重生日本當(dāng)廚神 第538章:傳統(tǒng)的炊具

夏羽正在清洗一個(gè)很大的木桶。

這木桶，也叫飯甑，通俗說就是飯桶，漢民族的傳統(tǒng)炊具，流行于南方各地，用杉木的木條緊箍而成。如今夏羽清洗的這個(gè)，足有一人高，雙手環(huán)抱勉強(qiáng)能圍住。

用毛刷里外仔細(xì)清洗一遍。奇怪的是，在附近的千代愛知，嗅到了一股淡淡的蜂蜜清香，清洗木桶的水似乎并非純凈水。

這東西是夏羽自己鼓搗的。

什么，你說木匠活？

其實(shí)數(shù)月前在琢磨《大魔術(shù)熊貓豆腐》食譜所用到的木頭模具時(shí)，夏羽就把自己的木匠技巧開發(fā)得差不多了，所謂熟能生巧就是這么個(gè)回事。

直播鏡頭對焦而來，薙切薊也在看圍繞木桶清洗的少年，而后，只見他伸手進(jìn)去，咔的抽出一層層用竹篾編織而成的隔層。

所謂竹篾就是竹皮，鏡頭對來，一層層的竹篾隔層，赫然全是孔洞如同蜂巢，正當(dāng)觀眾議論紛紛不知這木桶、竹篾層有何用處時(shí)，夏羽就用實(shí)際行動(dòng)告訴他們——

用小碗舀起閃閃發(fā)亮的「星米」。

“嘩——”

米粒傾瀉在竹筐里，發(fā)出悅耳聲息，然后，夏羽含笑地，手掌一撫而去，米山頓時(shí)被攤平，而且，令人眼珠子大瞪的一幕出現(xiàn)了。

一粒粒米，赫然鉆進(jìn)了竹皮之間的小孔洞！

手掌再撫摸一遍，更多米粒穩(wěn)穩(wěn)鑲嵌于孔洞里，一往望去，每一粒米都被隔開，沒掉落被卡住，密密麻麻分布于竹篾上，多余的米則被夏羽細(xì)致的挑出，放到下一層竹篾上。

如此循環(huán)，夏羽臉色專注，認(rèn)真的他心無旁騖。

場下，朱青看得驚呆了，喃喃道：“怪不得昨天他背著我，在別墅倉庫神神叨叨的，原來是在制作這些怪東西！”

目光掃向竹篾，又看看傳統(tǒng)的炊具——飯甑。

朱青忍不住一合白皙手掌，目中寫著驚嘆，寫著佩服，低笑道：“我這個(gè)外甥呀，腦袋里鬼點(diǎn)子還真是多！”

誰說不是呢。

即便不知道‘飯甑’為何物的堂島銀、才波城一郎，見夏羽將米粒鑲嵌在竹篾網(wǎng)上，不由地對視抽涼氣。

「星米」要隔開清洗，隔開蒸煮的難題，赫然被小工具巧妙的化解了。

“臥槽，大妙啊！”

嘉賓席，金田瞬毫無自覺一拍大腿喝彩。

郁金香秀眸目光猛烈的閃爍，語露一絲激動(dòng)道：“這的確是巧妙駕馭「星米」的工具。是竹子材料的話，無味道，無污染，即便「星米」再脆弱易碎，于烹煮中都不會(huì)被玷污。”

的確如此，

竹子就是神奇之物，可直接用來做竹筒飯。當(dāng)然，以后夏羽獲得《豆腐三重奏》食譜時(shí)，亦需特別準(zhǔn)備一把竹刀，切割豆腐，讓豆腐不沾鐵腥味。

“這個(gè)少年……”

“沒想到難題就這么被破解了！”

“那種炊具，有一種古老的氣息。”

評審席，IGO、美食會(huì)的評審發(fā)言。

居中的評審長，古川慎一郎亦目露難言的欣賞。

聽著隔壁評審們的贊嘆，第六張椅子上的薙切繪里奈，悄悄地握緊了粉拳，臉頰泛起一絲似乎是激動(dòng)、興奮的紅暈。

開局順利！

“哼！”

薙切薊好不容易收回目光，臉色難看。

“只是初步駕馭而已，等會(huì)的烹煮環(huán)節(jié)，看你如何掌控火候——”掃過夏羽料理臺旁邊的石頭疙瘩灶爐，再看看擱在旁邊的傳統(tǒng)風(fēng)箱，薙切薊表情說不出的怪異，似嘲諷，似不屑。

一味的復(fù)古？追求這些庶民用的炊具，妄圖用如此炊具烹調(diào)出符合現(xiàn)代藝術(shù)的高雅菜品？別給我開玩笑了，適可而止吧！

薙切薊臉色隱隱帶著猙獰。

“這不是現(xiàn)代化的烹飪藝術(shù)！”

“讓我告訴你什么叫精華料理，什么叫烹飪的藝術(shù)！”

想著，薙切薊額頭冒青筋，一扭灶具閥門，幽藍(lán)色火焰躥起，再度灼燒平底鍋。

“嗞嗞……”

酒神洋蔥受熱，一縷縷酒精在烹調(diào)中揮發(fā)形成煙氣。

突然，一整鍋的醬汁，冒出了火焰，就在酒精燃燒的熊熊火柱中，平底鍋里的金黃色醬汁咕嚕咕嚕冒出氣泡，猶如沸騰的金色巖漿。

停火。

合上蓋子，薙切薊不再理會(huì)這鍋醬汁，而是移步到砧板前，摸了摸蛇肉，這時(shí)候之前氮液噴射的冰凍，隨時(shí)間推移略微化開了，硬度恰好，于是薙切薊拿了鋒利的西式刀，輕輕的切下，一段兩指寬、一指長的粉嫩蛇肉就脫離而出。

用了十幾分鐘，將兩塊蛇肉切成段狀，再取調(diào)理盆，只灑進(jìn)白葡萄酒腌制，不需多余的調(diào)味品搶味。手指輕輕地抓捏粉嫩蛇肉的同時(shí)，薙切薊不忘觀察對手的情況。

這期間，夏羽亦在不急不緩展開自己的烹調(diào)工序。

起碼十幾層的竹篾，鋪上了「星米」。

一層一層往飯桶里嵌進(jìn)竹篾隔層，鏡頭適時(shí)給了飯桶內(nèi)部構(gòu)造的特寫鏡頭，頓時(shí)引來驚嘆聲。

桶內(nèi)壁每隔半指寬的距離，就有凸出來的木卡槽，而這也恰好解釋了為何木桶外有一排從上往下排布的木釘鉚。

另一位女主持渡邊由紀(jì)上前，遞過去話筒：“夏主廚，能介紹一下您所用的炊具嗎？”

“炊具？沒問題。”

夏羽剛好裝完竹篾，正打算合上木蓋子，聞言拍了拍桶壁，神情自若地道：“這東西，是中華沿用至今的古代炊具，如今川、滇、黔多個(gè)地區(qū)仍然廣泛使用。它只是外部像木桶，實(shí)際內(nèi)部構(gòu)造多用竹篾……”

說著，上前一步，輕松抱起一人高的沉重木桶，并示意鏡頭跟拍。

于是木桶底部的情況，展現(xiàn)在畫面中。

一層鏤空竹篾就是底板。

“當(dāng)然，這東西我自己改良了，是我個(gè)人為「星米」特制的炊具，和傳統(tǒng)飯甑都許多不同之處，大家知道是個(gè)什么情況就行。”

聳了聳肩，把已合上蓋子的木桶，搬到石頭疙瘩灶爐上。

爐子早已架上一口大鐵鍋，木桶就擺在鐵鍋中，如同擺放蒸籠那樣。

然后，加水！

“因?yàn)槭歉羲裘罪垼嬉欢ú荒芙佑|到最底層的竹篾……”夏羽一面提桶向鐵鍋?zhàn)⑺幻娼忉尅?p/> “可是，這樣的話，上升的蒸汽不會(huì)將竹篾孔洞中的米粒頂開嗎？”

渡邊由紀(jì)精明的提出一個(gè)問題。

“這個(gè)問題好！”

夏羽見水位線差不多，把捅放下，回首目視鏡頭道：“這就是我要掌控的變量了！”

“工具，畢竟只是工具。”

“廚師千萬不能幻想靠工具解決一切，由工具代替廚藝烹調(diào)菜品。”