最強(qiáng)廚霸 第三百四十八章 特權(quán)

三號(hào)炒鍋之旁，三胖望著手里的單子，有些不解的抬起頭，目光落在了王銘身上。

“面食種類繁多，要是真的算起來，上百種輕輕松松啊，就只有這八道么？是不是少了點(diǎn)？”

三胖開口說道，隨著他的聲音落下，王銘則是搖了搖頭。

“咱們要的是精益求精，這八道面食做好了，就已經(jīng)很不錯(cuò)了，單子你先收著，明天中午準(zhǔn)備一下，下午開售。”

王銘開口說道，而三胖則是點(diǎn)了點(diǎn)頭，兩人再度的聊了幾句，各自準(zhǔn)備著手頭的工作，勤行就是這樣，只要你想，永遠(yuǎn)都有干不完的活。

王銘將手里的擦手布放在一旁，此刻還沒有到接待的時(shí)間段，剛剛走出廚房的大門，目光望向空曠的大廳內(nèi)時(shí)，一眼就看到每天準(zhǔn)時(shí)而來的凌少。

蘭博基尼非常拉風(fēng)的在停車位上停了下來，一身白色休閑裝的凌少下了車，臉色帶著笑意，直接奔大門口而來。

“嗨，下午好?！?p/> 凌少很熟絡(luò)的打著招呼，而王銘則是淡淡的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“不是給了老爺子特權(quán)了？來這么早？”

王銘淡淡的開口說道，隨著他的聲音落下，凌少臉上的笑容也更盛了一些。

“中午的老雞湯和灌湯包很給力，老爺子很喜歡，那個(gè)，現(xiàn)在可以點(diǎn)菜么？我先吃，然后再幫他帶回去?！?p/> 凌少抬眼看了看時(shí)間，距離接待客人還有半個(gè)多小時(shí)，可中午已經(jīng)有些餓了，然而借助著老爺子的特權(quán)，他方才早到了一步，此刻隨著他的聲音落下，自顧的在靠近廚房的餐桌上坐了下來。

“半小時(shí)以后。”

王銘風(fēng)輕云淡的開口說道，使得剛剛坐穩(wěn)屁股的凌少表情微微一愣。

“不是有特權(quán)的么？”

凌少有些不爽的開口說道，臉上的表情寫滿了不服。

“那是給你們家老爺子的。”

王銘聳了聳肩，語(yǔ)氣依舊平淡，使得凌少的臉色頓時(shí)垮了下來。

“我餓了，你這開門做生意，這規(guī)矩定的真的不合理?！?p/> 凌少有氣無力說道，可看到王銘的淡然的眼神之時(shí)，無奈的再度補(bǔ)充了一句。

“當(dāng)然…無論哪都有自己的規(guī)矩，更何況你這里的東西的確好吃?！?p/> 對(duì)于凌少最后一句話，王銘顯得頗為意外，這個(gè)看似紈绔的公子哥，竟然也能說出這樣子的話，有些讓他驚訝。

“等著。”

王銘扔下兩個(gè)字，轉(zhuǎn)身走進(jìn)了廚房之內(nèi)，凌少一臉茫然的看著消失在廚房門口的王銘，悄然一怔，緩過神來。

“嘿嘿…這家伙還是有點(diǎn)人情味的?！?p/> 王銘進(jìn)了廚房，略一沉吟，將小火打開，高壓鍋內(nèi)注入清水，轉(zhuǎn)身對(duì)著一旁的三胖開口說道：“剁一點(diǎn)肉餡，肥瘦要三七分，然后香菇和大蔥切成小粒?！?p/> 隨著王銘的聲音落下，三胖點(diǎn)了點(diǎn)頭，開始著手準(zhǔn)備起來，而王銘則是一如上午一般，小盆內(nèi)倒入高筋粉，加入少許的生粉之后，注入少量的清水，開始和面制作燒麥皮。

將有些透亮的雪白面團(tuán)揉搓之后，蓋上干凈潮濕的屜布進(jìn)行醒面，王銘從冷藏冰箱內(nèi)拿出蟹黃，放入一旁備用。

三胖的工作效率很快，不多時(shí)，三七分的肥瘦肉餡剁好，至于香菇以及蔥米，也都相繼的準(zhǔn)備了出來。

此刻廚房?jī)?nèi)大多數(shù)人手頭的工作已經(jīng)準(zhǔn)備完畢，看著主廚在忙碌中，基于中午灌湯包的鮮美，大多數(shù)人也都圍攏了過來。

“自從林主廚來了以后，王總可很少再露一手了，看這樣子，似乎又是在準(zhǔn)備某種餡料的主食?！?p/> “是啊，雖然只有幾天的時(shí)間，可感覺王總好久沒動(dòng)過手了一樣，好好學(xué)著點(diǎn)吧，王總的手藝，可真的是讓人嘆為觀止?！?p/> “中午的灌湯包太給力了，鮮美的肉質(zhì)，美味的灌湯，還有雪白糯軟的外皮，回味無窮啊…”

眾人輕聲議論道，一對(duì)對(duì)的目光，卻盯著王銘手里的動(dòng)作，以防止錯(cuò)過哪怕一個(gè)環(huán)節(jié)。

而在眾人的目光注視下，王銘將三號(hào)炒鍋的火焰點(diǎn)燃，炒鍋上火，隨著火焰升騰中，溫度也節(jié)節(jié)攀升起來。

燒麥的餡料與餃子不同，需要提前炒制成熟，以保證外皮的糯軟以及質(zhì)感，若是餡料不熟，蒸的時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)，從而導(dǎo)致外皮的變形以及口感。

炒鍋被快速的清理干凈，注入少許的底油，將蔥米下鍋，爆香之后，加入肉餡，炒至顏色發(fā)白，香味彌漫之時(shí)，放入少量的醬油，加入食用鹽，花椒粉以及少量的十三香，接著下入香菇攪拌均勻，這才將火焰關(guān)閉。

將燒麥皮一一的搟了出來，用搟面棍壓出外皮的六道褶皺的花紋，王銘將餡料放入中間，點(diǎn)綴進(jìn)入少許的蟹黃，拇指食指輕輕一捏，頓時(shí)一個(gè)頂部如同石榴一般的燒麥，出現(xiàn)在他的手中。

快速的包完之后，望著已經(jīng)上氣的蒸箱，將燒麥放了進(jìn)去。

餡料成熟的燒麥，蒸的時(shí)間也并不長(zhǎng)，約莫五分鐘之后，王銘打開蒸箱，將其拿了出來，一一的擺放在盤子之中。

晶瑩剔透的面皮極薄，內(nèi)部包裹的豬肉蟹黃的餡料都能夠朦朧的看見，上方露出筷子粗細(xì)的孔洞散發(fā)著陣陣熱氣，散熱的同時(shí)，也有一股肉香混合著蟹黃的鮮香彌漫了出來，搭配著一份看似普通的小米粥，被小不點(diǎn)端了出去，而王銘也是隨之跟了出去。

飯桌上，凌少有些有些哭笑不得的望著王銘，十二個(gè)燒麥，搭配著一份小米粥放在他的面前。

“你不是吧？我等了半天，你就給我吃這個(gè)？”

凌少撇了撇嘴，有些不大樂意的開口說道，原以為怎么也會(huì)做個(gè)龍蝦海蟹什么的，可沒想到王銘進(jìn)去鼓搗了半天，就做了這些出來。

王銘翻了翻白眼，沒有搭理他，在一旁坐了下來。

“這一頓不收你錢，幫我嘗嘗新菜。”

王銘輕聲的開口說道，隨著他的聲音落下，凌少無奈的搖了搖頭。

“行行行…您說了算?！?p/> 本來就已經(jīng)很饑餓，望著碗里黃橙橙的小米粥，凌少有些哭笑不得，接著，手中的筷子隨意的夾起一個(gè)燒麥，對(duì)著王銘晃了晃。

“中午做的那個(gè)味道不錯(cuò)，我查了一下，叫灌湯包是吧？東江這邊做這個(gè)的不多，不過燒麥這東西，對(duì)我來說已經(jīng)沒什么吸引力了?！?p/> 凌少再度說道，看著王銘臉色有些不善，這才收回目光，小心的將上面褶皺的花朵一口咬了下去，至于下面的餡料，這一次學(xué)的聰明了許多。

一口咬下，隨著咀嚼，凌少微不可查的皺了皺眉，接著，將剩余的餡料咬掉一半，隨著嘴中肉香濃郁的湯汁滲透出來，再度的咀嚼開來。

“味道還算不錯(cuò)，肉汁鮮美，餡料鮮嫩，好像還有蟹黃的味道?！?p/> 凌少有些含糊不清的開口說道，雖然對(duì)于燒麥的評(píng)價(jià)不是很高，可手中的動(dòng)作卻絲毫不停，十二個(gè)燒麥，僅僅兩分鐘的時(shí)間，便被他盡數(shù)的消滅一空。

將口中的燒麥咽了下去，凌少手中的筷子再度探出，旋即眼神微微一僵，望著已然空蕩蕩的碟子，有些意猶未盡的將筷子放了下來，目光不著痕跡的掃過坐在對(duì)面的王銘，看著表情似笑非笑的王銘，頓時(shí)訕訕一笑。

“嘿嘿…那個(gè)，還有么？”

凌少有些不大好意思的開口說道，而迎來他的則是王銘的一個(gè)白眼。

“其實(shí)吧，剛剛是有些餓了，沒有品出來具體的味道，這樣，你再給我來幾個(gè)，我好好嘗嘗，畢竟這些年各個(gè)大酒樓飯店，我可是常客…”

凌少的聲音落下，王銘搖了搖頭，旋即伸手指了指面前的小米粥。

“燒麥?zhǔn)菦]了，喝點(diǎn)粥吧，如果還想吃，那就要去別處了。”

王銘含著一絲笑容的開口說道，而隨著他的聲音落下，凌少臉色一苦。

“不是吧？又要我喝個(gè)水飽？而且，外面的怎么能跟這里的比？”

凌少開口說道，隨著話音落下之后，自己也意識(shí)到了什么。

“好吧好吧，燒麥味道絕對(duì)沒得說，本來想趁著這個(gè)機(jī)會(huì)打壓一下，讓你以后別對(duì)我那么高冷，誰知道這么容易就被你這家伙看穿了。”

凌少無奈的說道，而王銘則是站了起身，旋即對(duì)著廚房?jī)?nèi)行去。

“快點(diǎn)喝吧，我去安排你們家老爺子的菜?！?p/> 耳旁傳來王銘的聲音，凌少搖拉搖頭，目光落在了黃橙橙的小米粥上。

“行，水飽就水飽?！?p/> 凌少惡狠狠的說道，接著端起面前的小碗，灌了一口小米粥，一股清香甘甜的味道，頓時(shí)如同甘泉一般，繚繞著他的舌尖。

三下五除二的喝完了小米粥，凌少舒服的靠在椅子上，微微的瞇起了眸子，繼續(xù)等待著。

而隨著時(shí)間的流逝，開始有了食客前來，原本還顯得有些冷清的大廳內(nèi)，逐漸的有了嘈雜聲響。

廚房?jī)?nèi)，王銘將打包好的菜肴裝盒之后，對(duì)著廚房外走去，將其遞給凌少之后，看著凌少道謝之后離去，王銘的目光掃過大廳，方才再度的返回了廚房?jī)?nèi)。

“準(zhǔn)備一下，外面一大波的食客來襲了…”

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