最強(qiáng)廚霸 第三百七十九章 頭道菜求正版

宴會廳內(nèi)，隨著魏老的聲音落下，其余人的目光也都望來，尤其是筱雅的那一對清冷的目光，幾乎帶著實質(zhì)的冰冷，望著僅有一人之隔的王銘，銀牙都輕輕的咬了起來。

“老川魯之中如今的這些師傅，多多少少都受過爺爺?shù)慕虒?dǎo)指點，這許多年以來，能張口說桌上的菜差強(qiáng)人意者，還真是極為少見，這一道開胃小菜，也是總廚凌榮風(fēng)親自研制出來的，一直以來食客喜愛程度極高，怎么如今到了你的口中，就變了味道？”筱雅清冷的聲音傳出，使得輕輕的搖了搖頭，而處于兩人之間的老師魏天祥，則是拍了拍筱雅的肩膀，將其安撫了下來。

“我不是說做的不好，只是我自己單純的覺得，麻汁的調(diào)制，如果把其中醋的成份換成稀釋過的檸檬汁，能夠更加有效的遮掩花生醬的滑膩，而且檸檬汁之中的酸性物質(zhì)，比起單純的食用醋來說，更能夠促使長壽菜的營養(yǎng)吸收，當(dāng)然，這只是我的個人理解。”王銘聳了聳肩，對于筱雅的不滿有些無可奈何一般，而隨著他的聲音落下，幾人默不作聲，而就在此時，筱峰推門走了進(jìn)來，在其身后，有一名年約四十左右，身材微胖的廚師也跟了進(jìn)來。

“魏老。”凌榮風(fēng)對著魏老恭敬的打著招呼，接著，一一的跟眾人笑著打過招呼之后，目光再度的落在了魏老的身上。

“您老的菜都在準(zhǔn)備中，稍后就上來。”凌榮風(fēng)再度說道，臉上含著謙恭的笑意，而隨著他的聲音落下，魏天祥點了點頭。

“一起坐吧。”魏老開口說道，而凌榮風(fēng)也是笑著點了點頭，接著，找了一處座位坐了下來。

“榮風(fēng)啊，你這個麻汁長壽菜，如果把其中醋的部分用新鮮的檸檬汁取代，你覺得怎么樣？”看著凌榮風(fēng)坐了下來，魏老將碟子中的長壽菜放入口中，咀嚼時，發(fā)出清脆的聲響，接著，對著凌榮風(fēng)開口說道。

“鮮檸檬汁？”凌榮風(fēng)疑惑的說道，如今這一道開胃菜售賣的還算不錯，雖然比不上夏日的時候，可在涼菜之中，銷量也能夠排入前十，對于這種銷量高的菜肴，老川魯可一直都不會進(jìn)行改動，而且，這一道菜雖然看似平凡，可卻是他自己研制出來的菜肴，受歡迎的群體也頗為廣泛，他實在想不到，剛剛坐在座位上，魏老會來這么一出。

“回頭我試試吧，如今這一道菜的售賣程度還不錯。”凌榮風(fēng)恭敬的開口說道，而隨著他的聲音落下，魏老的目光落在一旁的王銘身上。

“你跟小峰再去一趟廚房，按照你所想的那種調(diào)配方法，再做一份上來。”魏老開口說道，王銘的性格他很了解，不是那種為搏眼球而隨便開口的孩子，雖然他想象不出這兩者之間更大的區(qū)別，可依舊決定讓王銘試一試，如果真的可以，將老川魯這種默守陳規(guī)的方式打破，也未嘗不是一件好事。

“好。”師傅開口，王銘責(zé)無旁貸，此刻隨著他站立起身，一旁的鄭小風(fēng)也站了起來，與王銘三人一同下樓之后，房間內(nèi)的氣氛，也突然變得有些古怪了起來。

“老師，那就是您這次收的關(guān)門弟子？”看著王銘三人離開，凌榮風(fēng)笑著開口問道，隨著他的聲音落下，魏老臉上也是浮現(xiàn)出一抹笑容，接著點了點頭。

“看起來還很年輕，以后經(jīng)過您老的調(diào)教，又是一個廚師界的翹楚呢。”凌榮風(fēng)笑著說道，話音落下之后，包括馬明雷在內(nèi)的其余四人，臉上都浮現(xiàn)出一抹苦笑之色，而一旁的筱雅則是露出輕蔑的笑意，至于魏老本人，則是直接露出笑容來。

“那個小家伙，如今的成就，怕也比他的幾位師兄差不了多少。”魏老臉上的笑容充斥著欣慰，隱隱還有一抹自豪之色，旋即目光掃過吝繼東幾人。

“你們幾個啊，太過于默守陳規(guī)，不然的話，如今的成就會更高一些。”魏老開口說道，而一旁的幾人則是苦笑中點了點頭，顯然對于魏老所說的深為認(rèn)可，而原先還掛著謙恭笑意的凌榮風(fēng)則是一愣，對于魏老所說的話，他沒有絲毫懷疑的態(tài)度，只是從心里對于王銘的看法，無疑提升了一個檔次。

而就在此時，王銘三人再度回來，手里赫然多了一分長壽菜，放在桌上之后，用專用的筷子夾起一些，放入魏老身前的吃蝶之內(nèi)后，方才再度的坐了下來。

“您老試試。”王銘笑著開口說道，而一旁的魏老則是點了點頭，接著，手中的筷子夾起一塊長壽菜，在眾人的目光注視下，放入到了口中。

長壽菜入口，一股特殊的酸甜味道伴隨著麻醬的香滑之感，直接彌漫了整個口腔，隨著咀嚼，紅薯嫩葉發(fā)出清脆的聲響，其內(nèi)甘甜的汁水流淌而出，與口中那酸甜的味道相結(jié)合，一種全新的酸甜味道，更為刺激著人的味蕾，隱隱能夠品出淡淡的檸檬酸以及蜂蜜甜的味道，一口長壽菜下肚，魏老默默的點了點頭。

“你們也都嘗嘗。”魏老淡淡的開口說道，而桌上的幾人則是紛紛的拿起筷子，各自加了一口之后，原本便不多的長壽菜，眨眼間就見了底。

“恩？好吃，酸甜可口，后味清香甘甜，隱隱有檸檬的味道與一種另類的甜味相結(jié)合，別出心裁，比之前的麻汁，在質(zhì)感上更勝一籌，不錯。”朱立業(yè)開口說道，對著王銘豎起了大拇指，看似一道簡單的小菜，王銘卻能夠在原有的品質(zhì)上將其再度的完善，這讓他從心眼里起了佩服。

“是不錯，小六對這一行的理解以及體悟，很強(qiáng)。”馬明雷也開口說道，至于吝繼東等人，也都頻頻點頭，對于王銘搭配出來的麻汁，無論是口感還是口味，都表示非常不錯。

凌榮風(fēng)坐在原地，感受著嘴中不斷轉(zhuǎn)換的酸甜以及清爽的味道，搖頭中有些難以置信的望著王銘。

“魏老先生果然收了一個好徒弟，這么小的年齡，就能將沿襲了十幾年的麻汁改良成為這樣，不簡單啊，以后老川魯?shù)穆橹桶凑招⌒值茏龀鰜淼恼{(diào)制了。”凌榮風(fēng)很少主動開口表示，而這一次，也直接開口贊賞王銘的手藝。

“其實，很多時候，一味的默守陳規(guī)，可能會讓你在短時間內(nèi)有成就感，而若是長此下去，對于自身廚道的發(fā)展，也會有很大的桎梏。”魏老笑著開口說道，使得眾人都紛紛點頭，即便是先前對于王銘有所偏見的筱雅，也不得不收回目光，雖然臉上的表情依舊清冷，可再

也沒有了先前的不屑。

“好了，動筷子吧，別因為我這把老骨頭怠慢了你們。”魏老再度笑著說道，此時包房的門被打開，服務(wù)員端著菜走了進(jìn)來，放入桌上之后，一旁的凌榮風(fēng)站了起來，對著眾人點了點頭之后，目光落在了那一道菜肴之上。

“來，嘗嘗這一道，我們老川魯孔府家宴的頭菜，一品豆腐。”凌榮風(fēng)笑著說道，桌上的菜肴一周用菜膽圍成兩排，中間的位置，則是六條熒光發(fā)亮的黃色內(nèi)酯豆腐，上面澆灌著濃香撲鼻的湯汁以及一些調(diào)味菜料，看起來色澤鮮亮，香味繚繞。

看著桌上色香俱全的一品豆腐，王銘拿起筷子，輕輕的加了一塊豆腐過來，放入吃碟之內(nèi)，而一旁的眾人，也是紛紛的夾起來，開始品嘗。

“這道一品豆腐是我剛剛研究出來的菜肴，今天很有幸，魏老大師的高徒們都在，你們嘗嘗之后，有什么不完善的地方，還望能夠指出來，也方便以后菜品的更新改良。”看著眾人動了筷子，凌榮風(fēng)笑著說道，口氣雖然依舊恭敬，可那其中的一絲追捧的味道，卻含著些許的嘲弄之意。

“這道菜我用了兩個多月方才研究出來，其中工序復(fù)雜，用料也極多，不過所幸，如今在老川魯?shù)氖圪u榜上，能夠排進(jìn)前十名。”看著幾人開始動筷子，凌榮風(fēng)再度補充道。

望向吃碟內(nèi)香味撲鼻的豆腐，王銘略一沉吟，將其夾斷一小塊下來放入小勺內(nèi)，頓時露出了豆腐中卷起的餡料，輕輕的吹了吹之后，放入到了口中。

豆腐入口，一股鮮香的味道頓時透過舌尖，隨著王銘輕輕的咀嚼之中，他的眼前也是微微一亮，接著點了點頭。

口中的豆腐內(nèi)餡料鮮香，其內(nèi)的湯汁滾燙，透著一股滲入心脾的肉鮮味，與滑嫩的豆腐相結(jié)合，咸鮮適中，豆腐入口即化，其內(nèi)餡料有勁彈壓，充滿著筋道的感覺，一塊豆腐入口，感受著嘴中的回味，王銘略一沉吟，抬頭時，望著凌榮風(fēng)的目光看來，旋即笑著點了點頭。

“感覺如何？”凌榮風(fēng)笑著開口問道，隨著他的聲音落下，王銘豎起了大拇指，旋即再度點了點頭。

“豆腐滑嫩無比，其內(nèi)的餡料顯然經(jīng)過上勁的攪拌，嚼起來鮮香美味，肉感十足，湯汁的味道也很鮮美，有一股淡淡的菌菇香味，這種種味道相結(jié)合，在豆腐制品之中，已經(jīng)算的上是上等的烹制手法，非常不錯。”王銘開口說道，看著凌榮風(fēng)臉上笑容擴(kuò)散，略一沉吟，再度開口。

“這一品豆腐之中，關(guān)鍵之處在于餡料，其內(nèi)有海參，鮮蝦仁，干貝，口蘑，冬筍，荸薺，火腿丁，而且，肉餡的取材，應(yīng)該是豬前肘，至于豆腐的選取，應(yīng)該是豆?jié){經(jīng)過加熱之后，上面的一層浮皮，折疊之后將攪拌均勻的餡料放入其中進(jìn)行包裹壓制，最終成為這一品豆腐的半成品…”王銘嘴唇輕抿，對著凌榮風(fēng)再度說道，而隨著他的聲音落下，凌榮風(fēng)頓時一愣，臉龐上的笑容，也都有些僵硬了下來。

“這……”(