妙味 第二百四十章 茶羹牛肉

在岳梁國(guó)的貴族圈里茶藝十分流行，既然十分流行，像今天這樣風(fēng)雅的場(chǎng)合自然就少不了好茶，要飲好茶自然要有好水，在座的又都是風(fēng)流雅士或者自稱是風(fēng)流雅士，對(duì)泡茶的水自然很是講究，既然都很講究，就不能讓丫鬟提著一大壺煮好的水挨桌倒水沏茶，因此幾乎每一個(gè)小桌旁邊都有一個(gè)紅泥小爐用來(lái)燒水，等待一眾風(fēng)流雅士自己提了自己去泡茶。

小泥爐眾多，蘇妙從自己的座位旁提起一個(gè)小泥爐放在桌上，坐上一只青瓷茶壺，先凈了手，再將煮開(kāi)的泉水倒入明前龍井中泡上五分鐘，之后濾去茶葉，留下碧翠的茶湯。

雙星閣里到處是小食，上好的牛里脊肉經(jīng)過(guò)腌制煮熟，切成方方正正的塊兒擺在盤(pán)子里，給人當(dāng)零嘴兒吃，蘇妙吩咐蘇嬋拿了來(lái)，取了一塊巴掌大小的牛肉，摸出一柄鋒利的小刀，沒(méi)有菜板，就在掌心中將牛肉塊切成大小均勻的牛肉粒。

那切肉刀極鋒利，從薄得泛著凜凜寒光的刀刃就能看出來(lái)，她這種切法著實(shí)讓人捏了一把汗，生怕鋒銳的刀刃一個(gè)不小心就割破了她細(xì)膩的手掌。當(dāng)然這是圈外人的看法，他們只是覺(jué)得這刀太鋒利，太危險(xiǎn)了，然而圈內(nèi)人卻心知肚明，這種切法能切得如此順利，并非只是因?yàn)槟堑妒请y得一見(jiàn)的鋒利，還有廚者的刀工，每一刀的力道都扎實(shí)均勻，絲毫沒(méi)有因?yàn)槭芰γ娣e太小而產(chǎn)生動(dòng)搖，至始至終她都是認(rèn)真堅(jiān)定，全神貫注，不受外在任何因素的影響，全身心都投入到她手中在外人看來(lái)并沒(méi)什么難的工作里，這一份專注看在業(yè)內(nèi)人士的眼中，眾人均不由得瞇了瞇雙眸。

回甘想的卻是另外一件事，湊到回味耳邊，似笑非笑地說(shuō)：

“你竟然把曲嶺鐵給她做成了菜刀。”曲嶺鐵是曲嶺縣鐵礦中挖掘出的一塊寶鐵。最適合制作成鋒利的武器，雖然他們家這樣的寶鐵很多，可是他完全沒(méi)想到他家小三竟然不聲不響地拿了一塊“上供”去了。

“她說(shuō)她想要一套好刀。”回味不以為然地說(shuō)。

“她知道那是曲嶺鐵嗎？”

“就算知道她也不知道曲嶺鐵是什么。”回味漫不經(jīng)心地回答，頓了頓。注視著蘇妙，淡淡地說(shuō)，“她的手藝，曲嶺鐵來(lái)配還有點(diǎn)糟蹋。”

回甘無(wú)語(yǔ)地抽了抽眉角，一本正經(jīng)地說(shuō)：“曲嶺鐵聽(tīng)見(jiàn)你的話會(huì)哭哦。”

回味沒(méi)搭理他。

切好的牛肉粒已經(jīng)被投入茶湯中。以銀色的湯匙緩慢柔和地?cái)囬_(kāi)，煮了一會(huì)兒之后，撇入雪白的豆腐花，輕柔地?cái)嚢杈鶆颍o接著澆上一大勺琥珀色的麥芽糖漿，看著糖漿在茶湯中慢慢地融化滲透，最終在茶湯的表面形成一層薄薄的糖衣，再在上面灑上碾碎的花生。

在她均勻攪動(dòng)的過(guò)程中，一股奇異的香味徐徐升騰，悄無(wú)聲息又存在感極強(qiáng)地彌漫在雙星閣的上空。那是一種清新淡雅卻極能吸引人注意力的香氣。含著淡淡的茶香。那茶香并不像是大家熟識(shí)的龍井茶的香味，但是龍井茶特有的那股子剔透輕盈幽然的味道卻被毫無(wú)偏差地保留了下來(lái)，撫平了煩躁，撫平了激烈，撫平了一切動(dòng)蕩的情緒。在這股不同尋常的茶香中，只剩下了平靜，從未有過(guò)的平靜，與心馳神往。以至于許多正在交談的人都停止了交談，全都不由自主地望向這里。

蘇妙撤了火，拿起瓷勺舀了一勺吹涼。送到自從聞到香味就一直眼巴巴地望著小泥爐的丁瀛嘴邊。

丁瀛看了看勺子，突然張開(kāi)嘴，啊嗚一口咬住了湯勺，大口吞了下去。咂巴了兩下嘴，意猶未盡，用一雙突然亮起來(lái)的大大的眼睛直直地望著蘇妙，頓了頓，露出一個(gè)大大的仿佛向陽(yáng)花一般的笑容，那模樣就像一只干凈無(wú)害的小兔子。

蘇妙看著他望著自己的大眼睛。不由得笑出聲來(lái)，忍不住在他毛絨絨的腦袋上摸了摸。

蘇嬋坐在角落里，滿臉不忿地盯著蘇妙摸著丁瀛腦袋的手，過(guò)了一會(huì)兒，惱怒地咕噥道：

“我就知道！”

“知道什么？”回甘就坐在她身旁，聞言，笑著問(wèn)。

蘇嬋狠狠地瞪著丁瀛，憤憤地說(shuō)：

“二姐她從以前開(kāi)始就最喜歡弟弟！”

回甘看了她一眼，笑瞇瞇地伸出手摸了摸她的頭：

“三兒真可憐，二哥最想要的其實(shí)是妹妹，來(lái)當(dāng)我們家的孩子吧，二哥疼你！”

回味瞅了他一眼。

蘇嬋偏過(guò)腦袋避開(kāi)回甘的手，繼續(xù)瞪著丁瀛。

丁瀛被蘇妙摸得舒服地瞇起了雙眼，露出了小貓似的愉悅表情，過(guò)了一會(huì)兒，突然沖著蘇妙露出一個(gè)大大的笑容，猛地?fù)渖蟻?lái)，撲進(jìn)蘇妙懷里，用一顆漂亮的小腦袋在蘇妙懷里拱啊拱，想讓她再多喜歡他一會(huì)兒。這雖然是一個(gè)傻孩子，卻本能地清楚誰(shuí)真心喜歡他誰(shuí)討厭他，像他這樣的孩子很難碰到真心喜歡他的人，蘇妙是真心喜歡他，心思單純的丁瀛自然也開(kāi)始真心地喜歡了她。

他小貓似的在蘇妙懷里撒嬌，這一下回味的臉卻黑了，雖然對(duì)方只是一個(gè)十一歲的孩子，還是一個(gè)傻孩子，可這絕對(duì)不是理由！

回味從后面揪住丁瀛的衣領(lǐng)子，把他從蘇妙懷里拎起來(lái)。

丁瀛惱了，哇哇大叫起來(lái)，拼命掙扎。

“你干嗎欺負(fù)小孩子？”蘇妙無(wú)語(yǔ)地道了句，已經(jīng)舀了小半碗茶羹遞過(guò)去。

丁瀛一見(jiàn)茶羹盛好了，掙扎得更歡。回味從鼻子里哼了一聲，松開(kāi)手。丁瀛立刻奔過(guò)去，奪過(guò)蘇妙手里的碗，如獲至寶般地大口吃起來(lái)，卻因?yàn)椴韪珷C，燙的呲牙咧嘴的。丁蕓好笑，上前去接了來(lái)，先是對(duì)蘇妙道了謝，而后將茶羹吹涼，一口接一口地喂弟弟吃下去。

丁瀛直挺挺地站著讓他姐姐喂，每一次都把嘴巴長(zhǎng)得大大的，讓人看了忍俊不禁。

“小弟妹，來(lái)，給二哥也嘗一碗。”回甘一點(diǎn)不把自己當(dāng)外人地說(shuō)，又扭過(guò)頭笑瞇瞇地問(wèn)，“文王殿下也來(lái)一碗？”

梁敞顯然對(duì)蘇妙做的茶羹散發(fā)出來(lái)的清新悠然的味道十分感興趣，一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)地盯著蘇妙手里的茶壺瞧，這會(huì)兒被回甘問(wèn)了句，順?biāo)浦郏χf(shuō)：

“那就有勞蘇姑娘了。”他說(shuō)這話時(shí)官派作風(fēng)十足，頗有“我就是想視察一番”的感覺(jué)，可實(shí)際上他越是在嘴上說(shuō)“我只是想視察”，蘇妙越是能感覺(jué)出來(lái)他十分想吃。

茶壺不大，將最后一碗盛出來(lái)遞給梁敞的護(hù)衛(wèi)，梁敞的護(hù)衛(wèi)又敬給梁敞。

蘇妙一抬眼，卻見(jiàn)坐在對(duì)面的佟染正一瞬不瞬地盯著她。

“沒(méi)有你的份。”她直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)。

“我沒(méi)想吃。”佟染說(shuō)，說(shuō)著，卻仍在看著她，好像在研究她似的，讓蘇妙的心里一百個(gè)不爽。

回甘見(jiàn)回味重新落座，笑嘻嘻地把碗遞過(guò)去，熱心地問(wèn)：“只有兩碗，要不要二哥的給你吃一口？”

回味在碗里瞅了一眼，淡淡地道：“茶羹牛肉，我吃過(guò)。”

“原來(lái)是叫‘茶羹牛肉’。”回甘長(zhǎng)眉一挑，沒(méi)有去計(jì)較回味對(duì)他“炫耀”，收斂起笑容，他低下頭望著手中的白玉瓷碗。

廚者的五感最為敏銳，這碗端在手里，他就已經(jīng)隱隱地嗅到了一股讓他覺(jué)得奇異的香甜，不是普通的茶香，這茶香與平素泡出來(lái)的茶湯相比幽淡了許多，也綿柔了許多，少了茶葉特有的澀味，泛著一絲仿佛叩響了心門(mén)的甘甜。

這一道喚作“茶羹牛肉”，實(shí)際上應(yīng)該算作一道羹，舀起一勺放入口中，那滋味很奇異，很特別。豆花的爽滑、牛肉的純嫩、茶汁的幽淡、麥糖的回甘，每一種味道都是的、鮮明的，特色十足的，然而當(dāng)這些味道被由泉水烹煮出的茶香融為一體時(shí)，又是奇妙的和諧融洽。豆花和牛肉都恰到好處地浸入了茶香，茶湯本身雖然已經(jīng)被巧妙地濾去了澀味，但還保留了茶葉本身的一絲清苦，這苦味不濃、不重，純粹的微苦，正是這一抹微苦升華了已經(jīng)融化于羹湯中的麥芽的甜味，這一絲甘甜隨著茶湯的一同滲透入味蕾，帶給人的是一種令人指尖發(fā)顫的振奮感覺(jué)。

豆花已經(jīng)沒(méi)有了干吃時(shí)的豆腥味，沒(méi)人能想到這豆花竟然可以和龍井茶同煮，也沒(méi)人能想到百兩銀子一兩的龍井茶中放入了牛肉粒烹煮出來(lái)的味道竟然會(huì)是如此的和諧悅?cè)耍鄱够ɑ旌现济赖呐Ｈ饬鲿车鼗^(guò)舌尖，鮮美的肉味與純澈的豆花交融在一起，竟然糅出了極動(dòng)人的味道。清香中泛著清澈，清澈中隱著鮮美，鮮美中含著微苦，微苦中漾著回甜，層層疊疊，融洽柔和地漾在味蕾之間，就仿佛置身在一片翠綠之中，無(wú)論是視覺(jué)、嗅覺(jué)還是味覺(jué)都是能夠慰藉人心的純粹的翠綠色。獨(dú)自一人被純粹的翠綠四面包圍，愜意地享受著片刻的安寧，片刻的幽靜，片刻的和平。那祥和的時(shí)間顯然是短暫的，但是那一刻在人的內(nèi)心深處卻足以成為永恒。

這并不是一道沖擊性極強(qiáng)的至尊美味，但卻是能夠在食客的心中留下雖輕淺卻永恒的烙印的美食。

回甘斂起笑容，凝眸在手中的瓷碗里看了一會(huì)兒，忽然淺淺地勾起唇角，說(shuō)：

“這是小弟妹自創(chuàng)的菜肴？”(