重生日本當(dāng)廚神 第676章:改變的線(xiàn)(中)

一陣掌聲。

看清是誰(shuí)鼓掌后，久我照紀(jì)頓時(shí)滿(mǎn)面紅光。

這個(gè)掌聲，可比什么擊潰幸平創(chuàng)真的自信心，有價(jià)值多了。

“10位廚師，10道菜，卻幾乎全部在同一個(gè)時(shí)間端上桌，這個(gè)精準(zhǔn)的度……是用汗水和對(duì)料理的熱情鍛煉出來(lái)的！”

夏羽獻(xiàn)出掌聲道：“厲害！”

眼見(jiàn)為實(shí)。

即便這情景在原著有，可親眼見(jiàn)到，他也有被震撼到。

這兩天跟他巡視學(xué)園祭會(huì)場(chǎng)、調(diào)度工作的切繪里奈，鼻翼輕輕扇動(dòng)，嗅著氣味，目光掠過(guò)桌上一盤(pán)盤(pán)麻婆豆腐，不禁低聲說(shuō)：“不止端出的時(shí)間相差無(wú)幾，味道也分毫不差！”

久我照紀(jì)挺直了胸膛。

十名社團(tuán)小將，負(fù)手在餐桌后列隊(duì)，有人控制不住內(nèi)心情緒，因?yàn)楸慌枷癞?dāng)面稱(chēng)贊，身體有著激動(dòng)的顫栗。

“怎么樣！”

朝呆立的幸平創(chuàng)真喝問(wèn)，這時(shí)候，幸平創(chuàng)真已下勺，接連試吃了幾盤(pán)麻婆豆腐，額頭流下汗水。久我照紀(jì)冷笑了一聲，“我把自己對(duì)川菜辣和麻的全新理解，賦予了這些久我照紀(jì)流麻婆豆腐！”

全新理解！

幸平創(chuàng)真忍不住，又下勺，吃得腮幫子鼓起。

剛吃，舌頭被燙與辣灼燒，整個(gè)口腔都在抽搐，可是沒(méi)等他發(fā)出好燙、好辣的驚呼，舌頭某個(gè)玄妙機(jī)關(guān)像是被撬開(kāi)了！

辣、麻、湯，這一刻在舌頭混合，形成絕妙的熱情交響曲，幸平創(chuàng)真被那層層堆砌的滋味俘虜了。

半天，幸平創(chuàng)真才放下勺子，不敢置信道：“這10道豆腐，品質(zhì)一致，而且……跟幸平流的麻婆豆腐，簡(jiǎn)直不是同一種菜品！”

幸平餐館作為大眾餐館，菜單上也是有麻婆豆腐這道菜的。

“哼哼哼！”

久我照紀(jì)尾巴都要翹上天了。

“過(guò)去，我對(duì)蜀川料理的理解，是以霸道的辣與麻，支配食客的舌頭，而現(xiàn)在么，我的全新理解是，用燙、辣、麻，編織成一首熱戀的交響曲，你是不是覺(jué)得，你的舌頭不受控制地沉淪了，被俘虜了呢？”

幸平創(chuàng)真低垂著頭。

他不禁追蹤口腔中的“熱戀”滋味，啊，整個(gè)身子似被蜜罐吸扯進(jìn)去，可這個(gè)罐子里，不是什么讓人甜膩的蜜糖，而是灼燒人皮膚，又讓人快樂(lè)享受的辣椒紅油。

“幸平君……”

心地善良的田所惠，對(duì)極星寮伙伴投以擔(dān)憂(yōu)目光。

北條美代子則喃喃地道：“全新的理解？把霸道的支配，變成了熱戀般的俘虜混響曲？由支配到俘虜……”

支配，霸道。

俘虜，甜蜜。

夏羽也沒(méi)想到，在自己小店實(shí)習(xí)歸來(lái)，久我照紀(jì)的廚藝風(fēng)格，居然脫胎換骨了般。

而且，他發(fā)現(xiàn)，久我照紀(jì)似乎隱隱抓住了極致味道的鑰匙，這把鑰匙有著廚師特質(zhì)的閃光，這是獨(dú)屬于他的寶物，集齊三件這樣的寶物便是麟級(jí)下最頂尖的廚師。

厲害辣，小黃毛！

內(nèi)心贊一聲，夏羽上前，同樣持勺小口品嘗。

過(guò)一會(huì)，他卻搖頭放下瓷勺。

“果然，這些社團(tuán)小將的手藝，雖說(shuō)是持久鍛煉出來(lái)了，功底扎實(shí)，卻缺少了天才的靈性閃光……換言之，它們只是批量生產(chǎn)面向爆滿(mǎn)賓客的菜品！”

心中給予了合適的評(píng)價(jià)。

“講師，怎么樣？”久我照紀(jì)拋下幸平創(chuàng)真，湊近過(guò)來(lái)腆著臉問(wèn)。

夏羽唔了聲說(shuō)：“這樣的菜品，拿到學(xué)園祭上應(yīng)付客人倒也是勉強(qiáng)足夠了……”

“但是啊！”

他頓一頓，掃了眼仍沉淪在“紅油蜜罐”世界的幸平創(chuàng)真，“如果是拿來(lái)和小幸平對(duì)賭，有輸?shù)目赡苄脏浮！?p/> “哈？”

“輸？他一個(gè)人，怎么贏？”

久我照紀(jì)大聲嘲笑。

夏羽搖搖頭。

原著中，久我照紀(jì)就翻車(chē)了，但并不是輸給幸平創(chuàng)真一個(gè)人，而是輸給了他和他一群小伙伴。

某種意義上講，久我照紀(jì)和他的中華烹飪研究會(huì)，對(duì)上一個(gè)人，的確不可能輸。

“這樣吧，把菜品改良一下，如此你的店鋪，就有了鎮(zhèn)店的菜品。”夏羽一句話(huà)，讓久我照紀(jì)表情崩塌，“改良？”

他眼睛瞪大，呼吸也灼熱。

“講師，真的還能改良嗎？”雙目緊緊盯住夏羽。

“當(dāng)然。”

夏羽微笑。

既然久我照紀(jì)已經(jīng)觸碰到極致的寶庫(kù)，他站在導(dǎo)師的立場(chǎng)，不會(huì)介意在背后推一把。

學(xué)生出色，不就側(cè)面說(shuō)明講師的優(yōu)秀么。

“久我，取一份一模一樣的食材過(guò)來(lái)，你親自下廚。”夏羽對(duì)第八席的久我照紀(jì)，揚(yáng)了揚(yáng)下巴。

“好、好！”

十分激動(dòng)地回了一聲，久我照紀(jì)去去就回，把一個(gè)大托盤(pán)，擺在廚臺(tái)上。

盤(pán)子里，有剝好的蒜頭，有一段段新鮮的蔥，還有曬干的紅辣椒。

當(dāng)然，蜀川料理的調(diào)味料，甜面醬、豆瓣醬之類(lèi)，一樣都沒(méi)少。只能說(shuō)不愧是中華烹飪研究會(huì)的老大，無(wú)比專(zhuān)業(yè)。

切蔥、拍蒜末、剁姜碎，醬料瓶蓋也扭開(kāi)。

久我照紀(jì)備齊材料，忐忑地在料理臺(tái)前站定，等待夏羽的指示。

“開(kāi)火熗鍋吧。”

夏羽說(shuō)，見(jiàn)久我照紀(jì)有點(diǎn)懵，便笑著補(bǔ)充一句：“就按你熟悉的節(jié)奏來(lái)，當(dāng)我不存在。到了該說(shuō)的地方，我會(huì)指示的”

久我照紀(jì)突然發(fā)現(xiàn)自己仿佛回到了剛學(xué)廚藝時(shí)的心情。

側(cè)旁那雙幽靜的眼睛，令他有種心顫的感覺(jué)。

但終究是十杰一員，吸了口氣，握鍋勺的手就由微微顫抖變?yōu)閺氐椎某练€(wěn)！

“轟”

這是火焰呼嘯的聲音。

開(kāi)火，熱鍋，用麻椒、辣椒熗鍋，這些工序?qū)θ找瑰憻挼木梦艺占o(jì)而言，就和呼吸那樣自然，這時(shí)年輕講師下了第一個(gè)指令：

“把麻椒、辣椒濾除，用紅油爆香蔥姜。”

面色微微變了變，久我照紀(jì)依言照做。

“倒豬肉碎末。”

豬肉末進(jìn)鍋，久我照紀(jì)翻炒，肉香四溢。

“10秒鐘后，放豆瓣醬煸炒，20克！”夏羽眼皮子動(dòng)也未動(dòng)，料理臺(tái)灶具的火焰，鍋?zhàn)拥臏囟龋约板伬镓i肉末的顏色，這些信息由超觸覺(jué)捕捉，形成細(xì)致的火候影像。

而久我照紀(jì)看似行云流水的烹調(diào)動(dòng)作，在夏羽眼里，實(shí)則很緩慢，似幻燈片般龜速。

“黃酒，15克！”

這味調(diào)料，顯然出乎久我照紀(jì)的準(zhǔn)備，他慌了一下，好在廚臺(tái)上就有一瓶料酒，趕緊拿來(lái)往鍋?zhàn)拥梗~頭流汗。

夠了！

只能靠感覺(jué)、經(jīng)驗(yàn)去控制調(diào)料的量。

“放豆豉醬，量少一點(diǎn)，拿掉一兩勺，減5克左右。”

“可以放豆腐了！”

“那是高湯？太濃了，和等量的清水兌一下，倒300毫升……嗯，火候到了，醬油放點(diǎn)，大概10克，鹽也放些，再煮3分鐘！”

久我照紀(jì)忙得汗流浹背。

最終，用太白粉勾芡，出鍋裝盤(pán)時(shí)灑上一層花椒面、青蒜末，這盤(pán)麻婆豆腐就算完成了。

“咣鐺”

鍋勺落下的聲音。

呆呆看自己的雙手，再去瞧桌面那盤(pán)滋味獨(dú)特、仿佛自帶畫(huà)面感的麻婆豆腐，久我照紀(jì)腦袋里，閃過(guò)之前烹調(diào)的記憶。

突然，轟的一下，久我照紀(jì)感覺(jué)自己抓住了什么。

“哪里不同了呢……”r