾了半天，才蹦出仨字，“掌柜的”，就沒(méi)下文了。

而這時(shí)候，就聽(tīng)得屋里傳來(lái)一聲教訓(xùn)。

“嘿，你怎么跟塊木頭似的，多說(shuō)幾句就不會(huì)嘛。還有，我怎么教你的？見(jiàn)人先打招呼，要笑，要殷勤，你怎么全忘了？”

跟著門一開(kāi)，李福出來(lái)了。

洪衍武和水清都趕緊叫“李大叔”。

這時(shí)再一介紹，他們倆才知道這小伙子名叫方丙生，是李福的外孫子。

不過(guò)，認(rèn)識(shí)是認(rèn)識(shí)了，可小伙子也更囧了。

怎么呢？因?yàn)檩厓旱桶。撦叿炙煤檠芪浜退褰惺?，叫嬸兒?p/> 可他也是十八歲大小伙子了，見(jiàn)洪衍武和水清都年輕得很，看著比自己也大不了幾歲，怎么也叫不出來(lái)。

結(jié)果臉臊得跟紫茄子似的，硬憋出一頭汗。

還是金魚(yú)一樣，光張嘴冒泡，沒(méi)蹦出一個(gè)字兒來(lái)。

這就更把李福氣著了，直罵他沒(méi)規(guī)矩，數(shù)落他不懂事。

倒是水清和洪衍武挺理解，分頭勸著李福別計(jì)較。

一個(gè)說(shuō)，“孩子是實(shí)誠(chéng)人，抹不開(kāi)面子正常，別難為他了。再說(shuō)，您也得替孩子想想。店里還有別人，要是就他輩兒低，也怪不好意思的?！?p/> 另一個(gè)也說(shuō)，“李大叔，您就別這么古板了。要非讓這么一大小伙子叫我叔，我心里也別扭。干脆，丙生，咱們還是平輩兒論，要不就彼此叫名字吧?！?p/> 這么說(shuō)著，尷尬才消減多了。

不過(guò)對(duì)方丙生而言，這時(shí)候仍舊有點(diǎn)兩難。

因?yàn)楸M管他心里對(duì)洪衍武和水清感激，卻不敢真順著這么叫，怕他姥爺打他啊。

可要是不叫人呢，光跟老實(shí)頭一樣傻戳著，還得招他姥爺來(lái)氣。

于是這時(shí)候，他表現(xiàn)出了機(jī)靈的一面，竟然懂得趨利避害，悄么聲拿起凳子進(jìn)屋——蔫溜了。

現(xiàn)場(chǎng)呢，也就洪衍武注意到了這點(diǎn)。

他在暗笑的同時(shí)，也不禁替李福高興。

因?yàn)樗耆芸闯觯@孩子厚道而已，但卻不笨。

好好培養(yǎng)一下，是個(gè)好苗子。

真要是能歷練出來(lái)，李福也就后繼有人，老有所依了。

所以他不但沒(méi)揭破，還主動(dòng)幫著轉(zhuǎn)移李福注意力。

這樣也就問(wèn)起他和水清剛才琢磨了半天的問(wèn)題來(lái)了。

“李大叔，這屋檐底下什么意思??？這都掛的什么玩意？”

果不其然，李福是不會(huì)讓他們失望的，開(kāi)口就給了他們真正的答案。

“嗨，小武，你這么聰明的人，居然看不出來(lái)？這是咱們買賣的幌子啊。一個(gè)管喝，一個(gè)管吃?！?p/> “這個(gè)酒葫蘆能瞅明白吧？表示咱們這兒賣酒。旁邊這個(gè)呢，上面的圓桶子代表著面鍋，下面細(xì)紙條代表是面條?！?p/> “這就是告訴人家，咱們這兒也賣煮面條兒啊。看見(jiàn)是紅的沒(méi)有，這就說(shuō)是漢民的。因?yàn)橐乔逭娴馁I賣，掛的條子就是藍(lán)色的了?！?p/> 這么一聽(tīng)，還沒(méi)等洪衍武說(shuō)話，水清先驚訝上了。

“哎喲，您的意思是……這都是老年間的講究？只要咱們掛上這兩樣，別人一眼就能知道這是酒館？是飯鋪？要這么說(shuō)，還真不用掛招牌門匾啦？”

李福笑著點(diǎn)頭。

“是這意思。按規(guī)矩就是這樣。你們年輕人不知道，可上歲數(shù)的一看就懂。”

水清不禁贊嘆不已。

可洪衍武遇事愛(ài)琢磨，一轉(zhuǎn)眼珠，他卻表示了自己的質(zhì)疑。

“大叔，這不對(duì)吧？要按您這說(shuō)法，那‘衍美樓’還要什么字號(hào)啊，都掛酒葫蘆得了。再說(shuō)了，咱開(kāi)買賣，也不能光指著上歲數(shù)的人光臨啊?！?p/> “我覺(jué)得，年輕人也愛(ài)喝酒，花錢還痛快?，F(xiàn)在誰(shuí)還認(rèn)識(shí)這個(gè)??？所以咱還是得來(lái)塊兒匾才行啊?！?p/> “對(duì)了，水清有個(gè)主意不錯(cuò)，覺(jué)著咱買賣要叫‘紅葫蘆’挺好，和我們洪家的洪也諧音。您覺(jué)著怎么樣？”

哪知道，他這些話一下就讓李福給撅了，全盤否定。

“怎么樣？不怎么樣！這‘紅葫蘆’真要能讓人當(dāng)成別號(hào)，口口相傳的叫開(kāi)，那當(dāng)然不錯(cuò)，可你要非把這仨字?jǐn)[在明面當(dāng)字號(hào)就落了下乘了。大外行一個(gè)?！?p/> 洪衍武肯定不甘心啊。“李大叔，瞧您說(shuō)的，有字號(hào)還不如沒(méi)字號(hào)，我不信……”

“我跟你說(shuō)啊，做買賣得有規(guī)矩，你不能亂規(guī)矩。這招牌和幌子干嘛用的？誰(shuí)都知道是招攬主顧的?？伤麄冇惺裁磪^(qū)別，怎么個(gè)用法，都有講究、用現(xiàn)在的話說(shuō)是具有科學(xué)性，你要亂來(lái)可不行?！?p/> 這下算是扯開(kāi)了話匣子，李福索性就在外邊對(duì)著倆幌子，給洪衍武和水清好好上了一課。

“說(shuō)是一句招牌幌子，其實(shí)細(xì)數(shù)起來(lái)種類可就多了。字號(hào)、幌子、招牌、牌匾、抱柱、楹聯(lián)，全在其列。而且各行各業(yè)，各有不同，樣式也是千奇百怪，什么新鮮的玩意都有。像藥鋪的愛(ài)用膏藥樣式的，理發(fā)的愛(ài)用轉(zhuǎn)幌，旅館在外頭必得按玻璃電氣燈，這就叫行業(yè)屬性?！?p/> “為什么會(huì)這樣呢？說(shuō)白了，純粹是它的用處決定的，它相當(dāng)于現(xiàn)在的戶外啊，所以還有個(gè)統(tǒng)稱叫‘市招’?！?p/> “你們想啊，真正繁華的街市，那都鱗次櫛比地矗立著大小不一、各色各樣的商店。為了招攬生意，讓人記住自己，下回再來(lái)。那招牌幌子當(dāng)然就得明顯啊。所以過(guò)去的各行各業(yè)店家們無(wú)不是拿出了看家本事，在招牌、幌子上下功夫。有的粉壁書寫，有的木刻，有的銅鑄，或懸木罌，或懸錫盞，綴以流蘇。是一個(gè)比一個(gè)鮮艷，一個(gè)比一個(gè)‘有料’?！?p/> “可話說(shuō)回來(lái)，即使花樣再多，但因?yàn)榧s定俗成的規(guī)律自有其合理性，顧客不會(huì)認(rèn)錯(cuò)。各個(gè)買賣行里的商家，更是絕對(duì)錯(cuò)不了也亂不了。不管愿意不愿意，誰(shuí)都必須遵照著行業(yè)特性和買賣的規(guī)模來(lái)安排招牌和幌子?！?p/> “我干脆以咱們莊館行當(dāng)來(lái)舉例吧。要說(shuō)規(guī)模上從大到小排，是堂、樓、居。一般來(lái)講，這些能有正經(jīng)熱炒的地方，幌子形式是比較統(tǒng)一的?！?p/> “幾乎所有的堂、樓、居，門前上方全都固定扁鐵伸出房檐，前端向上卷成數(shù)朵花形，其向下彎二尺處掛上兩塊或四塊木牌。漢民的是漆黑或紅色地，浮雕立體金漆字，牌下墜紅布條。清真的漆黑地金字，下系藍(lán)布條。這就是莊館行的幌子，絕不會(huì)走樣。”

“而最大的區(qū)別其實(shí)是在招牌的規(guī)模和字樣上。如堂字號(hào)飯莊，招牌最多，材質(zhì)最好，下墜流蘇，上刻‘喜慶宴會(huì)’‘專應(yīng)外會(huì)’‘川魯大菜’或‘南北全席’等字樣。要是酒樓招牌就要少一些，字樣也變成了‘喜慶宴會(huì)’‘應(yīng)時(shí)小賣’‘隨意便酌’、‘四時(shí)佳肴’等。要是到了‘居’，那就多半成了以招牌菜為主的字樣了，招牌下頭也換了紅色幌綢?！?p/> “再往下一等呢，就是‘二葷鋪’了。這些小店門匾上也有名兒，可連‘居’都稱不上，也就叫個(gè)什么‘河柳深處’、‘千里香’、‘海天春’之類的。不過(guò)相應(yīng)的，門首懸掛的幌子就開(kāi)始變得有意思了。通常都用布的，其形如幡，中間一條寬約八寸，白心藍(lán)邊，兩旁各有一寬約三寸的窄條，均長(zhǎng)約二尺余，白心中書詩(shī)四句，‘太白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。’每掛一句，一共四掛，越能吹越好。”

“那再往下就是沒(méi)名兒沒(méi)字號(hào)酒館飯鋪了?？苫献右簿透^了。就像這酒葫蘆，就像這羅圈面鍋，都是過(guò)去的通例。甚至你還可以滿可以發(fā)揮想象力，弄出些別出心裁的來(lái)。像賣烤肉的吊個(gè)羊腿，賣包子掛個(gè)蒸籠，甚至善做魚(yú)菜的門口吊條銅魚(yú)的。只要和買賣內(nèi)容相關(guān)，能夠吸引人目光就夠了。有字兒沒(méi)字兒根本無(wú)所謂?！?p/> “為什么呢？其實(shí)從上到下這么一排列，道理已經(jīng)很明白了。首先大店鋪的門面夠大啊，能通過(guò)字號(hào)、幌子、招牌、牌匾、抱柱、楹聯(lián)，綜合性全方位的宣傳介紹自己。小鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)種類少，要不了那么多招牌和幌子。門面也小，相擺也擺不開(kāi)?！?p/> “而且大商號(hào)注重的排場(chǎng)和莊重感，越守規(guī)矩，越懂規(guī)矩，客人越信任。小鋪?zhàn)訁s恰恰相反，由于門面狹小，很容易被人忽略，為了突出自己的存在，就必得下另類心思，弄得惹人矚目。你們看花市的‘大煙袋鍋?zhàn)印ㄌ旌铣蔁煷仯王r魚(yú)口的‘黑猴兒’氈帽店（楊小泉?dú)置保?，全京城的人幾乎都知道，可就是沒(méi)幾個(gè)人能說(shuō)出店鋪本名來(lái)的。這就是典型的例子，靠幌子揚(yáng)名的小鋪?zhàn)?。?p/> “最后還有一個(gè)最關(guān)鍵的原因。那就是主顧也分層次高低。過(guò)去，不是人人都認(rèn)字兒的。大商家主要做闊主兒買賣，客人有文化的多。而小鋪?zhàn)邮墙o窮老百姓開(kāi)的，客人層次低，好多人都是睜眼瞎。所以小鋪?zhàn)优信平o誰(shuí)看??？沒(méi)必要。”

話到這里洪衍武和水清幾乎全都聽(tīng)明白了。

他們實(shí)在不能不在心中默嘆一聲，這過(guò)去的買賣可真是講究啊。

不但合理，還有意思，充分體現(xiàn)出了民間智慧，乃至藝術(shù)性。

真比如今門口隨便掛幾個(gè)字兒強(qiáng)多了。

可即使如此，也似乎仍有瑕疵可尋，像水清出于政治覺(jué)悟和階級(jí)感情就表示了異議。

“李大叔，您說(shuō)的對(duì)，可也不絕對(duì)。畢竟那是過(guò)去了，掃盲都多少年了。白字，別字的現(xiàn)象有，可徹底不認(rèn)字兒的人可不多了。那干嘛不再弄個(gè)招牌呢？要是能讓年輕人也來(lái)不挺好嘛。”

沒(méi)想到李福的道理依然充足。

“嗨，我當(dāng)初也跟你想的差不離兒?？珊髞?lái)就被老掌柜給說(shuō)服了。他說(shuō)干買賣，先得有自知之明，認(rèn)清楚了自己的位置才行。要想不賠錢，就得先想清楚賺的什么錢。想明白做什么人的買賣?！?p/> “老掌柜的意思，咱們賺錢就得靠精打細(xì)算，從貨真價(jià)實(shí)上來(lái)。不浪費(fèi)一分錢，還要薄利多銷。而主要的顧客毫無(wú)疑問(wèn)還是老年人，年輕人可沒(méi)有大中午來(lái)喝酒的，真要喝也得是晚上下班，去有炒菜的地方。所以呢，過(guò)分裝飾店面，或是掛招牌，純屬是浪費(fèi)。而且也顯得不懂行，倒讓酒館的真正主顧犯疑，別扭。”

“老掌柜還說(shuō)了，現(xiàn)在所有的店家都要講究裝修，講究名字，反倒淪為了平常。這是背著嗩吶上飛機(jī)，非往天上吹?；仡^弄個(gè)名不符實(shí)，倒成了笑話。反過(guò)來(lái)，咱們按規(guī)矩老老實(shí)實(shí)來(lái)，卻成了以奇取勝。”

“你們想啊，買賣沒(méi)名字，你們都覺(jué)著新鮮吧？那別人也一樣。要的就是這個(gè)，估計(jì)用不了多久，通過(guò)口口相傳，附近的人就都全知道咱們這個(gè)小店了。這不，沒(méi)名字也就成了最大的優(yōu)勢(shì)，反倒會(huì)把沒(méi)見(jiàn)識(shí)過(guò)的年輕人引來(lái)。咱們做買賣實(shí)在，不怕留不住人，新客往后也就成了老客……”

嘿，還用說(shuō)什么??？

水清聽(tīng)完沒(méi)話了。

倒是挺不好意思地回身看了洪衍武一眼。

她真服了。

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