道門振興系統(tǒng) 第315章 釀酒

大山村真的是窮怕了，村民們渴望過(guò)上吃飽穿滿，孩子個(gè)個(gè)都能上學(xué)讀書的美好日子。

狗蛋買了輛拖拉機(jī)，隔三差五去鎮(zhèn)上購(gòu)置些物品，可不就是為了稍微提升下村民們的生活水準(zhǔn)嗎？

“居士你先起來(lái)，貧道若能幫到村民，自然不會(huì)有所吝惜。”玄微上前攙扶道。

“玄微道長(zhǎng)，俺明天就去找村長(zhǎng)，讓他帶領(lǐng)村民開(kāi)始釀酒！”狗蛋漲紅著臉，相當(dāng)激動(dòng)地說(shuō)道。

玄微細(xì)想了下，擺手說(shuō)道：“居士不要心急，貧道覺(jué)得此事可以過(guò)段時(shí)間再告訴村民。我們先試著釀一下桑葚酒，如果成品質(zhì)量不錯(cuò)，并且有市場(chǎng)需求，再號(hào)召村民也不遲。”

“玄微道長(zhǎng)您說(shuō)得對(duì)，都依道長(zhǎng)您！”狗蛋憨憨地應(yīng)道。

如果試釀的桑葚酒慘不忍睹，或者根本沒(méi)有人愿意花錢買，那提前告訴村民等于是令他們白高興一場(chǎng)。

“貧道這里需要一些釀酒的器具和材料，唯有勞煩居士準(zhǔn)備了。”玄微繼續(xù)說(shuō)道。

巧婦難為無(wú)米之炊，大山觀內(nèi)沒(méi)有玄微需要的東西，他就算想釀酒也是無(wú)從下手。

“道長(zhǎng)您說(shuō)，需要什么，俺立馬去準(zhǔn)備！”狗蛋拍著胸脯說(shuō)道，那架勢(shì)簡(jiǎn)直恨不得替玄微上九天攬?jiān)拢挛逖笞谨M。

“無(wú)需那么著急，居士明日將貧道需要的東西湊齊便可，都是些尋常的東西，村子里應(yīng)該都有。”玄微輕聲安撫道，緊接著報(bào)出一串所需的東西。

“土壇子、冰糖、酵母……俺記住了！”狗蛋掰著手指，重復(fù)了一遍玄微所需的東西。

正如玄微所說(shuō)，這些東西都比較常見(jiàn)，在大山村里就能夠湊齊。

“哦，對(duì)了，釀酒還需要不少的野桑葚，居士不妨問(wèn)小美討要一部分，屆時(shí)釀完酒后可以一并拿到鎮(zhèn)上去試賣。”玄微補(bǔ)充道。

“好咧！”狗蛋滿口應(yīng)下。

饒是玄微一再?gòu)?qiáng)調(diào)不急，狗蛋還是風(fēng)風(fēng)火火地下山了，不出意外，估計(jì)他今晚不把東西湊齊是睡不著覺(jué)了。

果不其然，第二天清晨，玄微正在庭院背誦經(jīng)文，狗蛋挑著兩個(gè)大籃子來(lái)到了大山觀。

“玄微道長(zhǎng)，您還沒(méi)吃早飯吧？俺從家里帶了剛蒸熟的饅頭，您吃兩個(gè)？”狗蛋不無(wú)討好地說(shuō)道。

“那便多謝居士了！”玄微輕拱手謝道。

如果玄微不接受狗蛋的好意，沒(méi)準(zhǔn)這老實(shí)人會(huì)在一旁坐立難安呢！

熱乎乎的饅頭，軟糯可口的稀飯，外加一些自家腌制的咸菜，吃著可謂是相當(dāng)舒坦。

吃飽喝足，玄微起身說(shuō)道：“居士，你先去打一桶水來(lái)。”

狗蛋正等著玄微吩咐，這不玄微一開(kāi)口，他便利索地跑去打水了。

不多時(shí)，狗蛋搬著滿滿的一桶水，放在玄微的身前。

“玄微道長(zhǎng)，接下來(lái)俺需要怎么做？”狗蛋心急道。

“把野桑葚放入水中清洗，注意動(dòng)作要輕，千萬(wàn)別用手去搓，否則桑葚的果皮會(huì)破。一點(diǎn)一點(diǎn)透洗，少量多次也沒(méi)關(guān)系。”玄微指示道。

狗蛋按照玄微的指示，抄起一把野桑葚放入水中清洗，也是難為這大手大腳的糙漢子了，讓他動(dòng)作輕柔地清洗桑葚果，簡(jiǎn)直比干力氣活還費(fèi)勁。

足足花了大半個(gè)小時(shí)，狗蛋才堪堪將所有的野桑葚洗凈。

“呼，玄微道長(zhǎng)，所有的果子都洗干凈了。”狗蛋擦了擦額頭的汗水，開(kāi)口說(shuō)道。

玄微點(diǎn)了點(diǎn)頭，伸出手掌感受了下此刻的日光，太陽(yáng)剛剛升起沒(méi)多久，陽(yáng)光尚不是很充足。

“現(xiàn)在的陽(yáng)光還不算毒辣，正好合適。居士，你把洗凈的野桑葚倒在篩網(wǎng)上，等上面的水氣徹底風(fēng)干。”玄微對(duì)著狗蛋說(shuō)道。

狗蛋一邊照做，一邊頗為費(fèi)解地詢問(wèn)道：“道長(zhǎng)，既然要風(fēng)干，為什么不等日頭好一些再曬？”

“太陽(yáng)光太猛，容易把果子的汁液也給蒸發(fā)掉，而且高溫會(huì)加劇果液發(fā)酵，導(dǎo)致釀出來(lái)的酒產(chǎn)生渾濁、味道偏酸。”玄微耐心地解釋道。

“這樣啊，沒(méi)想到這里面還有如此之多的門道！”狗蛋不明覺(jué)厲道。

單就前期準(zhǔn)備工作就有那么多的講究，也難怪這野桑葚遍地都是，可大山村祖祖輩輩愣是沒(méi)有人成功將其釀成果酒。

好不容易等到野桑葚風(fēng)干，玄微取出酵母調(diào)配起發(fā)酵液。

發(fā)酵液的濃度和劑量，將決定后期的果酒質(zhì)量，是以唯獨(dú)這一環(huán)玄微必須得親力親為。

“居士，準(zhǔn)備好壇子，將野桑葚倒入其中，然后進(jìn)行攪拌，務(wù)必確保果肉破碎。”玄微趁著調(diào)配發(fā)酵液的空隙說(shuō)道。

狗蛋完全不能理解，為啥之前要小心翼翼地清洗野桑葚，連果皮都不能弄破，現(xiàn)在卻需要將風(fēng)干的果子系數(shù)破碎，這難道不是多此一舉？

不過(guò)無(wú)法理解歸無(wú)法理解，他相信按照玄微的指示去做肯定不會(huì)有錯(cuò)就是了。

等玄微準(zhǔn)備好發(fā)酵液，狗蛋這邊亦差不多將所有果肉破碎完畢。

“等會(huì)貧道會(huì)將發(fā)酵液緩緩倒入壇中，居士你趁機(jī)放入冰糖，并用干凈的棍子進(jìn)行攪拌。”玄微說(shuō)道。

桑葚酒發(fā)酵一定要加糖，否則發(fā)酵好的桑酒不但會(huì)有濃烈的中藥味，還苦澀難飲，加入冰糖無(wú)疑是最佳首選。

“玄微道長(zhǎng)，俺準(zhǔn)備好了！”狗蛋一手握著棍子，一手拿著冰糖，一副嚴(yán)陣以待的模樣。

隨著發(fā)酵液的倒入，發(fā)酵過(guò)程瞬間啟動(dòng)，一股熱氣從壇內(nèi)涌出，同時(shí)還能聽(tīng)到里面的氣泡破裂聲。

狗蛋眼疾手快地將冰糖分批灑入，而后賣力地?cái)噭?dòng)起來(lái)。

攪拌的目的在于讓材料更好地混合在一起，讓發(fā)酵過(guò)程更加完美，將野桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到充分釋放。

“差不多了，可以封口了。玄微等了一會(huì)，開(kāi)口說(shuō)道。

攪得手臂發(fā)酸的狗蛋立馬抽出棍子，準(zhǔn)備對(duì)土壇子進(jìn)行封口。

“居士，發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，需要將其釋放出來(lái)，且酵母的生長(zhǎng)需要氧氣，所以不可將壇口封死。等到發(fā)酵穩(wěn)定以后，再把壇口封死，避免壇內(nèi)染上雜菌。”玄微突然想到一點(diǎn)，趕緊提醒道。

“這個(gè)俺知道，俺娘腌咸菜時(shí)就是這樣做的！”狗蛋撓了撓腦袋道。

時(shí)間已經(jīng)不早，估摸著來(lái)上課的孩童們馬上就到了，玄微當(dāng)下說(shuō)道：“這個(gè)土壇子還請(qǐng)居士搬到道觀內(nèi)的角落處安放好，等過(guò)個(gè)一兩天，發(fā)酵結(jié)束后過(guò)濾澄清，這桑葚酒也就大功告成了！”

狗蛋樂(lè)呵呵地抱起土壇子，那傻笑的模樣像極了抱著一個(gè)娃兒。