黃金漁村 1201.世界之最

路上黑澤健真已經(jīng)給三人介紹過了，筑地市場主要分為兩部分，場內(nèi)市場和場外市場。

其中，場內(nèi)市場是執(zhí)照許可批發(fā)市場，有大約900個許可批發(fā)經(jīng)銷商經(jīng)營小攤位、拍賣和進(jìn)行大部分魚類加工。場外市場是由銷售日本廚房器具、餐廳用品、雜貨和海鮮的批發(fā)和零售店以及許多餐館所組成，很多是壽司店。

筑地市場有多個在東京都很有名氣的壽司店，但敖沐陽沒有機會去品嘗，海佳德在這里也開設(shè)有壽司店，他們到時候得去吃自家店的料理。

黑澤健真表現(xiàn)出了過人的熱忱，他一直陪同在三人身邊，給他們講述各種知識，比如關(guān)于市場的歷史沿革，金槍魚拍賣的歷史，拍賣規(guī)則、過程之類。

他特意講解了拍賣方面的知識，筑地市場的金槍魚拍賣是通過手勢進(jìn)行的，叫做‘手槍拍賣’，里面有一套相當(dāng)復(fù)雜的手勢系統(tǒng)，用黑澤健真說就是：“比特種兵的作戰(zhàn)手勢還要復(fù)雜呢，它已經(jīng)出現(xiàn)有百年了，一直在傳承和改進(jìn)，如果有朝一日它替代了現(xiàn)在東瀛的啞語手勢規(guī)則我都不會吃驚。”

這話不算夸張，手槍拍賣很快，平均每三到五秒就可以決定一條金槍魚的歸屬，從這就能看出一些東西。

金槍魚拍賣系統(tǒng)是筑地市場的一大看點了，游客們慕名而來就有其中原因，現(xiàn)在筑地市場對外宣稱說他們的金槍魚拍賣系統(tǒng)比世界上任何一套計算機拍賣系統(tǒng)都要高效。

消毒進(jìn)入內(nèi)場后，黑澤帶著敖沐陽去找孝衣和夫一行。

孝衣和夫等人已經(jīng)進(jìn)場了，正有一些人圍著他在說著什么，從這能看出他的超然地位，圍著他的人要么膝蓋微曲、要么腰背微彎，沒人能在他面前挺直胸膛。

看到他們到來，金田一幸助快步走過來說了幾句話。

黑澤健真翻譯道：“幸助這家伙是我們海佳德的拍賣師呢，他要去做功課了，特意來向咱們告別。”

敖沐陽三人向他點頭，雙方錯身而過。

陸虎感興趣的問道：“金田一君還是一名拍賣師嗎？我還以為你們是專職的鑒定師呢。”

黑澤健真笑了起來，他欽佩的說道：“別看幸助這家伙平時大大咧咧、優(yōu)柔寡斷，但他在從事金槍魚拍賣工作的時候可是非常細(xì)心和果決的，他是這里最好的七個拍賣師之一，被我們叫做七武士。”

他又給三人介紹：“漁鑒定師可不只是做鑒定工作呀，雖然這是主業(yè)，另外還要做魚師和其他工作。幸助擅長的是拍賣，而我則擅長做料理，我算是孝衣師傅重點培養(yǎng)的一名料理師吧。”

鹿無遺贊同道：“黑澤君確實是一名非常出色的料理專家，昨晚的肥牛鍋、鹽烤大蝦真是太棒了，讓我在夢里都回味無窮！”

黑澤健真笑的合不攏嘴：“鹿桑謬贊啦。”

他們到來后，孝衣和夫便推開了圍著他的一行人向他們迎來。

看著燈火通明的市場，陸虎感嘆道：“孝衣師傅，這市場的老板們真是辛苦和勤勞啊，他們恐怕要通宵工作吧？”

孝衣和夫說道：“他們很勤勞，但用不著通宵工作，足夠的休息時間還是有的。對這方面最有話語權(quán)的是健真，健真當(dāng)時負(fù)責(zé)海佳德在市場的店鋪的時候，曾經(jīng)一個月打出過二十萬日元的電話費！”

敖沐陽大驚，根據(jù)匯率，二十萬日元是一萬兩千左右的人民幣，對老百姓來說，一個家庭一個月花這些錢都算不少了，而黑澤健真竟然只是電話費用！

黑澤健真倒沒有謙虛，他感慨道：“那真是瘋狂的一個月呀。”

孝衣和夫?qū)θ苏f道：“要在筑地市場站穩(wěn)腳跟，就得付出數(shù)倍于別人的努力才行，當(dāng)初勝本魚道的家伙們想要輕輕松松在這里打響招牌，那怎么可能？”

漁鑒定師是一份很辛苦的工作，他們每天都得早起，生物鐘跟常人很是不同，經(jīng)常要凌晨一兩點鐘正式開始工作，他們需要在今日上拍的金槍魚進(jìn)入市場的第一時間抵達(dá)市場，在第一時間去查看金槍魚，尋找目標(biāo)。

因為敖沐陽的本意是過來體會筑地市場的金槍魚拍賣會，所以孝衣和夫就親自帶著他們進(jìn)行鑒定師的工作。

這些出名的鑒定師在筑地市場是很有地位的，所以黑澤健真先前可以在市場入口隨意呵斥工作人員。

鑒定師對金槍魚的鑒定工作分為兩部分，第一部分是本職鑒定師鑒定金槍魚，比如海佳德公司會把一些金槍魚送來市場出售，這些金槍魚本身已經(jīng)經(jīng)過公司內(nèi)部的鑒定師的檢測和鑒定了，這些魚自帶了一份簡單的鑒定結(jié)果。

第二部分是魚送入市場后，各有志參拍的公司、檔口或者食肆、料理店的鑒定師會再度進(jìn)行鑒定，親自得出一個結(jié)論，以此判定一條魚到底適不適合采購，適合以什么價采購。

現(xiàn)在內(nèi)場的金槍魚拍賣區(qū)域，地上放著的全是冰鎮(zhèn)藍(lán)鰭金槍魚，這些魚的個頭大小不一，敖沐陽昨天捕到的那種兩米半的還不算特別大，有一條藍(lán)鰭金槍魚得有三米多長，躺在地上很是驚人。

鑒定師們查看金槍魚的速度很快，手段多種多樣，跟中醫(yī)看病似的，望聞問切聽。

每個人手里都有個手電筒，他們要查看金槍魚的魚鰓、魚腹破口位置，還有每條金槍魚的尾巴也被切了下來，放置在所屬魚的身上供人觀摩。

孝衣和夫再度被人圍住，不少人請他去幫自己做個鑒定參考，還有一些人舉著手機給他看什么東西。

盛情難卻，他便把敖沐陽三人交給黑澤健真，黑澤健真帶三人去了海佳德送來的那些金槍魚位置，敖沐陽之前捕獲的金槍魚都在這里。

金槍魚的身上套著個小牌子，上面對魚有品質(zhì)定級。

黑澤健真教他們解讀這個小牌子，又拿出手電筒在金槍魚的身上照了起來，教導(dǎo)他們給金槍魚魚肉進(jìn)行分級，另外他時不時還要湊上去聞一聞、用手拍一拍，使用多種手段來結(jié)合判定一條魚的品質(zhì)。

“最好的金槍魚，你現(xiàn)在就可以嗅到它身上的香味而不是魚腥味呢。”黑澤健真認(rèn)真的說道。

手電光在魚身上游走了一會，然后在魚鰭下的位置突然停下，黑澤健真饒有興趣的打量一番后笑了起來。