重生日本當(dāng)廚神 第1040章:極上龍吟(下)

夏羽是以篤定的語(yǔ)氣說(shuō)，這盤(pán)蟹肉，只是老魔王《極上龍吟》的一個(gè)環(huán)節(jié)。

原因很簡(jiǎn)單。

深諳“食靈”是何物的他，知曉堂堂食之魔王的風(fēng)格特色，凝聚和體現(xiàn)在美食畫(huà)面里，絕不是什么蝦兵蟹將。小嘍啰，與老魔王，完全不搭嘛。

薙切仙左衛(wèi)門(mén)將炭盆上的蟹殼，整個(gè)取下，搬到廚房里的一張餐桌上，眾人團(tuán)團(tuán)圍住。

“你們隨便吃。”

留下這句話(huà)，老廚師又回到料理臺(tái)。

這次，他在炭盆上，墊了一張干凈的金屬烤網(wǎng)，卻沒(méi)立即放什么東西上去燒烤，反而又取一口熬湯的煮鍋，把之前堆在木頭案板旁邊的蟹殼，大概留下來(lái)幾片，其余的，一股腦投進(jìn)深鍋，并加了清水！

很快水就沸騰了。

泡沫與煙霧由湯鍋冒出，可鍋?zhàn)永铮局鬂鉁牟牧希尤皇菨M(mǎn)滿(mǎn)一堆蟹殼！

就算夏羽也微露吃驚之色。

蟹殼！

居然是蟹殼！

這東西，別說(shuō)平時(shí)在餐桌上吃蟹時(shí)是廢料要丟棄，換作在餐廳廚房里工作的主廚，如果是只取蟹黃蟹肉的大餐，而蟹殼，同時(shí)也是當(dāng)垃圾處理的。

但它竟是薙切仙左衛(wèi)門(mén)《極上龍吟》中樞的一環(huán)！

“沒(méi)錯(cuò)了！”夏羽眼中驚色迅速收斂，“蟹殼才是食譜里頭的主角么！”

他按捺好奇繼續(xù)觀看。

另一頭，極星寮一群小伙伴，已經(jīng)在瓜分炭烤蟹肉，吃的不亦樂(lè)乎，但包括夏羽、堂島銀、神原正人等，卻對(duì)那份蟹肉視而不理，此時(shí)的注意力，全然放在了蟹殼濃湯上。

水滾了卻未關(guān)火。

濃湯，在熬煮中因?yàn)樗终舭l(fā)，越發(fā)的醇厚，湯色向著濃郁的米白色轉(zhuǎn)變。

注滿(mǎn)深鍋的清水，最終只得到一個(gè)透明玻璃器皿的濃湯。

篩網(wǎng)把蟹殼和雜質(zhì)，通通濾除了。

于是一盆蟹殼湯，就在眾人眼皮子底下，冒煙氣，濃香四溢。

夏羽嗅一口，盤(pán)在胸前的雙臂，驀地變僵直，之前因?yàn)楂C取蟹肉味道所窺見(jiàn)的火燒大海的美食景象，那一片漫無(wú)邊際的海洋，卻陡然化為濃湯顏色，泛紅的蝦與蟹，在湯之海浮頭。

咕嚕！

胃袋傳來(lái)強(qiáng)烈的饑餓信號(hào)。

最為明顯的是，即便夏羽定力頗好，眼睛里卻悄悄爬上了一抹食欲色彩。

“蟹殼煮湯，味道甚至超過(guò)了蟹肉本身？”

幸平創(chuàng)真不可思議地說(shuō)。

田所惠、吉野悠姬這些小伙伴，前一刻，還在持握筷子爭(zhēng)奪蟹肉吃，現(xiàn)在卻被異香吸引，呼啦涌來(lái)，臉上同樣寫(xiě)著不思議的神情。

“蟹殼本身是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的吧？”薙切繪里奈微呆的說(shuō)。

“繪里奈小姐，不是這樣的……蟹殼，其實(shí)并不是廢料呢，它有著藥食兩用的特色。”

藥膳名門(mén)出身的新戶(hù)緋沙子，小聲向大小姐解釋起來(lái)，她嗓音輕細(xì)，可廚房寂靜，眾人都聽(tīng)了個(gè)大概，“螃蟹殼可以入藥。以前就有藥師，專(zhuān)門(mén)收集蟹殼，用酥油泡制，晾干后碾碎，得到蟹殼之粉。”

“這樣的蟹殼粉，味酸，性寒，以紗布包著熬煮湯汁服用，可以補(bǔ)充甲殼素。”

甲殼素！

提及這個(gè)名詞，屋內(nèi)不少人目光一凝。

這是一種食品添加劑。

同時(shí)，它在醫(yī)藥領(lǐng)域也有顯著的提高免疫力效果。

但夏羽與諸人不同，目中色彩如云朵，翻來(lái)覆去，在劇烈思索著什么。

“蟹肉，以藥膳的角度，是‘寒涼’的！”

“蟹殼，也是大寒！”

突然間，夏羽瞳孔緊縮。

薙切仙左衛(wèi)門(mén)在眾人談?wù)摃r(shí)，不知從哪里，找來(lái)一截的“昆布”。

霓虹料理中，“昆布”即對(duì)所有海帶的統(tǒng)一稱(chēng)呼，這樣一種真正與霓虹歷史同時(shí)存在的食材，遠(yuǎn)在奈良時(shí)代霓虹人民就已經(jīng)開(kāi)始食用。

日料中，“昆布”通常用來(lái)熬煮味噌湯。

在動(dòng)畫(huà)和許多番劇里頭，經(jīng)常亮相的日式昆布，也算是令人印象深刻。畢竟，他們的昆布，葉片非常大，不是細(xì)細(xì)一根，未經(jīng)切割加工，保持著藻類(lèi)最原始的形態(tài)。

如今薙切仙左衛(wèi)門(mén)正是取來(lái)了這么一片“昆布”。

“咔嚓！”

大概三指寬的墨色昆布，被仙左衛(wèi)門(mén)折斷，聽(tīng)那清脆聲響，就知道這截昆布是未經(jīng)泡發(fā)的。

看著他把這一截昆布，直接丟進(jìn)了剛剛熬煮出來(lái)的蟹殼濃湯中，見(jiàn)米白色的湯水漸漸淹沒(méi)了墨綠色的食材，夏羽不禁心念翻轉(zhuǎn)，思忖道：“昆布，也是大寒之物！”

“以料理的角度，霓虹人喜歡在煮湯時(shí)放昆布，熬煉湯底，是因?yàn)槔ゲ甲詭r味，能給一鍋湯提鮮！”

“日式料理中，高湯一般指煮過(guò)昆布的水。”

夏羽還知道，現(xiàn)代味精的始祖‘谷氨酸鈉’，就是從昆布里提煉出來(lái)的，所以可想而知，一鍋昆布湯能有多鮮美。

但加昆布，顯然不是薙切仙左衛(wèi)門(mén)《極上龍吟》食譜的收尾一環(huán)。

醬油！

一勺子醬油進(jìn)了湯水里，調(diào)和開(kāi)來(lái)，夏羽暗道：“這是薄口醬油。”

他是通過(guò)醬油顏色，下判斷。

不同于國(guó)內(nèi)的生抽、老抽，日式醬油種類(lèi)繁多，‘薄口醬油’在諸多日式醬油中，色澤在中檔，不算濃，普通用來(lái)調(diào)制淺色系的菜品、高湯。

夏羽暗自記住每一個(gè)細(xì)節(jié)。

當(dāng)然。

他眸子里頭，隱有一絲神異色彩流轉(zhuǎn)。超視覺(jué)運(yùn)轉(zhuǎn)，能窺視多少就多少！

蟹殼濃湯到這，卻意外調(diào)理的差不多了。

接下來(lái)，返鍋！

薙切仙左衛(wèi)門(mén)又把滿(mǎn)滿(mǎn)一盆濃湯，倒回了湯鍋，再度開(kāi)火熬煮。

不久，湯水沸騰，老人握筷子，嘴角銜著一抹高深莫測(cè)的笑意，突然伸筷抓住了鍋?zhàn)永镆荒G色的影子。這是之前投放的一截昆布。

夏羽面色一震。

“唔？！”

他視野里筷子夾住的墨綠色東西，隨熱燙滾沸的濃湯，沉沉浮浮，哪里還是什么昆布，分明化作了一頭雄壯的墨龍。

這龍，正被薙切仙左衛(wèi)門(mén)的筷子，夾住了頸上七寸！

“嗞啦”一扯！

灶具的閥門(mén)關(guān)掉，墨綠色影子也被扯離水面，一切又恢復(fù)了正常。

森田真希見(jiàn)總帥將一截昆布夾出來(lái)，暗自松了口氣。她當(dāng)然不敢質(zhì)疑這位‘食之魔王’的烹調(diào)工序，可是，心里又憋得厲害。以她的心思想來(lái)，這截昆布在濃湯返鍋熬煮，甚至是在加薄口醬油調(diào)制前，其實(shí)早就應(yīng)該取出來(lái)了。

少女視線(xiàn)向廚臺(tái)一瞥，卻愕然發(fā)現(xiàn)夏羽額頭溢滿(mǎn)了汗液。

怎么了？

她立即懸起心變得緊張，不知道少年因何緣故流汗。8)

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