味香 第1119章 尖椒釀肉

“好是好，只是……”呂氏瞧著沈香苗道：“瞧著你臉色不是很好……這樣吧，你在這里，我去廚房與廚娘一起做上幾道菜吧，說(shuō)起來(lái)你的幾樣拿手菜，我也學(xué)的差不多了，今兒個(gè)你們都嘗嘗看？”

“娘歇著就是，還是我來(lái)。”沈香苗說(shuō)什么也不肯，只堅(jiān)持道：“只是昨晚?yè)Q了地方睡得不太安穩(wěn)罷了，不妨事，有廚娘幫忙，還有春元和秋雁打了下手，我也累不到多少。”

既是扯了謊，那就得把這個(gè)謊給做圓了為好，免得這前后矛盾的，到時(shí)候又說(shuō)不清了，更重要的是，盧少業(yè)在這里耽擱了好幾日的功夫了，估摸著前去調(diào)查案子也是這兩日的功夫了，能多給盧少業(yè)親手做幾次吃食就多幾次。

看沈香苗執(zhí)意如此，呂氏便便也就不再堅(jiān)持，只笑著點(diǎn)頭：“那好吧，只別累著就好。”

“嗯。”沈香苗應(yīng)了，喚了春元與秋雁往廚房去。

盧少業(yè)放心不下，一并跟了去，路上更是十分憂心，勸慰道：“你這身子都還不曾好全，如何能當(dāng)?shù)眠@樣的累？你只在一旁說(shuō)話，活都讓底下人做就好。”

“嗯，這說(shuō)話也是累的很，一直站著也是容易腿疼，我去給你搬了凳子過(guò)來(lái)。”盧少業(yè)說(shuō)著，搬起了一張圓凳，隨沈香苗一起進(jìn)了廚房，更是著人去備些茶水來(lái)。

沈香苗服藥不宜喝茶葉泡的茶水，盧少業(yè)更是千叮嚀萬(wàn)囑咐，需得用那冰糖梨水才行，潤(rùn)喉潤(rùn)肺，去火降噪，也不傷了藥性。

有了盧少業(yè)的吩咐，其余人自然是去忙碌去了。

看著一堆人因?yàn)檫@個(gè)忙成一團(tuán)的，沈香苗也是有些無(wú)奈：“哪里就這樣?jì)蓺饬耍易詡€(gè)兒的身子骨，我還不曉得么，你且放寬了心就是。”

“你的身子骨也不是你自己一個(gè)人的，你自己一個(gè)人說(shuō)了不算。”盧少業(yè)道，又看沈香苗那嘟嘴的模樣，頓時(shí)心軟了些，只好做了些許的讓步，無(wú)奈道：“也罷，讓你做菜是讓，只是不許做多，只能做上一道菜，多了可是不許的。”

“三道。”沈香苗不同意，提出抗議。

“一道……”盧少業(yè)面不改色。

“兩道。”沈香苗無(wú)奈只得做了些許的讓步。

“一道……”盧少業(yè)不以為然：“倘若不成，那我便帶了你回房歇息去。”

“好吧好吧，一道便一道吧。”沈香苗只得應(yīng)了下來(lái)，頗為無(wú)奈的瞥了盧少業(yè)一眼，便安排廚娘與春元等人，開(kāi)始張羅了。

廚娘最是擅長(zhǎng)做魚(yú)，這做魚(yú)的事情便交給了她來(lái)，只讓她做一道清蒸鱸魚(yú)來(lái)，肉質(zhì)鮮嫩，清淡可口。

再來(lái)呢，便是酸辣藕條，重辣重醋，又酸又辣，吃起來(lái)是開(kāi)胃無(wú)比，且這藕更是與尋常切的藕片不同，是藕條，順著藕的紋理切，更顯脆爽口感，吃起來(lái)十分過(guò)癮。

京醬肉絲，醬重味濃，配了軟糯清香的豆皮，加上爽脆可口的紅蘿卜，以及辛辣解膩的蔥絲，包裹上一個(gè)塞入口中，香味濃郁，卻又百吃不膩。

香菇燒油菜，蒜片熗鍋，煸炒鮮嫩肉肥的香菇片，再放了油菜翻炒，只需加上些許的鹽，便將香菇和油菜各自獨(dú)有的清香味給完全激發(fā)出來(lái)，最終的一丁點(diǎn)白糖提鮮，越發(fā)讓這道菜清香四溢，清淡可口。

腐燉小排，做法用的是尋常做糖醋排骨的做法，只是在燉煮的過(guò)程中除尋常用的白砂糖與生抽老抽外，額外加了腐進(jìn)去，倒顯得這排骨的顏色更加鮮亮，泛著紅彤誘人的色澤，更是因?yàn)楦镜臐庥糇涛叮哺黾恿诉@排骨的鮮，最后放上些許的香菜葉子作為點(diǎn)綴，底下更是撲了鮮嫩的蓮葉做盤(pán)底，這更添清香之余，紅綠搭配的色澤也是大有映日荷花別樣紅之感了。

蛋黃焗南瓜，蒸熟后炸了金黃帶酥皮的南瓜條，在鍋中翻炒沾滿雞蛋黃，一眼瞧過(guò)去，只覺(jué)得滿盤(pán)的金燦燦，好看無(wú)比，而吃起來(lái)的話，蛋黃的味鮮濃郁，南瓜外表的酥脆，內(nèi)里的軟嫩甘甜，混合在一起別有一番的滋味，讓人欲罷不能，且這樣的菜最是受鐵蛋與章弘鈺兩個(gè)孩童喜愛(ài)，這滿滿的一盤(pán)，只怕等下都不夠吃了。

菠蘿咕嚕豆腐，與先前菠蘿咕嚕排骨做法幾乎相同，只是將食材換成了白白的豆腐，鮮嫩的豆腐切塊過(guò)水去豆腥，再放入油鍋中炸出表層的脆皮，再加了河蝦的蝦仁，早春的番茄還有那菠蘿一起燉煮，收干湯汁就好，做出來(lái)的菜黃中帶紅，鮮亮無(wú)比，更是酸甜口感，開(kāi)胃十足。

這些菜式，制作不算難，基本都由沈香苗口述，廚娘調(diào)味掌勺，春元與秋雁一同協(xié)助炒制完成。

而到了最后要做的一道菜來(lái)，沈香苗卻是說(shuō)什么也要自己下廚了。

原本是瞧著沈香苗在這里口述，旁人做菜一切安好，且做出來(lái)的菜也是色香味俱全的模樣，盧少業(yè)是說(shuō)什么也不打算再讓沈香苗動(dòng)手。

可想起方才的承諾來(lái)，盧少業(yè)也不好食言，只得任由了她去。

沈香苗見(jiàn)盧少業(yè)不阻攔，歡天喜地的開(kāi)始做菜。

要做的這道菜，叫做尖椒釀肉。

剁的碎碎的肉餡加蔥姜水、醬油、料酒、生粉、切碎的馬蹄粒兒、隨身廚房里面的耗油拌了均勻，塞入那去了蒂、掏了辣椒籽的尖椒里頭，塞得滿滿的，不留下一丁點(diǎn)的空隙，稍后放入中火油熱的鍋里頭慢煎至表面有了虎皮，后加清水。調(diào)味料等燒至尖椒軟熟，收汁起鍋裝盤(pán)，點(diǎn)些許香醋提味，這尖椒釀肉也就做好了。

尖椒具備獨(dú)有的清香滋味，再煎和燉煮之后，香味越發(fā)濃烈，且沒(méi)有了原本的菜蔬青氣，吃起來(lái)也是更加軟爛，而中間的肉餡，煎炸的過(guò)程中，讓肉餡表層快速凝結(jié)成焦皮，保留了內(nèi)里的肉汁濃郁，再加上有了爽口的馬蹄粒兒，只覺(jué)得吃起來(lái)是肉香濃郁，肉汁飽滿，且爽口不膩，配上尖椒微辣的口感，只越發(fā)的胃口大開(kāi)。