味香 第466章 燴面

娘在來(lái)福家忙了一下午，洗菜切菜什么的，也是累的很，娘在這歇著便好，我和文韜哥幫著姐姐弄菜便成。鐵蛋一邊幫著擇菜，一邊說(shuō)道。

是呢。沈文韜說(shuō)道，一邊麻利的將手中的平菇給擇洗干凈，道：二伯娘歇息片刻，索性香苗姐不是要做火鍋嘛，倒是不必忙活太多，擇菜洗菜切菜的，我們也都忙的過(guò)來(lái)。

為了趕著能去幫忙，呂氏與劉大娘緊趕慢趕的把家里的活給做完，這才又急匆匆的趕去沈來(lái)福家中，忙著洗菜切菜，為明日的喜宴做準(zhǔn)備。

這里的規(guī)矩，喜宴幾乎要請(qǐng)了全村的人去，要安排許多桌，菜也是十分有講究，所需的量十分大。

因而這需要擇洗的菜也多，需要切好備用的肉、菜更是多，忙到這會(huì)兒，呂氏的肩膀后背也是一陣一陣的酸疼。

娘便好好休息吧，這火鍋也好做，一會(huì)兒便好了。沈香苗一邊炒著火鍋用的底料，一邊說(shuō)道。

呂氏聽(tīng)罷只好到一旁去坐著，但還是拿了兩根蔥，將表層的老葉給擇揀干凈。

沈香苗已是做過(guò)多次的火鍋，十分嫻熟，很快便準(zhǔn)備完畢，端上了桌，請(qǐng)盧少業(yè)來(lái)吃飯。

盧少業(yè)坐在桌前，瞧著那八卦圖一般的鍋先是好奇一陣子，在沈香苗的引導(dǎo)下將那肉片、菜都在那紅彤彤的紅油鍋里涮一涮，燙熟了之后蘸了那香濃的芝麻醬，入口的滋味，實(shí)在是……

盧少業(yè)不知道該用什么來(lái)形容此時(shí)口中的感覺(jué)。

只知道，麻、辣、香等多種醇厚濃郁的滋味在口中混合，煥發(fā)著絕佳的滋味，迸發(fā)著令人難以言明的美味。

尤其是剛剛從鍋中撈出來(lái)的肉與菜，略略有些燙，入口時(shí)帶點(diǎn)微微的灼燒感，加上本身具有的麻與辣帶給口腔的微灼，更加刺激味蕾。

一旦開(kāi)始吃，就根本停不下來(lái)。

食物又燙又辣，加上圍著底下燃著灶火的火鍋，這身上便很快冒出了汗珠，在這難得能出汗的冬末春初的日子里，倒是令人覺(jué)得大有暢快淋漓之感。

可以說(shuō)是欲罷不能。

盧少業(yè)已經(jīng)完全忘卻了身份該有的矜持，只知道大快朵頤，吃相可以說(shuō)是十分市儈。

引得在一旁幫著盧少業(yè)放菜撈肉的沈香苗都忍俊不禁。

你們也別忙活，一同坐下吃吧。盧少業(yè)口中嚼著一塊剛剛涮好的薄薄的雞胸肉，含糊不清的說(shuō)道。

這……眾人立刻便犯了難。

到底來(lái)說(shuō)，身份有別，盧少業(yè)是官，他們是平民，哪里有平民和官員同桌吃飯的道理。

無(wú)需計(jì)較甚多，我今日本就是突然來(lái)蹭飯的，本就給你們添了不少的麻煩，若是因?yàn)槲疫@次來(lái)吃飯，惹得你們都無(wú)法好好吃飯的話，那倒是罪過(guò)更大了。盧少業(yè)笑道，沖眾人招手，見(jiàn)無(wú)人坐下，索性伸手將鐵蛋與沈文韜都拉了過(guò)來(lái)，摁在座位上，甚至還去一旁拿了筷子過(guò)來(lái)，道：一起吃。

既是這樣，眾人也就不再客氣，幾個(gè)人圍著桌子，一起吃起火鍋來(lái)。

白菜心，蘿卜片，紅薯片，菠菜葉，豬肝，豬心，五花肉，里脊肉，雞胸肉、血片、土豆、藕片、豆皮……可以說(shuō)樣樣都好吃的很，尤其是沈香苗制作的口感勁道、彈力十足的魚(yú)丸以及香菇肉丸，更是好吃的恨不得將舌頭都吞到肚子里頭去。

此行不虛！

盧少業(yè)擦拭了一下額頭上的汗，頓時(shí)覺(jué)得十分滿足。

尤其抬頭看到沈香苗及其家人與他同桌吃飯時(shí)，唇角更是微微揚(yáng)起。

往后，怕是還會(huì)有這樣的時(shí)日吧。

盧少業(yè)沉浸其中，略有些晃神。

倒是呂氏微微碰了碰沈香苗的胳膊，道：那個(gè)面，估摸著快好了吧。

嗯。沈香苗略略思付了片刻，道：估摸著一個(gè)時(shí)辰了吧，可以下鍋了。

說(shuō)罷，起身到灶房里頭，端了幾片長(zhǎng)條且橢圓形的面片過(guò)來(lái)，拿起其中一片，雙手拉起兩端，稍稍用力，微微抖動(dòng)。

隨著雙手有節(jié)奏的晃動(dòng)，那面片慢慢拉伸變成了寬寬的條狀，待長(zhǎng)度夠了，沈香苗十分麻利的將這寬條從中央一剖為二，再將分成兩條的面條再次從中剖開(kāi)，變成細(xì)細(xì)的面條，放入鍋中。

隨著鍋中湯汁的翻滾，面條漸熟，撈出來(lái)如同吃肉與菜的一般，蘸上芝麻醬，滋味濃香醇厚自不必說(shuō)，關(guān)鍵是這面條，勁道爽口，十分好吃。

但吃起來(lái)口感卻又與尋常的手搟面有著明顯的不同，面香更濃，也更加勁道，總之就是美味無(wú)比。

盧少業(yè)吃的歡快，鐵蛋和沈文韜更是狼吞虎咽，沈文韜略擦了擦嘴角的芝麻醬，道：這是什么面，當(dāng)真是好吃的很呢。

這，叫做燴面。沈香苗抿嘴笑道：和平常搟面條一樣，先和面，但這和面時(shí)卻要加了雞蛋與堿水進(jìn)去，面也得一點(diǎn)一點(diǎn)的活，先揉成碎渣，再一點(diǎn)一點(diǎn)的揉成面團(tuán)，切記不能一下子加足水，不然便沒(méi)有了這面的勁道勁兒。

其次呢，關(guān)竅在于醒面，而這醒呢，要分兩次。第一次是和面完的醒，醒上一刻鐘多些的功夫，將這面團(tuán)分成小塊，揉搓成長(zhǎng)條，攆成面片。然后每個(gè)面片上涂上一層油，晾著醒上一個(gè)時(shí)辰左右，便成了我方才拿進(jìn)來(lái)的模樣。

扯一扯，拽一拽，這燴面也便是成了。吃的時(shí)候煮火鍋也好，清湯面也好，雞湯更佳，最好得應(yīng)當(dāng)屬那羊肉燴面了。鮮香無(wú)比，十分好吃。眼下賣羊的少，等過(guò)段時(shí)間有了羊肉，我做這羊肉燴面給你們吃。

沈香苗笑道。

好啊好啊。沈文韜自是忙不迭的答應(yīng)。

這燴面在火鍋中煮一煮便是這般好吃了，若是再加上鮮美的羊肉，那該多好吃。

沈文韜光是想想，便覺(jué)得口水直流。

一旁的盧少業(yè)，放下了筷子，望著沈香苗，眼中滿滿都是期望。

不愧是習(xí)武之人，耳力倒是極佳，哪怕她這般小聲，還是被盧少業(yè)聽(tīng)了個(gè)完全。

沈香苗只好張口道：若有機(jī)會(huì)，也必定請(qǐng)盧公子一同嘗上一嘗。