回到山溝去種田 第二百六十二章 盤(pán)龍黃鱔

第二百六十二章

提出布袋，將麂子內(nèi)臟都丟了進(jìn)去煮了起來(lái)。

將鱔魚(yú)取出，又支起一口淺口鍋，倒上油，然后將鱔魚(yú)倒進(jìn)去干煸。

鱔魚(yú)剛倒進(jìn)去的時(shí)候都還是七支八岔的，可隨著干煸的進(jìn)行，逐漸盤(pán)了起來(lái)，就像一盤(pán)盤(pán)蚊香一般。

待到炸到鱔魚(yú)表面干焦，李君閣將鱔魚(yú)用竹枝挑出來(lái)，將幾個(gè)土豆切絲，鋪在平底鍋底壓實(shí)，小火慢炸起來(lái)。

等炸到土豆絲餅定型，底部焦黃之后，再將土豆絲餅翻過(guò)來(lái)，繼續(xù)炸到這面也焦黃，最后將之取出，整個(gè)土豆絲餅變成了一個(gè)盤(pán)子狀。

用手指捏著些椒鹽搓動(dòng)，將之均勻地灑在土豆絲餅上。

接下來(lái)往鍋里加豆瓣醬，花椒，辣椒面炒香，再將盤(pán)成卷的鱔魚(yú)倒進(jìn)去翻炒，之后撒上野姜野蔥野蒜末，再灑鹽出鍋，盛放到土豆絲餅上。

帳篷里的人這下子躺不住了，司星準(zhǔn)首先鉆出來(lái)：“什么東西這么香？”

任唯唯也鉆出一個(gè)腦袋來(lái)，頭發(fā)蓬松地說(shuō)道：“哇！在森林里美美地睡上一覺(jué)，然后被美食的香味喚醒，這感覺(jué)，真是太美妙了！”

李君閣說(shuō)道：“哈哈哈，趕緊去洗漱吧，這就要開(kāi)飯了！”

這時(shí)麂子內(nèi)臟煮好了，獵戶叔將它們都取出來(lái)，挑了一部分出來(lái)切碎，和昨天的冷飯拌在一起，喂給白大它們。

李君閣拿出一個(gè)調(diào)料瓶，里面裝的是芡粉，將芡粉灑到碼好味道的麂子肉上掛糊，下到冷油中加熱劃散，定型后立刻撈出來(lái)。

從臘肉上切下些小肥肉丁，拿竹簽子一塊麂子肉一塊肥肉丁地穿了起來(lái)，開(kāi)始用炭火烤制。

中間刷了幾次油，之后撒上辣椒面花椒面孜然粉鹽粒，烤麂子肉就做好了。

篾匠叔也起來(lái)了，說(shuō)道：“哎喲，盤(pán)龍黃鱔，跟干燒鯽魚(yú)一樣都是我的最?lèi)?ài)啊！”

說(shuō)完直跌腳：“這菜你該晚上留著下酒啊！”

李君閣笑道：“昨晚下的十來(lái)個(gè)籠子還沒(méi)起呢！放心，晚上也有！”

篾匠叔這才興高采烈地去了。

李君閣又去將昨晚就烀著的土豆紅薯從灰堆里頭扒拉出來(lái)堆在盤(pán)龍黃鱔周?chē)o每人盛上一碗紅薯粥，說(shuō)道：“來(lái)來(lái)來(lái)，開(kāi)動(dòng)起來(lái)！”

任唯唯是東北人，對(duì)擼串情有獨(dú)鐘，直接抓起一串烤麂子肉開(kāi)擼：“哇！好香！這是鮮肉呢！”

李君閣笑道：“這就是麂子肉了，昨晚半夜白大它們抓到一頭大麂子，這幾天都有口福了！”

任唯唯猶豫了一下，又是一大口咬下去，抬起頭嘟囔著說(shuō)道：“我知道你們昨天為啥對(duì)麂子念念不忘了，原來(lái)這么美味啊！算了算了，既然都抓了就不要浪費(fèi)了，我們把它吃光再下山！”

司星準(zhǔn)用手拿起一條盤(pán)龍黃鱔，嘴巴從鱔魚(yú)腦袋后邊肉厚的地方咬下去，撕下一條來(lái)說(shuō)道：“哇塞！這個(gè)也好吃！”

篾匠叔撇著嘴道：“你那是外行吃法，看我的！”

說(shuō)完用手挑了一條出來(lái)，捏著鱔魚(yú)頭，將整個(gè)鱔魚(yú)包進(jìn)嘴里，用牙齒卡住一拖，拉出一條完整的鱔魚(yú)骨頭來(lái)，往白大它們那邊一扔，一邊大嚼一邊說(shuō)道：“看到?jīng)]，要這樣吃滋味才足！”

這個(gè)吃法新奇，任唯唯跟司星準(zhǔn)也嘻嘻哈哈地有樣學(xué)樣，力道沒(méi)用好，一不小心拉斷了又大呼小叫，山林間充滿了他們的歡聲笑語(yǔ)。

吃過(guò)早飯就該去找竹子了，任唯唯跟司星準(zhǔn)賴(lài)著不肯起來(lái)，一人拿著一塊裝盤(pán)龍黃鱔的土豆絲餅在啃：“不行了，有點(diǎn)撐著了，得消化一陣……”

李君閣翻著白眼：“撐著了還在吃！啃著土豆絲餅消化一陣，都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)！”

算了懶得管他們了，李君閣干脆去泥沼地取籠子。

昨天那只能算小打小鬧，今天這個(gè)才是大豐收。

品種還不少，鱔魚(yú)，泥鰍，還有一些小鯰魚(yú)，小雜魚(yú)之類(lèi)，每個(gè)竹籠里都是一二十條。

將籠子拎到營(yíng)地下清澈的小溪里放下，讓泥鰍鱔魚(yú)在里邊養(yǎng)著吐泥沙，李君閣回到營(yíng)地，說(shuō)道：“這回差不多了吧？”

兩人懶洋洋地伸出手，要李君閣拉他們起來(lái)。

李君閣將他們拉起來(lái)，獵戶叔跟篾匠叔扎起了一個(gè)竹架子，將麂子肉，麂子皮，煮好的內(nèi)臟都掛了上去。李君閣將排骨和龍骨剁成塊丟大鍋里用涼水泡著。吩咐白大它們看好，不準(zhǔn)偷吃，這才開(kāi)始往竹林深處進(jìn)發(fā)。

李君閣從包里翻出了一把工兵鏟，將頭子上的螺絲擰松，將鏟子頭折下來(lái)九十度，又重新將螺絲車(chē)緊，變成了一把小鋤頭。

唯唯說(shuō)道：“咦？二皮你這是要干啥？”

李君閣說(shuō)道：“昨天不是告訴你還有一樣山珍嗎？今天就讓你們嘗嘗新鮮。”

任唯唯是北方人，一時(shí)沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，司星準(zhǔn)看著一眼望不到頭的竹林子卻一下子明白了：“哈哈哈！竹筍！”

李君閣笑道：“對(duì)嘍！現(xiàn)在正是冬筍肥美的時(shí)候，既然都來(lái)到這里了，我就必須讓你們吃到最新鮮的。所以現(xiàn)在先不慌，我們等到待會(huì)回來(lái)再挖，保證從取筍到進(jìn)嘴不超過(guò)兩個(gè)鐘頭！”

雖然剛剛才美美地吃完一頓，任唯唯跟司星準(zhǔn)感覺(jué)自己的口水又開(kāi)始往下流了。

大毛竹林子走完就是小竹林，主要是鳳尾竹，硬頭黃，水竹，箐竹之類(lèi)。

這些地方也是雞類(lèi)喜歡出沒(méi)的地方，任唯唯又把相機(jī)端起來(lái)，隨時(shí)準(zhǔn)備拍攝。

看到李君閣將竹箭也架了起來(lái)，又忍不住地翻白眼。

篾匠叔一路走，一路拿著柴刀的刀背在竹子上敲，通過(guò)聲音辨識(shí)竹子的含水量和密度。

司向準(zhǔn)扛著攝像機(jī)一路跟隨，將篾匠叔的一舉一動(dòng)都拍攝了下來(lái)。

來(lái)到一個(gè)背風(fēng)的小山谷里，篾匠叔終于停下了腳步，拿柴刀指著前邊一片竹林說(shuō)道：“找到了。”

前方的竹林并不粗，大的也只有三五公分粗細(xì)，小的只有五毫米，高度才三四米，每節(jié)三四十公分，正是一片茶桿竹林。

薄雪掛在竹葉上，更顯出竹林的蒼翠挺拔。

獵戶叔跟唯唯在這里同李君閣三人分手，獵戶叔帶著她去周?chē)疾煲吧B(niǎo)類(lèi)，另外三人開(kāi)始做采竹的準(zhǔn)備。

篾匠叔一路敲擊著竹桿，竹稍上的白雪索“嗦嗦”地往下落，不停地堆積到各人的頭頂和肩上。

一直走到林子深處，篾匠叔才停了下來(lái)，對(duì)司星準(zhǔn)說(shuō)道：“只有深處的竹子才背風(fēng)，背風(fēng)的竹子長(zhǎng)勢(shì)才均勻，不會(huì)一邊厚一邊薄，另外最好是石底，石底營(yíng)養(yǎng)不足，竹子生長(zhǎng)緩慢，這樣同樣粗細(xì)的竹子，石底上出來(lái)的年頭更長(zhǎng)，也就更加密實(shí)，比如這棵，就是一根好竹子。”

伸出柴刀在竹子上敲擊了一番，又左右前后看了看，才從底部開(kāi)始砍。

選中的竹子果然強(qiáng)韌，用了兩刀才砍了下來(lái)。

篾匠叔又說(shuō)道：“去枝要從根部往上，這樣才不會(huì)被砍下的竹枝拉掉竹竿的表皮，做魚(yú)竿的竹子，傷了皮就完了。”

將竹子枝杈去掉，砍去密度太差的梢頭，篾匠叔帶著兩人繼續(xù)尋找。

整整一個(gè)上午，才選出來(lái)四根合用的。

篾匠叔對(duì)兩人說(shuō)道：“沒(méi)有了，年頭，大小，密實(shí)程度，幾方兼顧，這片林子合用的就這幾根了。”

司星準(zhǔn)撟舌難下：“這選材也太嚴(yán)格了吧？這一片竹林不下千根吧？才選出四根來(lái)？一個(gè)巴掌都沒(méi)湊夠啊！”

篾匠叔說(shuō)道：“這算運(yùn)氣好的了，倒霉的時(shí)候，跑四五匹山，都選不出一根來(lái)！”

說(shuō)完對(duì)李君閣說(shuō)道：“皮娃，真是來(lái)著了，這蜀山的資源比我們李家溝后山好很多啊，材料也比山下扎實(shí)！今天運(yùn)氣太好了！”

司星準(zhǔn)搖著頭：“這還算運(yùn)氣好……”

將四根竹子扎好，三人開(kāi)始往小竹林外走，來(lái)到一片箐竹林子下邊，李君閣對(duì)司星準(zhǔn)說(shuō)道：“這個(gè)筍好挖也好吃，來(lái)二準(zhǔn)，交給你了！”

說(shuō)完就將篾匠叔的柴刀遞了過(guò)去。

司星準(zhǔn)接過(guò)，興致勃勃地道：“二皮，怎么挖？”

篾匠叔笑道：“這筍還有啥好問(wèn)的？看到半尺到一尺長(zhǎng)的，一刀貼著地砍下來(lái)就是！”

李君閣笑道：“就兩點(diǎn)，一是對(duì)準(zhǔn)，不要傷了竹根，二是手撿的時(shí)候從底部拿，別碰著筍殼上面有毛的部分，那玩意兒刺進(jìn)手里也難受。”

這個(gè)司星準(zhǔn)玩得太有成就感了，好找又好挖，嘴里不住“阿打”“阿打”地喊著，仿似李小龍上身一般，換著招式對(duì)著竹筍招呼，不一會(huì)就砍下了二三十根。

篾匠叔正剖了一根箐竹編稀眼籃子呢，看了笑得打跌：“哈哈哈搞電影的就是不一樣，砍幾根箐竹筍都整得出這么多花樣！”

籃子編好，李君閣往里面鋪了一些竹葉，將箐竹筍放進(jìn)去，笑道：“‘稻草捆秧父抱子，竹籃提筍母懷兒’，說(shuō)的就是這樣了。”

三人說(shuō)笑著往大毛竹林子走去。

在林邊等了一會(huì)，就見(jiàn)任唯唯跟獵戶叔出現(xiàn)了，任唯唯一見(jiàn)到三人就飛奔過(guò)來(lái)，手里舉著單反邊跑邊跳邊喊：“黑頸長(zhǎng)尾雉！黑頸長(zhǎng)尾雉……”

“啥？啥玩意兒？”隔著老遠(yuǎn)，李君閣聽(tīng)不清楚。