大宋有毒 923 銅都

市場上絕大部分鄱陽湖大閘蟹都是掛羊頭賣狗肉的存在，可惜明白也沒用，不買就別吃，讓消費(fèi)者自己去分辨螃蟹的具體產(chǎn)地，難度太大了。

這次無意中路過鄱陽湖，洪濤打算好好過過嘴癮，管它應(yīng)不應(yīng)季先吃上再說。但是在鄱陽縣城里一打聽，當(dāng)?shù)厝酥篮镉畜π罚茦且灿惺圪u，但并不怎么出名，只是少數(shù)人的偏好。目前還不是吃螃蟹的季節(jié)，想吃得事先預(yù)定，讓酒樓的伙計(jì)去湖邊找漁家捕撈。

這頓大閘蟹把洪濤吃的，溜溜兩天沒從床上爬起來，差點(diǎn)沒把腸子拉出來。后世的人吃螃蟹，無非就是蒸煮炒，間或還有腌制的，可宋人在吃上面太生猛了，他們吃生的，螃蟹刺身！

當(dāng)伙計(jì)把兩份螃蟹和幾種作料端上來之后，洪濤半天也沒搞明白生螃蟹咋吃。這也怪他不學(xué)無術(shù)，如果能多讀讀蘇老頭的詩，估計(jì)就不會(huì)這么驚訝了。

《丁公默送蝤蛑》：溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐。

丁公默也叫丁騭，是個(gè)進(jìn)士出身的州官，是蘇軾的朋友，據(jù)說當(dāng)年也去王詵的西園里鬼混過，但洪濤真想不起來了。

蝤蛑，梭子蟹的古稱。詩里面說的是丁公默送了幾只梭子蟹給蘇軾，蘇老頭吃的挺香。其實(shí)這都不是關(guān)鍵，關(guān)鍵就是第三句，半殼含黃宜點(diǎn)酒。

啥意思呢？這是宋人吃螃蟹的一種吃法，活螃蟹洗凈劈開，用酒或者酒釀腌漬半個(gè)時(shí)辰，然后就生吃了，名曰酒潑蟹生。還有一種更簡單的吃法，連腌漬的工序都省了，直接把螃蟹切成塊，用橙子搗成泥拌拌上桌，名曰洗手蟹。意思就是制作時(shí)間短，洗個(gè)手的功夫就做好了。

洪濤對(duì)吃還是挺大膽的，只要?jiǎng)e人敢吃他就敢吃?？吹酵跏缘耐ο悖谑窍染茲娫傧词?。味道嘛……除了有點(diǎn)腥味之外，倒是也還湊合，勝在新鮮兩個(gè)字。

嘴湊合了，腸胃真受不了，不到一個(gè)小時(shí)洪濤就嘗到了鬧肚子的滋味兒，好在還有個(gè)王十在一邊細(xì)心照顧，真沒看出來女特務(wù)頭子還有當(dāng)丫鬟的潛能。

二天之后洪濤終于不拉了，于是他又去了一趟鄱陽鎮(zhèn)的酒樓，預(yù)定了一簍大閘蟹。但是沒讓酒樓的廚師再弄什么酒潑蟹和洗手蟹，而是拿回了永平監(jiān)駐地，讓一庫上鍋蒸，沾著醬油、米醋、橙汁、姜末，大快朵頤！

“蟹子居然能如此好吃，主人可否把此法傳授于我？”要說傳統(tǒng)，酒潑蟹和洗手蟹才是正宗，洪濤的吃法反倒成了創(chuàng)新。以太吃的比一庫蒸的還快，吃完了還不忘討要蘸汁的配方。在他看來，這又是主人的絕技，必須特別神秘。

“你要它作甚？”洪濤倒不是不想給，只是覺得以太拍馬屁的功夫有點(diǎn)退步，在這四個(gè)貼身日本浪人中，他的武藝最稀松、膽子也最小，能留下來完全靠那張嘴，拍起馬屁來口吐蓮花，毫無廉恥。

“小人打算在瓜洲鎮(zhèn)開間酒樓專賣駙馬菜，還缺一味招牌菜，此蟹最合適不過！”看到?jīng)]，這才是以太的真本領(lǐng)，他開個(gè)屁的酒樓，涼拌胡瓜都不會(huì)做。但他能說得讓人信以為真，不著痕跡、結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的拍上一擊，想不舒服都不成。

“來，拿銅鏡好好看看自己是當(dāng)東家的料不！”千穿萬穿馬屁不穿這句話真是太對(duì)了，即便如洪濤這么理智的人，聽到以太的變相恭維之后，明知道是假的依舊無法指責(zé)。隨手拿起一面銅鏡扔過去，說是懲罰不如算獎(jiǎng)勵(lì)。這面銅鏡是當(dāng)?shù)刂歧R名家的傳世之作，價(jià)格不菲。

鄱陽鎮(zhèn)這種小地方里的小地方，還有制鏡名家？這事兒剛開始洪濤也不知道，他只是覺得饒州不在湟州會(huì)控制范圍之內(nèi)，永平監(jiān)又有新軍駐扎，相對(duì)更安全，才選擇以此為會(huì)議地點(diǎn)。

但抵達(dá)之后才發(fā)現(xiàn)，別看鎮(zhèn)子不大，卻是臥虎藏龍，尤其是距離鄱陽鎮(zhèn)五里的永平監(jiān)，在新政實(shí)施之前它是大宋最權(quán)威的四個(gè)鑄錢中心之一，即便新政鋪開之后，湟州金幣逐漸取代了原本的貨幣體系，但在完全廢除銅錢之前，永平監(jiān)依舊是大宋最大的銅錢鑄造中心。

為什么會(huì)這樣呢？有銅礦的地方也不止饒州，甚至比它交通便利的也不是一處。原因很簡單，饒州銅匠把膽水煉銅法用于大規(guī)模煉銅，從唐代起就讓饒州成了鑄造銅錢的中心，此后一代又一代的鉆研煉銅和鑄造技術(shù)。

正是靠著這些絕技讓饒州這個(gè)小地方始終在鑄銅領(lǐng)域里占有一席之地。最輝煌時(shí)期每年由此鑄造的銅錢數(shù)量高達(dá)六十多萬貫，整個(gè)鄱陽鎮(zhèn)、甚至是半個(gè)饒州同時(shí)受益。

目前永平監(jiān)下屬的兩個(gè)主要銅礦興利場和鉛山場已經(jīng)被兵部接管，每年銅產(chǎn)量的一大半用于鑄造大炮。永平監(jiān)的鑄幣工坊也大部分關(guān)閉了，昔日輝煌不再。

不過除了鑄造銅錢之外，鄱陽鎮(zhèn)還有一個(gè)產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達(dá)，也可以說是鑄幣業(yè)的副產(chǎn)品，鑄造銅鏡。一面精致的饒州銅鏡在玻璃鏡子被高俅搗鼓出來之前，很早就是大宋的馳名品牌了。

對(duì)于饒州東南部的很多百姓而言，新政的到來、科技的創(chuàng)新恐怕并不是好事兒。鑄幣業(yè)因?yàn)樾碌呢泿朋w系凋敝，制鏡業(yè)暫時(shí)還能支撐，但隨著玻璃鏡制造技術(shù)的提高，很快也會(huì)日薄西山。

第一個(gè)抵達(dá)的并不是從開封來的委員，但規(guī)模最大的必須是。王二她們即便一路上不曾招搖也沒有提前通知當(dāng)?shù)毓俑?，可一個(gè)營的新軍護(hù)衛(wèi)隊(duì)在內(nèi)地行走已經(jīng)算陣容很龐大了，除了邊境地區(qū)之外，內(nèi)地很少有如此大規(guī)模的駐軍，通常每個(gè)省、每個(gè)路都只有兩個(gè)排左右，只起到震懾和快速反應(yīng)控制事態(tài)發(fā)展的作用。

直到看見了攝政王，饒州知州才明白這隊(duì)人馬到底是來做什么的，然后就后悔了。本想和中央大員套套交情展示展示功績，要早知道攝政王就在永平監(jiān)，打死也不會(huì)追來的，這位是出了名的難纏。