食戟之冒牌小當(dāng)家 第二百七十八章 “平民”料理人

除了用不同的醬汁，來(lái)搭配出不同的招牌面中的口味精髓的同時(shí)，劉昴星也用一百多年前，另一位“劉昴星”的恒河拉面的手法，通過(guò)在面條上雕紋的方式，改變了每根面條的口感！

當(dāng)時(shí)小當(dāng)家與亞刊，在呼保義洞中料理對(duì)決的時(shí)候，曾經(jīng)使用“恒河炒面”迎戰(zhàn)亞刊的“秦皇炒面”。

兩人的料理對(duì)決，除了“炒面”的大標(biāo)題之外，還有一個(gè)小標(biāo)題，也就是“中華英雄”。

亞刊的醬汁中用到了比目魚、鯛魚、竹蓀、白菜、木耳、粉絲，六種食材比作“六國(guó)”，而用將他們包裹在一起的面條比作統(tǒng)一的秦國(guó)！

而“秦皇炒面”中，也從頭至尾的，飽含著“均一性”的特點(diǎn)……

小當(dāng)家的“恒河炒面”，則是通過(guò)不同雕紋的面條，來(lái)體現(xiàn)中華大地上出現(xiàn)的無(wú)數(shù)英雄，甚至天下百姓、無(wú)一不是英雄的理念，每種面條有不同的雕紋、也揉入了不同的食材碎末，因此有著不同的味道與口感。

所以要點(diǎn)在于無(wú)窮無(wú)盡的變化……同時(shí)一共有108種面條，也是向梁山伯的先輩致敬，以此感化了盤踞在梁山、自負(fù)繼承了先輩討伐無(wú)能當(dāng)朝的意志的黑暗料理界的料理人們。

令對(duì)自己有所懷疑的麟廚師人，認(rèn)識(shí)到自己也可以成為“英雄”，凱由也因此不得不引爆火藥，以免黑暗料理界失控……

“原來(lái)如此，‘百家炒面’的含義，原來(lái)是這個(gè)嗎？致敬……對(duì)札幌一號(hào)拉面街致敬，看來(lái)是我們想的小氣了?！?p/> “沒(méi)錯(cuò)，之前無(wú)論如何也想不到，居然能夠做到這種程度……這上百種醬汁，也是三天，不對(duì)、是一個(gè)下午加上一個(gè)晚上做出來(lái)的吧？昨天中午之前，劉昴星選手還在札幌拉面街中！”

“這才是真正的遠(yuǎn)月學(xué)院、一年生首席的實(shí)力嗎？”

劉昴星這次的“百家拉面”，是在“秦皇炒面”的基礎(chǔ)上，加入了“恒河炒面”的奧義，對(duì)每根面條都單獨(dú)處理，在統(tǒng)一之中、又各具特色！

而且那種雕紋，雖然令評(píng)委們盡可能的高估劉昴星刀功，但實(shí)際上卻只會(huì)比他們想象的更高，甚至已經(jīng)不僅僅是刀功的范疇！

要知道當(dāng)年另一位“劉昴星”在制作恒河炒面時(shí)，也沒(méi)有使用細(xì)面……

更重要的是，現(xiàn)在劉昴星的“百家炒面”，因?yàn)槭褂昧恕扒鼗食疵妗钡慕Y(jié)構(gòu)，每根面條都被盤成了螺紋管的形式，而那些雕紋，卻是在細(xì)面還是抻直著的狀態(tài)下雕花上去的。

也就是說(shuō)……劉昴星不僅刀功驚人，而且必須計(jì)算好抻直狀態(tài)的面條，在盤成螺紋管狀態(tài)后各部分的位置，才能夠做到這一點(diǎn)！

可謂是兩大極致炒面流派的融合，同時(shí)又結(jié)合了自身優(yōu)勢(shì)……

“超嗅覺(jué)”與“超味覺(jué)”，辨別百家拉面店的口感與味道，并且在之后配合“香料多元不等式”，短時(shí)間調(diào)配出各種醬料；“超視覺(jué)”精準(zhǔn)的判斷出了，雕紋應(yīng)該雕刻的位置；“超觸覺(jué)”控制火候，來(lái)保持均一性；以及無(wú)限接近“刀功神髓”的絕望級(jí)刀功……

劉昴星甚至懷疑，如果讓小林學(xué)姐來(lái)品嘗這道拉面，會(huì)不會(huì)令她的“貪食貓廚心”直接被“燒壞”？

當(dāng)然，上百種醬料，看起來(lái)很復(fù)雜，但是工作量其實(shí)沒(méi)有想象中那么大，畢竟一百家拉面館的招牌面，有很多味道其實(shí)同出一源、又各自向不同的方向發(fā)展，所以劉昴星的醬汁，其實(shí)一開(kāi)始也是只有一種，之后漸漸通過(guò)不同的處理，分出了一百種……

否則真的一百種分別處理的話，時(shí)間還真的未必夠。

因?yàn)楝F(xiàn)在這種類數(shù)之不盡的拉面，正是幾種最基礎(chǔ)的拉面，在拉面師們的代代改進(jìn)下，形成的無(wú)數(shù)種版本。

仿佛幾粒種子，在園丁們辛勤的耕種下，成為了姹紫嫣紅的花園一般……

而此時(shí)評(píng)委們，雖然沒(méi)有在品嘗繪里奈的“紅湯拉面”時(shí)，那樣狼吞虎咽，但是也都在“慢條斯理”的，一口接著一口的，細(xì)細(xì)品味著“百家炒面”。

在這些不同的口味、口感的炒面之中，評(píng)委們、尤其是五名拉面師感悟最深，他們仿佛看到了，一道道忙碌在高湯鍋前的身影，在不斷的改進(jìn)著一種種口味的拉面。

漸漸的，拉面的種類變得繁多起來(lái)，也從最開(kāi)始的“平民料理”，成為了廣受好評(píng)、老少皆宜的美食……

正像劉昴星所說(shuō)的，這道“百家拉面”是致敬，而且致敬的不僅是札幌一號(hào)拉面街中的一百家拉面館，而是天下所有拉面師，亦或者說(shuō)是天下所有的最基層的、可能天賦不佳、能力有限，但是卻對(duì)料理的追求卻持之以恒的料理人們！

料理界的進(jìn)步，可以說(shuō)是不斷改良的料理技術(shù)、天資橫溢的料理天才們，來(lái)推進(jìn)的結(jié)果，但是劉昴星的“百家拉面”，卻令評(píng)委們看到了料理界的基石！

“咳咳……”淺井借著咳嗽，悄悄在眼角抹了一下。

正如他之前說(shuō)過(guò)的，料理界是殘酷的，了解到自己與天才之間的差距，是每名“普通”料理人，都必須經(jīng)歷的事情。

甚至即便是所謂的天才，也終有一天會(huì)遇到，劉昴星、繪里奈這種怪物，即便是劉昴星、繪里奈這些怪物，也難保就永遠(yuǎn)高枕無(wú)憂……

能夠正視這一點(diǎn)，而不會(huì)妄自菲薄、不會(huì)放棄對(duì)料理的追求的，才是真正的料理人！

拉面師們因?yàn)樾再|(zhì)的特殊，小本薄利、通常都是家傳手藝，并沒(méi)有那么多天才，所以更加能夠體會(huì)到這一點(diǎn)。

這也是他們一開(kāi)始，在聽(tīng)到遠(yuǎn)月公開(kāi)展示會(huì)時(shí)，薙切薊的理念之后，普遍抵觸情緒重的原因……

“堂島，遠(yuǎn)月集團(tuán)現(xiàn)在有很多人，支持薙切薊的計(jì)劃嗎？你怎么看？”淺井忽然說(shuō)道。

在作為評(píng)委的時(shí)候，突然說(shuō)起其他事情，按說(shuō)是很忌諱的事情，不過(guò)現(xiàn)在卻沒(méi)有人指出這一點(diǎn)，甚至其他四名作為評(píng)委的拉面師，甚至幾位美食家也都扭過(guò)頭來(lái)。

堂島銀微微一笑道：“倒是也算不上很多人，不過(guò)的確有些重要的中高管理層，以及董事會(huì)的一些成員，對(duì)他的理念很感興趣。我的話……本來(lái)是想要再觀察觀察，不過(guò)最近的確越來(lái)越覺(jué)得，城……薊的理論，似乎在有些方面，有些太極端了。”

“是嗎？雖然老朽的拉面店，可能連遠(yuǎn)月一些優(yōu)秀的畢業(yè)生的店面都不如，但是……如果可以的話，勞駕幫我薊小子一句，他的理念想要滲透北海道、滲透札幌，請(qǐng)務(wù)必從老朽身上碾過(guò)去！”

原本一直表現(xiàn)的，仿佛垂垂老矣的淺井，這時(shí)身上忽然爆發(fā)出了令堂島銀也不得不正視的氣勢(shì)，并不是“廚心”之類的，如果硬要說(shuō)的話，大概就是料理人的尊嚴(yán)了吧。

“嗯，我一定會(huì)他的。”

而淺井這時(shí)又轉(zhuǎn)而對(duì)其他拉面師傅說(shuō)道：“我知道在拉面師中，也有不少人受到‘中樞美食機(jī)關(guān)’的引導(dǎo)、利誘，包括他們之前也找過(guò)老朽，不過(guò)我覺(jué)得對(duì)札幌的拉面師們，老朽還是說(shuō)得上話的……”

“您老放心吧！我們明白您要說(shuō)什么！”

“沒(méi)錯(cuò)，誰(shuí)敢受到這種不入流的利誘，就別怪我們要讓他知道，什么叫‘行有行規(guī)’了！”

“如果是‘威逼’的話……我們倒要看看，誰(shuí)能夠威逼整個(gè)札幌……不，是北海道的平民料理人！”

相比于對(duì)薙切薊的傳話，淺井對(duì)“自己人”的話，就要強(qiáng)硬許多，而其他拉面師，也都表示了支持……

淺井雖然將自己的姿態(tài)放的很低，但是他在札幌拉面界、甚至是全島國(guó)的平民料理界的地位，是毋庸置疑的。

這和“淺井拉面”的每月利潤(rùn)有多少，能夠賺多少錢，沒(méi)有直接關(guān)系……

為什么他可以作為評(píng)委？為什么“淺井拉面”沒(méi)有代表參賽？

原因就是他不可動(dòng)搖的地位！不是不參賽，而是不需要參賽！

原本“中樞美食機(jī)關(guān)”，對(duì)札幌的拉面師，也正在“曉之以理、誘之以利”……

試圖讓他們明白，他們的創(chuàng)新是沒(méi)有效率的、沒(méi)有意義的，而只要加入新料理界，就可以獲得最大的利益云云……

淺井也思考過(guò)這些問(wèn)題，他雖然不在乎多賺多少錢，但是如果涉及到料理界的未來(lái)，即便說(shuō)法令他難受，他也愿意去思考。

但是現(xiàn)在，思考已經(jīng)結(jié)果了……

雖然在場(chǎng)的只是幾名拉面大師，但是堂島銀似乎已經(jīng)看到了，“中樞美食機(jī)關(guān)”的計(jì)劃，在札幌、甚至是在整個(gè)北海道，將受到前所未有的阻擊的一幕！

諾諾的聲音，這時(shí)響了起來(lái)：“那個(gè)……各位評(píng)委可不可以打分了？”

她并沒(méi)有太聽(tīng)懂剛剛評(píng)委們?cè)谡f(shuō)什么，評(píng)委們也沒(méi)有用擴(kuò)音器、觀眾們也聽(tīng)不到他們的聲音，只是看起來(lái)表情好嚴(yán)肅的樣子，雖然諾諾身份特殊，但也直到這時(shí)才插上了話。

而就在這時(shí)，所有的評(píng)委也都輸入了自己的心目中，這道“百家拉面”所值得給出的分?jǐn)?shù)……(