重返1977 第一百六十一章 開張

要說洪衍武這招兒的效果還真不錯。

把六個人聚齊后，他一打聽情況，完全和他預(yù)計的一樣。

這毛遂自薦的四男兩女，朱震凡、李曉東、張紳、黃永、張淑萍和王來珍。

還真是各家有各家的難處，都是因為經(jīng)濟(jì)上有實際困難才來應(yīng)差的。

大約也因為這個，他們比留在屋里那些人，性格上要軟和得多。

大部分人言談舉止都有點拘束，透著那么點的自卑和不自信。

但這反而便于管理。

像從分工的事兒上就能看出來。

一開始，洪衍武本想要尊重他們各自的意愿。

卻沒想到一問之下，幾乎人人都怕拋頭露面和人打交道，表示想要留在廠里做糖葫蘆。

這就只能硬性安排了。

而在洪衍武看來，姑娘家面嫩、心細(xì)、有耐心法，做糖葫蘆正好。

臉皮厚、有力氣、比較抗凍的小伙子，則更適合蹬著三輪去外面賣貨。

于是他便做主，點名讓身體較為強(qiáng)壯的李曉東、張紳、黃永跑外。

只把男的里年齡最小、看著最文弱的朱震凡，留下和倆姑娘搭幫學(xué)做糖葫蘆。

卻沒想到專斷還真比民主有效。

這幾位其實只需要命令，而不需要理由。

別說有意見了，居然連問都沒問一句，就老老實實的服從了。

而且跟著安排他們干活，也是照樣的聽話。

無論是讓他們按單子和數(shù)量，分頭去生產(chǎn)車間取料，還是教他們怎么去核串果兒。

他們?nèi)家唤z不茍的照做了。

態(tài)度都挺認(rèn)真，沒人矯情我是賣貨的，我是制作的，這個該我干，那個不該我干的。

由此可見，這次確實選對人了。

窮人的孩子早當(dāng)家啊。

現(xiàn)實生活已經(jīng)教會了他們，人在生存現(xiàn)實前，必須得低頭的道理。

當(dāng)然，既然是沒經(jīng)驗的生手，很多不適應(yīng)也是在所難免的。

像李曉東性子毛糙，干活不夠小心。

他在去核串果的時候，一不留神，竟把手劃了道挺深的口子。

血流了不少，去醫(yī)務(wù)室包扎了傷口，還疼的直吸溜呢。

至于下午真正分工上崗時，那兩個女孩跟著陳力泉學(xué)制作也遇到了難題。

因為盡管女性心思夠細(xì)，洪衍武又規(guī)定好了糖水的比例、份量，并且精確了大火的熬制時間。

這些都讓她們避免了彎路，在熬糖上手很快。

可就是蘸糖葫蘆的時候，還需要一定的膽量。

偏偏倆姑娘膽小，那糖一沸騰，她們倆就害怕。

這一害怕手就抖，手抖那糖蘸的就不均勻，甚至還會甩濺到手上。

最后沒轍，只能讓她們帶著手套繼續(xù)練。

眼瞅著這倆姑娘吱哇亂叫著，強(qiáng)壯著膽子地堅持著，也真是夠為難的。

還有呢，就連跟著洪衍武去故宮門口，學(xué)習(xí)擺攤賣貨的仨大小伙子，臨上陣也照樣不自在。

他們不是怕道遠(yuǎn)，也不是怕冷，關(guān)鍵是沒賣過東西，誰都抹不開面子。

在裝滿糖葫蘆的三輪車前，他們幾個就跟做賊似的四處尋摸，生怕碰見熟人。

輪到誰試巴，別說開口吆喝了，顧客主動來問價都臉紅，支支吾吾說不出來。

尤其是怕碰見老外，人家英語一開牙，立馬暈菜。

哆哆嗦嗦連個屁都放不出來，整個三塊兒“杵窩子”的廢物點心。

（注：杵窩子，京城土語。指怕見生人，見了生人就害羞，不善于和熟人以外的人打交道。也有窩里橫的意思。）

最后沒轍，還是洪衍武去邊上旅游用品的簡易商亭里，把“菜刀”帶著的毛線帽子給要過來了，才算化解了這個難題。

敢情這是今天冬天剛剛盛行的套頭帽兒，戴上就露出一雙眼睛來，看不見臉兒。

這不就讓人認(rèn)不出來了嗎？

就這樣，這幾個小子輪流帶上這帽子練手。

這才都勉勉強(qiáng)強(qiáng)，好意思招呼人了。

不過也得說，這通窮折騰的罪也不是白受的，因為付出確有回報啊。

哪怕仨生瓜蛋子這么硬著頭皮跟洪衍武學(xué)著，這么磕磕絆絆的賣著。

這一下午，不出三個小時，洪衍武和陳力泉昨天做出來的一車冰糖葫蘆也全賣光了。

足足二百來串兒，是真受市場歡迎啊。

更牛的是，他們的東西還賣的貴呢。

一般老百姓賣的糖葫蘆不是一毛五，就是一毛八的價兒，連兩毛都到不了。

可他們不，那是真敢開牙。

七個果兒的“山里紅”，他們竟敢賣三毛。

帶餡兒的“蛤蟆吐蜜”賣四毛，有著各種果仁兒的“百寶山藥”最貴，賣五毛。

這在當(dāng)時絕對算是天價兒了。

要是問老百姓的感受，恐怕和趙麗蓉在小品《打工奇遇》里的話差不多。

黑啊，真黑啊！

可他就是這么火！簡直供不應(yīng)求！

為什么？

這里面的原因可就多了。

首先得說故宮是什么地兒？

那是京城標(biāo)志性的旅游景點。

幾乎全部的外國人只要來京城，恨不得都得往這兒跑一趟。

此外，還有從全國各地來京的旅客呢。

這些人瞻仰完了天安門，就得奔這兒來啊。

要知道，其實就屬這兩種人錢包豐厚，貪圖新鮮。

而且當(dāng)年信息閉塞、物流也不發(fā)達(dá)。

像糖葫蘆這種屬于北方特產(chǎn)的東西，南方人還都沒見過。

那掏他們的兜里的錢還不容易嗎？

偏偏無照商販還沒法在這兒做買賣。

國營單位呢，又不愿意動這腦子。

這也就讓這兒成了洪衍武他們獨享的商業(yè)寶地了。

到處都是大肥羊啊，消費層次不一樣，又沒有競爭。

所以坐地起價，當(dāng)然得賣的貴點兒。

這種情況下，要非走薄利多銷的路子不成傻子了嗎？

其次呢，東西也是真好啊，也算貨真價實。

并不像鞏漢林賣一百八一杯的宮廷玉液酒那么名不符實。

要知道在這個年頭，物資管控也就剛開了道口子，國家松開的手指頭縫兒有限。

像昌平、懷柔、密云這些山楂、山里紅的產(chǎn)地。

每年的新果兒、好果兒，仍舊優(yōu)先供應(yīng)國營食品廠。

冰糖更是國家硬性劃撥，統(tǒng)購統(tǒng)銷的物資。

所以像老百姓做糖葫蘆的原料，只能靠賣給食品廠之后剩下的小果子，他們更找不著冰糖。

這在成本上就差著檔次呢。

以當(dāng)時的具體價格來算一算成本。

九毛錢一斤砂糖，九毛八一斤冰糖，優(yōu)質(zhì)山里紅三毛七一斤。

真做出來的東西，洪衍武他們的“山里紅”一串兒成本就差不多一毛四五。

老百姓卻可以降低到八九分錢。

而這種成本的差距，不是憑空造成的，必然體現(xiàn)在了質(zhì)量上。

老百姓缺乏好的原材料，又為了賣個便宜。

那做出來的還談得上什么檔次啊，什么講究啊。

只要是糖葫蘆的樣兒，有人買就得啦。

洪衍武他們的玩意那可不一樣。

那果兒大、飽滿、鮮亮、糖薄、晶瑩剔透、流光溢彩。

味兒地道不地道都甭嘗，就憑這賣相，光看著就那么誘人，已經(jīng)夠引人垂涎的了。

老話講，貨賣一張皮啊，這是萬古不變的道理。

人不但以貌取人，也愛以貌取物，東西越好看越容易獲得顧客好感。

而最后，基于這個道理，洪衍武還深層次的挖掘了一下細(xì)節(jié)，做了全方位的包裝呢。

他總共有三招。

一，是統(tǒng)一著裝。

洪衍武帶人出來，這著裝都是從行政科倉庫，剛領(lǐng)來的食品操作車間工作服。

白上衣、白帽子全是新的。

這穿在身上，戴在頭上，盡管外面的棉衣不是一個樣。

可憑敞開的衣襟，露出里面的白色，和頭上的帽子，就已經(jīng)能表明身份了。

透著的架勢，那就不是野路子。

二，這三輪車，改裝的也夠份兒。

鑲嵌著玻璃的白色木框子被擦得是干干凈凈，亮亮堂堂。

而且成功保證了存放食品空間的密封性。

拿東西得從后面得開玻璃門，避免了風(fēng)沙侵?jǐn)_。

這還不算，上面還有字兒呢。

三輪車正面大玻璃上方，最上面是一個北極熊廠標(biāo)，右邊是“國營——冰糖葫蘆”六個字。

下方則是陳力泉為糖葫蘆翻譯的英文，“sugarcoated

然后左右兩側(cè)呢，還按洪衍武的意思貼上了中文譯音，“Bing

這全都是用的白色美術(shù)字。

不但讓國人看著覺得洋氣，也讓外國人一眼就能明白這賣的是什么。

至于擔(dān)心白色是不是不夠醒目，那真沒必要。

因為白色字在復(fù)雜的環(huán)境里，其實挺突出的。

而且與白色的木框，白色的衣服，清澈的玻璃配合起來。

不但能增添潔凈感，也更能把車?yán)锏募t色糖葫蘆襯托的更搶眼。

反過來，要真是跟大多數(shù)人一樣用紅色的字，不但俗，而且暗。

與車?yán)锏奶呛J更會顏色混淆，反而不易分辨。

三，是車?yán)锏募?xì)節(jié)，同樣做到了位。

可供出售的糖葫蘆，全都放在白色搪瓷的大方盤里。

一共五個盤子，三盤子普通品種，兩種花色各一盤。

賣主的右手邊呢，洪衍武還特意安置了一個三十串糖葫蘆的插板。

三個品種分插了三列，且每種上面，都懸掛了個價錢的牌子。

不用問，這也是為了方便外國人做選擇的。

最后就是插板兒的后面，還有取貨用的托盤、夾子、水碗兒以及牛皮紙袋了。

這也是當(dāng)年，國人最容易忽視的地方。

要知道，用手直接觸碰食品是大忌諱。可我們的國人卻往往容易遺忘這一點。

講究點的，還知道要弄張草紙墊在手里去取商品，不講究的就直取了。

而對糖葫蘆這種東西，偏偏捏草紙容易又沾在上面。

所以洪衍武特別在這方面，做了硬性規(guī)定和流程。

要求取糖葫蘆必須用夾子夾，然后放在街道工廠定做的這些簡易的牛皮紙袋里。

然后夾子要過水，再放在托盤里。

這樣，既讓顧客看著放心，心里舒坦，也方便了顧客攜帶這種食品。

想想吧，這么著從里到外的規(guī)劃了一番。

那讓人看著什么感覺？

雖然還比不上什么國際連鎖的標(biāo)準(zhǔn)，可在這時的共和國也已經(jīng)夠?qū)I(yè)、夠衛(wèi)生、夠鶴立雞群的了。

所以別說外國人了，國人都愛往這邊湊。

而后等買完了再一嘗，更完！

在零下的室外氣溫中，冰糖葫蘆裹著的糖漿幾乎都凍成了冰棱的模樣。

讓人簡直分辨不清咬下來的的究竟是冰抑或是糖。

恰恰在口舌感到一涼的時候，那冰糖包裹的新鮮山楂透人肺腑的酸味，又會給人一個強(qiáng)烈的刺激。

任何人便再無法拒絕，此物揭示的五味俱全的謎底……

就這樣，那是挨個贊啊。

無論男女老幼，只要咬過一口，臉上都會泛起和煦的笑容。

有一對南方夫婦，倆人本來買了一串都走了。

可沒五分鐘又回來了，說嘗過之后太好吃了，又特意回來買了幾串帶走。

老外更夸張，一個懂點漢語的蘇聯(lián)老毛子，在這兒嘗了一串，就變得一發(fā)不可收拾。

竟然一氣兒吃了七串兒，三個品種都嘗遍了才算住口。

臨走時還帶了三串走呢，說要帶給“日娜”（俄語，老婆）嘗嘗。

這樣的好評，這樣反應(yīng)，自然也讓賣的人面上有光啊。

于是逐漸的，洪衍武帶來的幾個小伙子就逐漸放開了。

他們也不發(fā)怵了，竟變得主動了，愛張羅了。

所以說，貨好也能帶給人榮譽(yù)感。

總之，開張第一天，洪衍武他們的冰糖葫蘆——這種最原始也最傳統(tǒng)的糖果。

就作為京城冬季里最鮮活的一份詩意，作為具有真正審美意義上的京城特色小吃。

一炮打響，征服了眾多外地同胞和國際友人的心。

這跳動在寒風(fēng)凜冽世界里的一串串火紅，它不但滿足了人們眼福。

讓人寧可凍著手，也要充滿陶醉感的，拿著來招搖過市。

甚至讓人產(chǎn)生了看上一眼都是福氣的念頭，成了引發(fā)高回頭率的利器。

但更讓人回味無窮的，還是它帶給人們的口福。

那一份絕妙到難以想象的嫩脆，冰糖包裹的新鮮果味，和透人肺腑的酸甜口感。

統(tǒng)統(tǒng)都叫嘗過的人無法拒絕，無法忘記。

不用問，只要今天買了這些冰糖葫蘆的人。

無論他們是哪個國家，哪個地方的人。

今后在對京城回憶時，他們一定會記住這種深刻的體驗，記住這種小吃里透出的濃濃京味兒。

天才一秒：m.