美食供應(yīng)商 第一百零二章 評(píng)價(jià)

而袁州也在一次次品嘗美味中，學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點(diǎn)，避免可能的錯(cuò)誤，現(xiàn)在追求完美是天性。

繼續(xù)吃。

直到下午四點(diǎn)，袁州才吃完小本本上記錄的五家店鋪，每家各有各的好處，也有一些不可避免的缺點(diǎn)，袁州盡可能客觀的評(píng)價(jià)那些吃進(jìn)嘴里的美食。

袁州收起寫滿大半的小本子，伸手招車，準(zhǔn)備回到店里。

“桃溪路十四號(hào)，謝謝。”袁州坐上車，直接報(bào)出地名，然后閉目養(yǎng)神思考著，食物的搭配和火候問(wèn)題。

“好的。”師傅應(yīng)了一聲，方向盤一打，油門一踩，出租車就開(kāi)了出去。

時(shí)間不多不少，回到店里剛剛四點(diǎn)，而袁州稍事休息，再次洗漱換上衣服后，直接“嘩啦”一聲打開(kāi)大門，營(yíng)業(yè)做起了生意。

不一會(huì)暮小云也到了店里，做起擦桌子之類的雜活。

“小云，你還是八點(diǎn)回去。”袁州神在在的坐在自己的位置上，這樣說(shuō)道。

“可是老板，后面的時(shí)間怎么辦。”暮小云習(xí)慣性的問(wèn)道。

“我自己來(lái)。”袁州直接說(shuō)道。

“我可以幫忙，老板。”暮小云捏著小拳頭嗎，認(rèn)真的說(shuō)道。

“不用。”袁州斷然拒絕。

“好的。”暮小云知道袁州決定的事情，基本不會(huì)改變，只能應(yīng)下。

對(duì)話的功夫，門口老大爺就帶著王舒遠(yuǎn)過(guò)來(lái)了。

“今天趕巧，袁老板開(kāi)門真早。”老大爺一進(jìn)來(lái)就開(kāi)始打招呼。

王舒遠(yuǎn)跟在身后，不說(shuō)話，默默觀察環(huán)境。

開(kāi)放式廚房，一個(gè)敗筆，要是有油煙味出來(lái)，很影響顧客吃東西的味覺(jué)，王舒遠(yuǎn)皺了皺眉。

剩下的倒是沒(méi)有其他顧慮了，桌椅板凳的收拾的倒也干凈。

本來(lái)王舒遠(yuǎn)想要坐到那邊的小桌上，而老大爺卻已經(jīng)習(xí)慣坐弧形長(zhǎng)桌，是以早就坐下等著他了。

“菜單在后面墻上，你自己看著點(diǎn)，每樣只能點(diǎn)一份。”老大爺熟門熟路的介紹。

“你倒是來(lái)的不少。”王舒遠(yuǎn)看了老大爺一眼，這才轉(zhuǎn)頭看向菜單墻。

首先映入眼簾的是規(guī)矩，墻上寫著好幾條規(guī)矩，看著就很有個(gè)性。

在然后是金光閃閃的1888茶葉蛋，這是里面最貴的，再然后就是王舒遠(yuǎn)喜歡的肉類。

沒(méi)錯(cuò)王舒遠(yuǎn)雖然年紀(jì)大了，卻更愛(ài)吃肉了，只不過(guò)這價(jià)格讓王舒遠(yuǎn)覺(jué)得，果然不是普通的小飯店。

“這樣，金陵草一份，入口即化爪、鳳尾蝦，然后再要一份蛋炒飯?zhí)撞汀！蓖跏孢h(yuǎn)早知道這家店貴，是以身上備著不少錢，專門用來(lái)吃。

“老頭子可沒(méi)這么多錢，我就點(diǎn)個(gè)蛋炒飯?zhí)撞停缓蟪阅愕牟恕！崩洗鬆數(shù)靡獾恼f(shuō)道。

“沒(méi)問(wèn)題，不然我也吃不完。”王舒遠(yuǎn)本就是按著兩個(gè)人的食量點(diǎn)的，自然一口應(yīng)下。

“兩位稍等。”袁州并不清楚新來(lái)的客人身份，只是很平常的應(yīng)下，然后按著自己嚴(yán)格的要求處理食材。

“這手法倒是不錯(cuò)。”王舒遠(yuǎn)看著袁州，小心清洗金陵草時(shí)說(shuō)道。

“確實(shí)，這還不算，聽(tīng)說(shuō)這小師傅刀工也了得，最妙的是雕工。”老大爺如數(shù)家珍，一副熟悉的不得了的樣子。

“看著就知道了，只是這油煙怎么處理？”王舒遠(yuǎn)點(diǎn)頭，四處看了看問(wèn)道。

“你不提我還真沒(méi)想起來(lái)，這看著是開(kāi)放式廚房，但是炒飯炸制的時(shí)候都沒(méi)有一絲油煙味。”老大爺恍然大悟，以前一直覺(jué)得有哪里奇怪，現(xiàn)在一說(shuō)才明白。

“一點(diǎn)都沒(méi)有？”王舒遠(yuǎn)不敢置信。

“是真沒(méi)有，不知道什么抽油煙機(jī)，這么厲害。”老大爺還在努力的想是什么牌子的油煙機(jī)。

“應(yīng)該經(jīng)過(guò)特別設(shè)計(jì)。”王舒遠(yuǎn)一口斷定。

“應(yīng)該吧，不過(guò)油煙機(jī)效果應(yīng)該也很好。”老大爺還是執(zhí)著于油煙機(jī)。

那邊袁州已經(jīng)燜上入口即化爪，開(kāi)始處理蝦子。

“哦，這是先給它放松，然后好取蝦線吧。”王舒遠(yuǎn)看了看就直接說(shuō)道。

“老小子懂的還挺多。”老大爺也開(kāi)始認(rèn)真的看著袁州行云流水的處理蝦。

“手法老練，看來(lái)是有些本事。”王舒遠(yuǎn)暗暗說(shuō)道。

這個(gè)時(shí)候袁州已經(jīng)開(kāi)始把蝦子過(guò)油，一聞果然沒(méi)有油煙味，王舒遠(yuǎn)這才放下心來(lái)安心等著。

袁州處理食材都很快，是以十分鐘后就基本完成，準(zhǔn)備上桌了。

“兩位的餐點(diǎn)。”袁州一一放下。

“色、香、意、型基本都有了，不知道這最重要的味如何。”王舒遠(yuǎn)期待的準(zhǔn)備嘗試。

“一嘗便知。”袁州對(duì)于自己的手藝是絕對(duì)自信的。

“那老頭子就嘗嘗。”王舒遠(yuǎn)拿起筷子，先行對(duì)著好似生的直接端上桌的金陵草。

金陵草是蘆蒿王舒遠(yuǎn)當(dāng)然認(rèn)識(shí)，只不過(guò)這樣炒過(guò)還青翠欲滴的，卻沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

一入口，蘆蒿特有的清香瞬間沖擊味蕾，清新可人，就好像一大片綠色在眼前展開(kāi)，心靈舒暢。

這邊王舒遠(yuǎn)認(rèn)真的在品嘗，而老大爺卻是熟門熟路的直接開(kāi)吃，一口蛋炒飯加一筷子爽口的金陵草，吃的不亦樂(lè)乎。

王舒遠(yuǎn)每道菜都先行品嘗了一番，最后就是蛋炒飯?zhí)撞汀?p/> 蛋炒飯作為中餐的基本菜色，要求說(shuō)高還真的不高，說(shuō)低那肯定也不低，有哪個(gè)人能做到蛋液全部包裹每一粒飯粒，而且炒的蓬松柔軟，入口鮮嫩，軟用適中。

至于配菜那更是錦上添花，滋味妙不可言。

兩葷一素，加上兩份蛋炒飯?zhí)撞停寖蓚€(gè)老頭吃的一臉高興，盤子的很快見(jiàn)底。

喝下最后一口湯，王舒遠(yuǎn)長(zhǎng)舒一口氣，這才開(kāi)口“小師傅手藝真的沒(méi)話說(shuō)。”

“先說(shuō)這連裝飾都能做的如此清新爽口，又富有想象力還兼具美感，簡(jiǎn)直就是完美。”王舒遠(yuǎn)先是夸贊了不浪費(fèi)的袁州。

“謝謝。”袁州點(diǎn)頭，道謝。

“確實(shí)好吃，還有這一手黃金蛋炒飯絕了，還是第一次見(jiàn)到真的可以粒粒包裹蛋液的蛋炒飯，至于它的配菜就不多說(shuō)，一個(gè)字，好。”王舒遠(yuǎn)繼續(xù)說(shuō)道。

“這鳳尾蝦應(yīng)當(dāng)是最正宗的金陵招牌菜，好些年沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣以假亂真的鳳尾了。”王舒遠(yuǎn)看著空空如也的盤子感慨。

“至于那鳳爪冰火兩重天的體驗(yàn)口感，應(yīng)該經(jīng)過(guò)特殊處理吧。”王舒遠(yuǎn)想起那鳳爪脆骨般的骨頭。

“行了，你這還準(zhǔn)備一道道的評(píng)價(jià)不成。”還是老大爺開(kāi)口打斷了王舒遠(yuǎn)的沉思。

“沒(méi)有，就是這小師傅這個(gè)年紀(jì)就有如此頂尖的手藝，實(shí)在是天賦努力不可缺一。”王舒遠(yuǎn)回神，滿意的看著自己吃過(guò)的菜。

“那可不是，小袁師傅的手藝確實(shí)沒(méi)得說(shuō)。”老大爺一臉自豪，仿佛和他有什么關(guān)系似得。