最爽新人生 51.炸雞和薯?xiàng)l

“快餐？”

周方遠(yuǎn)的話(huà)，這一次可真是把夫妻倆人全都說(shuō)懵逼了。

周媽一臉迷茫的問(wèn)道：“兒子，這個(gè)快餐，到底是個(gè)什么意思……”

快餐這兩個(gè)字她認(rèn)識(shí)，快餐是什么意思她也懂，她只是不懂自己這個(gè)兒子到底在想什么。

周爸也在旁邊緊跟著問(wèn)道：“是啊，兒子，咱們這兒的人不是下館子就是回家自己做著吃，你讓你媽弄這個(gè)快餐，這能行嗎？”

或許這才是他們疑惑不解的地方吧。

北桐是畢竟是個(gè)小城市，生活節(jié)奏非常的緩慢，如果是大城市生活節(jié)奏快，人們會(huì)因?yàn)楦鞣N原因選擇快餐還能理解，但是像北桐這樣的……他們真的理解不了。

難道是做早餐？這和面包炸雞有什么關(guān)系？

“爸，媽?zhuān)俏覜](méi)解釋清楚，你們聽(tīng)我好好說(shuō)道說(shuō)道，”周方遠(yuǎn)卻是好整以暇的擺了擺手，他整理了一下思緒和語(yǔ)言，“我說(shuō)的快餐，當(dāng)然是指西式快餐，漢堡，炸雞，薯?xiàng)l……總之，麥當(dāng)勞里面有什么，咱們就模仿什么?！?p/> “可是，那能行嗎？”

周爸周媽更加疑惑了。

最后還是周媽問(wèn)道：“兒子，你的意思我們大致上理解了。可是就像你剛才說(shuō)的那樣，咱們這兒的人還是更喜歡吃面包米飯，早餐的話(huà)大家也習(xí)慣吃油條豆腐腦刀削面，你說(shuō)的這些東西，我怕咱們這兒的人接受不了啊。而且咱們這樣照抄，是不是有點(diǎn)……”

“有點(diǎn)抄襲的嫌疑？”

這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是最不需要回答的。

“媽?zhuān)蹅儽蓖┦袧M(mǎn)大街削面館，滿(mǎn)大街油條豆腐腦，要說(shuō)抄襲，這些人怎么說(shuō)？咱們做西式快餐，本身就要有自己的品牌，面包和炸雞這種東西在歐美國(guó)家也是滿(mǎn)大街都是，你要問(wèn)最初發(fā)明的人是誰(shuí)……媽?zhuān)阒烙蜅l最初是誰(shuí)發(fā)明的嗎？所以你根本不用擔(dān)心這種問(wèn)題，咱們本身要做的就是本土的西式快餐品牌，和他麥當(dāng)勞、肯德基沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系?！?p/> 周方遠(yuǎn)頓了頓。

“再說(shuō)需求，媽?zhuān)液湍忝髡f(shuō)吧，這些東西本來(lái)就不是賣(mài)給你們這種人的。你們吃慣了中國(guó)菜，當(dāng)然覺(jué)得西式快餐不好吃。但是小孩子呢？而且你們想一想，西式快餐啊，漢堡啊，薯?xiàng)l啊，炸雞啊，這些東西以前只能在電視上看到，北桐人吃過(guò)這些東西的還不足百分之一。如果我們做起這家店，而且做得夠好的話(huà)，你們覺(jué)得那些和我一般大的，或者比我還小的小孩子們，能擋住這種誘惑嗎？

是，西式快餐也不是剛需，可代替的東西太多了。唯獨(dú)沒(méi)法代替的就是新鮮感，中式餐飲咱們?nèi)A夏是老祖宗，人們從小到大都在吃，雖然吃不膩但也沒(méi)有半點(diǎn)新鮮感可言。咱們現(xiàn)在要做的是‘發(fā)達(dá)國(guó)家’的餐飲，你們說(shuō)，那些早就想嘗一嘗的人，以及盲目跟風(fēng)的人，他們能擋住這種誘惑嗎？

小孩子要吃，就會(huì)帶動(dòng)大人吃，有大人吃，就能帶動(dòng)更多的大人吃。爸，媽?zhuān)魏紊?，?dú)一份兒是最重要的。當(dāng)市場(chǎng)上沒(méi)有人能模仿你或者超越你的時(shí)候，你就能賺到想象不到的收益。我之前做烤腸就是這樣，做網(wǎng)吧也是這樣，現(xiàn)在咱們家要做這個(gè)西式快餐，就是要一下子在北桐立住腳。讓這個(gè)市場(chǎng)上就算有人想要模仿咱們，短時(shí)間內(nèi)也無(wú)法產(chǎn)生強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者。只要咱們能真正站住，時(shí)不時(shí)的搞些小活動(dòng)什么的，生意那還用擔(dān)心嗎？

當(dāng)然了，既然是‘高大上’的西式快餐，咱們這個(gè)價(jià)位也不能低。低了，人家會(huì)下意識(shí)的瞧不起。咱們不僅不能低，還要高，告訴所有人，我們這東西和豆?jié){油條不一樣，我們這是進(jìn)口貨，讓人們就算是基于虛榮心，也會(huì)走入咱們的店才行?！?p/> 為了堅(jiān)定父母的決心和信心，周方遠(yuǎn)沒(méi)有擠牙膏似的一點(diǎn)點(diǎn)往外掏，這一次他直接就把自己的計(jì)劃全都說(shuō)了出來(lái)。雖然很多細(xì)枝末節(jié)的東西沒(méi)說(shuō)，但大體上該說(shuō)的東西都說(shuō)了。

至于說(shuō)這個(gè)西式快餐能不能賺錢(qián)……呵呵，參考一下肯德基和麥當(dāng)勞剛剛進(jìn)入華夏時(shí)的樣子就知道了。

而周爸周媽?zhuān)呀?jīng)完全讓周方遠(yuǎn)給帶入了他的節(jié)奏之中。

兩人下意識(shí)的順著他的思路往下想，然后，就徹底淪陷了進(jìn)去。他們?cè)较朐接X(jué)得可能，越想越覺(jué)得這事兒能辦，再考慮到周方遠(yuǎn)之前的成功，夫妻倆一下子感覺(jué)自己的信心似乎增長(zhǎng)了百倍，之前的各種問(wèn)題也一下子不是問(wèn)題了。

“那，陽(yáng)陽(yáng)，媽接下來(lái)該怎么做？”

周媽已經(jīng)迫不及待的問(wèn)了起來(lái)。

“咱們接下來(lái)的步驟是做炸雞，在西式快餐里面，炸雞是很重要的組成部分，和漢堡薯?xiàng)l一起，可是被人稱(chēng)為黃金鐵三角呢。炸雞的話(huà)，咱們可以買(mǎi)整雞，也可以買(mǎi)分好類(lèi)的雞肉，前者更便宜，后者更省心，到時(shí)候怎么選擇你們自己決定。

炸雞的過(guò)程，咱們先從漢堡里的夾層開(kāi)始吧。暫且咱們就劃分出雞胸肉和雞腿肉兩種，雞腿肉需要剔骨，雞胸肉相對(duì)簡(jiǎn)單。總之，不管用什么肉，在炸之前腌制的部分，媽你自己想想辦法，反正就是要雞肉口感更嫩，不那么容易老就行。口味的話(huà)，加點(diǎn)胡椒和鹽，也可以加點(diǎn)糖，總之就是光吃覺(jué)得味道正好就行，但不需要太多味道，可千萬(wàn)別做成燉雞肉就行。

炸之前，要裹上蛋液，還要裹上面包糠，面包糠咱們可以自制，就用咱們家自己做出來(lái)的面包，完全風(fēng)干以后揉碎揉成渣子就行。具體火候，媽你還得自己把握，總之，最終的成品必須是外表金黃酥脆，內(nèi)部柔嫩多汁，什么時(shí)候能做到這一點(diǎn)，媽?zhuān)愕恼u就算是過(guò)關(guān)了?！?p/> 周方遠(yuǎn)不是學(xué)廚師的，他自己也沒(méi)啥廚藝可言，像是炸雞這種高難度的東西，他做不來(lái)，而且炸雞理論上比面包的技術(shù)含量要高，他就更加不能瞎指揮了。只能說(shuō)一些必要的要求，讓老媽自己去體會(huì)。

事實(shí)上，這東西對(duì)于周媽來(lái)說(shuō)，或許更加簡(jiǎn)單也說(shuō)不定。畢竟中餐里就有很多過(guò)油炸的部分，而且如何把肉做嫩，也是做肉的基本功，這一點(diǎn)對(duì)于周媽來(lái)說(shuō)，可比烤面包要簡(jiǎn)單多了。

一個(gè)是用現(xiàn)成的辦法加以改造，一個(gè)是完全從頭開(kāi)始，兩者孰難孰易這不是一目了然的事情嗎？

只見(jiàn)周媽一個(gè)勁的點(diǎn)頭，一副信心滿(mǎn)滿(mǎn)的樣子，可見(jiàn)這東西真的是難者不會(huì)會(huì)者不難。

接下來(lái)的日子，周媽就開(kāi)始瘋狂的練習(xí)炸雞。

一只又一只的整雞被她從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)，然后一邊訓(xùn)練刀工一邊炸，最初炸出來(lái)的東西……簡(jiǎn)直不忍直視。周方遠(yuǎn)他家沒(méi)養(yǎng)狗，這一鍋黑乎乎的玩意兒還真的沒(méi)處處理了。最后只能送進(jìn)周方遠(yuǎn)和他爸的胃袋里，味道雖然還不錯(cuò)，但油炸食品吃多了他上火啊。

有那么一段時(shí)間，父子倆一有空就喝茶，而且是濃茶，結(jié)果導(dǎo)致家里面的茶葉也以一種讓人難以置信的速度消耗著。

不過(guò)短短三四天之后，周媽做出來(lái)的炸雞就開(kāi)始有模有樣了，口味方面，周方遠(yuǎn)依舊是給她提出各種修改意見(jiàn)，味道也是朝著他熟悉的味道不斷靠攏。

就是炸雞的數(shù)量越來(lái)越多，多到他和周爸都已經(jīng)吃不了的程度。但炸雞的造價(jià)也比漢堡高得多，周媽這一次可舍不得白白送給同村人了，最后還是周爸利用休息天的時(shí)間，給周方遠(yuǎn)的姑姑叔叔姨姨舅舅家各家都送一些。怎么辦呢？這已經(jīng)不是一家三口能消耗掉的規(guī)模了啊。

這一次周媽沒(méi)有在半路打退堂鼓，也不知道是周方遠(yuǎn)的勸說(shuō)真的起作用了，還是周媽現(xiàn)在比起一股勁就要弄成?？傊?，在美好前景的誘惑下，周方遠(yuǎn)和周爸繼面包地獄后，又迎來(lái)了長(zhǎng)達(dá)一周的炸雞地獄。

直到他倆吃得滿(mǎn)嘴躥火炮，連喝茶都不管用的時(shí)候，周媽的炸雞總算是過(guò)關(guān)。雖然不可能真正和肯德基或者麥當(dāng)勞一個(gè)問(wèn)道，但學(xué)個(gè)七八分還是沒(méi)問(wèn)題的。

炸雞之后是薯?xiàng)l，薯?xiàng)l那就更簡(jiǎn)單了。無(wú)非就是切條、浸泡、油炸、冷凍再油炸等幾個(gè)工序，對(duì)于已經(jīng)掌握了面包和炸雞的周媽來(lái)說(shuō)，這玩意兒簡(jiǎn)直就是閉著眼睛都能做得了啊。

而且薯?xiàng)l是味道最接近原味的，原因無(wú)他，就是簡(jiǎn)單。上一世周方遠(yuǎn)上網(wǎng)的時(shí)候看到過(guò)很多篇自制薯?xiàng)l的方法，只要將簡(jiǎn)化掉的步驟重新變復(fù)雜，稍微增加一些消耗，做到九成模仿還有難度嗎？

黃金鐵三角一應(yīng)俱全，接下來(lái)就是最后的調(diào)味料部分了。

漢堡需要的沙拉醬，薯?xiàng)l需要的番茄醬，這些東西市場(chǎng)上都有，只是買(mǎi)的人少，所以進(jìn)貨的人也少，價(jià)格相對(duì)較高一些。

但是沒(méi)關(guān)系，反正現(xiàn)在全部是嘗試階段，包括面包里面的黃油也是，如果真正要開(kāi)店，生意確實(shí)是好的話(huà)，用黃油也不打緊。要是想降低成本，橄欖油也是可以的。最不濟(jì)，食用油都行，反正那些許味道上的差異，一般人的舌頭也嘗不出來(lái)。

最后，從周媽開(kāi)始烤面包算起的第24天黑夜，一份由漢堡、炸雞和薯?xiàng)l組成的快餐擺放在桌子上，還有可樂(lè)，周方遠(yuǎn)為了打全套，還專(zhuān)門(mén)出去買(mǎi)了瓶可樂(lè)。就是沒(méi)有冰了，否則加冰的可樂(lè)才是王道。

就是這樣一份在后世最少也得二十好幾三十塊錢(qián)的，外觀(guān)上已經(jīng)幾乎沒(méi)有差別的自制西式快餐，擺在了餐桌之上。一家三口圍在桌子邊上，開(kāi)始進(jìn)行最后的討論——

誰(shuí)來(lái)試吃？