食戟之冒牌小當(dāng)家 第三百二十二章 天空VS大地

“那、那是什么？”

“是翅膀吧？支出來的部分是鴿子的翅膀吧？”

“這是……把整只的鴿子，放進了披薩里？”

“基座看起來也不太像是披薩餅底……”

沒錯，葉山亮這時已經(jīng)端出了自己的披薩。

而且很罕見的，沒有激蕩全場的香氣……至少暫時沒有！

不過從視覺效果上，卻足以令人咋舌。

整個“披薩”居然是一只展翅的鴿子！

身體的部分，覆蓋著一層面衣，而從翅膀根部開始，兩只翅膀怒張、上面的羽毛尚在、看起來和活鴿子的翅膀一樣！

而鴿子頭的位置，同樣伸出了帶有羽毛的頸部，不過鴿子頭的部分，被換上了面刻的鷹首。

看起來就像是鴿子身上被裹面炸了一樣，也瞧不出披薩餅底在哪！

“這是我的作品……大鵬展翅！”

葉山亮將五只鴿子、阿不，是五份“披薩”，放到了評委們面前。

“這造型……是受英國鴿子派的啟發(fā)嗎？不過英國鴿子派的味道，可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如其象征意義。”崛越皺眉道。

的確，只看外形的話，與英國鴿子派很像，不過英國的一些“復(fù)古”菜品上，相比于味道，更加在意如何在外形上彰顯“原聲態(tài)”。

比如著名的死不瞑目……阿不，是“仰望星空”、“帶毛孔雀”等等，都是其中的代表！

在古英國料理界，似乎任何食材連皮帶毛、原汁原味的放在“派”里，都可以成為一道菜……

當(dāng)然，在味道上就不能指望太多了！

而如果葉山亮的“大鵬展翅”，也僅僅只是外表看起來好像鴿子標(biāo)本，味道也是“標(biāo)本”級別的話，顯然得分會很慘烈。

不過了解葉山亮性格的人都明白，這東西絕對不會是虛有其表！

“還是先嘗嘗看吧！但還真有些不好下手啊……”大泉說著舉起了叉子，似乎在猶豫從哪里開始。

“那兩段‘雄鷹之翼’，可以摘下來作為佐食的。”葉山亮提醒道。

“啊？連毛一起……”

斯沃德疑惑的將一只翅膀“拽”了下來，不過與想象中不同，稍微用力便拔了下來，顯然這只是分切之后，又插在了上面的，也不是真正連著整只鴿子的翅膀！

而且之后也發(fā)現(xiàn)了，其實上面的鴿子毛，只要輕輕一捋就會下來，顯然也是先將一組組的羽毛扎在一起后，又插入到鴿子翅膀外的面衣中的！

摘了羽毛之后，可以看到這金黃色的翅膀應(yīng)該是裹了面衣之后，又在油中炸制的結(jié)果……

這酥炸的鴿子翅膀，評委們先沒有的品嘗，而是先對鴿子身體的部分下了手。

沒有兩展翅狀的翅膀之后，用刀叉分切也容易了許多……

在叉子插入的同時，五名評委同時面色一變……這也太容易了吧？

完全沒有在分割整只禽類的感覺，很輕易的便刺了進去！絲毫沒有筋骨阻礙。

與此同時，就在餐刀切開了鴿身的時候，一陣濃郁的奶香，從“大鵬展翅”中爆發(fā)了出來！

“這、這是……”

“原來已經(jīng)事先將鴿子骨頭抽了出去、甚至是用去筋、去內(nèi)中的內(nèi)臟的鴿子肉，分拆之后又拼成了原狀、裹上面衣，并在鴿子腹中填充了醬汁、芝士，還有‘餅底’？”斯沃德驚嘆道。

說是“餅底”未免有些奇怪，不過確實在鴿子腹中加入了不止一種谷類、豆類的粉面和制、發(fā)酵后烤熟的“面塊”！

不僅是小麥塊，僅僅可以從表面認(rèn)出的，就還有綠豆面、栗子面等等……

而且更誘人的是和著濃濃的芝士，而顯得異常粘稠的醬汁！

評委們不自禁的吞了下口水，之后紛紛或是用叉子叉起裹著粘稠的芝士醬的“面塊”，或是用刀將外面的鴿子肉也連帶著切下一塊，作為陪襯一起入口，或者直接用勺子，品嘗起了經(jīng)過調(diào)味的濃稠的熱芝士！

五名評委在自己的幻想中，仿佛紛紛生出了雄鷹的翅膀，在天空中翱翔了起來。

不知道過了多久，才重新“著陸”，開始開口點評！

“原來如此，是將鴿子抽取骨頭、掏空內(nèi)臟之后，用芝士與醬汁、還有小塊的面餅填充，之后在烤箱中烤制成熟！取出后再在鴿子身體外裹面，并且下油鍋將面衣炸酥……因為芝士醬汁十分粘稠，這樣一來便不用擔(dān)心會流露出來！”

“沒錯，如果說這是披薩的話，那就是說不但使用了包裹式的結(jié)構(gòu)，而且反而是作為餡料的鴿子肉，包裹著餅底與芝士！”

“而且芝士使用的是荷蘭的Friesenagelkaas！這是一種在發(fā)酵時，在其中加入丁香和小茴香種子的芝士……”

“沒錯，F(xiàn)riesenagelkaas的味道因此會展現(xiàn)出驚人的多樣性與變化，每一塊的味道都會有微小的差別，即便是在人均每年消耗芝士最多的芝士王國荷蘭，也很少有人能夠完全駕馭它……”

“而且內(nèi)種的小塊‘餅底’，都是由不同的谷類比例制成，每一塊搭配了這醬汁之后，都有獨特的風(fēng)味！”

“但是眼前這粘稠的芝士醬的香味，還有粗腌制過的鴿子肉、鴿子肉外書刷上的燒烤醬……結(jié)合起來后已經(jīng)將Friesenagelkaas的優(yōu)勢，發(fā)揮的淋漓盡致了！僅僅是這樣的年紀(jì)，就能夠駕馭Friesenagelkaas……想不到在遠(yuǎn)月學(xué)院，除了劉昴星之外，還有如此英才！”崛越感嘆道。

“而且僅僅是烤鴿子肉，就已經(jīng)十分考驗對香料的把握了，絲毫也感覺不出多余的腥味……就連這已經(jīng)炸酥了的鴿膀也是如此！”

堂島銀忽然說道：“原來如此，最終其實真的是英式鴿子派演變而來的吧？而且是英式鴿子派中，最復(fù)古的做法……”

“最復(fù)古的做法？”

“沒錯，傳說中在中世紀(jì)，這種將禽類整個做成派、并且在上桌前，將羽毛粘回去的做法很流行……而那時為了掏空內(nèi)臟的禽類類身體看起來膨脹如初，便會加入谷物作為填充！”堂島銀說道。

的確，從這樣來想，的確像是將古法的英式鴿子派，與“披薩”結(jié)合在一起了！

內(nèi)部填充從谷物，變成了谷物制成的小面餅，加上芝士、醬汁的調(diào)和……

五名評委一邊說著，一邊更加忍不住吃了大半才停下開始打分！

18分、19分、18分、18分、20分！

“本場比賽的最高分再次刷新！93分！比之前創(chuàng)下記錄的紀(jì)之國選手，還要高出1分！五位評委中，斯沃德先生更是給出了滿分20分！”川島麗宣布道。

“93分？居然比之前的紀(jì)之國學(xué)姐還要高……”

“紀(jì)之國學(xué)姐不是在校生中，廚藝最高的人了嗎？”

“這個葉山……之前甚至都不是十杰吧？”

“你們注意到?jīng)]有？他也帶著‘薊花’的胸針！”

“薊花胸針？難道他之所以廚藝這么高，是因為……”

“哈哈哈，你們還能笑出來嗎？雖然你們公費生中，入圍的比例更高，但是最高分的兩位，卻都是我們中樞美食機關(guān)的！”

對葉山亮的絕對高分，學(xué)員們不由得議論紛紛起來，一些似乎是得到了授意的中樞美食機關(guān)的學(xué)員，也開始借機將節(jié)奏帶的飛起……

一時間“中樞美食機關(guān)”兩員大將，占據(jù)第一、第二的成績，在其他學(xué)員再看來是如此的刺眼！

不過這時緊接著呈遞料理的劉昴星，卻帶著一種自信到仿佛可以輕松擊敗對方的微笑，慢悠悠的將五份披薩，擺在了餐車上，之后慢悠悠的推向了評委席……

周圍的觀眾還不覺得有什么，但是葉山亮直到劉昴星推著餐車路過他身邊，都還愣在原地！

仿佛劉昴星淡然的微笑，令他受到了什么震懾一般……

劉昴星餐車上的五份披薩，看起來很“普通”，尤其是對比“大鵬展翅”來說，實在是“太像披薩”了！

濃濃的芝士的掩蓋下，并不容易散逸出爆發(fā)性的氣味，但是以睿山的超嗅覺，在劉昴星靠近他之后，整個披薩的風(fēng)味，完全的灌塞到了他的嗅覺中！

直到劉昴星經(jīng)過之后，他才澀聲自語道：“這、這是……”

“歡迎我的披薩……蒙古烤肉披薩！”劉昴星將五份披薩放到了評委們面前之后說道。

“蒙古烤肉嗎？之前也有不錯的肉料理披薩，尤其是‘不死鳥披薩’，給了我很深的印象……不知道你能不能超過她呢？”斯沃德問道。

“料理總是要品嘗過才知道的……不過我覺得您有些太小看遠(yuǎn)月學(xué)院了！”劉昴星微笑著說道。

“小看遠(yuǎn)月學(xué)院？”斯沃德一開始還有些沒聽懂，畢竟他覺得自己沒什么失禮的地方。

當(dāng)他看到劉昴星看了一眼葉山亮的分?jǐn)?shù)的時候，才明白劉昴星的意思！

沒錯，之前斯沃德給了葉山亮滿分，無疑證明在他的心中，葉山亮已經(jīng)達到了“完美”、至少是參賽的遠(yuǎn)月學(xué)員中的完美，所以才會給出這高無可高的分?jǐn)?shù)……

“你也很自信啊……”斯沃德不由得說道。

劉昴星的意思顯然是，認(rèn)為斯沃德給了葉山亮滿分后，就很難以體現(xiàn)出他的實力了！

嗯，和“不死鳥披薩”相比的話，劉昴星不好說出口，不然肯定要被郁魅白眼，但是打擊葉山亮就沒什么心理障礙了……

“那么就讓我們來嘗嘗看吧！”大泉迫不及待的說道。

只見在五名評委，將看起來連帶著芝士、烤肉的披薩，放入口中之后，一陣比之前的“大鵬展翅”，更加富有沖擊力的香氣，從口腔、蔓延到鼻腔，甚至蔓延到了全身！

萬馬奔騰……

五名評委仿佛看到了，在一望無際的大草原上，無邊無際的野馬，在肆意奔騰的場景。

當(dāng)然，與此同時他們也品嘗出了，自己吃的肯定不是馬肉，而是吃到了牛肉、羊肉、雞肉三種不同的肉類！

正如它的名字，“蒙古烤肉”披薩，餡料主要是蒙古烤肉，同時還有一陣陣的與烤肉的香氣完美的結(jié)合、帶著絲絲酸味的奶香，也融匯其中……

“果然如此！之前的木桶……里面是酥油和加工過的蒙古芝士吧？”崛越的眼睛瞪得老大說道。

蒙古芝士，或者說是“酪蛋子”，是一種蒙古族制作的近似芝士制品。

在很久以前，蒙古族人就已經(jīng)會用分離出酥油后剩下的半固體“奶渣”，來加熱、并進一步壓出水分，之后曬干制作奶酪的工藝。

作為草原上的游牧民族，在行囊中放幾塊“酪蛋子”，便可以在不備時，嚼上幾塊、充饑解渴。

而劉昴星正是使用了這種傳統(tǒng)工藝的奶酪，來配合上純正的蒙古烤肉！

而且劉昴星可以肯定，自己的“蒙古烤肉”絕對是這個世界中最純正的配方……又改良后的結(jié)果了。

因為它的初始菜譜，來源于劉昴星許久未用的系統(tǒng)……

使用者正是在“中華一番”時代，差敗、并且NTR了“劉昴星”的飛天大圣朱七。

雖然在五虎星中墊底，而且因為沒有味覺，而犯下了烤肉與湯汁不相容的低級錯誤，導(dǎo)致朱七成了為數(shù)不多的、被仲裁評價為“難吃”的料理人……

但其實力同樣不容小覷，只不過因為少年時的大病而失去了味覺，所以對于料理越來越仇視，導(dǎo)致廚藝走上了歪路、進境上也受到了制約。

朱七當(dāng)初在被大病毀去了味覺的同時，身體中的最純正蒙古血脈覺醒，擁有超越人類、甚至超越一切生物的超嗅覺。

從朱七當(dāng)時的反應(yīng)可以得知，這個世界的超嗅覺，是與血脈有關(guān)系的，只有最純正、甚至可以說是只有蒙古黃金血脈的后裔，才擁有覺醒超嗅覺的可能！

而在與“劉昴星”對決時，朱七想必也是出盡全力的，按照他自己所說，當(dāng)時是真的對趙梅麗一見鐘情了，男人在與情敵動手的時候，一般都是下手最黑的時候……

不僅重現(xiàn)了“蒙古烤肉”，而且還做出了配合“蒙古烤肉”的砂鍋湯汁，但是卻因為不能親口品嘗料理，而放出了烏龍。

烤肉與湯汁的味道，僅僅是氣味上融合，但因為只是浸泡，而在口味上融合的很生澀。

按照蘭飛鴻的說法，應(yīng)該至少再煮一下……

不過實際上現(xiàn)在知道了菜譜的劉昴星卻明白，即便朱七有味覺、再煮一下，也很難融合到最佳狀態(tài)，因為這種烤過的肉、加上湯來煮，需要把握的細(xì)節(jié)實在太多了！

除非讓擁有超觸覺的亞刊和朱七聯(lián)手，才有可能真正將這兩道料理、一湯一肉完美的融合……

或者還有一個辦法，那就是如果有人同時擁有超嗅覺與超觸覺的話……(